1. 醉蝦用什么蝦
太湖白蝦是太湖名產(chǎn)，俗稱“水晶蝦”，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，可烹制百十道萊肴，著名的“醉蝦”，上桌后還在蹦跳，吃在嘴里，細(xì)嫩異常，鮮美無比。享譽中外。白蝦殼薄，活時透明，死后變成白色，因此而得名。據(jù)《太湖備考》記載：“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白。大抵江湖出者大而白，溪河出者小而色青……青蝦、白蝦以色名世?！卑孜r多于夏季產(chǎn)卵，卵附在母體游泳足上，子蝦孵出后即離母體，壽命一年。太湖水面遼闊，基礎(chǔ)餌料豐富，在資源利用上還具有很大潛力。白蝦營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，每百克蝦中含蛋白質(zhì)20.6克、脂肪0.7克，以及鈣、磷、鐵、無機鹽和維生素A等。
清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。托痘瘡、下乳汁，壯腸道。是強壯補精藥。內(nèi)服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。
2. 醉蝦用什么蝦比較好
龍蝦吧，不好吃我覺得，還是蒜泥龍蝦好吃
3. 醉蝦要用什么蝦
醉蝦是江浙滬一帶常見的一種特色名菜，和醉蟹一樣，都是用鮮活的蝦、蟹泡入白酒或者黃酒中一段時間做成的。一般都是是直接生吃的，這樣會更有酒味，肉質(zhì)吃起來也會很緊實。
醉蝦可以用河蝦或者海蝦來做的，一般都是小白蝦做生熗，也有用海螯蝦，皮皮蝦的。每只長3一5厘米為佳，海蝦的話多用白酒腌制。海蝦比較干凈，吃起來很贊。
4. 醉蝦應(yīng)該用什么蝦
醉蝦是一種特別傳統(tǒng)的廣東菜，有很多人到廣東旅游之后，都會嘗一嘗當(dāng)?shù)靥貏e出名的醉蝦，醉蝦的制作方法，雖然比較簡單，但是在制作醉蝦的時候，環(huán)境一定要非常好。醉蝦用什么蝦好呢？有很多蝦都是可以制作醉蝦的，我們比較常見的有皮皮蝦，基圍蝦，青蝦等等。這些蝦做出來的醉蝦吃起來不僅香脆，而且營養(yǎng)也非常豐富。也有很多人喜歡用小龍蝦做醉蝦，用小龍蝦做醉蝦的時候一定要多腌制一些時間，因為小龍蝦的殼比較厚，腌制的時間短很可能不入味。
5. 醉蝦要什么蝦
醉蝦（鮮活河蝦）：口感飽滿、鮮嫩爽滑、回味悠長
1、鮮活河蝦買回來之后，將蝦放在清水中過濾掉肚子里的泥沙；
2、蔥姜蒜香菜和青紅椒都切成細(xì)末倒入碗內(nèi)，然后把鹽、糖、蒸魚豉油、醋拌勻，進(jìn)微波爐加熱使湯汁入味，冷卻后備用；
3、把河蝦倒入調(diào)好的黃酒、白酒碗中蓋上蓋子，等蝦醉了再把2倒入蝦碗里蓋上蓋子，完全安靜后開蓋即食。
6. 醉蝦是用的什么蝦
什么叫醉蝦醉蟹？就是喝醉了的活蝦活蟹唄。
7. 醉蝦用什么蝦好
醉蝦是很有名的一道特色美食，它的味道和口感都很不錯，相信愛吃醉蝦的朋友很清楚這一點，那么，醉蝦用什么酒呢？
用古越龍山花雕酒最好！因為它比一般的黃酒味道更加的香濃，泡出來的蝦也更加的好吃，吃起來也更加的美味，加上調(diào)好的料汁腌制入味，這樣就做成了正宗的醉蝦。
我們在制作醉蝦的時候，可直接把河蝦放進(jìn)酒中浸泡，浸泡的過程大概需要一個小時左右。
8. 醉蝦用什么蝦做最好
醉蝦最好用，枸杞黃酒沒過蝦身的量。鮮活蝦買來先放在清水里，過濾掉泥沙，剪去蝦須和蝦腳。姜蒜切成細(xì)絲，青紅椒切成細(xì)絲，倒進(jìn)碗內(nèi)，然后把所有的調(diào)味料除酒外均勻拌成湯，靜置10分鐘食堂入味，把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中將鮮活蝦從清水中撈出，再在水龍頭下迅速沖洗一遍，迅即倒入黃酒碗中蓋上蓋鮮蝦，開始在碗里四處跳動，在跳動能力慢慢減弱時，把調(diào)好的湯汁倒入玻璃碗內(nèi)，再蓋上蓋子，倒碗里，完全禁止開蓋即吃。提示吃醉蝦一定要吃新鮮，盡量在半小時以內(nèi)消滅掉，2一定要用活蝦。
9. 醉蝦是怎么做的?
醉皮皮蝦用料 皮皮蝦 500克 姜片 15克 蒜末 15克 蔥 15克 生抽 30克 糖 1大勺 鹽 5克 花椒 3克 白胡椒粉 2克 白酒 50克 醋 15克 純凈水 100克 醉皮皮蝦的做法 皮皮蝦洗干凈，把頭剪掉，身體剪成段。姜片，蒜末，蔥，白酒。
皮皮蝦裝入樂扣盒，放上配料。倒入生抽，糖，鹽，花椒和胡椒粉。
倒入白酒，醋，純凈水。蓋上蓋子，搖勻調(diào)料，入冰箱冷藏，第二天可以吃了，著急的話至少5小時后吃。