中國白酒為什么最好，中國勁酒為什么賣的好

勁酒賣的好主要是它是補酒是送禮和保健的首選商品！它廣告做的好，宣傳的到位！還有就是質量還很不錯，沒有讓消費者失望！勁酒秉承了中國傳統藥補酒的一貫特色，以優(yōu)質白酒為酒基，配以山藥、枸杞子、淫羊霍、黃芪、當歸等中藥材，采用現代生物工程技術提取其有效活性成份技術精心釀制而成。屬于保健酒，喝后對人體有保健作用的酒，是傳統藥酒的分支，是普通白酒的延伸。

那肯定賣得好啊必須好啊

因為勁酒是中國保健酒行業(yè)的先驅。在某一個行業(yè)領域里，人們往往對行業(yè)中的先行者的印象更為深刻。保健酒行業(yè)中的神力源酒也不錯，是值得擁有的品牌！

沒發(fā)現,你是代理?

中國的白酒文化源遠流長，自古以來白酒就有著很高的地位，在部分地區(qū)，人們也喜歡把白酒稱為燒酒、白干以及老白干等。特別是古人，在飲過酒之后就會詩性大發(fā)，比如我們熟悉李白、杜甫以及白居易等，他們都是為酒癡狂，創(chuàng)造了很多絕世詩詞。無論他們喝的是否是白酒，但不可否認的一點是，酒在一定程度上對中國詩歌文化的出現和發(fā)展也有著促進的作用。說起中國哪里的白酒最好喝，相信很多人的腦海里第一個想到的應該就是茅臺和五糧液。茅臺和五糧液的味道固然不錯，但是高昂的價格卻讓很多人望塵莫及，單憑價格就已經勸退了不少人。畢竟在日常生活中，有錢人往往都是少數，大多數人都是在辛苦工作養(yǎng)家糊口，真正舍得花價錢，滿足自己興趣愛好的人，真的是少之又少。不過除了茅臺和五糧液，中國的每個地區(qū)都有一款讓自己值得驕傲的白酒，也是很多當地人心頭所愛。首先就是山東的云門陳釀，很多山東老一輩的人應該都很熟悉，這款酒無論是在口感還是品質方面都是非常不錯的。不僅如此，還獲得了很多獎項，收到了很多酒友們的青睞。其次，山西的黃蓋玻汾也是十分優(yōu)秀的，甚至可以稱為是百元白酒里面的天花板。這款白酒不僅性價比非常高，同時在釀造的時候是采用純糧制造，口感方面自然是無話可說。最后，貴州的頌和禮致酒是一款非常正宗的醬香酒，這款白酒產自茅臺鎮(zhèn)，在眾多新派醬香酒中也是遙遙領先。這款酒采用的原料都是本地優(yōu)質的紅櫻子高粱，同時釀酒的工藝也是非常厲害，釀造的時間就需要整整一年。口感方面是非常不錯的，入口特別的細膩清爽，還帶有一種來自老酒的醇厚感。

這是沒有標準的,個人口味不一樣了,容易被大家接受的是濃香型,代表酒:瀘州老窖,五糧液,醬香型的酒很有特點,我很喜歡,代表:茅臺,還有喜歡清香型的,比如汾酒.中國的白酒香型很多的,比較有特點的酒還有竹葉青,董酒,西鳳等等.

美酒最好喝, 只要對上口味的, 都是美酒, 沒有一個固定的品牌. 有人品的是味, 有人品出來的是情, 更有人品出深度來, 所以說不上什么酒才是最好喝的. 對上口味,情調的酒,都好喝.

茅臺酒，它是中國的精純。譽為國酒，喝出五千年文化的內涵。

沒有什么最好喝，因為眾口難調。只能是個人口味比較喜歡的就是好酒。

坊間流行這樣的俗語：“人是鐵，酒是鋼，美酒吃啥都不香！”的確，白酒是中國特有的一種蒸餾酒，是流淌在中國人血液中的情感！有人說，中國傳統文化能走多遠，白酒就能走多遠，數千年來，白酒已經深深烙印在國人的骨髓里，成年人愛喝酒愛敬酒，過年過節(jié)時更甚至如此，現在很多年輕人也愛喝酒，那么，為什么中國人都愛喝白酒？酒是大自然的產物中國文化講究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，一杯酒就是糧食的魂魄，其中凝聚著多少中國人的態(tài)度。我們看到過在祭祀大典上，中國人無論面對祖先，還是面對未來，都會用一杯美酒祭告天地。如果說西方的酒文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱情祭拜天神，那么中國的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。在今天這種都市化的進程里，真正追本溯源，按照一年節(jié)序如流，讓春夏秋冬從生命中穿過的生活方式越來越少。我仍然喜歡中國人說“沐春風而思飛揚，臨秋云而思浩蕩”。春秋往復能不能夠找到一個載體呢？中國白酒為什么能夠百年飄香？我想是因為白酒飽含著中國人對自然的敬畏。科學是一把雙刃劍，在給我們帶來便利的同時，也很容易讓人因為依賴技術而輕易狂妄。中國白酒對于四時節(jié)序的嚴格遵守讓其一直保持著“中國味道”。各種儀式都離不了酒葡萄酒的文化和白酒的文化是不同的，白酒幾乎伴隨了中國人一生的成長。家里小孩出生要喝滿月酒，孩子長大周歲也要喝酒，孩子出去趕考的時候、大婚的時候??這一生要喝多少次酒？一生如此，一年亦是如此。春節(jié)到來的時候要喝屠蘇酒，陽春、清明登高時也會喝酒，端午節(jié)要喝雄黃酒，中秋節(jié)要喝桂花酒，到了重陽節(jié)也要“把酒臨風”。一年一生，中國人是離不開酒的。酒能反映醉后百態(tài)《說文解字》上說得好，“酒”是一個轉音字，轉自“遷就”的“就”，“酒者，就也，所以就人性之善惡也?！币簿褪钦f，我們很難單純地說酒是個好東西，還是個壞東西，要看什么人來喝它。一個真正的豪邁俠義之人，他喝酒，“三杯吐然諾，五岳倒為輕”。那種忠肝赤膽，讓酒越喝越好；但是一個小人，諂媚，勾心斗角，那么酒就有可能越喝越壞。所以在今天，我們擁有這么多的酒，是否應該回頭映照一下自己的性情？不要忘了許慎的那句話：“酒者，就也。所以就人性之善惡也?！苯裉炜梢赃x擇的空間多了，但是，人的性情還會跟酒去融合嗎？我們真的由酒去點燃我們之間的信任、人與人之間的敬重，讓中國人的氣質在酒香中發(fā)揮得更好嗎？酒能激發(fā)文人靈感酒是點燃詩情的引子。從當年的曹孟德“橫槊賦詩”，“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”，那杯酒就擺在我們千古的夢想和詩情里。我們都曾經跟著陶淵明去喝他田園里淡薄的酒，“既耕亦已種，時還讀我書”，“歡言酌春酒，摘我園中蔬”。這是一種回歸了恬淡的酒，他在酒中怡然自若。我們也曾經跟著李太白喝他豪邁的酒?！叭松h忽百年內，且須酣暢萬古情”。他說他自己無非是“長劍一杯酒，男兒方寸心”。李太白邀約千古明月，“今人不見古時月，今月曾經照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。唯愿當歌對酒時，月光長照金樽里”。今天我們的樽中不缺酒了，但是缺月光。我們仍然缺一段月光相映的詩情。到了蘇東坡。他曾經“舉杯邀明月”，他曾經“把酒問青天”，他曾經“一杯還酹江月”去感慨歷史的滄桑。這些酒喝到今天，應該說，在一個極致繁華的物質時代里，我們除了更多酒的分類、酒的包裝、酒的價格，還應該再問一問：酒里還有中國人的詩意嗎？我們還是那個爛漫飛揚的民族嗎？我們還有一把熱熱的血性來對抗今天世道的冷漠嗎？我們在喝酒的時候，能不能讓這個千年盛筵，讓那些詩人的魂魄再回到我們的生命中呢？如果問國人為什么這么愛喝酒，可能真的沒有答案，不同的時間，地點，場合，人物，原因都大相徑庭。有時候為了高興，有時候為了傷心。但真正愛酒的人喝酒絕非買醉，喝酒是帶文化符號的活動，是促進交流的催化劑，是打開心門的上帝之手，是中國人感情的載體！

1、中國人幾千年來的風俗 2、中國的白酒釀造技術之神奇是外國人永遠羨慕的，中國的白酒富含的豐富微生物是洋酒不可能比擬的；3、中國人積壓的郁悶需要釋放的量是洋酒不能解決的 4、中國人的感情交流是白酒以外的物體不能取代的

喝白酒的好處： 如果適量地喝白酒，又有點好菜，心情舒暢，往往會收到意外的好處。 因為酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。 喝白酒的時候，人們一般都吃肉食比較多，比如牛肉、燒雞、魚以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。堿性食物，如醋拌的涼菜、青菜及水果等，對保護肝臟也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負擔。在喝酒時多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。 白酒的酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。 在喝酒的同時吃飯,補充足量的碳水化合物,可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生。飲酒同時吃些蔬菜,也可減輕肝臟負擔。醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇,它們既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內燃燒,同時補充的維生素c、維生素e和微量元素硒等重要的抗氧化劑,也可減輕酒精對肝臟的毒害。

最好喝的酒，當然是一個人在家里獨飲的酒！ 酒本來就有讓人興奮，開心的作用，獨樂樂不如眾樂樂！貌似喝酒就是人越多越好，熱鬧之中才能更能體現酒的價值！ 所以只有真正愛酒、好酒、上癮之人才會獨自一人時喝酒。獨自一人所喝之酒就是最好喝的酒！ 但是每個人心中都有自己認為最好的酒！我就遇到過喝了茅臺后，說不好喝，喝不慣，還沒有家鄉(xiāng)的小酒坊烤出來的酒好喝。 世界之大，無奇不有，各有各的認為，各有各的酒仙！ 小弟不才，說下自己最愛之酒！ 花生酒！ 花生酒是在機緣巧合之下喝過一次，第一次喝只是覺得很香，很好下口，喝過之后也很舒服，特別是第二日起來感覺良好，和其他好酒也差不多。 但是第二次就不同了，還沒喝，只聞到花生酒那股獨特的香味，口水再也控制不住。不喝兩口，真的難受！ 第三次起，有花生酒的時候，再沒想過其他酒！ 1、花生酒是國內少有，具有獨特性和稀有性?；ㄉ途茙浊陙砭褪墙^配！花生酒對人的吸引力非常大。幾乎所有人聽都沒聽過！ 3、 具有傳統白酒的醇香，還有特殊的花生香氣味并有微甜的口感，喜歡花生酒的人將不再想其他的酒。 4、 花生中含有大量的維生素，和豐富的卵磷脂。氨基酸，對人體有益，有美容，抗衰老的功效。 5、 綜上所述，花生酒是營養(yǎng) 健康 不傷害身體的酒，花生香口味是顯著特點。 花生酒！我冒昧的問下，我且不說你喝過沒，只問兄臺一句， 你聽說過沒？ 茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，酒喝醬香身體 健康 ，每天二兩實現夢想！ 有的人會喝不慣，因為他沒有經常喝，有的人會覺得辣，因為他不習慣，不論按數據檢驗還是實踐，適量飲用醬香型白酒對身體是有好處的，保護肝臟，因為酒中的酸類物質和酯類物質對人體是有好處的，而且醬香型白酒是高溫蒸餾發(fā)酵的，會把沸點低的有害物質給揮發(fā)出去 白酒的話可以分為幾種香型去對比，香型分別為：清香型、濃香型、醬香型、兼香型、米香型。 3、米香型白酒：以大米為原料，經半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。典型產品為桂林三花酒。價格大概在59-299之間，具有澄清晶瑩透明，蜜香清雅，入口柔綿爽冽，回味怡暢的特點。 5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。典型代表有白云邊、白沙液等產品。醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，余味爽凈悠長；價格的話要看是什么年份的，價格區(qū)間大概在100-1299之間 其實最好喝的白酒其實要看個人適應的口感，有的人愛喝烈酒高度酒，而有些人愛喝低度酒柔和點的酒，主要還是在自己，現在白酒的趨勢的話傾向于醬香型的白酒，53 的醬香酒科學濃度合理，如果之前沒有嘗試過的話不妨試試，也許會讓你愛上哦！ 好啦，今天酒的小知識就分享到這里啦！六堂小妹溫馨提示：“酒雖好可不要貪杯哦！” 六堂小妹僅代表資六堂實業(yè)有限公司全體人員祝大家工作生活愉快！ 許多酒友常常表示：喝酒，半斤以上，全都一樣，喝麻了嘴，哪里還能品出好酒孬酒來呢？這句話不錯，沒毛病，我姐姐宴請客人就出現這樣的事情，她帶了幾瓶茅臺到飯店請人吃飯，一般在高級點的飯店開瓶倒酒的事情，基本上都是服務員，喝著喝著神不知，鬼不覺，服務員就把剩下的酒給掉包了，因大家都有點醉醺醺的，誰也察覺不到。所以拿好酒到飯店吃飯喝酒一定要自己動手，以防萬一。 好喝的白酒很多，像茅臺，五糧液，國窖1573，古井貢年份原漿古26等，這些酒雖然味美，但價格也高，是一般老百姓承受不起的。同樣的一款酒，好喝與不好喝也和當時的心情，環(huán)境，和誰一起喝有很大的關系，喝得開心，喝得高興能多喝一些，心情不好沾酒就醉，正所謂“抽刀斷水水更流，借酒消愁愁更愁”。 每個人的味蕾對酒的感知不同，所喜愛的酒不同，有人喜歡茅臺的醬香，有人喜歡五糧液的窖香，有人喜歡古26的幽蘭香，而我喜歡喝江西南昌產的李渡濃特兼香型白酒。 中國白酒的品類那么多，我認為最好喝的是江西南昌產的”國寶李渡白酒“。去年我到江西吉安看望戰(zhàn)友，第二天戰(zhàn)友便帶我們來到南昌游覽了滕王閣，八一廣場等景點。中午來到飯店就餐，酒桌上放了兩光瓶的白酒。和我一起去的戰(zhàn)友感到不理解，小聲對我說：怎么招待我們的酒，連個包裝都沒有的光瓶酒呢？因為我對白酒比較了解，很自信地對他說這款酒很好，還有一款酒叫“李渡1955“市場價八九百一瓶呢？被稱為中國最貴的光瓶酒。這款酒雖然不到200元一瓶，但口感絕對一流。南昌的戰(zhàn)友喝酒時對我們說：別看這款酒是光瓶的，喝起來不錯，在南昌真不好買得到。這款李渡白酒，香濃而不艷，很柔順，酒在口中滑膩感很足，入口即化，酒香在鼻口之間微微循環(huán)，窖香，糧香，花蜜香俱全，飲后不上頭，全身很輕松，同去的戰(zhàn)友喝過連連稱贊，的確是好喝的酒。 說起李渡，想必很多人對它比較陌生，李渡酒，是江西南昌李渡酒業(yè)有限公司出品的一款光瓶濃特兼香型52度白酒，李渡酒傳承了千年古法釀造工藝，加上千年老窖的白酒基因精心釀造而成。其酒色透明，芳香濃郁，味正醇甜，有端酒聞濃香，觸唇是米香，細品有清香，回味呈醬香的說法。 李渡元代燒酒坊遺址被譽為中國白酒的祖庭，2006年被國務院核定為全國重點文物保護單位。去年疫情期間，“最貴”的光瓶酒“李渡1955”曾經兩次斷貨（也許是它們的營銷手段）。李渡崛起只有幾年的時間，李渡1955剛剛上市的時候，定價380元一瓶，買一送一，實際銷售價格190元一瓶，李渡白酒因供不應求，極致稀缺，一年來曾經四次停貨四次漲價，直至今日價格已經漲到900元以上，被酒友們紛紛搶購收藏，也是最近幾年升值最快的白酒之一。 現在李渡1955的產能已經跟不上日漸龐大的需求，只能提價。酒友們：你們知道國寶李渡白酒嗎？ 要說最好的白酒肯定就在貴州和四川，特別是四川，有史以來的“天府之國”，它們的自然條件優(yōu)越，物產豐富，氣候溫和非常適合釀酒行業(yè)的發(fā)酵過程……因此至今都是全國產酒行業(yè)的龍頭老大。所以說中囯最好喝的白酒當屬那里的頭牌“茅、五、劍”，不過任何時候事情都有其兩面性；正是因為好喝，價格也水漲船高了……直至今日茅臺酒已經成了“金融”產品，可以炒作升值的東西了。上個世紀六十年代，在我們的囯營商店里買一瓶地瓜干酒精兌制成的“棧橋白干”不過一元一角錢，瓶子還可以退回一角錢。而那些個裝在黑陶瓶里面的貴州茅臺酒 圖1 2 標價四元四角人民幣，卻鮮有人問津……那個價格接地氣??！一瓶純糧食釀造的“山東景芝白干”也就是一元柒角六分，兩斤半普通地方名酒相當于一瓶茅臺酒的價格。茅臺酒的價格從上個世紀七十年代初一路漲到了今天的樣子，變成了“買的不喝，喝的不買”的“糖衣炮彈”，還有資格說自己是最好的白酒嗎？！后面的“五、劍”還算接近這個位置。若論 歷史 上最有地位的中國白酒，我看就是“杏花村汾酒”了。我去過那里，聽博物館的工作人員介紹說 歷史 上貴州茅臺鎮(zhèn)的釀酒行業(yè)還是由杏花村汾酒的師傅們發(fā)展起來的，高梁酒的傳

為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻

百年陳酒十里香”，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。

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