白酒鉛標準是多少，個人家燒制的純糧酒為什么說鉛超標

原材料問題吧？或者釀制過程中沾染什么了。。

純糧酒是用酒糟釀制再用機器加工出來的，而現在想要買好的純糧酒只有散裝和千元以上的才會有

1、國標規(guī)定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。2、國標規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。甲醇。3、國標規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。4、國標規(guī)定，衛(wèi)生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。

C

一、衛(wèi)生指標全部符合規(guī)定。甲醇、雜醇油、鉛等三項指標是衡量白酒產品的重要衛(wèi)生指標，此次抽查的120種瓶裝白酒產品，上述三項指標均符合國家標準規(guī)定，大多數產品的含量都很低，甲醇的含量多在0.10g/L左右，普遍低于標準規(guī)定的0.40 g/L限定值，鉛的含量也遠遠低于國家標準規(guī)定限量，另外，由于近年普遍采用新工藝，雜醇油含量較往年抽查結果相比也比較低。抽查結果從一個側面反映了有關部門對白酒加強整頓后，企業(yè)普遍重視了產品的衛(wèi)生指標控制。

《白酒新國標》于2021年5月21日頒布，將于2022年6月1日正式實施。五十年前，白酒的定義弄得很廣泛，從原料和工藝上對傳統(tǒng)白酒的改變和傷害都很大。 新國標規(guī)定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。2022年白酒執(zhí)行標準2021年5月21日，國家標準化管理委員會發(fā)布“2021年第7號國家標準公告”，其中，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術語》、GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式發(fā)布，實施日期為2022年6月1日。在新修訂的兩項國標中，規(guī)定了白酒和飲料酒相關術語和定義，明確了飲料酒分類原則，更加通俗易懂，便于消費者在選購時了解各類酒產品的特點，將助推酒產品技術和工藝的進步與創(chuàng)新、規(guī)范酒產品市場健康發(fā)展。

鉛進入白酒中機會不多了，絕大部分都是合格的。過去，釀酒設備多是鉛錫材料、鋁材等，容易造成酒水腐蝕設備，導致白酒二次污染，出現鉛超標問題?，F在釀酒設備多是白鋼材料、鋁合金板材，鉛含量低或者不含。

首先我們要了解鉛是重金屬，1糧食里面是不會含有金屬的.2鉛的主要來源是釀酒設備，存酒設備！3使用污染嚴重的釀造用水！沒有釀酒人會用不合格的釀酒設備釀酒，只要能達到飲用水標準釀酒是不會含鉛的！所以說自釀白酒作坊釀酒是不會含鉛的！

白酒按照國家標準分為三類，有不同的執(zhí)行標準，分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。白酒的執(zhí)行標準分別如下：一、固液態(tài)的執(zhí)行標準：1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準GB／T10781。2、固液法白酒的執(zhí)行標準是GB／T20822。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準是GB／T20821。另外白酒不同香型的執(zhí)行標準也不一樣，詳情如下：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態(tài)法白酒就是純糧酒，而液態(tài)法和固液法都是酒精勾兌酒而成。白酒執(zhí)行標準是國家要求必須標注的一種生產標準，通過白酒執(zhí)行標準代碼，就可以看出一款酒是不是純糧酒，這為喝酒的朋友提供了極大便利。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

白酒的衛(wèi)生標準GB2757-811、感官指標：透明無色液體（配制酒可有色），無沉淀雜質，無異臭異味。2、理化指標： 甲醇（g/100ml）：以谷類為原料 ≤0.04 以薯干及代用品為原料 ≤0.12 雜醇油（g/100ml 以異丁醇及異戊醇計）≤0.2 氰化物（mg/l 以HCN計）以木薯為原料者≤5 以代用品為原料者≤2 鉛（mb/l 以pb計）≤1 錳（mg/l 以MN計）≤2 食品添加劑 按GB2760規(guī)定 注：以上系指60度蒸餾酒的標準，高于或低于60度者按60度折算。

gb/t 5009.48-2003蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 716kb gb/t 5009.48-2003蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 883kb gb/t 5009.48-1996蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 2144kb gb 2757-81蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準 77kb 易啟標準網有這些全文電子版免費下載的. 下載方法,先在百度搜索到易啟標準網,打開網站后免費注冊成為會員,登陸后搜索您要的標準或者書籍,然后下載.如有問題可參考這個網站的幫助文件的.

白酒新標準是GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》以及GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的要求。 我國有關白酒質量、衛(wèi)生標準有16個，相關標準5個，分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺酒。其中濃香型、清香型、米香型各有一個高度酒和低度酒的國標。另有4個行業(yè)標準分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。以白酒產量占60%的濃香型白酒為例，GB/T10781.1-1989標準中明確規(guī)定了該產品必須以糧谷為原料，經固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒，等級分為優(yōu)級、一級和二級。白酒中甲醇含量超標的危害如果白酒中甲醇含量超標，對飲用者身體的危害極大，輕者致殘，重者致命，乙醛在人體內可以積累，代謝周期長，對人體的毒害作用是酒精幾十倍，而且是隨著其分子量的增加，毒害作用加強，消費者依照自己對白酒品質的判斷來選擇品牌，來確定是否購買。這些物質的產生在傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝中是很難避免的。 隨著白酒釀造工藝的不斷進步，陳釀、不上頭、口不干等等原有的優(yōu)越品質的標志已經日漸成為白酒品質的基本要求，更豐滿的口感、更香醇的味道、更少的有害物質甲醇的含量、更具個性的酒體特征等成為優(yōu)越品質的新標準。

兒童的鉛敏感性很強，成人血鉛在80～100μg/100ml時才會出現中毒癥狀。而兒童只達到50～60μg/100ml就會出現中毒 一般情況下，人體血鉛濃度超過每升30微克時，就會出現頭暈、頭痛、肌肉關節(jié)酸痛、全身乏力、失眠多夢、低血紅蛋白性貧血、腹脹、腹痛、便秘、女性月經不調等多種癥狀的神經毒性反應。 鉛對神經系統(tǒng)起毒性作用的主要組織是海馬回和大腦皮層。海馬回局部血腦屏障豐富，而血腦屏障有停留、積聚鉛的作用；海馬回和大腦皮層又是血管豐富的中樞神經系統(tǒng)，鈣結合蛋白能與鉛牢固結合，而海馬回和皮層富含鈣調蛋白。在高水平血鉛情況下，腦組織可產生細胞水腫、出血、失去細胞內容物、脫髓鞘病變、海馬回結構萎縮等病理變化；低水平血鉛也能使突觸形成的密度降低，神經元樹突分枝減少。 鉛以游離狀態(tài)或無機化合物等形式透過血腦屏障，少量與低分子量有機集團和半胱氨酸等結合而進入，年齡越小對鉛的通透性越高。鉛對血腦屏障的損害主要是作用于星形膠質細胞，造成血腦屏障功能障礙，其嚴重后果之一就是血管內的水分滲透人腦間質，引起腦水腫。對鉛損傷干預的傳統(tǒng)認識是從單純臨床-治療角度出發(fā)的，規(guī)定血鉛在450μg/L以上者始進行螯合物藥物治療。目前學術界的共識是任何水平的血鉛均對兒童健康有損害。由此，全國兒童期鉛損傷防治協(xié)作組從健康保護與促進角度提出”零血鉛“戰(zhàn)略，對兒童期鉛損傷防治提出了新的要求；不僅要求對兒童進行血鉛監(jiān)測，還要求對非零血鉛個體進行非螯合物藥物驅鉛。西方國家在70年代曾經進行過一段時期的研用（如Lead-X），但很快不再進行。我國目前口服驅鉛產品的種類比較多，如：金屬硫蛋白類，低甲氧基果膠系天然高分子類物質，天南星科植物類、營養(yǎng)物驅鉛飲料、傳統(tǒng)醫(yī)藥驅鉛飲料等。建議在醫(yī)生的指導下進行治療。鉛中毒可分下列幾級：I級：10ug/dl：是相對安全的血鉛水平；無需治療。II-A級：10-14ug/dl，輕度鉛中毒，無需治療，脫離鉛源即可II-B級：15-19ug/dl，輕度鉛中毒，多食含鋅，鐵，鈣，維生素B、C豐富的食物以對抗鉛的毒性，促鉛排出。III級：20-44ug/dl，中度鉛中毒IV級：45-69ug/dl，重度鉛中毒。中重度鉛中毒的治療：非藥物驅鉛：金屬硫蛋白生物飲品藥物排鉛：依地酸二鈉鈣，二巰基丙醇，促排靈.

我兒子八歲多，身高1.35，體重90，鉛42，就是注意力不集中，記憶力差，社會能力正常

讓他喝點酒，酒精和部分鉛中和，就不會超標了

我老公查出來就是血鉛超標。。。。不知道怎么排毒呢？

成人血中鉛含量超過100微克／升為超標.目前，發(fā)達國家已經將兒童鉛中毒的診斷標準降低為60ug/L。兒童血鉛大于60ug/L就應該積極的排鉛毒了。

國家新標準高度酒酒精度范圍為40%vol～68%vol，低度酒酒精度范圍為25%vol～40%vol（含），解決了原2006版40%vol～41%vol的酒精度空隙問題。如需購買白酒，推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c擊免費領取茅世原醬香白酒】白酒儲存小技巧：1、檢查白酒是否存在漏酒問題，對瓶口做相關處理（保鮮膜密封、蜜蠟密封等），這是儲存白酒第一要點。2、固定存放位置，頻繁挪動會加劇酒體分子運動，不利于自然老熟，還會增加白酒外觀磨損的風險。3、直立存放，酒瓶須將瓶口向上立著放，不能躺著放、倒著放。如果酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏。4、溫度適宜，儲存的溫度適宜，不能過高也不能太低。儲存瓶裝白酒的環(huán)境濕度不能過高，避免商標發(fā)霉和損壞。5、避免刺激性物體。白酒的吸附力和滲透力非常強，因此不宜跟香皂、洗衣服等化學味較濃的物體放置一起。想要了解更多關于白酒的相關信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原集團企業(yè)在經營和發(fā)展上，遵循“弘揚傳統(tǒng)，質量為先，責任致上，誠信共贏”的理念，堅持做到對職工，對經銷商，對消費者，對社會高度負責的企業(yè)。與此同時，茅世原酒業(yè)創(chuàng)造性地引入了數字化系統(tǒng)，實現渠道庫存可視化，為廠家后臺監(jiān)控每個經銷商的庫存和實際開瓶率提供了可能，助力廠家層面對渠道庫存進行合理調度，有力地促進了市場建設和渠道推廣。

　　衛(wèi)生指標 　　甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結構上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴重毒性的有機化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價遠低于食用酒精，嚴格地講，甲醇兌的產品純屬毒液。 　　飲料酒（包含各種蒸餾酒及發(fā)酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國家標準規(guī)定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．04g／100ml（折成酒度為60度計，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．12g／100ml。事實上，只要按正常釀造工藝組織生產，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過這一限量標準。 　　雜醇油 雜醇油是由釀酒原料所含的氨基酸與糖類在發(fā)酵過程中經一系列的生化反應而生成的，其構成部分有各自的香氣與口味，其總量及各種醇類的含量比例直接左右著白酒的風味，因此白酒中不能沒有雜醇油。但是雜醇油的含量不可過高，多量的雜醇油將導致人頭疼、頭暈，它在人體內氧化分解的速度較慢，毒性較乙醇強，且隨碳數的增加呈加劇的趨勢。因此，白酒中雜醇油的含量應嚴格控制在國標規(guī)定的范圍內——60°蒸餾酒的雜醇油含量應不超過0．20g／100ml（以異丁醇與異戊醇計）。 　　鉛 鉛是一種毒性很強的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導致慢性中毒的急性發(fā)作，因此，即使是微量的鉛也不容忽視。國標規(guī)定，60°蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg／L（以Pv．b計）。 　　理化指標 　　酒精度 酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃時的體積百分含量，它是白酒的一個重要理化指標，國標規(guī)定白酒必須蒸餾后再測定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二無混合物的組成，而且乙醇含量又比較高，所以不經蒸餾，直接用酒精表測定的結果，準確度完全可滿足國家標準對酒精度指標的要求（標簽標注的酒度±1°），但像特型酒這類允許含糖的白酒和有添加物的營養(yǎng)性白酒，則必須經蒸餾后再進行酒精度的測度。 　　總酸 白酒中有機酸分為揮發(fā)性和非揮發(fā)性酸兩類。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發(fā)性酸，它們對酒香起到烘托作用，又起著緩沖作用；非揮發(fā)性酸以乳酸為主，它們比較柔和，由于具有羧基和羥基，因而能和很多成分親和，對酒的后味起著緩沖、平衡作用，使酒質調和，減少烈性。有機酸本身具有香氣，是呈味物質，在酒中還起到調味作用，因此只要含量及比例適當，飲后會感到清爽利口，醇滑綿甜，反之若酸量少，就會使酒寡淡、后味短，而酸量過大則會使人感到酸味重、刺鼻。 　　總酯 白酒的香味物質中種類最多、對香氣影響最大的是酯類。酯類除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類在呈香過程中起著主導作用外，其他酯類在呈香過程中起著烘托的作用。它們聚集在酒內以不同的強度放香，匯成白酒的復合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的獨特風格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對白酒的質量及香型起著決定性的作用。 　　固形物 白酒固形物是指在測定的溫度（100℃～105℃）下，經蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。 　　釀造用水中的無機成分是固形物的主要來源。如果水中有較大量的無機鹽和不溶物，不僅會使成品酒固形物超標，也會影響酒的口味，甚至出現沉淀或渾濁，這樣的水質必須經預處理。在生產降度酒及低度酒的過程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質，未能過濾除凈，這是低度酒固形物含量較高的一個原因。按國標規(guī)定，由糧谷發(fā)酵釀造的白酒，不得加入非自身發(fā)酵產生的物質，但一些酒廠仍在使用添加劑，其中有些是不揮發(fā)物，如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點成分等，這常是固形物含量超標和測定時無法恒重的原因。

白酒沒有統(tǒng)一的國家標準和部頒標準，各省(市)都是根據具體情況制定省定標準或本企業(yè)、本產品的標準。白酒的感官質量標準和理化指標一般包括以下幾方面： (一) 感官標準 感官標準是通過品嘗來鑒定白酒質量的優(yōu)劣。我國白酒的評定標準包括色、香、味三個方面。 1．色： 白酒是蒸餾酒，應是無色、清亮、透明、無沉淀雜質、無懸浮物，尤其不得有毛刷、機油、小蟲等惡性懸浮物。 2．香： 普通白酒要有醇香。各名優(yōu)白酒和地方名酒，都有自己的香型風格特點。香的感官質量標準包括香氣的濃淡程度，香氣是否純正，有無異香及其它邪雜氣味等。白酒按確定的香型風格標準分為清香(汾香)、米香、濃香(瀘香)、醬香(茅香)四種基本香型。具有濃、醬兩種香型的稱為“兼香”，又稱“其它香”。在評定香氣時，根據白酒各自的香型特點，又分聞香、進口香、余香等。例如，汾酒以清香純凈，飲后有余香作為標準。 3．味： 味是指白酒的口味或風味。普通白酒的質量標淮要求口味醇和，糠味極小，無其它邪味。白酒的邪味包括很重的暴辣味、糠腥味、霉苦味、土腥味等。名優(yōu)白酒，地方名酒，各有自己規(guī)定的口味質量標準，如入口綿，落口甜，醇正尾凈，回甜爽口，清冽甘爽，柔和圓潤等。 (二) 理化指標 白酒的理化指標，除衛(wèi)生指標由國家統(tǒng)一規(guī)定以外，其余質量指標，有各省(市)規(guī)定的標準或報請省(市)批淮的企業(yè)標準。有關理化指標，因釀酒原料不同，應分別規(guī)定如下： 1．酒度 多數糧食酒規(guī)定的酒度為65±0.5(V/V，20℃／20℃)或60°以上的各種標準，名優(yōu)白酒也各有自己的酒度標淮。近年來發(fā)展的低度酒，一般在40度以下。 2．總酸(以乙酸計，克／100毫升)一般規(guī)定為0.08—0.1克左右。 3．總酯(以乙酸乙酯計，克／100毫升)一般規(guī)定不小于0.05—0.08克。 4．總醛(以乙醛計，克／100毫升)一般規(guī)定不大于0.03克。 5．衛(wèi)生指標 據1978年5月1日公布試行的蒸餾酒GBn—47—77規(guī)定，有關衛(wèi)生指標是以60度蒸餾酒計，高于或稍低于60度的按60度酒折算。其衛(wèi)生指標如下： ①甲醇(克／100毫升)：糧谷類原料不得超過0.04克；薯干原料及代用原料不得超過0.15克。 ②雜酵油(克／100毫升)：不得超過0.15克。 ③氰化物(毫克／100毫升，以HCN計)：木薯原料不得超過5，代用原料不得超過2。 ④鉛(毫克／1000毫升，以Pb計)：不得超過1。現列舉幾種白酒質量標準如下，供參考。 (一) 汾酒 1．感官指標： ①色：無色、清亮、透明； ②香：清香、純凈； ③味：口味醇正、入口綿、落口甜、柔和爽口，飲后有余香，具清香型的白酒獨特風格。 2．理化指標： ①酒度(v／v20℃／20℃)65±0.5°； ②總酸(以乙酸計，克／100毫升)不大于0.1克； ③總酯(以乙酸乙酯計，克／100毫升)不小于0.3克； ④總醛(以乙醛計，克／100毫升)不大于0.03克； ⑤雜醇油(以異戊醇計，克／100毫升)不大于0.20克； ⑥甲醇(克／100毫升)不大于0.04克； ⑦糠醛(克／10Q毫升)不大于0.0008克； ⑧固形物(克／100毫升)不大于0.04； ⑨鉛(p．p．m)不大于0.3。 (二) 糧白酒 以山西省輕工業(yè)局企業(yè)標準晉Q／QB 3—73為例： 1．感官標準： 無色透明，無沉淀，無懸浮物，有白酒醇香，醇和。 2．理化指標: ①酒度61°以上(V／V，20℃／20℃)； ②總酸(乙酸計，克／100毫升)0.1克以下； ③總酯(乙酸乙酯計，克／100毫升)0.08克以上； ④總醛(乙醛計，克／100毫升)0.03克以下； ⑤甲醇(克／100毫升)0.04克以下； ⑥雜醇油(異戊醇計，克／100毫升)0.15克以下； ⑦鉛(毫克／升)1毫克以下。 (三) 薯干酒 以山東省輕工業(yè)廳企業(yè)標準魯Q／QB36—66為例： 1．感官標準： 無色透明、無沉淀、無懸浮物、具白酒醇香，醇正無異味。 2．理化指標： ①酒度(V／V，20℃／20℃)不低于62度； ②總酸(乙酸計，克／100毫升)不大于0.1克； ③總酯(乙酸乙酯計，克／100毫升)不小于0.05克； ④總醛(乙醛計，克/100毫升)不大于0.015克； ⑤雜酵油(異戊醇計，克/100毫升)不大于0.2克； ⑥甲醇(克／100毫升)不大于0.12克(爭取達到)； ⑦鉛(毫克／升)不大于1毫克。