白酒怎么泡發(fā)，白酒用什么泡好

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好親，做法如下枸杞酒可以將枸杞和白酒混合在一起密封在玻璃瓶中，放在陰涼處，放置一個(gè)月左右就可以了。枸杞除了可以用來(lái)做枸杞酒以外還可以燉湯。在制作枸杞酒的過(guò)程中，隨著時(shí)間的加長(zhǎng)，酒就會(huì)變成橘紅色，因?yàn)殍坭奖旧淼念伾痪迫芙饬?，所以才?huì)導(dǎo)致酒變成橘紅色的。提問(wèn)比例多少？回答枸杞泡酒的比例一般按1:5的比例浸泡，枸杞100克，酒是500克，按這個(gè)比例疊加，而酒的濃度越高點(diǎn)越好。浸泡一個(gè)月左右就可以喝了。泡過(guò)一次的枸杞可以接著再泡一次，然后再換新的枸杞重新泡。用過(guò)的枸杞也不要浪費(fèi)，可以分次吃掉。時(shí)間越長(zhǎng)，能浸泡出來(lái)的有效成分也就越多，其保健效果也就越好。當(dāng)白酒的顏色變成橙紅色，就是枸杞皮的顏色，那說(shuō)明枸杞營(yíng)養(yǎng)成分溶解得比較徹底，這樣的枸杞酒喝起來(lái)也有效果些，所以至少需要密封浸泡足月。更多1條

枸杞酒 開放分類： 藥酒 使用的材料：枸杞根500克，干地黃、予姜、商陸根、澤瀉、蜀椒、掛心各1130克，酒曲適量。方法：將枸杞根切碎，以東流水40000毫升。煮—日一夜，取汁10000毫升，漬曲釀之，如家釀法，酒熟取溶液。后6味，共研末，入布袋，內(nèi)酒中，密封，埋入地下3尺，堅(jiān)覆之，經(jīng)20日后，取出，開封，其酒當(dāng)赤如金色。

很多人在飲酒的時(shí)候喜歡選擇用一些中藥食材來(lái)泡酒，選擇中藥食材來(lái)泡酒可以對(duì)身體有養(yǎng)生的效果，選擇一些食材來(lái)泡酒的話很多人都感覺(jué)這樣的做法是很麻煩的，也不容易泡制出來(lái)，喝的泡酒選擇這些中藥食材的話可以改善風(fēng)濕，止咳化痰，提神補(bǔ)腦等功效，利用養(yǎng)生酒來(lái)去毒素也是可以的，那么養(yǎng)生酒的泡制方法到底有哪些呢?1.冷浸法：冷浸法最為簡(jiǎn)單，尤其適合家庭配制藥酒。采用此法時(shí)可先將炮制后的中藥材薄片或粗碎顆粒，置于密封的容器中(或先以絹袋盛藥再納入容器中)，加入適量的白酒(按配方比例加入)，浸泡14天左右，并經(jīng)常搖動(dòng)，待有效成分溶解到酒中以后，即可濾出藥液;藥渣可壓榨，再將浸出渡與榨出液合并，靜置數(shù)日后再過(guò)濾即成。或者將白酒分成兩份，將藥材浸泡兩次，操作方法同前，合并兩次浸出液和榨出液，靜置數(shù)日過(guò)濾后，即得澄清的藥酒。若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味時(shí)，可將白糖用等量的白酒溫?zé)崛芙狻⑦^(guò)濾，再將藥液和糖液混勻，過(guò)濾后即成藥酒。2.熱浸法：熱浸法是一種古老而有效的制作藥酒的方法。通常是將中藥材與酒同煮一定時(shí)間，然后放冷貯存。此法既能加快浸取速度，又能使中藥材中的有效成分更容易浸出。但煮酒時(shí)一定要注意安全，既要防止酒精燃燒，又要防止酒精揮發(fā)。因此也可采用隔水煮燉的間接加熱方法。此法適宜于家庭制作藥酒，其方法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內(nèi)，或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水鍋中燉煮，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免酒精揮發(fā)。此時(shí)一般可于藥面出現(xiàn)泡沫時(shí)離火，趁熱密封，靜置半月后過(guò)濾去渣即得。工業(yè)生產(chǎn)時(shí)，可將粗碎后的中藥材用紗布包好，懸于白酒中，再放人密封的容器內(nèi)，置水浴上用40-50℃低溫浸漬3—7天，也可浸漬兩次，合并浸液，放置數(shù)日后過(guò)濾即得。此外，還可在實(shí)驗(yàn)室或生產(chǎn)車間中采用回流法提取，即在浸藥的容器上方加上回流冷卻器，使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸，根據(jù)不同的中藥材和不同的酒度，再確定回流時(shí)間?；亓鹘Y(jié)束后即進(jìn)行冷卻，然后過(guò)濾即得。3.煎煮法：此法必須將中藥材粉碎成粉末，全部放入砂鍋中，加水至出藥面約10厘米，浸泡約6小時(shí)，然后加熱煮沸1—2小時(shí)，過(guò)濾后，藥渣再加水適量復(fù)煎1次，合并兩次藥液，靜置8小時(shí)后，再取上清液加熱濃縮成調(diào)膏狀，待冷卻后，再加入等量的酒，混勻，置于容器中，密封，約7天后取上清液，即成。煎煮法，用酒量較少，服用時(shí)酒味不重，便于飲用，尤其對(duì)不善于飲酒的人尤為適宜。但含揮發(fā)油的芳香性中藥材不宜采用此法。4.釀酒法;先將中藥材加水煎熬，過(guò)濾去渣后，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然后將藥汁，糯米飯和酒曲拌勻，置于干凈的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，爿盡量減少與空氣的接觸，且保持一定的溫度，發(fā)酵后濾渣即成。如果泡酒的時(shí)候選擇這樣的方式方法來(lái)泡酒的話，那么段時(shí)間內(nèi)就可以喝到這個(gè)泡制的酒，其實(shí)我們?cè)诤染频臅r(shí)候最好是喝泡酒，喝泡酒對(duì)身體會(huì)特別的好，喝泡酒也是養(yǎng)生的食材，喝泡酒還有治病的功效，喝酒的時(shí)候最好是不要選擇純白酒，如果只喝純白酒的話，那么對(duì)肝病的傷害是很大的。

首先就必須進(jìn)行降度處理,另外就是解決味感問(wèn)題。而解決這些問(wèn)題的有效辦法就是對(duì)白酒像調(diào)制雞尾酒一樣進(jìn)行“勾調(diào)”。在勾調(diào)白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂(lè)、可口可樂(lè)等）。三是當(dāng)前最流行的勾調(diào)方法，那就是加水加冰加話梅.具體勾調(diào)法是,先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開水把話梅泡發(fā)開,然后加入冰塊把水冷卻。如果消費(fèi)者喝的味要濃些，可以3.5升水兌制一瓶白酒.如果味要淡些,可以兌半瓶白酒. 下面是幾款以中國(guó)白酒制作的雞尾酒： 1．夏日海南 基酒：普通白酒30毫升。 輔料：椰汁10毫升。 用搖和法調(diào)制：在搖酒器中放入3個(gè)冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動(dòng)10秒鐘，然后將酒液濾入雞尾酒杯內(nèi)。 說(shuō)明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺(jué)。 2．午夜星輝 基酒：普通白酒30毫升。 輔料：跳跳糖1小袋，可口可樂(lè)100毫升。 用攪和法調(diào)制：在高杯中放入4個(gè)冰塊，將白酒和可樂(lè)依次倒入，攪拌一下，然后將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。 說(shuō)明：該款雞尾酒清甜爽口，風(fēng)味別致，飲用時(shí)可聽(tīng)到酒中跳跳糖的爆裂聲。 3．夜上海 基酒：二鍋頭30毫升。 輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮(zhèn)可樂(lè)120毫升，檸檬1片。 調(diào)制：在玻璃杯中加入2個(gè)冰塊，倒入檸檬汁的二鍋頭，用調(diào)酒棒攪拌，然后加滿可樂(lè)，浮上1片檸檬片裝飾。 說(shuō)明：該款雞尾酒待杯壁起霧后再飲口感較好。 4．天池 基酒：竹葉青30毫升。 輔料：雪碧30毫升。 用攪和法調(diào)制：在平底高杯中加入2-3個(gè)冰塊，依次倒入竹葉青酒和雪碧，用1支長(zhǎng)竹葉攪拌之后，將其插入杯中。 說(shuō)明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。 5．林蔭道 基酒：竹葉青10毫升。 輔料：糖漿10毫升，白葡萄酒40毫升。 用調(diào)和法調(diào)制：在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然后將上述原料依次倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)酒棒，使酒液混合均勻，杯內(nèi)插入1支鮮竹葉。 說(shuō)明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。 6．紅高梁 基酒：高梁酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。 裝飾：檸檬皮或橙皮1片。 用攪和法調(diào)制：在玻璃調(diào)酒杯中加入4個(gè)冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。 說(shuō)明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。 7．歡迎 基酒：高梁紅酒60毫升。 輔料：鮮橙1片。 用調(diào)和法調(diào)制：先在闊口玻璃杯內(nèi)加碎冰塊，注進(jìn)高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片，榨汁滴進(jìn)酒內(nèi)。 說(shuō)明：此酒醇厚無(wú)辣味，入口香甜潤(rùn)滑，回味無(wú)窮，適于春、夏季節(jié)飲用

自己做白酒只能做曲酒類。蒸餾酒（燒酒）較為復(fù)雜，沒(méi)設(shè)備不好做。以下是我收集的 我自己做過(guò) 比較成功 酒曲可以淘寶買一、制作材料：1、夾缸一個(gè)（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進(jìn)氣口，下有一出酒孔。農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。許多網(wǎng)友都說(shuō)此夾缸難買，建議你到農(nóng)村的集市上或做壇子的作坊里去找，農(nóng)民做酒都是用這種缸，應(yīng)該還會(huì)有賣。在我們當(dāng)?shù)刭u壇子的商鋪就有這種夾缸賣，50-60元一個(gè)。2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴(kuò)大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點(diǎn)的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋?zhàn)詈?，那樣一次就可以?0-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。問(wèn)題是如何解決蓋子密封？有待網(wǎng)友發(fā)揮自己的聰明才智。3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場(chǎng)有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時(shí)），這時(shí)嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動(dòng)，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學(xué)酒曲）我用的中草藥酒曲（一?？勺鋈锱疵祝┌杈魄鷷r(shí)一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會(huì)影響發(fā)酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水，沒(méi)有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說(shuō)明或規(guī)定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動(dòng)，盡量將酒曲和糯米混均勻。3．保存： 用勺輕輕壓實(shí)，用留下的一點(diǎn)點(diǎn)酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點(diǎn)酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵。4．發(fā)酵： 將容器蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發(fā)酵。5．大約發(fā)酵24--48小時(shí)（中間可以檢查，看有無(wú)發(fā)熱，發(fā)熱就證明已經(jīng)開始發(fā)酵了）就可以將容器打開，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。喜歡吃甜酒的人如果要終止發(fā)酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵），但煮熟的酒口感就差了一些。 喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續(xù)發(fā)酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個(gè)月左右的時(shí)間，這時(shí)甜酒因發(fā)酵過(guò)度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時(shí)就可以烤制白酒了?？局瓢拙疲?、在高壓鍋里放上3-4斤自來(lái)水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點(diǎn)，酒水多就少放一點(diǎn)），然后把發(fā)酵好的酒糟放進(jìn)鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內(nèi)注滿冷水。2、先用大火將酒水燒開后再用小火慢慢地烤，酒水經(jīng)高溫加熱后變成蒸汽經(jīng)軟管進(jìn)入夾缸內(nèi)壁，利用夾缸內(nèi)的冷水冷卻后變成白酒。注意事項(xiàng)：1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。2、釀酒的關(guān)鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時(shí)最好不要做酒）。3、烤酒時(shí)先用大火將酒糟燒開，然后改用小火烤。火大了容易燒糊沾鍋，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。4．烤酒時(shí)的酒糟一定要發(fā)酵過(guò)度，發(fā)酵過(guò)度的酒糟酒味濃烈，出酒就多。發(fā)酵過(guò)度的糯米都是空的，烤酒時(shí)會(huì)浮在上面不容易粘鍋。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足，而且烤酒時(shí)還很容易粘鍋。

首先糾正一點(diǎn)，葡萄酒不是泡出來(lái)的，是釀出來(lái)的。 日志 返回日志列表[轉(zhuǎn)] 跟我學(xué)做葡萄酒 2012-6-2 19:43閱讀(4)轉(zhuǎn)載自夜很黑 贊(7)贊(7)贊(7)贊(7)轉(zhuǎn)載(1108)分享(37)評(píng)論復(fù)制地址舉報(bào)編輯上一篇 |下一篇：補(bǔ)補(bǔ)自己，不轉(zhuǎn)是... 我在一個(gè)熟人那里嘗到了她自己釀制的葡萄酒，覺(jué)得比在超市買的葡萄酒味道好得多；回家馬上買了葡萄就如法炮制。- 家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒(méi)有毒性，喝起來(lái)特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時(shí)候，都會(huì)釀制紅葡萄酒。在我的帶動(dòng)下，我們?cè)鹤永飵缀跫壹叶坚勚萍t葡萄酒，我的同學(xué)，朋友也紛紛加入到釀酒隊(duì)伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒。- 下面我把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項(xiàng)介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。- 一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。- ---- 這是我買的葡萄，一共十二斤。- 二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 - -- - - 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來(lái)，注意不要傷到果皮。-- 三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。- - 用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。- - - 將葡萄的水瀝干- 四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。- - 這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點(diǎn)。- -- 這個(gè)瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。-- 五，夏天氣溫高，過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。- 六，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見(jiàn)圖）；有的人用紗布過(guò)濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。- -- 就用這兩件工具過(guò)濾葡萄渣。- 今年我釀葡萄酒的時(shí)間略略晚了一點(diǎn)，現(xiàn)在氣溫只有二十幾度，可能得釀二十六七天。- -- 大家看看，這是我去年釀制的紅葡萄酒，怎么樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時(shí)候，酒味淡淡的，但放上一段時(shí)間以后，酒味就很濃了。這種去年的紅葡萄酒，我也只能喝兩小杯（最小的酒杯），再多一點(diǎn)就“滿臉紅霞飛”了。- 葡萄酒養(yǎng)生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，快動(dòng)手做吧！

泡酒可以用白酒、黃酒和米酒，原漿酒當(dāng)然也是可以的。藥酒每天喝一小杯，最后是飯后1-2小時(shí)喝，因?yàn)轱埱昂葘?duì)腸胃不好。不用埋到土里泡，只要用玻璃容器密封了泡就可以了，一般泡1個(gè)月左右就可以飲用，當(dāng)然了，泡時(shí)間越長(zhǎng)效果越好。

藥酒服用簡(jiǎn)便，療效顯著，家庭亦可自制，但要掌握正確的方法。 (1)選好配方 自制藥酒應(yīng)當(dāng)選用適合家庭自制的安全可靠的藥酒配方。有些配方并不適宜自制，如某些有毒性的中藥、是必須炮制后才能用的，一般家庭無(wú)此條件。民間流傳的一些單方、驗(yàn)方，如要配制藥酒，應(yīng)當(dāng)先去請(qǐng)教醫(yī)生，弄清楚藥物性質(zhì)和適用范圍，以免誤事甚至引起中毒。 (2)藥材處理 一般制備酒劑的藥材都切成薄片或搗碎成粗顆粒。要按醫(yī)生處方配齊所用藥物的種類、劑量，將其洗凈曬干，凡堅(jiān)硬的皮、根、莖等藥物，切成3毫米厚的藥片子；草質(zhì)莖根，切成3厘米長(zhǎng)度的段；種子類用捧擊碎。有些藥物，還需經(jīng)過(guò)一定的加工炮制處理。民間驗(yàn)方的中藥，首先要弄清其品名、規(guī)格，要防因同名異物或異名同物而搞錯(cuò)藥材。 (3)酒的選擇 以不低于60度的燒酒較適合。若用70％的藥用乙醇來(lái)代替，則更有利于藥材成分浸出。對(duì)于不善飲灑者，亦可用低度白酒或黃酒，但浸出時(shí)間及次數(shù)宜適當(dāng)增加。 (4)浸制方法 第一，冷浸法。系將藥材碎成片或粗粉，置于帶蓋的陶、瓷罐或帶塞玻璃瓶等容器中，加處方量白酒，若未規(guī)定酒的用量，則一船酒量為藥材量的8—12倍，可根據(jù)藥材性質(zhì)，適當(dāng)增減。密閉放置，每天震蕩或攪拌一二次，浸漬7天后，可改為每周一次震蕩攪拌，攪拌次數(shù)多一些，浸出效果可更好。浸泡時(shí)間一般一個(gè)月以上。然后傾出上清液，并壓榨殘?jiān)?，榨出液與上清液合并，靜置澄清，紗布過(guò)濾即得。如連續(xù)浸制，殘?jiān)鼊t不必壓榨，可再添加新酒浸漬。調(diào)補(bǔ)之品為人參、黃芪、當(dāng)歸及桔皮等多系如此。若所制藥酒需加糖、蜜矯味著色，可將砂糖用等量白酒溫?zé)崛芙?，過(guò)濾，將藥液與糖液混合，攪勻，再過(guò)濾即可得飲用藥灑。如自制五味子酒：取五味子500克，沖洗干凈，裝入細(xì)口瓶中，加入60度白酒至500毫升，再封嚴(yán)瓶口，然后每日振搖一次，15天后可開始飲用。其飲用數(shù)量按每日3次，每次3毫升。此藥酒主治神經(jīng)官能癥，以及失眠、心悸、健忘、乏力、煩燥等。第二、熱浸法。藥料和酒同煎一定時(shí)間，然后再放冷，貯存。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是既能加速浸取速度，又能使藥的成分容易并且能完全浸出。制作時(shí)，可采用隔水煮燉的間接加熱方法，即把藥料加酒先放在小鋁鍋、搪瓷罐等容器中，然后再放在另一盛水的大鍋里煮燉。隔日一次，以有利藥材成分的浸出。但熱浸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則酒易揮發(fā)散失。如自制青梅煮酒：青梅30克，黃酒100毫升，按熱浸法隔水蒸燉20分鐘。飲用劑量按每次溫飲10—30毫升。此藥酒主治食欲不振，蛔蟲性腹痛，以及慢性消化不良性泄瀉等病癥

拜托 藥酒?其實(shí)從某種角度來(lái)講只要是喝酒就不好,不管什么酒,每天喝多喝少都沒(méi)有用,短期看不出問(wèn)題來(lái),但是久了就不同了

1.60度以上高度白酒+洗凈的藥材，常溫下浸泡。揮發(fā)和藥材吸收，會(huì)使酒度降低。高度可防腐和加快提取速度。2.見(jiàn)色就可以喝，但量必須少。酒度高和藥性濃會(huì)傷身的。3.缺半斤（或三分之一）需補(bǔ)酒。飲用量適當(dāng)加大。直至沒(méi)有藥材味道為止。4.藥材必須因人而異，選方應(yīng)請(qǐng)醫(yī)師把關(guān)。5.遵照醫(yī)囑或飯后飲用。6.冬季藥補(bǔ)佳期，春季必須停止。7.老人、婦女可選用黃酒，酒少藥少，防止腐敗。僅供參考

西漢古酒[配方]鹿茸2克，哈斷19．5克(酒炙)。狗鞭(酒炙)96克黃精200克，枸杞子100克，松子仁50克，柏子仁(去油)65克，白酒、蜂蜜各適量。[制法]將前7味粉碎，以白酒適量浸泡7天，然后用滲德法收集流液；另取蜂蜜250克，煉至嫩蜜，待溫，兌入渡液中，攪勻，靜置，添至白酒至2500毫升，貯存?zhèn)溆?。[功用]補(bǔ)益腎陽(yáng)、強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)心安神、益氣定喘。[主治]面色光白、腰酸肢冷、陽(yáng)痿、遺精、心悸不寧、健忘不寐以及咳喘日久，氣短無(wú)力、動(dòng)則喘甚、開出肢冷等癥。[用法]口服。每次服25～50毫升，日服2次。[附記](méi)引自《衛(wèi)生郎藥品標(biāo)準(zhǔn)》。此藥酒，用治早泄、效果亦佳。凡邪熱內(nèi)伏及陰虛火旺者忌服。孕婦慎用，感冒時(shí)停服。

藥酒常用制備方法 藥酒的常用制備方法主要有冷浸法、熱浸法、滲漉法及釀制法。 1．冷浸法：將藥材切碎，炮制后，置瓷壇或其它適宜的容器中，加規(guī)定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1～2次，一周后，每周攪拌1次；共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與上清液合并，加適量糖或蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得。 2．熱浸法：取藥材飲片，用布包裹，吊懸于容器的上部，加白酒至完全浸沒(méi)包裹之上；加蓋，將容器浸人水液中，文火緩緩加熱，溫浸3～7晝夜，取出，靜置過(guò)夜，取上清液，藥渣壓榨，榨出液與上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上，濾清，灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法后來(lái)改革為隔水加熱至沸后，立即取出，傾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密閉，浸漬30天，收取澄清液，與藥渣壓榨液合并，靜置適宜時(shí)間后，濾清，灌裝即得。 3.滲漉法：將藥材碎成粗粉，放在有蓋容器內(nèi)，再加入藥材粗粉量60～70％的浸出溶媒均勻濕潤(rùn)后，密閉，放置15分鐘至數(shù)小時(shí)，使藥材充分膨脹后備用。另取脫脂棉一團(tuán)，用浸出液濕潤(rùn)后，輕輕墊鋪在滲漉筒（一種圓柱型或圓錐型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液體流出）的底部，然后將已濕潤(rùn)膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中，每次投入后，均要壓平。裝完后，用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時(shí)，應(yīng)先打開滲漉筒流出口的活塞，排除筒內(nèi)剩余空氣，待溶液自出口流出時(shí)，關(guān)閉活塞。繼續(xù)添加熔媒至高出藥粉數(shù)厘米，加蓋放置24～48小時(shí)，使溶媒充分滲透擴(kuò)散。然后打開活塞，使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度，也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進(jìn)行第二次或多次滲漉。收集滲漉液，靜置，濾清，灌裝即得。 4．釀制法：即以藥材為釀酒原料，加曲釀造藥酒。如《千金翼方》記載的白術(shù)酒、拘杞酒等，都是用此方法釀造。不過(guò)，由于此法制作難度較大，步驟繁復(fù)，現(xiàn)在一般家庭較少選用。 注意事項(xiàng) 1．飲量適度：這一點(diǎn)是至關(guān)重要的。古今關(guān)于飲酒害利之所以有較多的爭(zhēng)議，問(wèn)題的關(guān)鍵即在于飲量的多少。少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩(shī)日：“人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴；飲和成醺酣，醺酣顏遂酡。”這里的“和”即是適度。無(wú)太過(guò)，亦無(wú)不及。太過(guò)傷損身體，不及等于無(wú)飲，起不到養(yǎng)生作用。 2．飲酒時(shí)間：一般認(rèn)為，酒不可夜飲。《本草綱目》有載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目。夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動(dòng)火助欲，因而致病者多矣。由些可見(jiàn)，之所以戒夜飲，主要因?yàn)橐箽馐諗浚环矫嫠嬛撇荒馨l(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊；另一方面酒本為發(fā)散走竄之物，又?jǐn)_亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。此外，在關(guān)于飲酒的節(jié)令問(wèn)題上，也存在兩種不同看法。一些人從季節(jié)溫度高低而論，認(rèn)為冬季嚴(yán)寒，宜于飲酒，以溫陽(yáng)散寒。 3．飲酒溫度：在這個(gè)問(wèn)題上，一些人主張冷飲，而也有一些人主張溫飲。主張冷飲的人認(rèn)為，酒性本熱，如果熱飲，其熱更甚，易于損胃。如果冷飲，則以冷制熱，無(wú)過(guò)熱之害。元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說(shuō)：酒“理直冷飲，有三益焉。過(guò)于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，可以補(bǔ)氣；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也?！钡迦诵煳腻鰟t提倡溫飲，他說(shuō)酒“最宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。比較折中的觀點(diǎn)是酒雖可溫飲，但不要熱飲。至于冷飲溫飲何者適宜，這可隨個(gè)體情況的不同而有所區(qū)別對(duì)待。 4，辨證選酒：根據(jù)中醫(yī)理論，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者、氣血運(yùn)行遲緩者、陽(yáng)氣不振者，以及體內(nèi)有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。這是就單純的酒而言，不是指藥酒。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補(bǔ)者有補(bǔ)血、滋陰、溫陽(yáng)、益氣的不同，用攻者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補(bǔ)酒，血脈不通者則用行氣活血通絡(luò)的藥酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下作選擇。 5．堅(jiān)持飲用：任何養(yǎng)身方法的實(shí)踐都要持之以恒，久之乃可受益，飲酒養(yǎng)生亦然。古人認(rèn)為堅(jiān)持飲酒才可以使酒氣相接。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思貌說(shuō)：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無(wú)得斷絕，絕則不得藥力。多少皆以和為度，不可令醉及吐，則大損人也?！碑?dāng)然，孫思貌只年累月、堅(jiān)持終生地飲用，他可能是指在一段時(shí)間里要持之以恒。 常用藥酒 長(zhǎng)生固本酒、養(yǎng)生酒、讀書丸浸酒、五精酒、十全大補(bǔ)酒、百益長(zhǎng)春酒、大補(bǔ)藥酒、狀元紅酒、參茸酒、仙靈脾酒、枸杞酒、周公百歲酒、何首烏回春酒、五加皮酒、黃精酒、菊花酒、參苓白術(shù)酒、茯苓酒、首烏金櫻酒、定志酒、養(yǎng)榮酒。

制作藥酒時(shí)，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后。中藥材中的有效成分溶解在酒中，此時(shí)即可過(guò)濾去渣后即可飲用。　　根據(jù)我國(guó)古今醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)資料和家傳經(jīng)驗(yàn)介紹，配制藥酒的方法甚多，概括起來(lái)，目前一般常用的有如下幾種：1.冷浸法：冷浸法最為簡(jiǎn)單，尤其適合家庭配制藥酒。采用此法時(shí)可先將炮制后的中藥材薄片或粗碎顆粒，置于密封的容器中 （或先以絹袋盛藥再納入容器中），加入適量的白酒（按配方比例加 入），浸泡14天左右，并經(jīng)常搖動(dòng)，待有效成分溶解到酒中以后，即 可濾出藥液；藥渣可壓榨，再將浸出渡與榨出液合并，靜置數(shù)日后 再過(guò)濾即成。或者將白酒分成兩份，將藥材浸泡兩次，操作方法同 前，合并兩次浸出液和榨出液，靜置數(shù)日過(guò)濾后，即得澄清的藥酒。若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味時(shí)，可將白糖用等量的白酒溫?zé)?溶解、過(guò)濾，再將藥液和糖液混勻，過(guò)濾后即成藥酒?！　?.熱浸法：熱浸法是一種古老而有效的制作藥酒的方法。通常是將中藥材與酒同煮一定時(shí)間，然后放冷貯存。此法既能加快浸取速度，又能使中藥材中的有效成分更容易浸出。但煮酒時(shí)一定要注意安全，既要防止酒精燃燒，又要防止酒精揮發(fā)。因此也可采用隔水煮燉的間接加熱方法。此法適宜于家庭制作藥酒，其方法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內(nèi)，或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水鍋中燉煮，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免酒精揮發(fā)。此時(shí)一般可于藥面出現(xiàn)泡沫時(shí)離火，趁熱密封，靜置半月后過(guò)濾去渣即得。工業(yè)生產(chǎn)時(shí)，可將粗碎后的中藥材用紗布包好，懸于白酒中，再放人密封的容器內(nèi)，置水浴上用40-50℃低溫浸漬3—7天，也可浸漬兩次，合并浸液，放置數(shù)日后過(guò)濾即得。此外，還可在實(shí)驗(yàn)室或生產(chǎn)車間中采用回流法提取，即在浸藥的容器上方加上回流冷卻器，使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸，根據(jù)不同的中藥材和不同的酒度，再確定回流時(shí)間?；亓鹘Y(jié)束后即進(jìn)行冷卻，然后過(guò)濾即得?！　?.煎煮法：此法必須將中藥材粉碎成粉末，全部放入砂鍋中，加水至出藥面約10厘米，浸泡約6小時(shí)，然后加熱煮沸1—2小時(shí)，過(guò)濾后，藥渣再加水適量復(fù)煎1次，合并兩次藥液，靜置8小時(shí)后，再取上清液加熱濃縮成調(diào)膏狀，待冷卻后，再加入等量的酒，混勻，置于容器中，密封，約7天后取上清液，即成。煎煮法，用酒量較少，服用時(shí)酒味不重，便于飲用，尤其對(duì)不善于飲酒的人尤為適宜。但含揮發(fā)油的芳香性中藥材不宜采用此法?！　?.釀酒法；先將中藥材加水煎熬，過(guò)濾去渣后，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然后將藥汁，糯米飯和酒曲拌勻，置于干凈的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，爿盡量減少與空氣的接觸，且保持一定的溫度，發(fā)酵后濾渣即成。　　5.滲漉法：滲漉法適用于藥廠生產(chǎn)。先將中藥材粉碎成粗末，加入適量的白酒浸潤(rùn)2—4小時(shí)，使藥材粗粉充分膨脹，分次均勻地裝入底部墊有脫脂棉的滲漉器中，每次裝好后用木棒壓緊。裝完中藥材，上面蓋上紗布，并壓上一層洗凈的小石子；以免加入白酒后使藥粉浮起。然后打開滲濾器下口的開關(guān)，再慢慢地從滲漉器上部加進(jìn)白酒，當(dāng)液體自下口流出時(shí)關(guān)閉上開關(guān)，從而使流出的沼體倒入滲漉器內(nèi)，繼續(xù)加入白酒至高出藥粉面數(shù)厘米為止，然后加蓋，放置24-48小時(shí)后打開下口開關(guān)，使?jié)B漉液緩緩流出。按規(guī)定量收集漉液，加入矯味劑攪勻，溶解后密封，靜置數(shù)日后濾出藥液，再添加白酒至規(guī)定量，即得藥酒。

藥酒常用制備辦法 　　藥酒的常用制備辦法主要有冷浸法、熱浸法、滲漉法及釀制法。 　　1．冷浸法：將藥材切碎，炮制后，置瓷壇或其它適宜的容器中，加規(guī)定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1～2次，一周后，每周攪拌1次；共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與上清液合并，加適量糖或蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得。 　　2．熱浸法：取藥材飲片，用布包裹，吊懸于容器的上部，加白酒至完全浸沒(méi)包裹之上；加蓋，將容器浸人水液中，文火緩緩加熱，溫浸3～7晝夜，取出，靜置過(guò)夜，取上清液，藥渣壓榨，榨出液與上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上，濾清，灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法后來(lái)改革為隔水加熱至沸后，立即取出，傾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密閉，浸漬30天，收取澄清液，與藥渣壓榨液合并，靜置適宜時(shí)間后，濾清，灌裝即得。 　　3.滲漉法：將藥材碎成粗粉，放在有蓋容器內(nèi)，再加入藥材粗粉量60～70％的浸出溶媒均勻濕潤(rùn)后，密閉，放置15分鐘至數(shù)小時(shí)，使藥材充分膨脹后備用。另取脫脂棉一團(tuán)，用浸出液濕潤(rùn)后，輕輕墊鋪在滲漉筒（一種圓柱型或圓錐型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液體流出）的底部，然后將已濕潤(rùn)膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中，每次投入后，均要壓平。裝完后，用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時(shí)，應(yīng)先打開滲漉筒流出口的活塞，排除筒內(nèi)剩余空氣，待溶液自出口流出時(shí)，關(guān)閉活塞。繼續(xù)添加熔媒至高出藥粉數(shù)厘米，加蓋放置24～48小時(shí)，使溶媒充分滲透擴(kuò)散。然后打開活塞，使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度，也能將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進(jìn)行第二次或多次滲漉。收集滲漉液，靜置，濾清，灌裝即得。 　　4．釀制法：即以藥材為釀酒原料，加曲釀造藥酒。如《千金翼方》記載的白術(shù)酒、拘杞酒等，都是用此辦法釀造。不過(guò)，由于此法制作難度較大，步驟繁復(fù)，現(xiàn)在一般家庭較少選用。 注意事項(xiàng) 　　1．飲量適度：這一點(diǎn)是至關(guān)重要的。古今關(guān)于飲酒害利之所以有較多的爭(zhēng)議，問(wèn)題的關(guān)鍵即在于飲量的好多。少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩(shī)日：“人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴；飲和成醺酣，醺酣顏遂酡?！边@里的“和”即是適度。無(wú)太過(guò)，亦無(wú)不及。太過(guò)傷損身體，不及等于無(wú)飲，起不到養(yǎng)生作用。 　　2．飲酒時(shí)間：一般認(rèn)為，酒不可夜飲。《本草綱目》有載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目。夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動(dòng)火助欲，因而致病者多矣。由些可見(jiàn)，之所以戒夜飲，主要因?yàn)橐箽馐諗浚环矫嫠嬛撇荒馨l(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊；另一方面酒本為發(fā)散走竄之物，又?jǐn)_亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。此外，在關(guān)于飲酒的節(jié)令問(wèn)題上，也存在兩種不同看法。一些人從季節(jié)溫度高低而論，認(rèn)為冬季嚴(yán)寒，宜于飲酒，以溫陽(yáng)散寒。 　　3．飲酒溫度：在這個(gè)問(wèn)題上，一些人主張冷飲，而也有一些人主張溫飲。主張冷飲的人認(rèn)為，酒性本熱，如果熱飲，其熱更甚，易于損胃。如果冷飲，則以冷制熱，無(wú)過(guò)熱之害。元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說(shuō)：酒“理直冷飲，有三益焉。過(guò)于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，能補(bǔ)氣；次得寒中之溫，能養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也。”但清人徐文弼則提倡溫飲，他說(shuō)酒“最宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。比較折中的觀點(diǎn)是酒雖可溫飲，但不要熱飲。至于冷飲溫飲何者適宜，這可隨個(gè)體情況的不同而有所區(qū)別對(duì)待。 　　4，辨證選酒：根據(jù)中醫(yī)理論，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者、氣血運(yùn)行遲緩者、陽(yáng)氣不振者，以及體內(nèi)有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。這是就單純的酒而言，不是指藥酒。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補(bǔ)者有補(bǔ)血、滋陰、溫陽(yáng)、益氣的不同，用攻者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補(bǔ)酒，血脈不通者則用行氣活血通絡(luò)的藥酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下作選擇。 　　5．堅(jiān)持飲用：任何養(yǎng)身辦法的實(shí)踐都要持之以恒，久之乃可受益，飲酒養(yǎng)生亦然。古人認(rèn)為堅(jiān)持飲酒才能使酒氣相接。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思貌說(shuō)：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無(wú)得斷絕，絕則不得藥力。好多皆以和為度，不可令醉及吐，則大損人也。”當(dāng)然，孫思貌只年累月、堅(jiān)持終生地飲用，他可能是指在一段時(shí)間里要持之以恒。 常用藥酒 　　長(zhǎng)生固本酒、養(yǎng)生酒、讀書丸浸酒、五精酒、十全大補(bǔ)酒、百益長(zhǎng)春酒、大補(bǔ)藥酒、狀元紅酒、參茸酒、仙靈脾酒、枸杞酒、周公百歲酒、何首烏回春酒、五加皮酒、黃精酒、菊花酒、參苓白術(shù)酒、茯苓酒、首烏金櫻酒、定志酒、養(yǎng)榮酒。 家庭標(biāo)準(zhǔn)：中藥適量，如人參，當(dāng)歸，枸杞，蛇類，藥用價(jià)值的爬蟲，比如蝎子等（根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，需要詢問(wèn)中醫(yī)） 中度白酒 長(zhǎng)期浸泡，隨時(shí)飲用！ 適合用低度酒泡制。