米酒怎么放白酒，米酒能兌白酒么該怎么兌有比例么

米酒不用兌，米酒成品就能達(dá)到八到十度，不需要兌白酒，如果要兌米酒和白酒在一升米酒加100毫升白酒就足夠了

糯米酒沒(méi)有這樣做的。糯米酒的做法，先把糯米蒸熟，用凈水沖涼，加曲拌勻，裝入罐或桶中，上蓋塑料布，封口綁好，在溫度20度以上發(fā)酵三天以后就有酒味了。三天后，可以加些糖水，再繼續(xù)發(fā)酵兩天就好了。你那樣的泡法，糯米中淀粉不轉(zhuǎn)化為糖分，是沒(méi)有用的。你把糯米過(guò)濾后只能當(dāng)白酒喝了。泡藥材最好用清香型白酒，酒度加水降為30-40度為宜。時(shí)間10-15天，泡兩遍，酒液混合后喝。

米酒中加入白酒，一般會(huì)提升酒度，如果米酒還在發(fā)酵，能終止發(fā)酵，延長(zhǎng)米酒保存期。一般在已經(jīng)發(fā)酵好的米酒里添加白酒，是為了提高米酒的酒精度，便于保存；此外，白酒能夠殺菌，抑制雜菌的感染。短時(shí)間就能夠喝完的米酒不要加白酒了，會(huì)破壞米酒特有的風(fēng)格和香味，口感也較差了。例如江蘇有一種花露酒，就是在米酒的發(fā)酵過(guò)程中加入白酒，再進(jìn)行陳釀發(fā)酵，使酒既有米酒的甜度，又除去了白酒的烈度，使酒更柔和醇厚，香甜。釀制米酒的注意事項(xiàng)1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。否則，熱糯米就把菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒(méi)動(dòng)靜。中間溫度太低也不成，酒曲不活躍，雜菌就會(huì)繁殖，30℃左右最好。還有一定要密閉好。否則會(huì)又酸又澀。2．做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛，（這和酒曲的生長(zhǎng)條件有關(guān)，不潔的環(huán)境會(huì)促進(jìn)雜菌生長(zhǎng)）。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。3．發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開(kāi)蓋子看看（別經(jīng)常開(kāi)蓋），如果沒(méi)有酒香味、米飯還沒(méi)有結(jié)成豆腐塊的趨勢(shì)，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。