秦時(shí)為什么有白酒，秦朝的酒度數(shù)高嗎 有沒有白酒

秦朝酒度數(shù)不高，酒有清有濁，但是和現(xiàn)代白酒一樣是不可能的，漢代鄒陽《酒賦》清者為酒,濁者為醴，秦漢社會(huì)生產(chǎn)力相差不是很大。

秦國的酒是白色是因?yàn)檫@個(gè)酒是米酒。在中國古代的酒都是米酒，就是直接把米煮熟了，然后放壇子發(fā)酵而成的。米酒是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，舊時(shí)叫醴，用糯米釀制。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米或者糯米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。中國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。秦國的酒是白色是因?yàn)檫@個(gè)酒是米酒。

有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。為果實(shí)谷類釀成之色酒

大秦賦演的時(shí)代是戰(zhàn)國時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們用糯米為原料，再加上傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，制作出白色的糯米酒，稠度比牛奶稀，顏色跟摻了水的牛奶一樣呈現(xiàn)白色。在陜西西安的街頭，就有許多賣這種酒的人，人們稱它為叫“稠酒”，酒精度數(shù)低。在此種社會(huì)背景下，無論是高層還是平民，都形成了熱愛喝酒的風(fēng)氣，度數(shù)低的糯米酒更是他們的最愛。很多多士兵酒勁上來后，因?yàn)榕麓┲锥袆?dòng)不便，索性不穿盔甲上戰(zhàn)場。酒壯士兵的膽，酒成了士兵的必需品，可以說，酒跟秦軍有不解之緣。擴(kuò)展資料我國釀酒工藝發(fā)展史一、初創(chuàng)期：遠(yuǎn)古時(shí)期的水果在適宜的溫度、濕度等條件下所產(chǎn)生的自然發(fā)酵，也就是天然酒的起源。一些食物因?yàn)楸９懿簧茝亩l(fā)生的一種自然發(fā)酵，同時(shí)也會(huì)與糧食種植等一些有意義的生產(chǎn)而發(fā)生的釀制活動(dòng)。二、形成期：經(jīng)過漫長的準(zhǔn)備階段后，勤勞智慧的中華民族的先民已積累了一定的釀造經(jīng)驗(yàn)，并在反復(fù)實(shí)踐和不斷認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，發(fā)明了曲釀酒，形成了我們對酒更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。三、發(fā)展期：在西漢以前，用曲釀出的酒，它的度數(shù)都很低；在東漢以后才開始出現(xiàn)度數(shù)較為稍高的酒，這說明了東漢以后我們釀酒的技術(shù)又有了很大的發(fā)展。四、成熟期：利用人工的方法進(jìn)行培植成我們發(fā)酵的微生物，把他們制作成酒曲，然后再按照我們的意志用酒曲來對谷物進(jìn)行發(fā)酵，使整個(gè)發(fā)酵的過程完全是在我們?nèi)说囊庵鞠聛磉M(jìn)行的。

一、秦朝當(dāng)然有酒了。一說酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代。另一說是夏代始有酒。二、酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。三、我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。大體上，古酒約分兩種：一為果實(shí)谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代。《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊文十四，酒字，凡二十一見；郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》）早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。數(shù)千年來，中國的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國。晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒?！∥覈钔碓谙拇涯苋斯ぴ炀?。如《戰(zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹?！睋?jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺(tái)西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點(diǎn)》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。周代，釀酒已發(fā)展成獨(dú)立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途，是生活習(xí)俗中必不可少的。