上海特色面食代表如下：
南翔小籠，小楊生煎，菜肉大餛飩，蔥油拌面，蔥油餅，素澆面和各種澆頭面，尤其是辣肉面最大眾化。
其他面食還有銀絲卷，而西式早點(diǎn)已經(jīng)本土化，比如國際飯店蝴蝶酥。因?yàn)樯虾Ｊ侵袊钗骰某鞘?，有些東西的叫法就是英語音譯。
值得一提的是，國際飯店就是上海市的市中心，大地原點(diǎn)，它的餐飲部做的蝴蝶酥非常出名，幾乎每天排隊(duì)。
老大房的鮮肉月餅極富盛名，非常好吃，如果去南京路步行街，這個(gè)必買，而且不分季節(jié)。又酥又香，其他店做出來的鮮肉月餅不會(huì)很好吃。
福州路的老半齋，百年老店。刀魚汁面非常有名，但分季節(jié)性，它的肴肉面也很出名。這些面在大壺春這些連鎖餐飲店那里都可以吃到，包括各種生煎和鍋貼。
上海的面條帶著濃濃的蘇式風(fēng)格，在濃油赤醬的烹飪習(xí)慣之下，卻又自成海派風(fēng)格。比如說上海的蔥油拌面就是自發(fā)型的。
很多人認(rèn)為蔥油拌面也是蘭州拉面和蘭州牛肉面的專利，其實(shí)是錯(cuò)的，油炸香蔥油拌面的吃法其實(shí)是源于上海。
簡簡單單，香氣撲鼻。而蔥油拌面和菜肉大餛飩是上海最親民的面食，甚至比南翔小籠和生煎包更加親民！
因?yàn)楸阋撕贸詫?shí)惠！
值得一提的是上海的蔥油餅也是非常好吃的面食?，F(xiàn)在很多上海本土的店，做出來的蔥油餅都是寬油炸出來的。
炸出來的也很香，但是總感覺很多油膩，吃多了很讓人發(fā)齁。感覺做蔥油餅的時(shí)候用力過猛，香蔥的蔥花味弱了很多。
之前有個(gè)新聞是上海阿大做的蔥油餅火爆全網(wǎng)，就是因?yàn)楹贸裕瑖娤?，被外國媒體爆出來。據(jù)說他的蔥油餅做的非常香氛，就是上海人小時(shí)候的味道。
除了以上特色面食，值得一提的是上海的煎餅果子。有人說煎餅果子不是山東人做的嗎？其實(shí)做著做著，隨著時(shí)間的流逝，就變成上海人自己的口味了。
很多40多歲的人，如果遇到一家好吃的做煎餅果子的早餐鋪，都說能能吃出來小時(shí)候的味道。隨著宣傳一定能排成長龍，即使早餐鋪是在不起眼的一個(gè)弄堂路口。
比如說白河路有一個(gè)外地人做的煎餅果子，地方非常不起眼，也相當(dāng)簡陋。但是天天排著長隊(duì)，甚至個(gè)人開著車專門過來吃他的煎餅果子。說能吃出來小時(shí)候的味道。
值得一提的是這家只做早餐的煎餅果子店的旁邊有一家吵架餛飩店，不錯(cuò)，你沒看錯(cuò)，就是吵架餛飩，因?yàn)閮?a href="/pinpai/kouzi/">口子經(jīng)常吵架。以前在大田路開過，后來搬到這里。
這家餛飩店是標(biāo)準(zhǔn)的蒼蠅小館兒，只做面條餛飩。但是他家的菜肉大餛飩和鮮肉大餛飩是地地道道標(biāo)準(zhǔn)的上海口味，比千里香大餛飩好吃多了。