有些農(nóng)藥對(duì)葡萄的口感影響很大，尤其是在葡萄進(jìn)入轉(zhuǎn)色成熟期使用，會(huì)導(dǎo)致成熟的葡萄長(zhǎng)時(shí)殘存有特殊的怪味，嚴(yán)重影響口感，其中常用殺菌劑咪鮮胺就會(huì)導(dǎo)致葡萄有種怪怪的氣味和口味，如果將使用了咪鮮胺的葡萄放在冰箱里，這種怪味會(huì)殘存很長(zhǎng)時(shí)間。葡萄品種非常多，成熟后口感差距大，有的酸甜可口，有的甜的發(fā)膩，有的香味較濃，有的酸度較大，有的淡而無(wú)味，有的會(huì)有種怪味。
有的葡萄成熟后口感不好是什么原因？
圖片中的葡萄留穗過(guò)多，單穗過(guò)大，產(chǎn)量嚴(yán)重偏高。葡萄成熟后口感不好，原因較多：1、品種。葡萄品種非常多，成熟后口感差距大，有的酸甜可口，有的甜的發(fā)膩，有的香味較濃，有的酸度較大，有的淡而無(wú)味，有的還會(huì)有種怪味。2、自然條件。在山東流傳最廣的一句話是：煙臺(tái)蘋果萊陽(yáng)梨，不同地區(qū)土質(zhì)、水質(zhì)、光照等自然因素都不相同，所生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)肯定會(huì)有差異。
尤其是葡萄，全國(guó)各地都有種植，其中大澤山葡萄和新疆葡萄最為出名，尤其是新疆葡萄，含糖量特別高。3、水肥管理。肥料對(duì)葡萄的品質(zhì)影響很大，如果土壤缺乏有機(jī)質(zhì)，又過(guò)多使用化肥，尤其是氮肥施用過(guò)多，有的種植戶在葡萄進(jìn)入成熟期還在追施化肥和澆大水，這些做法都會(huì)導(dǎo)致葡萄甜度小，味不正，口感差。4、產(chǎn)量過(guò)高。葡萄產(chǎn)量非常高，如果只是片面追求產(chǎn)量，畝產(chǎn)可以達(dá)到4000公斤以上，如此高的產(chǎn)量，葡萄品質(zhì)必然大為下降，干物質(zhì)和糖分積累過(guò)低，常常會(huì)導(dǎo)致葡萄果粒水化，不能正常成熟。
5、農(nóng)藥使用不合理。有些農(nóng)藥對(duì)葡萄的口感影響很大，尤其是在葡萄進(jìn)入轉(zhuǎn)色成熟期使用，會(huì)導(dǎo)致成熟的葡萄長(zhǎng)時(shí)殘存有特殊的怪味，嚴(yán)重影響口感，其中常用殺菌劑咪鮮胺就會(huì)導(dǎo)致葡萄有種怪怪的氣味和口味，如果將使用了咪鮮胺的葡萄放在冰箱里，這種怪味會(huì)殘存很長(zhǎng)時(shí)間。6、采摘過(guò)早。有些葡萄品種著色早，著色好，比如夏黑、摩爾多瓦等品種，雖然看著已經(jīng)成熟了，但養(yǎng)分還沒(méi)積累充分，果酸向糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程也沒(méi)結(jié)束，甚至還沒(méi)開始轉(zhuǎn)化，此時(shí)采摘，口感當(dāng)然不佳。
