白酒能加工成什么,普通白酒怎么就能加工成乙醇汽油

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1,普通白酒怎么就能加工成乙醇汽油

將50度的玉米白酒提成乙醇,再加50/100的汽油,(1沸點不同,2用干燥劑脫水),大概是這樣吧.
任務占坑

普通白酒怎么就能加工成乙醇汽油

2,酒是用什么制作的

大麥
大米
中國的酒大多是農作物??!
釀造用水、大麥麥芽、啤酒花,另有加小麥、大米、糯米的,用糖化酶、啤酒酵母糖化、發(fā)酵,經過濾殺菌而成
糧食
麥芽

酒是用什么制作的

3,酒要怎么加工

酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質,食用白酒的濃度在60度(即60%)以下,白酒經分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精,提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家,早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術,并不斷改進和完善,現在已發(fā)展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料,并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。 白酒   多以含淀粉物質為原料,如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等,其釀造過程大體分為兩步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類,稱為糖化過程;第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產生酒精。白酒中的香味濃,主要是在發(fā)酵過程中還產生較多的酯類、高級酯類、揮發(fā)性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 啤酒   以大麥為原料,啤酒花為香料,經過麥芽糖化和啤酒酵母酒精發(fā)酵制成。含有豐富的CO2和少量酒精。由于發(fā)酵工藝與一般酒精生產不同,啤酒中保留了一部分未分解的營養(yǎng)物,從而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般為15度,或更低。 葡萄酒   以葡萄汁為原料,經葡萄酒酵母發(fā)酵制成。其酒精含量較低(約9~10%)較多的保留著果品中原有的營養(yǎng)成分,并帶有特產名果的獨特香味。在工藝上葡萄酒的釀制要經過主發(fā)酵和后發(fā)酵階段,后發(fā)酵就是在上述主階段釀成后要貯藏1年以上繼續(xù)發(fā)酵的過程。釀酒葡萄的品種主要有:赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒 、佳麗釀、黑品樂、蛇龍珠、佳利釀、神索、佳美、歌海娜、西拉、瓊瑤漿、白玉霞、玫瑰香等。 酒曲   知道釀酒一定要加入酒曲, 但一直不知道曲蘗的本質所在?,F代科學才解開其中的奧秘。釀酒加曲,是因為酒曲上生長有大量的微生物,還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速將谷物中的淀粉,蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。蘗也含有許多這樣的酶,具有糖化作用。可以將蘗本身中的淀粉轉變成糖分,在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質等,也是釀酒原料。
淡了兌酒精,濃了兌開水.
哈、可以放采的菜度。

酒要怎么加工

4,白酒生產工藝

醬香始祖、賴茅鼻祖賴嘉榮先祖,原籍福建。公元1826年,清朝道光年間,在茅臺村創(chuàng)辦“茅臺燒春坊”,后由賴嘉榮負責酒坊生產及經營,獨創(chuàng)“回沙”工藝釀和復雜的釀酒技術,釀造出之茅酒,風味獨特,名聞遐邇,是風格最完美之醬香大曲酒之典型。 1.賴茅酒生產工藝 醬香型白酒兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程: 正宗茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產系以當地優(yōu)質高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量略多于原料。 正宗茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產工藝季節(jié)性很強,嚴格按照節(jié)氣,端午采曲、重陽投料。 正宗茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒基酒生產周期長達一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料,一至七個烤酒輪次,可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間。 用純小麥制高溫曲,用高梁作原料。一次酒要兩次投料,即經: 清蒸下沙——采用總投料量的一半,經潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程; 混蒸糙沙——采用總投料量的另一半,經潤糧→配料(加入一次清蒸下沙后的醅料)→上甑蒸糧蒸酒(這次蒸出的酒不作正品,潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。 九次蒸煮——清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮,第三次蒸煮后的醅料為熟糟,熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮,共九次蒸煮。 八次發(fā)酵——清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵,每加曲入窖發(fā)酵一個月,共八次發(fā)酵。 七次取酒——混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒,熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒,共七次取酒。經七次取酒后的酒糟為丟糟。 各輪次酒質量各有特點,應分質貯存,三年后進行盤勾。盤勾后再貯存一年,經微調后出廠。 2.醬香白酒生產工藝 醬香酒按其生產工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類。 從品質上講,這四大種類的醬香白酒依次降低。 捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常說的正宗的醬香型白酒,是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產,生產周期長達10個月,出酒率低,品質最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒;并經過三年以上窖藏才能夠出廠,其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%。 碎沙酒:即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”,“碎沙酒”生產周期短,出酒率較高,品質一般;不需要嚴格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。 翻沙酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產周期短,出酒率高,品質差。 竄香酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品,產品質量差,成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒,基本都是這類產品。

5,中國白酒能不能處理成伏特加

不能。和世界其他高度酒相比,中國白酒發(fā)酵過程是主動的,也就是會主動加入霉菌,造成中國白酒特有的濃重味道。
不能,伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的,是俄國具有代表性的白酒,開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料,經粉碎、蒸煮、糖伏特加白酒化、發(fā)酵和蒸餾制得優(yōu)質酒精,再進一步加工而成。也有以馬鈴薯為主要原料釀造的。伏特加制造的工藝流程為: 將優(yōu)質酒精加水稀釋, 制成酒精-水混合物,經第一次過濾、活性炭處理、第二次過濾,最后調至規(guī)定的酒精濃度,即可裝瓶出售。一般不需陳釀。
應該不行釀造原料不同 傳統的伏特加酒最初是以小麥、大麥、玉米、馬鈴薯(土豆)等各種谷類糧食作物為主要原料,現在由于市場的需求量增大,釀制的原料主要為玉米、馬鈴薯兩種。 白酒的釀造原料較豐富,一般糖分或是淀粉含量越高、蛋白質適量、脂肪少以及含有多種維生素和無機元素的谷物、薯類、水果都可作為原材料。釀造工藝也不同 伏特加酒采用精餾法,將出酒度高達96%的酒精液流經盛有大量木炭的容器,吸附酒液中的雜質,最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%而成的。 白酒則是會經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌多道工序,釀造工藝也比較復雜、多樣,釀造方法也各有特色。通過不同的方法釀制而成的白酒品類也會不同,例如大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等是采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾的傳統固態(tài)法釀制??谖恫煌? 伏特加酒重在純凈,白酒則相對復雜。伏特加酒以重復蒸餾、精煉過濾的方法,最大限度的除去了酒液中的毒素與其他雜物。因此,酒的純度比較高,酒色晶瑩澄澈,除酒香外,幾乎沒有其它香味。波蘭伏特加酒中會加入調香原料,酒體會更富韻味一些。 總體來說,伏特加酒的口感清淡爽口,不甜、不苦、不澀,還會帶有烈焰般的刺激感,火辣熱烈。相比其他酒類,味道是最純粹的,這也是其能被廣泛應用于各種調制雞尾酒的基酒之中的一大原因。 白酒是用酒曲釀制,通常是進行開放式生產,自然發(fā)酵,參與的微生物比較多。相對來講,白酒中除了酒精和水以外,還有大量的其他化合物。相比其他蒸餾酒而言,白酒中會含有大量的醛類,當醛類和醇類發(fā)生酯化反應,會形成了各種復雜濃郁的香型,導致酒的味道也有所不同。
主要區(qū)別是:  1、白酒是中國特有的一種蒸餾酒,伏特加酒主產國為俄羅斯;  2、白酒以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料;  3、釀造工藝不同。一、白酒  中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒(白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龍舌蘭酒tequila、日本清酒sake、中國白酒spirit)之一。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。二、伏特加  伏特加(英文:vodka、俄文:водка)源于俄文的“生命之水”一詞當中“水”的發(fā)音“вада”(一說源于港口“вятка”),約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭,也有更早便飲用伏特加的記錄。  伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料,經過蒸餾制成高達95°的酒精,再用蒸餾水淡化至40°-60°,并經過活性炭過濾,使酒質更加晶瑩澄澈,無色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒獨具一格的特色。因此,在各種調制雞尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒?! 《砹_斯是生產伏特加酒的主要國家,但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優(yōu)質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰(zhàn)開始時,由于俄羅斯制造伏特加酒的技術傳到了美國,使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。伏特加酒分兩大類,一類是無色,無雜味的上等伏特加;另一類是加入各種香料的伏特加(flavored vodka)?! 》丶拥闹品ㄊ菍Ⅺ溠糠湃腼湣⒋篼?、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中,使其糖化后,再放入連續(xù)式蒸餾器中蒸餾,制出酒度在75%以上的蒸餾酒,再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層,制出來的成品是無色的,這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。
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