琉球酒廠，泉州最有名的特產(chǎn)是什么

一、桂 圓 泉州人通稱桂圓鮮果為龍眼，龍眼焙干后為桂圓。商戶常把兩者統(tǒng)稱為“桂圓”。 龍眼乃水果中之珍品，果肉鮮嫩，色澤晶瑩，味道甜美，尤以東壁龍眼為上品(該品種因始植于泉州開(kāi)元寺東壁，故名)。 桂圓具有開(kāi)胃益脾、補(bǔ)血安神的功效，可佐治貧血萎黃、健忘怔忡、產(chǎn)后血虧等疾病，是產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)身體的佳品。 泉州是福建省龍眼重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。全市種植面積11萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量(有大、小年之分)1.5萬(wàn)噸至2.5萬(wàn)噸間。其面積和產(chǎn)量居全省各地、市首位。 龍眼除鮮食和焙制桂圓外，還可加工成桂圓肉、糖水龍眼罐頭、龍眼膏等。泉州罐頭廠和晉江、南安、鯉城區(qū)一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)罐頭廠家均有生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地并部分出口。 二、茶 葉 泉州市茶葉生產(chǎn)歷史悠久。北宋初即有“宿雨一夜蔬甲嫩，春山幾焙茗旗香”的詠茶詩(shī)。全市現(xiàn)有茶園面積20余萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉9000余噸，主產(chǎn)于安溪縣、永春縣和南安縣。茶葉主要種類是烏龍茶和綠茶，行銷世界各地。 烏龍茶的名貴品種有：鐵觀音、黃金桂、佛手、本山、水仙、毛蟹、梅占、奇蘭等。其中鐵觀音是茶中珍品，有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的譽(yù)稱。南安縣豐州鎮(zhèn)的“石亭綠”以其“三綠三香”獨(dú)具一格，名揚(yáng)海外。 三、衙口花生 衙口花生是晉江縣龍湖鄉(xiāng)衙口特產(chǎn)。它選用良種花生“小琉球”、“中琉球”種植在沙質(zhì)地上，果殼表層色澤潔白，殼內(nèi)花紋自然清晰。收獲時(shí)選其飽滿果莢，洗凈后加適量水和食鹽蒸煮，爐火需既猛又純，熟透后在艷陽(yáng)下翻曬至干。 衙口花生仁香酥，咸淡相宜，味道可口，百食不厭。產(chǎn)品大量外銷，飲譽(yù)海內(nèi)外。 四、源和堂蜜餞 源和堂蜜餞廠始創(chuàng)于民國(guó)5年(1916年)，創(chuàng)辦人是莊杰趕、莊杰茂兄弟。總廠原址晉江縣青陽(yáng)鎮(zhèn)，1956年遷入泉州市區(qū)，在公私合營(yíng)的基礎(chǔ)上，吸收華僑投資，國(guó)家撥款擴(kuò)建，易名為福建省華僑投資公司泉州源和堂蜜餞廠。 該廠生產(chǎn)的各式蜜餞，選用優(yōu)質(zhì)的鮮水果，以傳統(tǒng)加工工藝和先進(jìn)科學(xué)技術(shù)相結(jié)合精制而成，既保留各種鮮水果原有的風(fēng)味，又兼有開(kāi)胃、提神、益智之功效，為宴客、品茗、旅游、饋贈(zèng)的理想食品。在300余種各具特色的產(chǎn)品中，獲部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)的有：金棗夾心應(yīng)子、蜜李片、陳皮夾心應(yīng)子、陳皮李、良友欖、玫瑰楊梅、單晶冰糖、多晶冰糖。產(chǎn)品遍銷祖國(guó)各地，大量出口東南亞和歐美各國(guó)，有“美名馳五洲、香甜滿人間”之譽(yù)。 五、永春老醋 永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特。醋色棕黑，強(qiáng)酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江蘇鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋齊名媲美。 此醋舊時(shí)是民間富戶秘傳自釀食用，些許作為珍品饋贈(zèng)親朋好友。家中一壇老醋往往經(jīng)年不斷地添加陳釀，歷經(jīng)百年，為吉祥如意之象征。作為商品的不多。 1954年，愛(ài)國(guó)華僑、全國(guó)歸僑聯(lián)合會(huì)副主席尤揚(yáng)祖出資與縣人民政府合辦永春酒廠。1958年酒廠擴(kuò)展為釀造廠。在吸收民間傳統(tǒng)釀醋技法的基礎(chǔ)上，改進(jìn)配方和工藝，使老醋品質(zhì)更佳，產(chǎn)量倍增。1960年正式命名為水仙花牌永春老醋，由外貿(mào)部門經(jīng)營(yíng)出口。 永春老醋曾獲輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，被選送參加第四屆亞太地區(qū)國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)展出，在首屆中國(guó)食品博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。 六、石獅甜粿素負(fù)盛名的石獅甜粿是福建民間名點(diǎn)，主產(chǎn)石獅塘頭村，是用糯米、白砂糖、蜜冬瓜條、金桔、香料等原料制作而成，氣味芳香，清甜可口，博得眾人贊賞。七、柿餅安溪盛產(chǎn)柿果，被譽(yù)為“柿鄉(xiāng)”。柿子經(jīng)加工，曬干后制成柿餅，餅質(zhì)柔軟香甜，富有營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)品蜚聲閩南各地及暢銷東南亞各國(guó)，頗受贊譽(yù)。八、貢糖就是花生糖，花生糖泉州又 叫叫“土豆糖”?！巴炼固恰笔侨莸胤酵撂禺a(chǎn)。制作方法簡(jiǎn)單，將花生仁炒熟去皮，倒入熬好的麥芽糖料鍋內(nèi)調(diào)拌均勻，倒出整成塊，涼成半干，切出方形小塊即成。質(zhì)堅(jiān)硬且脆，香甜可口，不粘牙，食之齒頰留香。還而另個(gè)種品種是，將炒熟日花生仁去皮碾碎，加糖制成日土豆卷、土豆糕，缺牙日老人也可食用。

泉州地方特產(chǎn)一覽一、桂 圓 泉州人通稱桂圓鮮果為龍眼，龍眼焙干后為桂圓。商戶常把兩者統(tǒng)稱為“桂圓”。 龍眼乃水果中之珍品，果肉鮮嫩，色澤晶瑩，味道甜美，尤以東壁龍眼為上品(該品種因始植于泉州開(kāi)元寺東壁，故名)。 桂圓具有開(kāi)胃益脾、補(bǔ)血安神的功效，可佐治貧血萎黃、健忘怔忡、產(chǎn)后血虧等疾病，是產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)身體的佳品。 泉州是福建省龍眼重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。全市種植面積11萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量(有大、小年之分)1.5萬(wàn)噸至2.5萬(wàn)噸間。其面積和產(chǎn)量居全省各地、市首位。 龍眼除鮮食和焙制桂圓外，還可加工成桂圓肉、糖水龍眼罐頭、龍眼膏等。泉州罐頭廠和晉江、南安、鯉城區(qū)一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)罐頭廠家均有生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地并部分出口。二、茶 葉 泉州市茶葉生產(chǎn)歷史悠久。北宋初即有“宿雨一夜蔬甲嫩，春山幾焙茗旗香”的詠茶詩(shī)。全市現(xiàn)有茶園面積20余萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉9000余噸，主產(chǎn)于安溪縣、永春縣和南安縣。茶葉主要種類是烏龍茶和綠茶，行銷世界各地。 烏龍茶的名貴品種有：鐵觀音、黃金桂、佛手、本山、水仙、毛蟹、梅占、奇蘭等。其中鐵觀音是茶中珍品，有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的譽(yù)稱。南安縣豐州鎮(zhèn)的“石亭綠”以其“三綠三香”獨(dú)具一格，名揚(yáng)海外。三、衙口花生 衙口花生是晉江縣龍湖鄉(xiāng)衙口特產(chǎn)。它選用良種花生“小琉球”、“中琉球”種植在沙質(zhì)地上，果殼表層色澤潔白，殼內(nèi)花紋自然清晰。收獲時(shí)選其飽滿果莢，洗凈后加適量水和食鹽蒸煮，爐火需既猛又純，熟透后在艷陽(yáng)下翻曬至干。 衙口花生仁香酥，咸淡相宜，味道可口，百食不厭。產(chǎn)品大量外銷，飲譽(yù)海內(nèi)外。四、源和堂蜜餞 源和堂蜜餞廠始創(chuàng)于民國(guó)5年(1916年)，創(chuàng)辦人是莊杰趕、莊杰茂兄弟?？倧S原址晉江縣青陽(yáng)鎮(zhèn)，1956年遷入泉州市區(qū)，在公私合營(yíng)的基礎(chǔ)上，吸收華僑投資，國(guó)家撥款擴(kuò)建，易名為福建省華僑投資公司泉州源和堂蜜餞廠。 該廠生產(chǎn)的各式蜜餞，選用優(yōu)質(zhì)的鮮水果，以傳統(tǒng)加工工藝和先進(jìn)科學(xué)技術(shù)相結(jié)合精制而成，既保留各種鮮水果原有的風(fēng)味，又兼有開(kāi)胃、提神、益智之功效，為宴客、品茗、旅游、饋贈(zèng)的理想食品。在300余種各具特色的產(chǎn)品中，獲部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)的有：金棗夾心應(yīng)子、蜜李片、陳皮夾心應(yīng)子、陳皮李、良友欖、玫瑰楊梅、單晶冰糖、多晶冰糖。產(chǎn)品遍銷祖國(guó)各地，大量出口東南亞和歐美各國(guó)，有“美名馳五洲、香甜滿人間”之譽(yù)。五、永春老醋 永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特。醋色棕黑，強(qiáng)酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江蘇鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋齊名媲美。 此醋舊時(shí)是民間富戶秘傳自釀食用，些許作為珍品饋贈(zèng)親朋好友。家中一壇老醋往往經(jīng)年不斷地添加陳釀，歷經(jīng)百年，為吉祥如意之象征。作為商品的不多。 1954年，愛(ài)國(guó)華僑、全國(guó)歸僑聯(lián)合會(huì)副主席尤揚(yáng)祖出資與縣人民政府合辦永春酒廠。1958年酒廠擴(kuò)展為釀造廠。在吸收民間傳統(tǒng)釀醋技法的基礎(chǔ)上，改進(jìn)配方和工藝，使老醋品質(zhì)更佳，產(chǎn)量倍增。1960年正式命名為水仙花牌永春老醋，由外貿(mào)部門經(jīng)營(yíng)出口。 永春老醋曾獲輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，被選送參加第四屆亞太地區(qū)國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)展出，在首屆中國(guó)食品博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。六、德化瓷器 德化縣瓷器生產(chǎn)已有1000多年的歷史，工藝精湛，與江西景德鎮(zhèn)和湖南醴陵并稱為中國(guó)三大瓷都。宋元時(shí)期，德化瓷器經(jīng)由泉州“海上絲綢之路”大量銷往日本、朝鮮、東南亞、中東和歐、非各國(guó)，譽(yù)于海外，有“國(guó)際瓷壇明珠”美稱。 瓷質(zhì)潔白微呈乳黃、宛若象牙的“建白瓷”，瓷質(zhì)堅(jiān)實(shí)致密、潔白勝霜雪的“高白瓷”，千姿百態(tài)，形象逼真，題材廣泛的人物、動(dòng)物、仙神、花卉、器皿等“藝術(shù)瓷”，是德化瓷器工業(yè)的三朵金花。 目前，該縣有國(guó)營(yíng)、集體、聯(lián)合體和個(gè)體大小瓷廠100多家，有日用細(xì)瓷、瓷雕、藝術(shù)陳設(shè)三大類近千個(gè)品種，產(chǎn)品行銷全國(guó)各地，并遠(yuǎn)銷世界五大洲80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。七、老范志萬(wàn)應(yīng)神曲 老范志萬(wàn)應(yīng)神曲始創(chuàng)于清雍正十一年(1733年)，系當(dāng)時(shí)泉州名醫(yī)吳亦飛親手秘制。主治傷風(fēng)感冒、食積腹痛、嘔吐泄瀉、中暑痢疾，療效卓著。曾作為貢品進(jìn)奉清廷，獲得褒獎(jiǎng)。清宣統(tǒng)三年(1911年)，參加南洋勸業(yè)展覽。民國(guó)8年(1919年)，參加菲律賓呂宋嘉蓮花會(huì)展覽，被醫(yī)藥界公認(rèn)為世界有效成藥，獲得獎(jiǎng)?wù)屡c金牌。 該神曲配方特殊，制法精妙，世代秘傳。200多年來(lái)，風(fēng)靡全國(guó)，暢銷東南亞各地，現(xiàn)由泉州藥廠獨(dú)家生產(chǎn)。八、春生堂秘制風(fēng)傷補(bǔ)酒 泉州酒廠生產(chǎn)的春生堂秘制風(fēng)傷補(bǔ)酒始創(chuàng)于清道光年間(1820～1850年)，創(chuàng)始人郭信春。該酒以30余種名貴地道藥材的秘方和優(yōu)質(zhì)陳年高粱酒、米酒配制而成。對(duì)風(fēng)傷病濕以及操勞過(guò)度、身體虛弱等癥有一定療效。酒質(zhì)醇正，甘綿爽口，常飲能滋補(bǔ)身體、舒筋活血、健胃養(yǎng)脾。該酒暢銷國(guó)內(nèi)外。

古代名酒有：1. 黃酒:在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)、顏色較深的米酒.2.2.白酒： 明代的“白酒”并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒，如明代有“三白酒”，是用紹興花雕是從我國(guó)古代女兒酒演變而來(lái)。3. 竹葉青酒4. 杜康酒5. 乳酒6. 蘭陵美酒7. 狀元紅8. 女兒紅除此以外，還有朝廷十大貢酒：中國(guó)古代的十大宮廷貢酒：1、九醞春酒東漢建安年間(公元196年)，曹操將家鄉(xiāng)的“九醞春酒”（即古井貢酒）以及釀造方法獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此“九醞春酒”（古井貢酒）成為歷代貢品。古井貢酒的商標(biāo)注冊(cè)卻頗費(fèi)周折：1960年2月26日，古井酒廠按級(jí)申請(qǐng)注冊(cè)古井牌古井貢酒商標(biāo)時(shí)，3月18日，中國(guó)工商行政管理局卻致函答復(fù)：古井酒廠申請(qǐng)注冊(cè)的古井牌商標(biāo)可以使用，但“古井貢酒”最好改為"古井酒"，也就是“貢”字不能用。后經(jīng)據(jù)理力爭(zhēng)，后經(jīng)中央工商行政管理局同意使用古井牌古井貢酒的注冊(cè)商標(biāo)和產(chǎn)品簡(jiǎn)介。古井貢酒1960年5月被評(píng)為安徽省名酒，1963年11月，在全國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為中國(guó)八大名酒第二名。從此，古井貢酒進(jìn)人中國(guó)名酒行列，名字也越叫越響。十年浩劫期間，文化界及中國(guó)傳統(tǒng)文化受到了最嚴(yán)重的摧殘。帶有中國(guó)傳統(tǒng)文化色彩最濃的“古井貢酒”也難逃劫難。1967年古井貢酒的“貢”字被戴上了“四舊”的帽子慘遭戰(zhàn)害，數(shù)十萬(wàn)套“古井貢酒”商標(biāo)被一舉焚之，簡(jiǎn)易新商標(biāo)“古井酒”以“革命”身份進(jìn)人“革命者”手中。然而，文化的魁力是無(wú)法消退的。應(yīng)消費(fèi)者的強(qiáng)烈要求，古井酒廠1973年上報(bào)安徽省輕工業(yè)局請(qǐng)求恢復(fù)使用古井貢酒商標(biāo)。1973年9月1日，安徽省革命委員會(huì)輕工業(yè)局下發(fā)文件，同意恢復(fù)古井貢酒名稱的批復(fù)。從此，古井貢酒這個(gè)歷經(jīng)政治、經(jīng)濟(jì)、文化滄桑的品牌才被固定下來(lái)，并為人們所鐘愛(ài)。2、鶴年貢酒創(chuàng)立于明朝永樂(lè)三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配制御用養(yǎng)生酒、養(yǎng)生茶等而揚(yáng)名海內(nèi)外，被譽(yù)為“京城養(yǎng)生老字號(hào)歷史悠久第一家”！現(xiàn)專供于中央國(guó)家機(jī)關(guān)的《1405·鶴年貢》系列養(yǎng)生酒系運(yùn)用鶴年堂世傳六百年御用養(yǎng)生酒釀制工藝精制而成，色澤瑰麗、口味醇香，酒性溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)人養(yǎng)生，是中老年養(yǎng)生保健的上好嘉品。鶴年堂把歧黃之術(shù)融于酒茶之道，他善長(zhǎng)用佛手、桂花、金橘、茵陳、玫瑰等配以多種中藥泡制成佳釀，制成后，酒的色澤瑰麗，紅、綠、黃、紫無(wú)不晶瑩剔透，花果之香濃郁，醇甜回味悠長(zhǎng)，極投合文人雅士所追求的浪漫意境；而且具有解郁理氣、保膽利肝、補(bǔ)氣養(yǎng)血之功效，少飲養(yǎng)性，多飲微薰怡情，有酒意而無(wú)酒醉，且體無(wú)酒攻脾胃肝之害，人無(wú)酒后少德行之象，從永樂(lè)皇帝起，就把此酒列為皇宮御飲，永樂(lè)徐皇后、清朝慈安、慈禧等還以“金瑰酒”為養(yǎng)生養(yǎng)顏常用飲品。此方曾列為宮廷秘方，1927年曾按傳承之方重新配制金佛酒、金橘酒、金茵酒、金瑰酒，深受京城名流雅士歡迎，甚至外賓也爭(zhēng)相飲用。鶴年堂重又按古方及工藝研發(fā)生產(chǎn)，《1405·鶴年貢》系列養(yǎng)生酒，一經(jīng)推出，立即受到追求健康完美的人士所鐘愛(ài)，成為名流聚飲、親朋饋贈(zèng)的上等嘉品，日本、韓國(guó)、東南亞等也有人聞?dòng)嵍粒丛鲜?，就訂?gòu)一空。鶴年堂最負(fù)盛名的“鶴年壽酒”等功能性養(yǎng)生酒，更是具有傳奇色彩。明嘉靖四年（1525年），當(dāng)時(shí)才25歲的嚴(yán)嵩任南京翰林院侍讀，文章書法已負(fù)盛名，來(lái)京公干時(shí)住在菜市口南邊的江蘇會(huì)館，距鶴年堂很近。此時(shí)的鶴年堂已經(jīng)從丁家轉(zhuǎn)到浙江藥商曹蒲颯的手中。當(dāng)時(shí)人們稱他為“曹菩薩”，口碑極好。一日嚴(yán)嵩偶染小恙來(lái)到鶴年堂，“曹菩薩”為他親自開(kāi)方配藥，相談甚歡，“曹菩薩”知道嚴(yán)嵩書法極好，就請(qǐng)他給藥鋪寫個(gè)牌匾，據(jù)說(shuō)嚴(yán)嵩當(dāng)時(shí)欣然提筆寫下了“鶴年堂”三個(gè)字，從此，圍繞這塊牌子匾，演繹了許多傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)此匾一掛上去，便吸引了過(guò)往的行人，人們對(duì)這三個(gè)雄渾大字贊嘆不已，認(rèn)為京師無(wú)二。有一位山西的老舉子，站在匾下端詳許多，點(diǎn)點(diǎn)頭又搖搖頭，說(shuō)：字是好字，有功底，有韻味，可惜筆鋒轉(zhuǎn)折處，時(shí)時(shí)透出一股奸氣。后來(lái)嚴(yán)嵩果然成為權(quán)臣，當(dāng)然，這只不過(guò)是后人的附會(huì)。嚴(yán)嵩題匾之后，從此與鶴年堂來(lái)往我了起來(lái)。后來(lái)嚴(yán)嵩嘉靖十五年（1536年）入京為禮部尚書，費(fèi)盡心神，攀爬仕途，終于位至首輔，由于過(guò)于功于心計(jì)，官場(chǎng)明爭(zhēng)暗斗錯(cuò)綜復(fù)雜，如履薄冰，太過(guò)勞神，剛過(guò)花甲之年，就已老態(tài)龍鐘。他到鶴年堂討教調(diào)養(yǎng)之方，鶴年堂幼主曹永利用結(jié)合祖先之法，以培植中氣、調(diào)節(jié)氣血運(yùn)行的原理給他配制了“鶴年長(zhǎng)生不老酒”，用了年余，竟然白發(fā)變黑，臉色紅潤(rùn)。嚴(yán)嵩和他的家人始終都在使用鶴年堂配制的中草藥，“鶴年長(zhǎng)生不老酒”更是每日必飲，身體慢慢調(diào)養(yǎng)的非常健康，嚴(yán)嵩一生在政治斗爭(zhēng)的旋渦中竟然活了八十九歲（1408－1569）高齡。嚴(yán)嵩喝鶴年長(zhǎng)生不老酒而神爽體健之事，后來(lái)傳到了嘉慶皇帝的耳朵里，他是又喜又怒，喜的是世上竟然有此等妙方，怒的是“嚴(yán)嵩有此秘方，未嘗呈錄，可見(jiàn)人心是難料??！”于是傳旨命太醫(yī)院到鶴年堂照方配酒，交將此方改名為“鶴年壽酒”，列為宮廷秘方，嚴(yán)令不得外傳。此方也秘傳至今，鶴年堂福、祿、壽、禧貢灑，就是用此系列配方配制，功效強(qiáng)，效果好，始終非常受歡迎。3、棗集美酒棗集鎮(zhèn)是我國(guó)著名的傳統(tǒng)酒鄉(xiāng)，是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠(yuǎn)，上可追溯至春秋，盛于隋唐，產(chǎn)出的酒被宋真宗趙恒欽定為“宮廷貢酒”，有“天賜名酒，地賜名泉”“棗集美酒，名不虛傳”之美句流傳。公元前518年，我國(guó)歷史上著名的思想家、教育家。儒學(xué)祖師孔子問(wèn)禮拜謁于道教祖師――老子(李耳)，老子奉上棗集釀造的美酒招待孔子，孔子飲后遂留下“惟酒無(wú)量不及亂”的千古名言。宋真宗趙恒于在中祥符七年來(lái)鹿邑拜老子，夜宿老君臺(tái)前“明道宮”飲用棗集酒后才思大發(fā)，命筆寫下“先天太后贊碑”立于太清宮門前，并下詔地方每年進(jìn)貢兩萬(wàn)斤棗集酒作為宮廷之用。4、酃酒又名酃酉錄酒。在北魏時(shí)就成為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”，后逐步進(jìn)入市場(chǎng)，民國(guó)24年上海版《中國(guó)實(shí)業(yè)雜志》載：清末民初，衡陽(yáng)城內(nèi)有釀酒作坊179家，每年產(chǎn)酒達(dá)32，600擔(dān)。故城衡陽(yáng)酒店遍及大街小巷，有“青草橋頭酒百家”之贊。今衡陽(yáng)四鄉(xiāng)，每家每戶都會(huì)釀制。逢年過(guò)節(jié)、紅白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外，還用來(lái)作烹調(diào)佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋，甜酒糟煮湯元等美味可口。5、鴻茅酒鴻茅酒始創(chuàng)于清代康熙三十二年（公元1693年），至今已有三百多年的生產(chǎn)歷史。它產(chǎn)于內(nèi)蒙古涼城縣的鴻茅古鎮(zhèn)。獨(dú)特的地域風(fēng)貌，獨(dú)特的氣候環(huán)境，獨(dú)特的原料寶藏，獨(dú)特的上乘水質(zhì)，獨(dú)特的釀造工藝，造就了鴻茅基酒綿爽清冽，香醇宜人。清乾隆四年，山西榆次縣王家堡馳名中醫(yī)王吉天行醫(yī)至鴻茅古鎮(zhèn)，見(jiàn)此等上乘好酒，便毅然收買了鴻茅基酒（當(dāng)時(shí)叫鴻茅白酒或稱鴻茅酒）釀制缸坊，將自家歷代秘傳的中草藥秘方用該酒浸提，制成了功效卓著的鴻茅藥酒。自此，王吉天便停止了此酒的銷售，專用作鴻茅藥酒的基酒使用，故使得此酒更加神秘，外界很少見(jiàn)得到。后道光年間，與鴻茅藥酒一并被選為宮廷貢酒?？箲?zhàn)期間，賀龍?jiān)獛浽跊龀枪ぷ髌陂g，常飲用此酒，以御塞外嚴(yán)寒。6、羊羔美酒羊羔美酒配方獨(dú)特，用料考究，選用優(yōu)質(zhì)黍米、嫩羊肉、鮮水果及名貴中藥材陳釀而成，酒業(yè)呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、藥香于一體，酸甜適度，風(fēng)格獨(dú)特，具有滋陰潤(rùn)肺，增補(bǔ)元?dú)?，壯腰益腎，開(kāi)胃健脾，養(yǎng)肝明目及烏發(fā)美容之功效。三國(guó)時(shí)諸葛亮以羊羔酒犒賞三軍，在《空城計(jì)》中，當(dāng)司馬懿兵臨城下時(shí)，諸葛亮在城樓上唱到：“大開(kāi)城門將您迎，我用羊羔美酒犒賞你的三軍?！碧拼蚋崦谰谱鳛樨暺愤M(jìn)入宮廷，供皇帝享用，唐玄宗李隆基給楊貴妃過(guò)二十歲生日時(shí)，從“沉香亭”貢酒中特意為楊貴妃選中了“羊羔美酒”以示祝賀，貴妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒興排擊奏樂(lè)。宋朝大文豪蘇東坡在同客人暢飲羊羔美酒時(shí)，揮筆寫下了“試開(kāi)云夢(mèng)羊羔酒，快瀉錢唐藥王船”的精美詩(shī)句，明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在名著《本草綱目》中記載：“羊羔美酒健脾胃、益腰身、大補(bǔ)元?dú)狻钡淖萄a(bǔ)保健用品；清朝學(xué)者李汝珍在《鏡花緣》中記載羊羔美酒系欒城所產(chǎn)，并將羊羔美酒列為當(dāng)時(shí)55種名酒之量。7、杏花村汾酒據(jù)《北齊書》記載，杏花村汾酒在1500年前的南北朝時(shí)期就已經(jīng)成為宮廷貢酒。唐代大詩(shī)人杜牧“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”的千古絕唱更使杏花村和汾酒天下聞名，婦孺皆知?！短茋?guó)史補(bǔ)》、北宋朱翼中的《北山酒經(jīng)》、竇革的《酒譜》、張能臣的《酒名記》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世貞的《酒品》、清代袁枚的《隨園食單》都有關(guān)于杏花村美酒為歷代名酒的記載。上世紀(jì)初的1915年汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，成為我?guó)民族工業(yè)的優(yōu)秀代表。8、五加皮酒五加皮酒，堪稱最古老的貢酒。五加皮酒是由多種中藥材配制而成，關(guān)于它的配制有一段段優(yōu)美的傳說(shuō)。傳說(shuō)，東海龍王的五公主佳婢下凡到人間，與凡人致中和相愛(ài)。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒，致中和感到為難。五公文讓致中和按她的方法釀造，并按一定的比例投放中藥。在投放中藥時(shí)，五公主唱出一首歌：“一味當(dāng)歸補(bǔ)心血，去瘀化濕用妾黃。甘松醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡(luò)精神爽。獨(dú)活山楂鎮(zhèn)濕邪，風(fēng)寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香，滋補(bǔ)肝腎筋骨壯，調(diào)和諸藥添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數(shù)，增增減減皆妙方。”原來(lái)這歌中含有十二種中藥，便是五加皮酒的配方。五公主為了避嫌，將酒取名“致中和五加皮酒”。據(jù)秦漢時(shí)期的〈申農(nóng)本草經(jīng)〉載，“魯定公母單服五加皮酒，以致不死”。9、菊花酒據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長(zhǎng)壽”。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽(yáng)節(jié)，需飲菊花酒的開(kāi)始。溥杰先生曾為菊花白酒賦詩(shī)：“媲蓮花白，蹬鄰竹葉青。菊英夸壽世，藥估慶延齡。醇肇新風(fēng)味，方傳舊禁廷。長(zhǎng)征攜作伴，躍進(jìn)莫須停?！睘樯徎ò拙祁}詩(shī)為：“釀美醇凝露，香幽遠(yuǎn)益精，秘方傳禁苑，壽世歸聞名?！?0、“同盛金”燒酒1996年6月9日，一項(xiàng)令人驚嘆的考古發(fā)現(xiàn)在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時(shí)，偶然在地下80厘米處發(fā)現(xiàn)了四個(gè)木制的酒海（古代酒的容器），酒海內(nèi)竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構(gòu)筑，長(zhǎng)為2.62米、寬1.31米、深1.64米箱內(nèi)裱糊以約1500層、內(nèi)蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字，澇文書寫“大清道光乙已年”、“同盛金”、“大清國(guó)”等字樣。通過(guò)這些記載及其他遺跡、文物考古專家確認(rèn)這是"同盛金"酒坊在清道光二十五年封存的，這些酒不僅命長(zhǎng)，而且十分好喝?！盁啤睂訇愊阈?，色微黃，酒精度53%，理化和衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。由于是貢酒，它用鹿血蘸宣紙封存，150多年的浸泡使鹿血滲入酒中，功效了得。據(jù)遼寧省考古研究所和中國(guó)食品工藝協(xié)會(huì)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)反復(fù)考證后認(rèn)為：這批清朝貢酒是世界上穴藏時(shí)間最長(zhǎng)的白酒，它和盛酒器皿"木酒海"的發(fā)現(xiàn)，對(duì)中國(guó)酒文化的研究具有極其重要的價(jià)值酒的別稱杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩(shī)鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢 我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開(kāi)始，就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩(shī)詞、小說(shuō)中常被用作酒的代名詞。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色。 杜康：杜康是古代高粱酒的創(chuàng)始人，后世將杜康作為酒的代稱?！拔ㄓ卸趴怠背鲎圆懿佟抖谈栊小罚汉我越鈶n，唯有杜康。 歡伯：因?yàn)榫颇芟麘n解愁，能給人們帶來(lái)歡樂(lè)，所以就被稱之為歡伯。這個(gè)別號(hào)最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說(shuō)，“酒為歡伯，除憂來(lái)樂(lè)”。 杯中物：因飲酒時(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩(shī)中寫道，“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物”。 金波：因酒色如金，在杯中浮動(dòng)如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂(lè)·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。 秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩(shī)經(jīng)。大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣 白墮：這是一個(gè)善釀?wù)叩拿?。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩(shī)中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。 凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)? 壺觴：本來(lái)是盛酒的器皿，后來(lái)亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來(lái)辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。 壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩(shī)中寫道，“唯是壺中物，憂來(lái)且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。 酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱；’如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨(dú)酌》一詩(shī)中寫道，“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親” 酤：據(jù)《詩(shī)·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”?！矀鳌梗呼?