隨著生活水平的提高，越來越多的人開始接觸紅酒文化，越來越多的商家會舉辦各類的紅酒品鑒會。如果是打算進入葡萄酒行業(yè)：除了以上兩點，需要提前準備：第一，一般品鑒會都會提前發(fā)放當天品酒的小冊子，上面會標注品酒的酒款。自己組織一次美酒品鑒會，不僅能與朋友聚在一起，共度歡樂時光，可以提高我們的葡萄酒品鑒能力。
如何專業(yè)的品鑒葡萄酒？
我們想要懂酒，簡單地說，基本上說要做到以下幾點:一、要多喝好酒，喝多了，才知道對比，才知道好酒劣質(zhì)酒的差別，才知道真正的紅酒是什么滋味，為以后的辨別作依據(jù)。二、在喝酒的時候，要有個懂酒的人跟你一起，告訴你這個酒好在哪里，到底是什么原因好。喝了，懂了，這才叫品酒！口感精致，來自名莊的葡萄酒，絕對是酒中的奢侈品。
葡萄酒品鑒會該怎樣舉辦呢？
自己組織一次美酒品鑒會，不僅能與朋友聚在一起，共度歡樂時光，還可以提高我們的葡萄酒品鑒能力。朋友們一邊喝酒，一邊暢所欲言，好不愜意！如果你沒有組織過，擔心自己辦不好，那小編今天這篇文章就能幫到你了。1、準備事項其實辦一場品鑒會并不需要準備太多東西，關(guān)鍵在于我們自己要有一個計劃和目標。例如，為什么要組織這場品鑒會，該如何組織，以及這場品鑒會要達到什么目的。
當然，以下這些東西是必不可缺的：（1）至少 2 瓶葡萄酒（下文會教你如何選擇葡萄酒）（2）小吃（如水果、餅干、面包）（3）純凈水（4）品酒杯（品鑒會人數(shù)不宜太多，一般6 – 10 人即可）（5）筆和紙（6）一個光線充足且有地方可坐的場地2、品鑒主題的選擇（1）品種相同，產(chǎn)區(qū)不同例如，可以將法國的波爾多（Bordeaux）混釀酒和美國加州的混釀葡萄酒進行對比，又或者比較法國的馬爾貝克（Malbec）和阿根廷的馬爾貝克。
（2）品種相同，釀造工藝不同這個主題最經(jīng)典的選擇就是過桶的霞多麗（Chardonnay）和沒過桶的霞多麗，通過對比，你馬上就能知道橡木桶到底對葡萄酒產(chǎn)生了怎樣的影響。（3）品種相同，價格不同價格高的葡萄酒嘗起來味道就會更好嗎？如果你不這樣認為的話，那就選幾瓶價格不同的黑皮諾（Pinot Noir）嘗一嘗吧！（4）品種不同，風格相同葡萄酒的風格多種多樣，但大致可以分為 9 種，我們可以從同一種風格中找出不同品種的葡萄酒來品嘗，如果每種風格都能品鑒一輪的話，相信你會很快找到最愛的葡萄酒類型。
這 9 種風格分別是：酒體豐滿型紅葡萄酒酒體中等型紅葡萄酒酒體輕盈型紅葡萄酒桃紅葡萄酒酒體豐滿型干白葡萄酒酒體輕盈型干白葡萄酒甜白葡萄酒加強型葡萄酒起泡酒（5）品種不同，產(chǎn)區(qū)相同一個產(chǎn)區(qū)內(nèi)可能會種植許多葡萄品種，例如法國波爾多、美國納帕谷（Napa Valley）、阿根廷門多薩（Mendoza ）、意大利托斯卡納（Tuscany）、以及澳大利亞邁拉侖維爾（McLaren Vale）等，我們可以從這些產(chǎn)區(qū)開始對比品嘗。
3、組織建議（1）溫習品鑒方法我們在開始品酒前，可以抽出 20 分鐘的時間溫習一下品鑒葡萄酒的方法與技巧，確認自己知道如何觀察葡萄酒的顏色、掛杯，知道如何搖杯、聞香，以及品嘗后如何描述葡萄酒的口感等知識。（2）比較品嘗最好一次多品嘗幾款葡萄酒，通過比較我們才能更加具體的了解葡萄酒之間的差異，更加了解一款葡萄酒的風格，以及風土和釀造工藝等對葡萄酒的影響。
請問:你知道如何品鑒葡萄酒？
一般在品紅酒時，會用“莓果類的味道”來形容紅葡萄酒的香氣。這是就會有人感嘆：“根本沒機會聞到黑加侖或黑莓的味道啊，怎會曉得確切的味道？”事實上，就算是侍酒師也是如此。畢竟品酒理論是由法國人指定的，表達用語也自然都是以法國人熟悉的事物為主。對我們而言，理所當然會有從未見過，或是從沒聞到過的東西。感性的人能參考自身經(jīng)驗，創(chuàng)造出獨特的表達方式。
比如說，有人曾用“蕎麥的花蜜”來形容葡萄酒的氣味。自創(chuàng)新的表達當然沒有問題，但是品酒的主要目的就是分析葡萄酒。一般在形容紅葡萄酒氣味時，最重要的“紅色果實”的香氣所代表的含意。鵝莓----味道輕盈，以酸味為主體的水果。用來形容新鮮、年輕、酒體輕的葡萄酒。覆盆子----味道較為強烈，酸味也偏強勁。用來形容具濃縮感的年輕葡萄酒。
藍莓----果實緊致。擁有酸甜平衡的味道。黑加侖----擁有甜味突出的香氣。用來形容不僅帶有酸味，也帶有甜味與層次感的酒款。黑莓 ----給人濃縮感強烈的印象。用來形容成熟度高的葡萄酒。黑櫻桃----甜味與澀味會比酸味還早散發(fā)出來。品酒時需要主觀與客觀、感性與理性保持平衡，但還是以客觀和理性為主，這也正是“品酒要在大腦內(nèi)進行”的原因。
你都是從哪些個角度品鑒葡萄酒？
很高興回答這個問題。相信大部分愛酒人士都曾知道這樣品酒，看、聞、嘗。1.看，找一份好光線，以白色作為背景（品鑒葡萄酒時最好是白色桌布，或者桌上有張白紙），將酒杯傾斜著放在眼睛下方45度角的位置，仔細鑒別酒的顏色?？葱┦裁矗浩咸丫频念伾珜λ钠焚|(zhì)有多大啟示呢？路易?非奈斯主演的電影《美食家》中，失去味覺的美食大師僅憑葡萄酒的顏色、掛杯、沉淀就能確定它的品種、酒莊和年份。
作為普通的愛好者，紫紅色預示著酒體年輕，寶石紅象征活力，磚紅代表歲月悠長；寶綠色象征白酒的青澀簡單、琥珀色也許暗示氧化過快。但這都不是絕對的，葡萄酒太復雜，妍媸美丑需要鼻子和舌頭進一步驗證。2.聞，先觸摸一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結(jié)著散不出來。白酒的最佳品嘗溫度是10到14攝氏度，紅酒是15到18攝氏度。
確定溫度適宜之后，再輕晃酒杯，加速香氣揮發(fā)，把鼻子伸到杯口并用力吸氣。聞一聞酒壞了沒——確定酒里面有沒有木塞味，二氧化硫味，或者美洲葡萄酒常見的狐臭味？入門級的酒客都必須牢記這些不愉快的味道，如果有，請侍酒師換一瓶。香味和酒質(zhì)的關(guān)系：香味不一定預言酒的味道，但香味就是葡萄酒價值本身。一瓶酒香氣怡人的酒，很可能味道叫人失望。
但不確定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。3.嘗，抿10ml的葡萄酒，用舌頭攪動并吸氣。請別擔心發(fā)出“嘖嘖”聲，這能使酒的味道隨著升溫盡可能發(fā)散出來。如果情況允許，請把葡萄酒咽下去，使舌根的味蕾感受到酒的凜冽。嘗些什么：味道是否平衡，嘗葡萄酒時，請在心中畫一個十字坐標軸，四個方向分別代表酸味、甜味、酒精味、單寧味。
舉杯間感覺這四種味道哪一個更突出，彼此之間是否平衡。太不平衡的酒，一定不是好酒?？诟惺欠袢岷?，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒在口里的質(zhì)感像天鵝絨，如絲般與味蕾摩擦，這就是柔和。它相對的是粗糙，表示入口不細膩，后尾還發(fā)苦。酒體是否厚重——葡萄酒從舌尖直到喉嚨，是否在味覺線上留下了久久不散的痕跡？如果一切轉(zhuǎn)瞬即逝，那么酒體過于單薄，如果酸味、甜味、酒精味、單寧味組合的葡萄酒香味久久縈繞，口中始終有質(zhì)感，則是酒體厚重。
葡萄酒品鑒的用詞，你還知道哪些？
我從葡萄酒待酒禮儀方面回答：不管是招待特別的商務客人，還是和家人朋友一起團聚，學會如何禮貌的侍酒總是應該且令人愉快的事情：1.上酒一上來先別急著打開酒，首先應該講酒正背標轉(zhuǎn)給客人展示酒標和年份，知道接下來喝的是什么酒。2.開酒不管你是開軟木塞、香檳塞、旋蓋，開瓶是一定要盡量發(fā)出最小的聲音，且不可讓酒流出，或者是碎木屑調(diào)入瓶中這樣的“低級錯誤”。
3.倒酒一般來說，在酒桌上應該站在客人的右手邊，按照順時針方向順序倒酒；千萬不要把酒倒?jié)M杯，倒酒杯的三分之一即可，這樣才能夠有空間，是客人在搖杯時不至于滿出，才可以盡情的享受酒香的芬芳。 4.醒酒紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，最好先倒入醒酒器中，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。
假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯（不要超過杯子容量的三分之一），甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率?；蝿泳票姆椒ㄓ袃煞N，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術(shù)；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點，不要讓酒灑出杯口。
舉辦紅酒品鑒會，準備些什么食物好？
有人說，喜歡紅酒，其實喜歡的是一種生活姿態(tài)，一個懂得品味紅酒的人，必然是懂得生活的人。紅酒如人生，一杯紅酒寫意著它的韻味。當她從酒瓶滲入酒杯，這應該就是紅酒的追尋，是紅酒的歸宿，漫長的等待只為遇到那個可以 品味它讀懂它的人。隨著生活水平的提高，越來越多的人開始接觸紅酒文化，越來越多的商家會舉辦各類的紅酒品鑒會。
在這些品鑒會上，都會準備一些食物，而這些食物都有哪些呢？1、如果是餐后酒會，那么只需要準備：清水、無味面包、無味餅干、水果盤，就足夠了。因為餐后，人們并不用攝入過 多食物，而僅僅是品嘗各類美酒，無味面包、無味餅干、水果、清水，僅僅是為了讓味覺恢復，并不是填飽肚子。2、如果是餐前酒會，那么除了上面提到的，還要準備一些可以果腹的小食物，避免空腹飲酒帶來的不適。
例如：佐酒奶 酪、魚、火腿、黑巧克力、蔬菜沙拉、曲奇餅干、堅果、其他一些小點心等。3、如果是特色紅酒會，比如此次酒會用酒，都是某某地區(qū)出產(chǎn)、都是某某品牌出產(chǎn)，這時就要詢問一下產(chǎn)地或品牌方， 他們建議搭配哪些食物，更能體現(xiàn)該紅酒的品味。這一點非常重要，卻往往被忽視，切記切記。記下以上三點，肯定可以舉辦一場有品位的紅酒會。
葡萄酒的基本分類，入門品鑒應如何選？
葡萄酒的分類：第一種：紅葡萄酒它的酒液顏色一般呈深紅色、寶石紅或者石榴紅。第二種：白葡萄酒它的酒液顏色一般呈淺綠色、金黃色或者接近無色。第三種：桃紅葡萄酒酒液顏色是介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的一種顏色。各類葡萄酒的釀造：紅葡萄酒一般是采用黑色或者是紫色的葡萄來進行帶皮發(fā)酵的。白葡萄酒一般會采用淺色的葡萄來進行釀造的，最主要一點，白葡萄酒都是去皮釀造的。
桃紅葡萄酒是帶皮釀造的時間比較短，所以酒液的顏色一般會呈紫色或者是粉色，是介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的顏色。各類葡萄酒的口感：紅葡萄酒口感一般比較濃厚、純烈，更適合我們大多數(shù)消費者的飲用。白葡萄酒的口感更清爽，更適合女性消費者飲用。各類葡萄酒的搭配：在配餐上有一個簡單的原理“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，我們在吃一些比較油膩的食物，紅色的肉類，比如說紅燒肉、牛排、羊排，我們要配紅葡萄酒，在吃白色的肉類一些名貴的魚類、海鮮、大閘蟹，我們要配白葡萄酒。
小白第一次參加紅酒品鑒會要做點什么準備？
問題：小白第一次參加紅酒品鑒會要做點什么準備？回答：我覺得看你參加品鑒會的目的是什么，是打算試喝點然后買點回家？還是打算進入葡萄酒行業(yè)呢？如果只是試喝買酒，那么需要從以下幾點準備：第一，先提前學習正確握杯和晃杯。握杯主要分三種方式：拇指和實指握住杯柄，其他三指自然貼在杯柄；拇指和實指握住杯柄，剩下三指放在底座上；最專業(yè)姿勢是整只手握住底座。
晃杯要逆時針晃杯，這樣就避免撒到別人身上了。第二，著裝要正式點，心情放松。如果是打算進入葡萄酒行業(yè)：除了以上兩點，還需要提前準備：第一，一般品鑒會都會提前發(fā)放當天品酒的小冊子，上面會標注品酒的酒款?？梢蕴崆叭チ私庀逻@些酒款，比如都是什么類型的葡萄酒，哪個國家的，哪個產(chǎn)區(qū)的，做到心中有數(shù)。第二，簡單了解下描述酒款的詞匯，比如酒體豐滿，輕盈，充滿果香，巧克力的香味等等。