殺鴨子白酒加什么，如何宰殺鴨子

宰殺鴨子需要準備：刀子、白酒、水杯、熱水、水盆。1、首先將鴨子抓住，見下圖所示。2、接下來給鴨子灌入適量的白酒，這樣宰殺鴨子更加方便，見下圖所示。3、下面用刀割開鴨子的脖子，將鴨血放掉即可，如圖所示。4、然后把鴨子放入到水盆中，倒入開水拔掉鴨子的毛就可以了，如圖所示。5、最后鴨子就宰殺完成了，見下圖所示。

首先，在殺鴨前20分鐘左右，給鴨子灌上一些白酒或者白醋。喝了白酒或白醋的鴨子毛孔就會張開，鴨毛拔起來就輕松很多了。其次，殺好鴨子后，不要馬上用開水湯，應先把鴨子泡在冷水中片刻，到鴨子全身羽毛濕透為止。做完這一步后，把鴨子取出，再放入煮好的開水燙。要注意的是，燙鴨子的開水不要煮到滾，煮到水面剛剛起水泡時最好。因為滾燙的開水燙鴨子，會讓鴨的毛孔收縮，鴨毛拔起來就很吃力了。另外，在開水中加一把食鹽，更有利于鴨子脫毛。連毛筒和細毛都可以脫得干干凈凈。所以，鴨子脫毛其實沒有那么難，只要方法得當，和雞脫毛一樣輕松，大家下一次殺鴨的時候不防也試試這個方法吧。

1、方法一、加食用鹽或者白醋，鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。燙鴨子的水溫不宜過高，水溫約70℃-80℃最佳。鴨毛孔遇到100℃的熱水后就會收縮，鴨毛就不易拔脫了。2、方法二、灌白酒或白醋，在殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環(huán)，毛孔張開的原理)，殺好后將鴨子浸入熱水中1~2分鐘就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發(fā)現(xiàn)很容易就把毛清理干凈了。有些人如果感覺鴨子表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火機點一下，立即干凈！3、方法三、加食用堿，鴨子在用開水燙之前，這樣把雞先放入加了食用堿的堿水中泡一下，可以先洗去鴨毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。

加點鹽。。。。。。脫鴨毛絕招一：具體方法：殺鴨前，用小 湯勺給鴨灌半兩左右的白酒（一定要把酒灌到鴨的肚子里），等3到5分鐘酒勁上來后再把鴨子殺掉。然后往沸水里再放點鹽，最后把已宰殺的鴨子放進熱水里，這樣拔起鴨毛來又快又干凈。 脫鴨毛絕招二：具體方法：該方法和第一種方法基本一樣，唯一不同是，給鴨灌完酒宰殺后，不必再放進熱水里褪毛，而是直接拔毛即可。 脫鴨毛絕招三：具體方法：將鴨子按正常方法宰殺后，取剛剛燒過的木材灰燼（不能帶明火）覆蓋在死鴨的身上，20分鐘后，從灰燼中取出鴨子，鴨毛一拔就掉。如果木材灰已沒有熱度，可用鐵鍋將木材灰加熱，然后覆蓋于鴨身上，這樣也可以輕松無害拔鴨毛。 脫鴨毛絕招四： 具體方法：殺鴨前，先燒開一鍋滾開水，殺鴨時要割其喉部，趁鴨子體溫尚未冷卻就扔進開水中，這樣很容易就拔掉鴨毛了.

在殺鴨子之前給鴨子灌一些白酒，這樣鴨子的毛孔就會張開，方便后續(xù)拔毛；在殺完鴨子之后，立即用冷水把鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，同時加入適量的食鹽，這樣所有的絨毛就都能煺凈；在殺完鴨子之后先把大毛拔掉，然后把鴨子放在融化的蠟水中浸泡一下，把鴨子拿出來等冷卻之后把蠟剝掉即可。鴨子如何快速拔毛1、在殺鴨子之前可以給鴨子灌一些白酒，酒精會刺激鴨血液循壞，這樣鴨子的毛孔就會張開，殺完鴨子之后放在開水中浸泡一段時間，然后帶上橡膠手套進行拔毛。2、殺完鴨子之后，立即用冷水把鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小匙食鹽，這樣所有的絨毛就都能煺凈，要注意水不要燒開。3、在殺完鴨子之后先把大毛拔掉，然后把鴨子放在融化的蠟水中浸泡一下，然后在拿出來過一遍冷水，等冷卻之后把蠟剝掉，這樣鴨子的細毛很容易就去掉了。4、鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水里也很難全部浸透，熱水里加堿后可以迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛到鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。5、如果鴨子表皮的絨毛沒有去干凈，可以用白酒涂抹一下，然后用打火機點一下燒掉細毛。

怎么殺鴨最簡單最快1、將鴨的兩只翅膀并起來，然后左手的拇指和食指緊緊抓住鴨翅膀的根部，讓鴨背靠近左手手背；然后小拇指勾起鴨的右腿，右手抓住鴨的嘴巴，讓鴨的脖頸往上彎曲，把鴨頭送到抓著鴨翅膀的拇指和食指處，捏在鴨頭和頸部之間。此時，鴨子呈現(xiàn)出胸脯朝上的姿態(tài)。2、右手握刀，在鴨的脖子處切開一道口子（黃豆般大小，以切斷喉嚨處的氣管為準），然后迅速放下刀，右手捏住鴨嘴，將鴨的脖頸拉成上下斜直狀，放血。3、放血完畢后，將鴨放入準備好的熱水中燙毛。4、在放血的過程中，要注意鴨子臨死前的掙扎，避免鴨子因痛掙脫。同時保證放血放干凈，以免鴨血殘留在鴨體中凝固，影響到肉質。殺鴨子怎么脫毛快而干凈1、放血結束后，使用冷水將鴨毛浸濕，然后將鴨子放入加有食鹽的熱水中燙毛，期間不停翻動鴨毛，保證燙均勻，最后用手拔掉鴨毛即可。需注意熱水溫度不宜過高，否則鴨的毛孔會因為高溫而收縮，反而不利于拔毛。2、將食品級的松香甘油酯放入到鍋中，加熱溶解，然后將經(jīng)過初步脫毛的鴨子放入到鍋中，沾滿松香甘油酯，3-5秒鐘過后撈出，放入清水中冷卻，最后將鴨子表面的松香甘油酯剝離即可。3、在宰殺鴨子之前，先給鴨子灌適量白酒，利用酒精來刺激鴨子體內的血液循環(huán)，讓毛孔打開，這樣在去毛時更加簡單。4、如果仍舊有少量的絨毛殘留，可以使用明火將其燒干凈。