氣泡白酒怎么調(diào)制，如何調(diào)制汽水口味的烈性酒

喝過"tequila 蹦"嗎?基本上 這樣的調(diào)酒是要劇烈搖晃才會再出現(xiàn)汽泡的

　　氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)（如：香檳制法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如意大利和澳大利亞等國也分別用布拉凱托（Brachetto）紅葡萄和西拉（Syrah）紅葡萄釀造紅色的氣泡酒。氣泡酒可根據(jù)含糖量分為干型、甜型等不同等級。酒精含量占9%-14%?！　∠銠壟c氣泡酒關(guān)系：　　香檳酒是氣泡葡萄酒的典型代表。法國政府規(guī)定，只有法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能被叫做香檳，而其他地區(qū)或國家出產(chǎn)的同類產(chǎn)品，只能被稱為氣泡葡萄酒。因此以香檳代稱所有的氣泡葡萄酒是不正確的?！　【庉嫳径螝馀菥频尼勗爝^程　　1,采收:紅白葡萄都適合制造起泡酒。但必須非常注意保持葡萄的完整，一定要人工采收?！　?,榨汁:為了避免釋出紅葡萄的顏色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，壓力必須非常的輕柔?！　?,發(fā)酵:和白酒的發(fā)酵沒有差別，須低溫緩慢進行。　　4,培養(yǎng):在瓶中二次發(fā)酵之前需先進行酒質(zhì)的穩(wěn)定并去除沉淀雜質(zhì)，二次發(fā)酵前釀酒師常會混和不同產(chǎn)區(qū)和年份的葡萄酒以調(diào)配出所要的口味?！　?,添加糖份:酒精發(fā)酵的過程會產(chǎn)生二氧化碳，起泡酒的原理即在釀好的酒中加入糖和酵母在封閉的容器中進行第二次酒精發(fā)酵，發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳被關(guān)在瓶中成為酒中氣泡的來源。　　6A,瓶中二次發(fā)酵 添加糖和酵母的葡萄酒裝入瓶中后即開始二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度必須很低氣泡和酒香才會細致，約維持在10oC左右最佳。發(fā)酵結(jié)束之后，死掉的酵母會沉淀瓶底，然后進行數(shù)個月或數(shù)年的瓶中培養(yǎng)?！　?B,酒槽二次發(fā)酵 二次發(fā)酵也可以在密閉的酒槽中進行，比較容易，也節(jié)省成本，但比較難產(chǎn)生細致的氣泡?！　?,搖瓶:瓶中發(fā)酵后沉淀于瓶底的死酵母等雜質(zhì)必須從瓶中除去。香 檳區(qū)的傳統(tǒng)是由搖瓶工人每日旋轉(zhuǎn)（1/8圈）且抬高倒插于人字形架上的瓶子，約三星期后，所有的沉積物會完全堆積到瓶口，此時即可開瓶去除酒渣?！　?,開瓶去除酒渣: 為了自瓶口除去沉淀物而不影響起泡酒，動作必須非常熟練才能勝任。較現(xiàn)代的方法是將瓶口插入-30oC的鹽水中讓瓶口的酒渣結(jié)成冰塊，然后再開瓶利用瓶中的壓力把冰塊推出瓶外?！　?,補充和加糖:去酒渣的過程會損失一小部份的起泡酒，必須再補充，同時還要依不同甜度的起泡酒加入不同份量的糖，brut型的糖份在15g/l以下，半干型（demi-sec）則介于33和50g/l之間　　編輯本段氣泡酒分類　　對于氣泡葡萄酒來說，主要有以下幾類：　　天然氣泡葡萄酒：含糖量小于或等于12.0克/升的氣泡葡萄酒　　絕干氣泡葡萄酒：含糖量12.1-20.0克/升的氣泡葡萄酒　　干氣泡葡萄酒：含糖量20.1-35.0克/升的氣泡葡萄酒　　半干氣泡葡萄酒：含糖量35.1-50.0克/升的氣泡葡萄酒　　甜氣泡葡萄酒：含糖量大于或等于50.1克/升的氣泡葡萄酒　　編輯本段氣泡酒的度數(shù)　　氣泡酒的度數(shù)一般都在12度左右。也有加強型的氣泡酒，這種高度數(shù)的氣泡酒一般在酒瓶正標的左下角都標注明確?！　【庉嫳径斡猛尽　∫话阕鲩_胃酒（餐前酒），可與任意菜肴搭配。但是須注意，醋與葡萄酒是大忌，因為醋會鈍化口腔　　卓林酒園阿斯蒂甜起泡酒　　的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得平淡。但是如果改用檸檬酸調(diào)制菜肴，則與葡萄酒口感相協(xié)調(diào)。另外，雖然葡萄酒與奶酪搭配是理想組合，但是一定不要用體量輕盈的葡萄酒與辛辣的奶酪搭配。　　編輯本段價格　　氣泡葡萄酒價格區(qū)間很大，同等質(zhì)量的氣泡葡萄酒中，粉紅氣泡葡萄酒價格較高。　　編輯本段氣泡葡萄酒的飲用　　以下方法是將飲用服務(wù)簡化后的步驟，適合家庭日常以及非正式聚會的參考?！　囟取　?-8度為宜，可以將氣泡葡萄酒的香氣散發(fā)更好?！　”停骸　∠銠壉纯?。還可選用淺碟型或郁金香型杯?！　∮镁撸骸　〔徒?、夏季時需準備冰桶?！　￠_瓶：　　在不追求很high的氣氛時，小心開瓶以免使酒噴出?！　〔羶羝矿w后，準備好香檳杯，左手持瓶，右手撕掉瓶口的錫紙。左手食指牢牢按住瓶塞，右手除掉瓶蓋上的鐵絲及鐵蓋。瓶口傾斜約45度角，用右手將餐巾緊緊包住瓶口。這是由于酒瓶傾斜，瓶中會產(chǎn)生氣壓，木塞開始向上移動，右手可輕輕將木塞拔出。　　注意不要對著燈具或蠟燭的方向，以免發(fā)生不必要的危險?！　￠_啟后的爆響聲也不宜過大。（這個開多了就有經(jīng)驗了，不過反正都是自己喝也不用注意太多）　　倒杯及飲用：　　淺碟型杯斟倒1/2杯，郁金香型杯斟倒2/3杯為宜。　　一般來說我們?nèi)粘ｏ嬘玫臍馀萜咸丫颇攴葺^短，均不需要醒酒過程，隨倒隨喝才能保證酒的最佳口感。

調(diào)的？不會吧，買的吧，帶甜味的起泡酒很多，也可能是香檳，下次去問問，看看瓶子就知道了。 牛排配香檳，味道對沖，這喝法真是傻不啦嘰的。

你好！我會繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭取下次回答你如有疑問，請追問。

1、氣泡酒用什么杯子？ 起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。2、氣泡酒的種類： （1）淡型起泡酒： 　　 清淡型起泡酒口感細膩，屬于餐前酒，適合與海鮮和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒則可以搭配水果派或蛋糕等甜點。 　　 （2）細致濃厚型起泡酒： 　　 法國香檳是這一類起泡酒的代表，風(fēng)味多變，適合搭配多種類型的菜肴。以白葡萄酒為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香，是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年干乳酪。 　　 以紅葡萄酒制成的香檳口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚子醬、白肉和海鮮類的菜肴，較陳年的紅色香檳可以搭配淋有濃稠醬汁的菜肴和野禽類味道較重的珍肴。 　　至于粉紅香檳，口味更豐厚，和口味濃重的佳肴是完美的搭檔，比如法國美食中的鵝肝、火腿或家禽，也可以搭配中國美食中的紅燒肉。3、起泡酒怎么喝起泡酒的喝法多種多樣，可以加冰，佐餐，調(diào)配起泡酒。一、加冰1、最簡單的飲用方法就是在起泡酒里直接加入冰塊，或者在和之前冰鎮(zhèn)一下。如果你選擇冰鎮(zhèn)起泡酒的話，這里也有兩種方法：一是可以直接放入冰箱中冰鎮(zhèn)，二是可以用冰桶進行冰鎮(zhèn)。2、冰一下的起泡酒，最佳飲用溫度為6℃—8℃。最佳飲用時間為開啟后半個小時。如果不是為了制造氣氛，開瓶前最好不要搖晃酒瓶。這里有一點值得注意，開酒時瓶口不要對著人，以免氣體膨脹，瓶塞容易噴出，可能會傷到人。二、佐餐1、按不用類型的起泡酒，可以搭配不同的菜肴。白起泡酒相對來說味道稍微淡一些的果香，比較溫潤，適合搭配的食物有：各類海鮮，或是各類面食/糕點。2、桃紅起泡酒其實，桃紅起泡酒屬于調(diào)配起泡酒，但是由于它的酒液呈現(xiàn)漂亮的粉色，所以單獨拿出來說。像馬天尼的Rose起泡酒，就是一款非常好喝、好看的桃紅起泡酒，很適合約會時來飲用。由于偏甜，所以桃紅起泡酒適合搭配的食物有：各類辛辣、重口的菜肴，或是各類加入香料的菜肴。3、調(diào)配起泡酒這類起泡酒口味眾多，所以就可以用來搭配多種多樣的菜肴，可以根據(jù)酒瓶上介紹的不同口味來搭配不同的食物。大部分起泡酒都是屬于調(diào)配起泡酒，所以也是市面上最常見、最容易買到的。也是因為它的口味眾多，搭配起來非常容易，屬于“百搭”款。如果你拿不準的時候，選它肯定沒錯。4、氣泡酒的飲食文化水果塔+起泡酒這種搭配不僅可以讓你感受到香檳的香味，還能讓你感受到濃郁新鮮的水果鮮味，使得你的味蕾得到一定的滋潤，增加了一份酸甜回味。燒烤雞肉三明治+起泡酒燒烤食物最好吃的就是帶有一定的煙熏味，但是不要太濃，燒烤雞肉三明治口感比較清淡，所以搭配起泡酒相得益彰，使其口味能夠充分散發(fā)出來。奶酪通心粉+起泡酒帶有煙熏味的奶酪配上酸甜適中的香檳，使其口感更加順滑，如果能夠加入一些松脆的面包屑，將會更加好吃，并且能夠簡單奶酪的油膩感。5、起泡酒和香檳的區(qū)別v1.起泡酒和香檳定義的區(qū)別：氣泡酒是發(fā)泡性葡萄酒統(tǒng)稱，代表酒內(nèi)含有二氧化碳而形成的氣泡。但并非所有氣泡酒都可稱「香檳」。兩者差異在于，香檳須同時符合于法國北部香檳區(qū)所產(chǎn)、依傳統(tǒng)香檳釀制法進行瓶中二次發(fā)酵，且選用規(guī)定葡萄品種制成，甚至連葡萄采收的時間等都遵循規(guī)定，才可稱為「香檳」。制定條件相當(dāng)嚴格，法國政府更規(guī)定其他地區(qū)、國家的氣泡酒不可標示為香檳。2.起泡酒和香檳葡萄品種區(qū)別：氣泡酒與香檳的葡萄品種有所差異?！赶銠墶褂捎趪栏褚?guī)定品種，因此多數(shù)使用「夏多內(nèi)(Chardonnay)」、「黑皮諾(Pinot Noir)」與「皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)」這三種品種，但目前也使用如「白皮諾(Pinot Blanc)」等其他品種。而氣泡酒的葡萄品種則是根據(jù)各國、各品牌規(guī)定，如義大利多數(shù)用Glera、Moscato品種;南非、法國、澳洲知名的品種為Shiraz，通常可從葡萄品種中看出產(chǎn)地或品牌。3.起泡酒和香檳釀制過程區(qū)別：葡萄收成→壓榨成汁→酒精發(fā)酵→調(diào)配→再次發(fā)酵(大槽法/瓶中二次發(fā)酵法)→轉(zhuǎn)瓶/搖瓶→除渣、補糖→裝瓶氣泡酒釀制法：分為「大槽法或稱夏馬槽法(Tank Method)」與「瓶中二次發(fā)酵法(Bottle Fermentation)」。釀制過程由葡萄汁里的糖經(jīng)發(fā)酵、轉(zhuǎn)換成酒精，在確認風(fēng)味后為了產(chǎn)生氣泡(二氧化碳)，放入糖、酵母到調(diào)配好的葡萄酒進行發(fā)酵，依產(chǎn)生二氧化碳時所置入的「容器」不同，分為兩種釀制法，「大槽法」是將酒放入加壓槽中產(chǎn)生氣泡，而「瓶中二次發(fā)酵法」則是將氣泡鎖于個別瓶內(nèi)，使用瓶蓋塞住進行二次發(fā)酵而產(chǎn)生二氧化碳。香檳特別釀制法：瓶中二次發(fā)酵也細分「傳統(tǒng)法(Traditional Method)」、「轉(zhuǎn)移法(Transfer Method)」。其中「傳統(tǒng)法」為法國香檳區(qū)認可的唯一制法!但在非香檳區(qū)的地區(qū)也可使用。傳統(tǒng)法在第二次酵母和糖加入后，會快速裝瓶。此步驟裝瓶的瓶蓋大多用類似汽水瓶蓋而非軟木塞，是因接下來瓶蓋會再被打開做除渣?？焖傺b瓶后等待發(fā)酵作用完成，將酒靜置酒窖中。酵母結(jié)束生命后會進行水解作用，產(chǎn)生物質(zhì)溶入酒中添增風(fēng)味，這段靜置從十二個月到十年以上都有，視產(chǎn)區(qū)與酒廠要求。

你好：我給你幾種綠茶、果汁和功能飲料等兌洋酒會改變酒的味道，因此用Mixers兌洋酒是正宗的一、蘇打汽水+威士忌 用綠茶兌威士忌雖是時下夜場的潮流，但綠茶濃郁的茶味會改變威士忌的酒味。威士忌講究芳香，只有無味且富含氣泡的屈臣氏蘇打水才能沖淡酒味的同時，在體內(nèi)充分揮發(fā)威士忌的芳香。二、湯力水/蘇打水+白蘭地 能純飲白蘭地固然好，但如果覺得酒味太濃，兌入微帶甜味的湯力水或無色無味的蘇打水，可使白蘭地更易入口，酒味卻醇香依然。三、湯力水+伏特加 相信能純喝伏特加的中國人不多，所以各種稀奇古怪的伏特加喝法就層出不窮了。其實兌伏特加最好的軟飲是湯力水，伏特加無色無味，湯力水帶甜味，湯力水兌入少量伏特加極易入口，女士也能暢飲。 幾款經(jīng)典雞尾酒調(diào)配方法：一、金湯力：通常是開胃酒，調(diào)配方法：將1/4金酒倒入高波杯中，在杯中加冰塊，用3/4屈臣氏湯力水注滿，最后在杯中加檸檬薄片進行裝飾即可。 二、紅玫瑰 調(diào)配方法：將2/7玫瑰露酒、雞蛋白1只、橙汁少許和1/7紅石榴汁糖膠緩慢注入調(diào)酒壺內(nèi)，加入些許碎冰塊，搖勻至起泡后倒入杯中，加滿屈臣氏蘇打水并在杯邊裝飾一顆綠櫻桃即可。三、金馬頸： 調(diào)配方法：將1/4金酒倒入高杯中，再將削成1.5cm寬螺旋狀的檸檬皮垂直放入高杯中，并將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊后用3/4屈臣氏干姜水注滿即可。四、夢幻勒曼湖：調(diào)配方法：將3/10清酒、冰塊、1/5白色柑香酒、1/20櫻桃酒與檸檬汁倒入調(diào)酒壺中，搖蕩后倒入杯中，加滿4/10屈臣氏湯力水，再將微量藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底即可。檢舉

大揭秘：你知道起泡酒里的氣泡是怎么來的？ 夏天最受歡迎的葡萄酒莫過于起泡酒了，冰涼的溫度，加上綿密的氣泡讓人瞬間暑意全消，但是起泡酒里的氣泡是怎么來的呢？跟可樂中的氣泡相同嗎？今天，將從釀造工藝的角度，和各位酒友聊聊全球的起泡酒。1、起泡酒王牌釀造法——傳統(tǒng)釀造法香檳是傳統(tǒng)釀造法（Traditional Method）的標桿，事實上，不僅是香檳的生產(chǎn)會用到傳統(tǒng)釀造法，法國其他地區(qū)生產(chǎn)的克雷芒起泡酒（Cremant）、西班牙的卡瓦起泡酒（Cava）等都是用傳統(tǒng)法生產(chǎn)的，這些起泡酒各具產(chǎn)區(qū)特色。傳統(tǒng)釀造法最顯著的特征就是——酒液會在瓶中進行二次發(fā)酵。在釀酒葡萄采摘并經(jīng)輕柔壓榨后，發(fā)酵會在不銹鋼桶中進行，有些生產(chǎn)商會選擇將部分酒液置于橡木桶中發(fā)酵。發(fā)酵開始之前，葡萄汁會先進行澄清。第一次發(fā)酵完成后的酒液部分會進行混合（Blending）制成基酒（Base Wine），另一些則會儲存起來。基酒混合是很重要的一步工藝，因為香檳區(qū)每年的氣候多變，而酒莊要保證每年出產(chǎn)香檳的風(fēng)格統(tǒng)一，必須擁有足夠多可支配的儲備酒。這些儲備酒為減少年份差異和為混釀酒增加復(fù)雜性方面起到關(guān)鍵作用?；浦瞥珊螅と藗儠砑咏湍赴l(fā)酵液進入第二次發(fā)酵（Second Fermentation）傳統(tǒng)法的二次發(fā)酵會在瓶中發(fā)生，這個過程中產(chǎn)生的二氧化碳會融入酒液中。當(dāng)酒液達到一定的酒精度時，酵母無法存活，死亡的酵母就會沉積在瓶底，這些死亡的酵母也被稱之為酒泥。酒液和這些酒泥接觸時，會產(chǎn)生迷人的烤面包、吐司和餅干的風(fēng)味。為了獲得純凈的酒液，香檳會進行轉(zhuǎn)瓶（Riddling），讓酒泥最終沉積在瓶口，方便最后除去。香檳轉(zhuǎn)瓶這一工藝是由凱歌香檳酒莊（Champagne Veuve Clicquot）的凱歌夫人發(fā)明的。這項技術(shù)的發(fā)明，使得生產(chǎn)出來的香檳清澈無暇，不會像過去那樣渾濁，同時也大大改進了香檳的品牌形象。轉(zhuǎn)瓶工序結(jié)束后，死亡的酵母會沉積在瓶口，這個時候就需要進入吐泥（Dorgorgne）階段，吐泥后的香檳損失了部分酒液，所以需要用最終調(diào)味液（Liqueur d’ expedition），也被稱為糖酒混合液，將香檳補滿。又因為瓶中氣壓較大，為了防止爆塞，需用帶有鐵絲籠的軟木塞安全封口。（1）克雷芒起泡酒在法國，克雷芒起泡酒的生產(chǎn)主要集中在勃艮第（Burgundy）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（The Loire Valley）和朗格多克（Languedoc）等。傳說，香檳之父唐培里儂（Dom Peridom）就出生于朗格多克的利慕（Limoux）。90 % 的利慕克雷芒起泡酒（Cremant de Limoux）由莫札克葡萄（Mauzac）釀成，其余 10 %則由霞多麗和白詩南葡萄來調(diào)配。莫扎克葡萄帶有明顯的蘋果泥香氣，適合種植在石灰石和黏土土壤，其葡萄需由手工采摘，每 150 公斤葡萄不得榨取超過 100 公斤的葡萄汁，酒泥陳釀最低 9 個月。（2）西班牙卡瓦起泡酒西班牙目前只有不到 250 家卡瓦生產(chǎn)商，最大的兩家分別是科多紐（Cordoniu）和菲斯奈特（Freixenet）公司，這兩家公司都由加泰羅尼亞（Cataluna）佩內(nèi)德斯（Penedes）的Sant Sadurni d’Anoia公司運營。這里出產(chǎn)的起泡酒酒泥最低需要陳釀 9 個月，珍藏級別（Reserva）至少 18 個月，特級珍藏（Gran Reserva）30 個月，酒精度必須在 10.8 %- 12.8 %之間，使用的主要葡萄品種為 馬家婆（Macabeu）、帕雷亞達（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。馬家婆葡萄為葡萄酒帶來精致的香氣，沙雷洛葡萄帶來酒體和泥土香氣，帕雷亞達葡萄帶來酸度和淡雅的花香。（3）弗朗齊亞柯達起泡酒弗朗齊亞柯達起泡酒主要釀成干型，允許使用的釀酒葡萄包括霞多麗、黑皮諾和白皮諾葡萄，釀造年產(chǎn)量在 1,500 萬瓶左右。2、起泡酒亞軍釀造法——轉(zhuǎn)移法傳統(tǒng)法釀造香檳需要花費大量的人力，這主要是因為它需要在瓶中進行二次發(fā)酵和酒泥陳釀。但是轉(zhuǎn)移法（Transfer Method）中，瓶中所有葡萄酒會在壓力下被倒入壓力罐中，經(jīng)成批過濾后再重新裝瓶到干凈的瓶中，但是，用這種方法釀造的起泡酒，會對酒氣泡的持續(xù)性、長期性以及壓力產(chǎn)生影響。轉(zhuǎn)移法是新世界國家釀造起泡酒主要采用的方法，尤其是在澳大利亞，那里 80 %的起泡酒都是用這種方法釀成的。澳大利亞重要的起泡酒產(chǎn)區(qū)為雅拉谷（Yarra Valley）和塔斯馬尼亞（Tasmania），西拉起泡酒源自 19 世紀的維多利亞州（Victoria）。它擁有較高的酒精度和較重的單寧，有些會在橡木桶中進行陳年。請點擊輸入圖片描述3、起泡酒季軍釀造法——罐中發(fā)酵法世界上大多便宜起泡酒，都是用罐中發(fā)酵法（Tank Method）釀造而成，起泡酒的第二次發(fā)酵會發(fā)生在密封罐而不是瓶中，“罐中發(fā)酵法”也因此得名。這種方法的最大優(yōu)點是降低了生產(chǎn)成本，但生產(chǎn)出來的酒，會缺乏酵母自溶過程中產(chǎn)生的烤面包、餅干等風(fēng)味。這是因為酒液與酒泥的接觸時間非常、非常的短。這個方法易于凸出芳香型葡萄的特征，非常適合釀造果香濃郁的起泡酒，如意大利的普羅賽克（Prosecco）。普羅賽克是意大利東北部最有名的起泡酒。這種起泡酒出自雷維索（Treviso）地區(qū)的科內(nèi)利亞諾產(chǎn)區(qū)（Conegliano）和瓦爾多比亞德尼產(chǎn)區(qū)（Valdobbiadene）。普羅賽克起泡酒中，歌蕾拉葡萄（Glera）必須占到 85 %，其余 15 %可以是當(dāng)?shù)仄贩N或霞多麗等。普羅賽克起泡酒適合在年輕時被飲用，它們普遍酒體輕盈、新鮮，散發(fā)著集中的純果味，酒精度約在 11 %左右，帶有標志性的微苦感。4、起泡酒特色釀造法——阿斯蒂法這個方法主要用于阿斯蒂（Asti）起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）微起泡酒的生產(chǎn)。阿斯蒂是一種由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）釀造的起泡酒，出產(chǎn)于意大利皮埃蒙特（Piemont）西北部。這里有一個獨特的 DOCG 產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)微氣泡的阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti），它的酒精度通常在 5 - 5.5 度，風(fēng)格甜美清新，帶有新鮮和強烈的花香和果香，易于親近，是一款男女老少都會喜歡的無門檻酒水。和其他方法不同的是，阿斯蒂釀造方法不涉及靜止酒的生產(chǎn)，發(fā)酵所需的酒液會提前被儲藏在低溫環(huán)境中，需要時才會被取出來加溫發(fā)酵。這個過程中，部分二氧化碳會溶解到酒液里，有一些則會逸出罐外。當(dāng)酒液的酒精度達到 7 %- 7.5 %（莫斯卡托阿斯蒂更低），當(dāng)阿斯蒂接近 5 個大氣壓強時（莫斯卡托阿斯蒂的標準為 3 個大氣壓強），酒液會進行冷過濾以終止發(fā)酵，以便裝瓶發(fā)售。5、起泡酒最簡單粗暴釀造法——加二氧化碳法這種方法也被稱為“可口可樂”法，被廣泛用于生產(chǎn)廉價起泡酒，因為它的成本十分低，只需將二氧化碳注入到葡萄酒中即可。這些氣泡持續(xù)時間短，通常起泡酒倒出酒杯后很快就消失，因而價格也相對便宜。

可以啊 望采納基酒的分類——按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進行分類主要有以下幾種：⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。⑷以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。⑹以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥、冰凍藍色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。

雞尾酒六大基酒 琴酒琴酒又名叫杜松子酒，是世界第一大類烈酒。琴酒是調(diào)制雞尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都適合做基酒。琴酒最早是由荷蘭生產(chǎn)的，后來傳入英美。琴酒的因產(chǎn)地不同口味也一些不同。荷蘭琴酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸餾，之后貯存于玻璃槽中，成熟之后便得。色澤透明清亮。風(fēng)格獨特，香味突出，因此適宜于單飲，不宜作雞尾酒基酒。而英式和美式雞尾酒的生產(chǎn)過程要簡單的多。英式琴酒屬淡體琴酒，不甜，不帶原體味，口味比較淡雅。美式琴酒分蒸餾琴酒和混合琴酒，口味雖與英式琴酒略有不同，但都適合做基酒。常選的是英式干琴酒，品質(zhì)細膩，口感甘醇。琴酒能和大多數(shù)飲料搭配。以琴酒為酒基的雞尾酒有金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 威士忌威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士忌主要分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌有不同的特點，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng)選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類雞尾酒最好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國威士忌，此酒善于容納多種輔料，用得較多。以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。 白蘭地白蘭地是一種由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒，放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。法國白蘭地是世界最好的,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白蘭地做基酒時注意的是并非高檔陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒。酒的價格因素只是一方面，更主要的原因在于酒品本身。一般在調(diào)制酒時選用法國普通干邑就可以了，成本低又兼顧色、香、味。以白蘭地為酒基的雞尾酒有亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。 朗姆朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。初期的朗姆酒沒有儲存期，辛辣刺喉。現(xiàn)在朗姆酒增加了貯存醇化期，口味也比較綿軟適口，有焦糖香味，是配制雞尾酒必不可少的原料。朗姆酒分為香濃型、輕香型。香濃型雞尾酒儲存時間較長，酒的顏色較濃一些，多為金黃色或淡棕色。而輕香型顏色較淺，為淺黃色或金黃色。在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在雞尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆會特別加以說明。往往能調(diào)制出具有濃郁熱帶風(fēng)情的雞尾酒。以朗姆為酒基的雞尾酒有百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。 之伏特加伏特加因為重復(fù)蒸餾，活性炭過濾的工藝，除去酒精中所含毒素和其它異物，所以極為純凈。中型的伏特加無色無味，沒有明顯的特性。但酒口味烈，與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈。并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒。以伏特酒為酒基的雞尾酒有黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。 香甜酒其實香甜酒本身就是一種混合烈酒?；撇糠莅税滋m地、威士忌、琴酒、朗姆酒等其它烈性蒸餾酒，混合不同的香料而成。另外糖的比重占2.5%以上，屬于暗色蒸餾酒。也經(jīng)常被用做雞尾酒的基酒。 要自己調(diào)制雞尾酒，除了了解雞尾酒的原料之外，還需要知道雞尾酒的調(diào)制方法。雞尾酒的調(diào)制一般有搖和法（shake）、調(diào)和法（stir）、兌和法（build）、攪和法（blend）四種。當(dāng)然還有一些輔助的方法如：擰絞（twist）：檸檬皮擰絞，飾與酒中；檸檬油調(diào)香（zest）：將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒；螺旋狀果皮（spiral）：將削成螺旋狀的果皮垂于杯中；杯口加霜（frosting）：用檸檬片把玻璃杯口沾濕，將杯口輕輕浸入精白糖或細鹽中（根據(jù)配方而定）

器具 　　要調(diào)酒，首先需要的是器具。專業(yè)的調(diào)酒器具比較復(fù)雜，包括了調(diào)酒壺、擠壓器、攪拌器、冰桶、長柄湯匙等，多是不銹鋼和玻璃制品，豪華典雅。不過在家中，則不必這么齊備，有時一個調(diào)酒壺和盎司杯就夠了，如果沒有盎司杯，用玻璃杯代替也可以。 　　 　　原料 　　接下來就是調(diào)酒用的原料了。其中基酒和調(diào)配飲品是整個調(diào)酒中最基礎(chǔ)的原料，六大基酒包括威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、蘭姆酒（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila），三大專業(yè)調(diào)酒飲品包括蘇打水（Soda Water）、湯力水（Tonic Water）、干姜水（Ginger Ale）。 　　在調(diào)酒過程中，使用的原料將會直接影響到酒的品質(zhì)和口感，所以一定要注意選用上好的配酒，如果購買蘇打水、湯力水以及干姜水的話，非常推薦試試屈臣氏調(diào)酒系列，屈臣氏是最早在中國市場銷售的調(diào)酒產(chǎn)品品牌，一直以來是市場的絕對領(lǐng)先者。她家的三款水品質(zhì)和口感都甚佳，與基酒融合和諧完美，調(diào)出來的酒也格外醇和、讓你回味無窮中體會到格外的優(yōu)雅與愉悅。 　　 　　基本技法 　　就基本技法來說，雞尾酒有四大調(diào)制法。搖蕩法、攪拌法、直接注入法、果汁機混合法。都比較簡單易學(xué)，而且工具也比較容易找到，完全可以根據(jù)個人喜好來選擇。 　　一般而言，湯力水與淡味酒比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好；對于味道較濃的酒來說，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應(yīng)該搭配蘇打水、干姜水。一般在超市里都可以輕松買到屈臣氏調(diào)酒系列。 　　 　　實戰(zhàn) 　　現(xiàn)在，調(diào)制雞尾酒的基本原料和技法已介紹完畢，你是不是發(fā)現(xiàn)調(diào)酒果然簡單又有趣，己經(jīng)按捺不住心中的激動想要一試身手了呢？那么下面開始美妙的雞尾酒之旅吧。 　　☆伏特加+屈臣氏湯力水 　　這是現(xiàn)時最流行的雞尾酒之一，自此種喝法誕生以來，伏特加便不再是酷愛酒精人士的專利了。 　　你可以先在經(jīng)典杯中加入半杯冰塊，再倒進1/6杯伏特加，剩下的5/6就用屈臣氏湯力水填滿，再放添上一片檸檬，一杯簡單有時尚的雞尾酒便可輕松擁有。 　　如果是剛剛享用完豐盛餐飯，安坐家中，無絲竹之亂耳，無案牘之勞形，調(diào)上一杯，在昏黃迷離的燈光下，可以透過晶瑩剔透的杯體，看見冰塊懸浮于酒中，氣泡包圍著檸檬片，輕晃酒杯，再品上一口，屈臣氏湯力水的甜味令口感至純的伏特加酒更易于入口，而其獨特的松子香料令酒香更濃郁，夾帶著檸檬片的清爽口味——刺激著你的每個味蕾，讓你迷醉，讓你遐想…… 　　此外，喜歡這個口味的人士，還會將伏特加和屈臣氏干姜水調(diào)配新味雞尾酒。這里再推薦一款香草米樂（Vanilia Mule）。往杯中加入冰塊，加入1份伏特加（可以是香草味）及少量檸檬汁，加滿1份干紊弦鄖嗄涂梢浴?br>　　☆威士忌蘇打（Whisky Soda） 　　據(jù)說威士忌蘇打在1960年前后的日本很流行。當(dāng)時，這種酒因金氣蘇打水的氣泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球飲料。 　　此款雞尾酒制作簡潔，只需在威士忌杯中，倒入1/4杯的威士忌，然后在杯中加入冰塊，再用3/4杯的屈臣氏蘇打水注滿，最后飾上檸檬片便大功告成。 　　威士忌混合著冰塊和屈臣氏蘇打水，還有不斷上升的氣泡，這樣喝起來口感清淡中略帶辛辣。由于屈臣氏蘇打水不含糖，無卡路里,不增加熱量，可降低胃氣，因此此酒適合愛酒而更愛苗條身材的漂亮女士。 　　這一款雞尾酒屬于加冰冷卻型，最好能在酒溫升高前飲用。冰涼的酒液沿食道緩緩下流，酒香留于所經(jīng)之處，讓你在這么一個芳郁四散的繁茂夏季，體驗著一份只可體會卻難以言喻的舒暢感。 　　 　　品酒小貼士 　　介紹完了兩款簡單易學(xué)的雞尾酒調(diào)配法，再介紹一些品酒小貼士，掌握這些將讓你的調(diào)酒生活更加錦上添花。 　　※不同類型的雞尾酒，品嘗的方法自然不同。首先要記得讓自己身心放松，然后在美妙的音樂中，讓雞尾酒沖進血液里，帶來心花怒放的感覺。 　　※酒精度高的雞尾酒應(yīng)該使用短款玻璃杯飲用，Martini或Margarita等就屬于此類。與此相對，酒精度低的雞尾酒一般會放入長杯中。 　　※雞尾酒冷飲會比較美味，伏特加等烈酒如果放到冰箱中，據(jù)說濃度會瞬間增高、更加美味。所以開封之后盡可能放在冰箱之中保存才能保證美味。 　　 　　自調(diào)雞尾酒絕對不是一種一瞬而過的潮流，酒精的介入，情感的灌輸，看似平凡的酒水也能散發(fā)出令人回味無窮的濃香。有了酒香調(diào)和的匆忙人生，也落得悠閑自在……

看來小哥是比較浪漫的人哦。 呵呵。 像這種問題 說難 還真不簡單 說不難 也就是呢么回事了。 就是像我以前說的。 只要你想做 只要你喜歡做 怎么都可以做出來。 只要把自己喜歡的飲料 酒水 按自己適合的口味調(diào)配 它就是雞尾酒。 只要掌握幾種基本的技法就可以。 比如說分層。 比重差距大的按比重分 比重接近的按溫度分。 然后再來幾種比較常用簡單的裝飾就好。 沒什么難的。

自己在家怎么做雞尾酒 　　偶爾在家調(diào)一杯雞尾酒，只需要調(diào)酒壺、果汁機、隔冰器和計量杯就夠了。 　　好用的調(diào)酒壺：調(diào)酒壺分兩截和三截兩種。使用兩截調(diào)酒壺時，冰塊和材料都放在上層；使用三截調(diào)酒壺時，冰塊和材料都放在下層。另外有一種實用的不銹鋼計量杯，一端可以量20毫升的分量，另一端則可以量40毫升的分量。 　　刀具：此外還需要一個砧板、一把鋒利的小刀，刀刃最好是鋸齒狀而有兩個刀尖。還有一個木制的研杵，可以用來磨碎薄荷之類的東西。 　　專業(yè)調(diào)酒用具：如果在家里調(diào)制雞尾酒的話，在購買調(diào)酒壺、果汁機或榨汁機時務(wù)必挑選品質(zhì)高的品牌。也值得買一部制冰機，可以快速制出碎冰。 　　一些聰明的小道具：一些小工具可以簡化調(diào)酒的工作：用有刻度的調(diào)酒杯和攪拌長匙可以以專業(yè)水準來調(diào)制飲料；香檳專門的瓶塞可以讓含氣泡的酒類在開瓶后數(shù)小時仍不跑氣，并保持原味；冰桶和冰夾也很有用處。 　　有了上述這些東西之后，家里只要有基酒，按照配方來，你在家就能享受雞尾酒啦，特別是在家里開PARTY時，給朋友調(diào)一杯，很不錯?。?/div>

10，怎樣調(diào)酒最好喝