白酒為什么搖晃酒杯，品紅酒時(shí)搖晃酒杯是什么意思

品酒前搖晃杯子，可增加酒和空氣的接觸面，促進(jìn)它的氧化，使其香味充分散發(fā)。并且在這一動(dòng)作過程中，注意不要將酒搖出酒杯而影響儀態(tài)。

喝紅酒時(shí) 手握酒杯底托，不停地?fù)u晃杯中酒 使酒體掛于杯壁上。搖晃會(huì)使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨(dú)特香氣，從而使品者根據(jù)酒的香氣來判斷酒的優(yōu)劣和特色。從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動(dòng)酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。

首先，顯得非常孩子氣，不成熟不穩(wěn)重。其次，對(duì)賓客的不尊敬。那是用來招待賓客的，不是你的玩具，或者說是你消遣的工具。再次，晃完了之后，會(huì)有很多哦泡沫，很惡心。會(huì)讓人索然無味，不想再飲酒了。非待客之道

你好！當(dāng)然是 不穩(wěn)重希望對(duì)你有所幫助，望采納。

很多男人在喝酒的時(shí)候，尤其是是和女性一起喝酒，會(huì)搖動(dòng)酒杯，如何認(rèn)識(shí) 這個(gè)問題，可以有兩方面原因。 主觀來說，品酒時(shí)，手執(zhí)酒杯順時(shí)針晃動(dòng)，是一種優(yōu)雅的體現(xiàn)，其中包括很多歐美影視劇中男主角們品紅酒或白蘭地。 懂葡萄酒的人，一般都會(huì)輕輕晃動(dòng)手中的玻璃杯，讓酒順時(shí)針在杯中搖動(dòng)，再輕嗅酒香。而當(dāng)酒在杯壁走過的時(shí)候，一般會(huì)留下一種酒痕，習(xí)慣上我們稱之為“掛杯”。這說明葡萄酒品質(zhì)較好。 因此，晃杯是一種品味的象征。 客觀敘述，則是因?yàn)樗勚圃诮?jīng)歷了數(shù)月乃至數(shù)年“沉睡”后，需要醒酒。 眾所周知，在葡萄酒世界中，充斥著許多既定規(guī)則譬如，配餐時(shí)要以白葡萄酒來搭配魚肉，紅酒配紅肉......　其中最普遍莫過于醒酒了。與所有葡萄酒的問題一樣，這個(gè)問題的回答也是不統(tǒng)一的。支持醒酒的人認(rèn)為，醒酒有利于葡萄酒的發(fā)展。反對(duì)的人覺得，醒酒實(shí)際上會(huì)削弱葡萄酒的風(fēng)味，使其喪失某些個(gè)性特征?！　1：什么酒需要醒酒？　　有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。對(duì)于那些緊致、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也變得更柔順，才能展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。這類葡萄酒多見于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒?！　〕伺f世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經(jīng)醒酒后，它們能發(fā)展得更好。 Q2：醒酒有什么目的？ 醒酒包含2個(gè)主要目的：1、移除葡萄酒中的沉淀物；2、讓葡萄酒與空氣充分接觸。這樣可以發(fā)展出更微妙的風(fēng)味，柔順葡萄酒粗糙、辛辣和帶苦味的口感，使葡萄酒變得更有活力。 Q3：如何控制醒酒時(shí)間？ 這取決于葡萄酒的年齡及類型。醒酒時(shí)間的長短也會(huì)最終影響到葡萄酒的口感?！　∮行┤松钚拍承┠攴菥票仨氁谠绮蜁r(shí)就開始醒酒，經(jīng)過好幾個(gè)小時(shí)后直到晚餐的時(shí)候才飲用。其實(shí)，這并沒有嚴(yán)格的規(guī)定，很多時(shí)候取決于個(gè)人的偏好罷了。不過，可以確定的一點(diǎn)是，陳年已久的葡萄酒需要在即將飲用前才開始醒酒，如果醒酒時(shí)間過長，葡萄酒與空氣接觸的時(shí)間過久，會(huì)很快喪失其風(fēng)味物質(zhì)?！　“灼咸丫圃陂_瓶后，在3-4小時(shí)，有些甚至在幾天內(nèi)，品質(zhì)都不會(huì)有太大變化，但還是建議在即將飲用前才開始醒酒，這樣不僅可以馬上品嘗到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢發(fā)展的變化趨勢(shì)。如果碰到醒酒后馬上飲用還是特別讓人難以接受的時(shí)候，考慮延長醒酒時(shí)間?！? Q4：如何選擇醒酒器？　選擇哪種醒酒器，這純粹是出于美觀的考慮，因?yàn)槿魏我环N醒酒器，無論外形、大小和模樣都不會(huì)影響到葡萄酒本身的品質(zhì)。 傳統(tǒng)的醒酒器是玻璃船舶型的醒酒器，能夠容納一瓶葡萄酒的容量。在市場(chǎng)上可以找到各種醒酒器，從傳統(tǒng)的船舶型醒酒器 、紅葡萄酒水壺型醒酒器，再到現(xiàn)代的醒酒器。不管哪種醒酒器，都可以用來醒酒。 綜上，以后再看到別人品酒時(shí)晃杯，可以也跟著做了^_^。當(dāng)然了，男人在品酒的時(shí)候搖晃酒杯，還有一種是想展示優(yōu)雅品性的動(dòng)作，或者說，有一種滿足的自我表露。僅此而已。

葡萄酒給人帶來的享受大多來自香氣，通過搖杯讓酒液與空氣獲得更多接觸，釋放出更多香氣。當(dāng)你舉杯聞味兒時(shí)，香氣會(huì)沉聚在杯底，因此，你無需一直不停的晃杯，在喝第一口之前晃晃杯子，讓香氣釋放出來就足矣

你好！搖晃酒杯使酒充分與氧氣接觸，使酒氧化以達(dá)到更好的口感。還有就是通過紅酒的掛杯情況看紅酒的好與差。如有疑問，請(qǐng)追問。

什么是掛杯？

好酒味美好酒墜人不墜心

濃、或酒精含量高，張力大

這是因?yàn)楹镁频谋戎剌^輕，其表面張力較大。

首先，把酒杯慢慢地傾斜過來。請(qǐng)注意一定要很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時(shí)候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。例如黑威士忌是一種非常醇厚的威士忌，所以它的掛杯很長。 什么叫掛杯？ 　　 　　斟了酒，輕輕地?fù)u杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動(dòng)，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會(huì)兒，你就會(huì)看到搖晃酒杯的時(shí)候，酒液達(dá)到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”，象一條條小河，法文稱為Leg“腳”，這才是掛杯。 　　 　　 什么是掛杯呢？酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱之為掛杯。酒度不同，或由于酒液中其它一些成分的種類含量不同，酒的表面張力也有所不同。當(dāng)然這也可用來檢驗(yàn)酒中是否摻了太多水，不過都可以簡而概之為好酒掛杯就能多而持久。 好品酒的人還有個(gè)習(xí)慣：把未啟封的酒輕輕搖晃后倒置過來看酒花，即在酒的表面所形成的一層泡沫。這又是看什么呢？《調(diào)鼎集》中曾有總結(jié)道：“燒酒，碧清堆細(xì)花者頂高，花粗而疏者次之，無花而渾者下之。 “它的意思是說，如果酒花細(xì)而且高，那就是好酒，自然價(jià)格也高。 其實(shí)酒的好壞并不能完全通過酒花來判斷，準(zhǔn)確的說，看酒花只能大致判斷酒精度的高低。當(dāng)然在民國以前，民間的燒酒作坊都還沒有一個(gè)對(duì)酒精度的概念，看酒花就完全成了那時(shí)候決定酒價(jià)的一個(gè)客觀標(biāo)準(zhǔn)。 但不可否認(rèn)，掛杯和酒花都運(yùn)用了一個(gè)原理——張力，因而愈是歷經(jīng)歲月錘煉，醇厚幽醴的酒，它的張力好，酒花就細(xì)而高，掛杯是多而持久。

因?yàn)閾u晃杯子可以更好的散發(fā)香氣、可以起到醒酒作用、可以觀察葡萄酒的掛杯現(xiàn)象。1. 紅酒(Red wine)是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。2. 紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。3. 紅酒，一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制。4. 葡萄酒被稱為是“整個(gè)世界歷史長河中，未曾間也非使用的最古老飲料和最主要的藥物”。對(duì)于女性來說，紅酒有滋補(bǔ)、助消化、美容抗衰老等作用。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親 請(qǐng)稍等哦喝葡萄酒前要搖杯的原因：一是為了醒酒，讓葡萄酒與氧氣充分接觸；二是為了讓葡萄酒散發(fā)出酒香，適量的氧氣有利于酒的香氣充分散發(fā)出來，讓口感變得更柔順醇厚。親 有這兩點(diǎn)感謝您的咨詢 祝您生活愉快更多2條

主要是可以醒酒、散發(fā)香氣和單寧掛杯的情況。在飲用前搖晃酒杯是很有必要的，主要有以下三點(diǎn)作用：　　1、可以更好的散發(fā)香氣：　　搖杯這個(gè)動(dòng)作最主要的作用就是讓葡萄酒的香氣能更好的散發(fā)出來。通過搖杯產(chǎn)生的打旋搖晃，可以使原本閉塞的香氣也隨之滿滿發(fā)散出來。酒中所含的復(fù)雜香氣就會(huì)子散發(fā)到空氣當(dāng)中，變得芳香撲鼻，這個(gè)時(shí)候湊近鼻子一聞，花果香甚至更加深層次的木香風(fēng)味也變得明晰了。你便能更好的感受葡萄酒所散發(fā)出的獨(dú)特魅力?！　? 、可以起到醒酒作用：　　很多人把葡萄酒比喻成”睡美人”，可以說葡萄酒是有生命的飲品。它會(huì)隨著環(huán)境的變化散發(fā)出不同的風(fēng)味。從打開酒瓶的那一刻開始，“睡美人”就開始慢慢蘇醒了，開始和空氣接觸，這樣會(huì)讓葡萄酒變的更加有風(fēng)味。而搖杯這個(gè)過程正是為了增加其與空氣的接觸，加速“睡美人”蘇醒的過程?！　?、可以觀察葡萄酒的掛杯現(xiàn)象：　　大家都知道葡萄酒會(huì)有多多少少的掛杯現(xiàn)象，很多人甚至根據(jù)葡萄酒的掛杯現(xiàn)象來判斷酒的品質(zhì);雖然掛杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是會(huì)掛杯。因此搖晃酒杯能很好地觀察葡萄酒的掛杯現(xiàn)象。

好的葡萄酒會(huì)像果凍那樣柔韌(不是固體的),會(huì)有掛杯的情況.只倒一點(diǎn)再晃動(dòng)杯子,原因有二,一是查看掛杯狀況,二是杯體多接觸紅酒加速蒸發(fā),聞酒香,就像喝烏龍茶要先用聞香杯聞一聞一樣.分紅,白兩種,分別是紫葡萄和白葡萄釀成的.入口軟綿,酸澀而后味純厚悠長的為好.這個(gè)要多品才能感覺出來,通俗一點(diǎn)的解釋一下,好比像塞了滿嘴的葡萄梗,到喉附近突然就變成清香,后味很久