1. 紅葡萄酒可以釀造白葡萄酒嗎
葡萄、酵母菌。
紅酒的成分相當簡單，是經自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖分自然發(fā)酵而成的酒精，在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。
其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。
擴展資料
每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準確的時間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。適于存釀的葡萄品種有夏多納、雷司令、卡本尼蕭維昂，墨樂等葡萄品種。一般來說，白酒須在兩年內飲用。紅酒要在五年內飲用。
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發(fā)。更準確地說，才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
2. 白葡萄品種可以釀紅葡萄酒嗎
最好不要兌會影響酒的口感，因為這三種酒釀的造工藝不同，采用的釀造原料也就是葡萄的品種不同，所釀造出的酒口感也不同，飲用方法也不同，白葡萄酒和香檳需要冰鎮(zhèn)引用，紅葡萄酒則需要開瓶倒入醒酒器進行45分鐘到2小時的醒酒，再飲用口感最佳。
3. 白葡萄和紅葡萄可以一起釀酒嗎
釀的葡萄酒顏色不紅的話，那可以再加入一些枸杞，這樣就顏色就會變紅的，變甜的話得需要加入一些糖加點冰糖進去就變甜了。
1、不同的葡萄品種釀出的葡萄酒顏色深淺會有差異：葡萄按照顏色可以分為紅葡萄和白葡萄，紅葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等。因為他們的表皮顏色有差異，而葡萄酒中顏色就來源于葡萄皮的顏色，所以不同品種釀出的紅葡萄酒的顏色會有差異。
2、浸皮時間和溫度的對葡萄酒顏色也有影響：通常，浸皮時間越長，最終葡萄酒的顏色也就越深。這里最典型的就是桃紅葡萄酒的釀造;桃紅葡萄酒的釀造，我們既可以用紅葡萄酒和白葡萄酒調配而成，也可以直接采用紅葡萄釀造，通過縮短浸皮時間來減低其顏色，
3、顏色也與葡萄酒的陳年時間有關：甜酒、冰酒、貴腐甜酒，年輕時顏色比較輕，但是隨著陳釀時間變長，會變成金黃色，古銅色，甚至是棕色。紅酒則會隨著年齡的增加而變淺。從最初的紫色、寶石紅變?yōu)榇u紅色。
4、釀酒容器會影響葡萄酒的顏色：舊世界的產區(qū)大多使用傳統(tǒng)的橡木桶或水泥槽進行發(fā)酵，而新世界的產區(qū)大多使用不銹鋼桶等惰性容器對葡萄汁進行發(fā)酵，比如立式發(fā)酵罐和旋轉罐等。
5、氣候也是影響葡萄酒顏色的重要因素：一般來講葡萄酒的顏色越深，越表示它來自一個更為溫暖的產區(qū)。有些白葡萄酒的顏色中帶有一點綠色，這往往是來自于寒涼氣候地區(qū)。
6、種植地的風土條件也會影響葡萄酒的顏色：就算是同種葡萄，在不同的風土條件下，釀造出的葡萄酒的顏色也會有差異，除此之外，風土條件還對釀酒葡萄有多方面的影響，有興趣的朋友可以閱讀《決定釀酒葡萄品質的因素——風土條件》。
4. 紅葡萄酒可以釀造白葡萄酒嗎為什么
白葡萄酒加的酵母比紅葡萄酒加的酵母多。紅葡萄酒的釀造過程與白葡萄酒略有不同，不同之處在于紅葡萄酒是先發(fā)酵再壓榨。發(fā)酵的酵母可以是天然酵母，象一些有機酒或者生物動力法釀造葡萄酒，通常會使用天然酵母?，F(xiàn)代釀酒更多會選擇人工培養(yǎng)酵母來進行發(fā)酵。白葡萄酒現(xiàn)代的做法通常低溫發(fā)酵以保持葡萄酒良好的果味與酸度。
以前，傳統(tǒng)上會在水泥槽中發(fā)酵，后來會使用橡木桶，現(xiàn)在更多的大型酒廠會在不銹鋼桶里發(fā)酵。
5. 紅葡萄酒可以釀造白葡萄酒嗎視頻
紅酒在中國，沒有白酒的歷史長，受眾相對來說也沒有喝白酒的人多。但是，隨著中外文化的交流越來越頻繁，一些宴會什么的，紅酒出現(xiàn)的幾率越來越大，那么怎么辨別紅酒真假呢？
其實說實話，假酒真的是不分品種，在市面上，假葡萄酒同樣也是數不勝數。而制作假葡萄酒的方式多種多樣，其中一種葡萄酒甚至可以完全不用葡萄就能勾兌出來。例如利用一些色素，香精等等材料，不需要利用一滴葡萄汁就可以勾兌出來的葡萄酒稱之為化學紅酒。
1、拿一瓶礦泉水勾兌葡萄酒，首先是顏色，兩種不同顏色的色素就能勾兌出來。下面兩種顏色是我們勾兌紅酒所必備的顏色！
向礦泉水里面加入藍色和紅色的色素，通過反復調和，這杯水已經變得和紅酒一樣的顏色，完全到了以假亂真的程度。
2、那么味道如何模仿呢？
這種添加劑是要加進去的，讓它有葡萄酒的香味。然后我們干紅的口味，一般是酸澀的，那么再加入一點酸。
加入各種廉價的添加劑之后，再往酒里面加入酒精。視頻里面加入的是食用酒精，一些不良分子可能添加的是工業(yè)酒精。
很快這杯勾兌紅酒就做好了。從外觀上看，這兩杯酒并沒有太大的不同。
3、氣味上有什么區(qū)別呢？
這杯化學酒味會稍微更濃一點（因為它是香精勾兌出來的），再來嘗一下？這杯酒精味更重， 喝的時候有些辣嗓子。
真正的紅酒，都是通過葡萄發(fā)酵來釀造的，有著柔和的香味，而假酒往往都是勾兌酒精來制造的，酒精味會更重。而市面上摻假實際上就是化學紅酒和真酒一樣一半。這樣就更難以區(qū)分。
4、該如何區(qū)分勾兌酒，摻假酒，真酒呢？
a. 利用我們家就有的東西（食用堿面粉末）
首先用紙巾沾了三杯不同的紅酒后，加入白色食用堿面粉末后，再沾上紅酒，與 1 對比。會產生什么神奇的效果？
真酒變成藍黑色，比較深。
摻假酒顏色相對來說淺一點點。
勾兌酒基本沒有變顏色。
我們知道葡萄酒里面含有花青素，如果是真葡萄酒，里面的花青素會和粉末反應變成藍色，花青素含量越多，變化的顏色越深。而勾兌出來的酒沒有花青素，所以不會變色！
b. 再倒入（家用白醋）這三杯紅酒中，然后再用紙沾上紅酒再進行對比！
真酒顏色變得更紅了
摻假酒變化些許
勾兌酒基本沒有變化
這是因為花青素遇到酸會變紅！
最后，大家一定要要知道，真正的葡萄酒中是不添加色素的，而葡萄酒的顏色來自葡萄皮，屬于天然色素。
紅葡萄酒：酒莊在釀造紅葡萄酒的時，將采收了的紅葡萄破碎（特別提示：是破碎而不是粉碎，將葡萄擠破即可）。破碎后的物質是葡萄汁、葡萄皮和葡萄籽的混合物，這個混合物在存放期間，葡萄皮上的紅色色素會慢慢融進葡萄汁中，使得葡萄汁變成紅色。然后發(fā)酵變成紅葡萄酒。
桃紅葡萄酒：酒莊在釀造紅葡萄酒的時，定時觀察葡萄汁顏色的變化，當葡萄汁變?yōu)闉樘壹t色時，將葡萄汁分離出來。分離出來的粉紅葡萄汁發(fā)酵變成桃紅葡萄酒。
白葡萄酒：白葡萄破碎后需要分離澄清，分離出來純葡萄汁，這個葡萄汁是無色的，然后發(fā)酵變成白葡萄酒。
如果你對家里的葡萄酒有懷疑的話，大家可以按照上述的辨別方法試一試！畢竟我們作為消費者，發(fā)現(xiàn)假酒進行維權，堅決打擊這些不良商販的違法犯罪行為也是必要的！你說呢？
6. 可以釀造紅葡萄酒的葡萄
因為紅葡萄酒是由紅葡萄釀成的，但白葡萄酒卻不一定是采用白葡萄釀制的。事實上，紅葡萄也可以釀制出晶瑩剔透的白葡萄酒。
紅葡萄酒必須以紅葡萄為原料，可以采用紅皮白肉的葡萄釀制，也可以選用皮肉皆紅的葡萄，釀造過程中的關鍵在于提取葡萄皮中的色素與單寧。首先，采摘回來的葡萄需要經過一番篩選，再進行去梗和破碎。釀造紅葡萄酒的葡萄大多數情況下都會經過去梗和破碎，但有的酒莊會將部分葡萄或全部葡萄帶梗發(fā)酵，以釀制具有特定風格的酒款。
7. 白葡萄酒能用白葡萄釀造
白葡萄酒是指由白葡萄品種釀造或者紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵所得到的、殘留糖分大于45克/升的葡萄酒。在發(fā)酵的時候，葡萄中的天然糖分會在酵母的作用下轉化成酒精
8. 白葡萄酒用什么葡萄釀
白葡萄酒是從顏色上分類的概念。意思是用白色的葡萄，或者紅皮白肉的葡萄去皮后釀造的葡萄酒。香檳是從形態(tài)上分類的概念。意思是一種在瓶中二次發(fā)酵后會在帶有二氧化碳的葡萄酒，是一種動態(tài)葡萄酒。香檳一般是白色的，也有粉紅香檳。目前香檳酒特指法國香檳產區(qū)出產的動態(tài)葡萄酒。
9. 白葡萄能做葡萄酒嗎
青葡萄可以自己做葡萄酒，制作方法和紫葡萄的一樣，顏色是青白色的，味道跟紫葡萄也差不多。
制作方法
1、用剪刀剪下葡萄。
2、水里加入適量的淀粉，葡萄放進去浸泡半個小時。
3、葡萄洗干凈，涼干水，玻璃瓶洗干凈，也放干水，然后一層葡萄一層冰糖，葡萄用捏碎的， 發(fā)酵的快，二天打開瓶蓋攪拌一下，也可以不攪拌，但是一定要打開幾秒鐘，不然葡萄會爆 出來的。
4、過程中不要有一點水，不然會壞的，密封一個月后就可以了。
葡萄酒概況
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分數)大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
按酒的顏色分類
1、紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。
2、白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
3、桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。
儲存方法
雖說酒是越陳年越香，特別是葡萄酒，但是酒的儲存卻不是一件容易的事情，里面是有很多學問的。一般來說，酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對收藏者來說，還決定了它的升值潛力。一般來說，保存葡萄酒要注意以下四個方面：溫度、濕度、光線和振動。
10. 紅葡萄能釀造白葡萄酒嗎
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別如下：
釀造工藝不同：
紅葡萄酒是采用破碎后的全葡萄：包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁的混合物釀造的。白葡萄酒只采用葡萄汁來釀造。
葡萄品種不同：
紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的。而白葡萄酒由于只用葡萄汁來發(fā)酵，所以既可以用白葡萄品種，又可以用紅葡萄品種來釀造。
顏色不同：
紅葡萄酒釀造時帶有紅葡萄皮，葡萄皮中的顏色溶解在酒液中，就是顏色深紅的紅葡萄酒。白葡萄酒只用葡萄汁來釀造，白葡萄酒的顏色只有葡萄汁的顏色，黃綠色。
口感不同：
紅葡萄酒使用全葡萄來釀造的，葡萄皮籽里的單寧、顏色、風味物質都溶解在了酒液中，所有紅葡萄酒的口感更為復雜，含有豐富的紅色水果和黑色水果香氣，并且?guī)в忻黠@的澀味。因為只有葡萄皮和葡萄籽中有澀味，葡萄汁中沒有澀味，所以白葡萄酒中沒有澀味，比較清淡，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。
配餐不同：
紅葡萄酒適合搭配有重量的食物，比如紅肉、火腿、燒烤等；白葡萄酒比較適合搭配清淡的食物，如魚類、海鮮、清蒸禽類等。
