茅臺怎么保存時間長新鮮蔬菜冷凍，為什么食品冷凍后保存時間長

低溫下可抑制細菌生長且可使細胞的呼吸作用放緩。

a、冷凍室內(nèi)溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已凍結(jié)的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。 b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。 c、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會凍結(jié)，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班后可即取即用。

飛天茅臺如何長期保存？ 00:00 / 01:1570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

最好是用泥封住，然后再裹一層臘，保存十年都完全無壓力，我家里的酒就是這樣子。

一要取比較高度的白酒。最少是55度或60度的。因較高酒度的白酒里面幾乎沒有添加劑的成分（就是酒用香精等）。有添加劑的酒在存貯過程中，一般的添加劑要變成很難喝的味道，或出現(xiàn)香粉味。這就是在選擇貯存白酒時非常重要的一項。 二是要選擇酒質(zhì)是大塊曲燒的酒比較好，因這種燒酒中的一些有機成分比較多，在貯存過程中，能轉(zhuǎn)化成很強列的香味物質(zhì)，使酒的質(zhì)量大大的提高。 三是貯存器最好是用細陶瓷容器，如沒有玻璃玻也可。并且一定要把口封好，不能進水、也不能透氣。千萬不要用塑料容器！有塑化劑，哈哈、、、 再好的白酒也有貯存期的，也不可能是無限期的。一般的好白酒存貯期在6到十年也就非常好了，到20年的酒也有，但總是陳味有些過重。這可能也與容器的通透性有關(guān)。

會啊 會蒸發(fā)的 但是沒那么快

你好！說的好像你真的有茅臺似的。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

個人感覺茅臺咋沒二鍋頭好喝

茅臺酒開瓶后到底能放多久？您喝茅臺酒剩下的酒怎么保存？眾所周知，茅臺酒存放時間越長，酒質(zhì)越好。開瓶后的茅臺酒能否長期存放？答案顯然是否定的。 00:00 / 00:5070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

我也是這個問題很苦惱啊所以都當天買當天吃實在是怕剩 吃的時候放一雙公筷不要用自己吃飯那雙筷子夾菜 ~~沒吃完 我就搞盆水 把碗放在水里一個晚上沒問題請問下面的 冰從哪里來？就是沒冰箱噻

兩種方法 一 先用鹽水浸泡2到3小時. 可起到殺菌和殺滅寄生蟲的功效. 因為它前肢窩處和肚子褶皺處有的有細小的寄生蟲.，再用用塑料袋密封放冰箱冷凍室冷凍來保存蟬蛹。如果蟬蛹不多,可將蟬蛹放入盛水的容器冷凍,就是冰封。.可長期保存 。.吃的時侯一定要將蟬蛹充分解凍,然后炸的時侯要炸透,特別是蟬蛹肚子,要用鏟子按住蟬蛹肚子,把蟬蛹肚子炸透,這樣就可以放心食用了 活的蠶蛹帶繭,如果當?shù)貧鉁卦诹愣茸笥??？梢詫⑾s蛹放在室外保存,如果當?shù)貧鉁氐陀?度最好還是將蟬蛹放在沒有取暖設(shè)施的室內(nèi)保存.。另外可以將蠶蛹用開水加鹽焯熟后晾涼后再放到冰箱里速凍起來,保存時間會更長一些,但化凍后蟬蛹的口感就不如新鮮的活蛹了。二1，先用清水浸泡蟬龜，讓其自動把身上的泥洗干凈2，再用開水燙一遍，待半小時后撈出3，用細鹽均勻灑在上面，腌制1至2天4,之后可用針線將其串起晾曬，最好有防蟲措施這個方法可以保存半年以上 有個缺點就是晾制的蟬龜可能會比較干，這也很好解決，在食用前可以浸泡一會， 這個方法 不會很咸的 鹽要撒均勻就可以了。

難辦，用冰塊吧。

就只有用冰了

1、擰緊瓶蓋：保存前，需先檢查您收藏的酒是否有出廠瓶蓋漏酒現(xiàn)象，把瓶蓋重新再擰緊，因為茅臺酒出廠時會有個別的茅臺酒的瓶蓋本身就沒擰緊。這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 2、儲存位置固定：頻繁挪動會使茅臺酒酒體分子運動活躍、加劇，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近，一定要把酒放置在離開地面或者離墻遠的地方，把震動頻率降到最低。同時，在家中應(yīng)使藏酒避開洗衣機和冰箱等電器。 3、密封瓶口保存：長時間儲存，需做好防揮發(fā)處理，用生料帶繞好瓶口，繞瓶口過程中，生料帶的纏繞的量應(yīng)當適中，不可覆蓋噴碼信息。 4、瓶口向上正放：在儲存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。 5、注意觀察：在保存之前，可用較為精密的電子秤稱取酒瓶重量并做記錄。經(jīng)過一定時間（比如半年）后再次稱重，若發(fā)現(xiàn)重量沒有變化或只有極微小的變化，說明保存措施得當，可以放心長期存放；而如果重量明顯減少，那就需要仔細檢查密封情況和儲存環(huán)境，消除隱患了。

食物長時間放在冰箱里不可以食用?！颈鋬Υ媸澄飼r間】鮮蛋：冷藏30~60天熟蛋：冷藏6~7天牛奶：冷藏5~6天酸奶：冷藏7~10天魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天牛肉：冷藏1~2天冷凍90天肉排：冷藏2~3天，冷凍270天香腸：冷藏9天， 冷凍60天雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天罐頭食品：未開罐冷藏360天花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天咖啡：已開罐冷藏14天蘋果：冷藏7~12天柑桔：冷藏7天梨：冷藏1~2天熟西紅柿：冷藏12天菠菜：冷藏3~5天胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天剩飯別吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。擴展資料：【冰箱長期儲存食物危害】冷凍類食品：想速凍餃子、雪糕等，這些食物本來就是要一直放在冰箱保鮮的，一般如果在保質(zhì)期內(nèi)存放在冰箱不會產(chǎn)生不良影響。但如果買回來本身已經(jīng)帶有細菌，或是冰箱冷凍室溫度不足，這可能會縮短這些食物的實際保質(zhì)期，即便不變質(zhì)也會影響其風味、口感和營養(yǎng)。剩飯菜：剩飯剩菜放在冰箱冷藏總比放在室溫好要一些，但時間不宜過長，重復(fù)加熱次數(shù)不宜超過一次。烹飪過的蔬菜，特別是葉菜類，則不建議進行儲藏。新鮮蔬果：新鮮的蔬菜如果存放在潮濕和溫度過高的地方容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，在腐爛的時候更容易形成亞硝酸鹽，如果貯藏太久，還會造成維生素和植物化學物質(zhì)損失。如果是切開的新鮮果蔬，也不宜在室溫下久存，應(yīng)當盡快將未吃完的部分用清潔衛(wèi)生的保鮮盒或保鮮膜包好放入冰箱冷藏室。但并非所有蔬果都適合放冰箱，像熱帶水果、黃瓜等就不適合放冰箱，否則會影響風味和口感。肉類：畜、禽肉類等動物性食物蛋白質(zhì)含量高，容易發(fā)生腐敗，所以應(yīng)特別注意低溫儲藏。如果是準備下一頓食用，可放在冷藏室。如果如果沒法及時食用，應(yīng)把它們切成小塊，分別袋裝后，放入冰箱冷凍室，需要時再取食。參考資料：人民網(wǎng)-冰箱里的食物究竟能放多久？熟肉類儲存別超過4天參考資料：人民網(wǎng)-食物一直放在冰箱有危害嗎？

水果凍時間長了能吃嗎

不能吃了 冰箱只是延長了食物腐爛的時間 并不能保證食物不腐爛 表面看著光鮮 里面實際已經(jīng)腐爛了 而且冰箱長時間不清洗 會導(dǎo)致一些嗜冷細菌迅速繁殖 如果感染了 會引起腸道疾病一般來說 鮮蛋：冷藏30~60天 牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天 魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天 牛肉：冷藏1~2天冷凍90天 肉排：冷藏2~3天，冷凍270天 香腸：冷藏9天，冷凍60天 雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天 罐頭食品：未開罐冷藏360天 蘋果：冷藏7~12天 梨：冷藏1~2天 菠菜：冷藏3~5天

冰箱里的冷凍食品放的時間長了還是可以吃的。。。冰箱里的冷凍食品放的時間長了，只要沒有變質(zhì)、變味、變色是可以吃的。因為冰箱冷凍食品絕大多婁和是肉類食品，肉類食品放說箱冷凍只要沒有作二次解再放冰箱是可能性以存放很久的，可以 存放幾個月、一年、甚至一年兩年以上的。在一些大型冷凍庫中，經(jīng)常是有存放一年兩年的凍肉，取出后投放市場賣，市民仍然是買不斷吃的，沒什么問題的。再看去年初新聞上說的僵尸肉，已經(jīng)凍了幾十年 了，還是有人賣來吃了，沒事吧。

冷凍了可以延長食品保存時間，但時間長了食品也會有氧化反應(yīng)，如肉類會生哈喇味等等。你可以將食物化開后聞一下味道，或少量地燒一點先嘗嘗。

1，不要去根，用報紙卷住，把報紙的兩頭疊住，放進冰箱冷藏。保存時間相當長。適用于任何季節(jié)。 2，用大白菜葉把香菜卷起來，放進塑料袋里，再放進冰箱冷藏，保存時間也相當長，適用于冬季。

這是我自己一直在用的方法，真的非常有效： 通?！熬G葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。 （1）購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛； （2）然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！ （3）另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。 ★下面的這些資料也是非常重要，大家可以借鑒一下。 【資料一】水果蔬菜保鮮有訣竅 （1）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。 （2）生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。 （3）大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。 （4）水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。 【資料二】幾種日常食用蔬菜的保鮮方法 （1）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。 （2）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并存放在陰涼通風處。 （3）韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會長時間不于、不爛。芹菜、茼 蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。 （4）西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置 于陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。 【資料三】綠葉菜應(yīng)該這樣吃 （1）現(xiàn)買現(xiàn)吃。蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。 （2）先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久易導(dǎo)致維生素C氧化。 （3）急火快炒。維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。急火雖然溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。 （4）淀粉勾芡。烹調(diào)中加少量淀粉，能增加鮮嫩，而淀粉還有保護維生素C的作用。 （5）不要加醋。對非綠色蔬菜，可加少量醋，有保持維生素C相對穩(wěn)定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環(huán)境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，并降低食用價值。 （6）焯水要多。制作燴菜或涼拌菜，先將菜進行焯水，可以除去異味。但焯菜時應(yīng)火大水多，在沸水中迅速翻動兩下即應(yīng)撈出，冷卻，既可保持菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素C的破壞。

香菜還是什么時候吃什么時候買

或者高科技一點，真空保存

放在冰箱里

香菜放入保鮮合里加點水

這是有一次我在電視上看到的…… 1 把香菜洗凈不要吧根去掉，放到袋子里密封好，放在冰箱的儲藏室里，能放一個星期左右。 2 把香菜洗干凈切好，就像我們平時那樣。然后放到冰箱的冷凍室就可。吃的時候，吃多少拿多少（帶冰的）。可以放一個月……

一、葉菜類 1、一般葉菜豎著放最佳保存環(huán)境：0℃～4℃，不能低于0℃。 最佳保存時間：24小時。利用舊報紙，給葉片噴點水，然后用報紙包起來，以直立的姿勢根部朝下放進冰箱（如果橫著放，蔬菜為了盡量恢復(fù)它生長時的原始狀態(tài)會消耗很大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發(fā)黃。豎放時，蔬菜的葉綠素、營養(yǎng)素和含水量都要比橫著放保存得好，且存放時間越長，差異越大）但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放在通風處略微吹干或輕輕擦掉水氣。至于在室溫中保存的蔬菜，首先應(yīng)該分門別類地用2~3重報紙包裹，放在陰涼的地方保存。另外，記得不要把菜泡在水里或是放在向風的地方，以免損失維他命C?！?、結(jié)球葉菜橫著放結(jié)球葉菜有大白菜、結(jié)球甘藍、結(jié)球萵苣和包心芥菜等。結(jié)球類蔬菜發(fā)生腐敗均從心開始，而且輕微的腐敗肉眼往往無法察覺。將結(jié)球葉菜倒置或者橫著放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起到保護菜心的作用，吃的時候?qū)⑼鈱幼凕S的葉子撕掉即可。二、根莖類最佳保存環(huán)境：放陰涼處，不適合冷藏。最佳保存時間：兩天左右。不是所有蔬菜都適合冷藏，一般來說， 含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿卜、芋艿、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進冰箱反而更容易壞或者發(fā)芽。但在常溫下保存時，這些蔬菜也各有不同，如帶著泥土的蔥、胡蘿卜等，可以把它們埋進花盆的泥土里，露出葉子，就可以保存比較長的時間；再如土豆、洋蔥、蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經(jīng)過清洗直接放進網(wǎng)袋或是有通氣孔的膠袋中，放在陰暗的地方就可以。但如果執(zhí)意要把土豆放進冰箱，也可以用報紙包裹后放進密封袋里再冷藏，并同時在土豆中放入一個蘋果，由于蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆發(fā)芽。三、果菜類最佳保存環(huán)境：10℃左右，不能低于8℃。保存時間：3天。四季豆、豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存3天，但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，則最好把它們洗干凈以后用鹽水汆燙并瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。另外再提醒一點，果菜類蔬菜最好是先洗再切，不然營養(yǎng)流失量很大溫馨提醒：（1）食品放冰箱能放多久列表鮮蛋：冷藏30天 熟蛋：冷藏3天 魚類：冷藏1天牛肉：冷藏1~2天 冷凍30天 香腸：冷藏9天，冷凍60天 雞肉：冷藏2天1、冷凍食品解凍后不宜再存放，冷凍的肉魚雞鴨等冷凍時由于水分結(jié)晶的作用，其組織細胞便受到破壞，一經(jīng)解凍被破壞了的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質(zhì)，就成了細菌繁殖的養(yǎng)料； 2、肉類食品、熟食品、速凍食品很容易有大量細菌滋生。（2）不用在冰箱中存放的食物1、香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃～15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛?；鹜纫膊灰死洳兀驗闀蛊渲械闹疚龀?，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，失去原味；2、面包等面食也不宜在冰箱內(nèi)保存，否則會導(dǎo)致淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛發(fā)黏，因為冰箱里保鮮室的溫度一般為4℃～6℃左右，而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃。（3）需要特殊呵護　　1、蒜黃可用鮮大白菜的葉片將其包起來，豎放在陰涼處，不沾水，可保鮮數(shù)天；　　2、西紅柿存放時需蒂頭朝下分開放置，不要重疊，因重疊的部分容易腐爛；　　3、馬鈴薯與蘋果擺在一起，放在陰涼的地方保存。由于蘋果會釋放一種可使其他蔬果老化的乙烯氣體，能抑制馬鈴薯發(fā)芽；　　4、芋頭保存時先去除泥土，將芋頭擦干后用干報紙包起來，再放在陰涼通風的地方；　　5、黃瓜、辣椒、萵筍保存時，可將其放進塑料袋里，將袋口扎緊，置于陰涼干燥處，一般能保鮮10天左右；　　6、老姜不適合冷藏保存，因其本身已纖維化容易使水分流失?？煞旁诔倍粷竦募毶忱锉４?；　　7、鮮藕保存時把泥土洗掉，放入盆里，加滿清水，把藕浸沒，一兩天換一次涼水。

冷藏就可以了，沒必要冷凍。而且很多蔬菜不耐凍。比如黃瓜，西紅柿，盡量一次少買點，吃新鮮的比較好。葉菜類如菠菜菜不好保存，很容易壞，還是平時少買點吃的時候買點就行了。

蔬菜凍了就不好吃了，用報紙包好后放入冰箱可以保鮮三天以上。

冰箱使用技巧1、速凍可以保鮮0℃—3℃是食物細胞內(nèi)水分凍結(jié)成最大冰晶的溫度帶，食物從0℃降到—3℃的時間越短，食物的保鮮效果越好。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結(jié)過程。如下圖所示。在食物被速凍過程中，將形成最細小的冰晶，這種細小的冰晶不會剌破食物的細胞膜，這樣，在化凍時細胞組織液得到完整保存，減少營養(yǎng)流失，食物達到了保鮮目的。2、食品在電冰箱中貯存時間過長也變質(zhì)電冰箱是采用降低溫度的方法，抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度，但低溫并不能完全殺死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物如假單胞酐菌屬、黃桿菌屬、無包桿菌屬、賽氏桿菌屬、小環(huán)菌、少數(shù)酵母菌和酶菌等，都能在0℃以下的低溫環(huán)境中緩慢成長，隨著貯存時間的延長，食品也敏感字眼變質(zhì)。3、如何提高冰箱抗菌保鮮效果抗菌冰箱和普通冰箱一樣，對于放在其中的食品，除了有低溫保鮮作用外，是沒有消毒作用的。然而，合理使用，提高冰箱的保鮮效果卻大有講究。以下幾點可以提高冰箱的保鮮效果。

營養(yǎng)肯定會流失首先從安全角度講的話，如果買的是鮮肉自己放到冷藏中保存的話，建議大家還是最好存放一天就把它吃掉吧。而如果是冷凍肉的話，最長不要超過一個月，雖然說能夠在冷凍中保存的時間很長的時間，因為冰箱不是保險箱，不管是冷凍也好還是冷藏也好，都只是能夠抑制微生物的繁殖，而不能殺死，冷凍的效果要好一些。另外從營養(yǎng)的角度講的話，冷凍肉如果在吃的時候，肯定要解凍，而不管是用什么方法解凍，其中的營養(yǎng)成分或多或少都會有一定的流失。從口感角度講的話，鮮肉口感最好，而凍肉，時間越長，失水越多，口感越差！所以建議吃新鮮的，但是如果一定要凍肉的話，建議不超過一個月，而且建議切成小塊，分開保存，如果整塊保存，吃的時候，拿出來解凍吃不完，在冷凍，如果這樣反復(fù)解凍的話，更容易滋生微生物。對于蔬菜來說，新鮮的最好，不要超過三天，超過水分和營養(yǎng)都會流失的。

食品保鮮膜作為一種新型衛(wèi)生用品，在家庭中的使用日益普及。它在防止冰箱中各種菜肴串味、保持菜肴的新鮮度方面有一定的作用，但是它對菜肴（蔬菜）的營養(yǎng)究竟有無保護作用呢？有關(guān)人員做了以下試驗：將新鮮蔬菜，如西紅柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黃瓜、韭黃、萵苣等，按家庭普通方法加工，經(jīng)洗、切后晾干，再倒入油鍋中炒熟，分盛兩碗，一碗加蓋保鮮膜，另一碗則不用，同時放入冰箱。分別在6小時和24小時后取出，測定其維生素C含量，檢測結(jié)果很有意思。 菜熱時，勿蓋保鮮膜 當菜熱的時候即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會增加其損失。包菜不蓋膜的維生素C的保存率為85%，而蓋膜的為71%；花菜不蓋膜的為97%，蓋膜的僅為58%。其他如青菜等也有類似的結(jié)果。由此可以認為，必須等蔬菜完全冷卻以后，再蓋保鮮膜，才能起到保護維生素C的作用，不能在剛起鍋的菜肴上立即蓋膜。 保鮮膜確有作用 將在冰箱中放置6小時的加蓋保鮮膜和不加蓋膜的蔬菜進行比較（即中午菜放到晚上吃），發(fā)現(xiàn)加蓋保鮮膜的蔬菜確實起到了保護維生素C的作用。如100克不蓋保鮮膜的西紅柿，其維生素C的含量為19毫克，而加蓋膜的為22毫克；100毫克冬瓜含維生素C分別為25和30毫克；白蘿卜則分別為25和27毫克。生梨100克的維生素C含量為3毫克左右，因此保鮮膜所保護的維生素C含量，相當于多吃了一個生梨。保鮮膜對青椒的作用更大，每100克青椒蓋膜與不蓋膜分別含維生素C59和66毫克，相當于多吃一個大桃子的維生素C。因此在烹飪后蔬菜上加蓋保鮮膜，可以提高其營養(yǎng)價值。 超過一天，保鮮要因"菜"而異 當把蓋有食物保鮮膜的實驗延長到24小時，其結(jié)果與6小時的又有所不同，它對維生素C的保護作用不能一概而論，而是要因"菜"而異。譬如，100毫克加蓋保鮮膜的韭黃，其維生素C含量比不加蓋的要多1.33毫克，萵苣葉多1.92毫克，這些結(jié)果同6小時的結(jié)果相似。但有些蔬菜卻大相徑庭，如100克刀豆蓋膜貯存24小時后，維生素C反而減少1.5毫克，蘿卜減少3.4毫克。更有甚者，100克黃瓜竟減少了3.8毫克，也就是說，一碗蓋膜的黃瓜在冰箱中存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于吃了5個蘋果。 眾所周知，維生素C是人體無法自身合成、必須從外界攝取的一類營養(yǎng)素，其需要量之大在各種維生素中名列榜首。蔬菜和水果是人體攝取維生素C的重要來源，一日三餐中蔬菜中的維生素C的攝入對人體來講，尤其重要。因此，必須減少蔬菜中維生素C的損失，才能有效地保證人體每天正常的維生素C攝入。正確合理地使用保鮮膜，可幫您達到事半功倍的作用。

各種蔬菜的保鮮方法，及保質(zhì)時間蔥把蔥去掉皮，蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進保鮮袋，密封放進冰箱冷藏室，可保存一周左右，豎著放進冰箱里保存的時間會更長。發(fā)芽，萎蔫，干癟的蔥可以食用，但營養(yǎng)價值大大下降，發(fā)黃的部位盡量不要食用。姜姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或紙巾包起來置于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。如果是發(fā)芽還沒有霉變的生姜，可把發(fā)芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜則已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。蒜大蒜可以放進冰箱的冷藏室，也可以放進保鮮袋中密封后置于陰涼處，切記不可冷凍，能保存至少半個月。發(fā)芽的大蒜是可以吃的，但如果發(fā)生變色，發(fā)霉，腐爛就不能食用。冬瓜冬瓜儲藏適宜條件：溫度為10-15°相對濕度為70-75%，且通風良好，可保存數(shù)月。如果直接放入冰箱保存，則只可以保存三天左右。變色變軟，聞著有酸味的冬瓜不能食用。茄子茄子的表面有一層蠟?zāi)芷鸬奖Ｗo作用，所以茄子買回家不要急著清洗，可以先套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存，一般可以放十天左右。圓白菜‘生菜圓白菜’生菜最好不要直接放進冰箱，應(yīng)先把表面的水分風干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放進冰箱保存，或者在冰箱保鮮盒理鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長保鮮時間。這樣保存3-5天。蘿卜蘿卜的葉子會吸收蘿卜的養(yǎng)分，讓蘿卜變糠，所以最好去除蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3-5天。蘿卜變糠，變軟，沒有水分可以食用，若發(fā)黑則不要食用。青椒青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋在存放于冰箱，可以保存一周左右。發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。如此處理一般可以放10——20天左右

以新鮮為購買第一準則如果一開始就買回鮮度不佳的蔬菜，營養(yǎng)與原味已不是100 % ，再厲害的保存也是回天乏術(shù)。最簡單的鮮度辨別即是水份飽和度，枯黃與干癟都是不新鮮的代表；此外，瓜果類外皮顏色鮮艷有光澤的、萵苣類拿起來較沉的，都是新鮮度比較高的。另外，買蔬菜最好是一整顆購買才能保住鮮度，因為切過的蔬菜切口容易因接觸空氣導(dǎo)致氧化變質(zhì)，所以高麗菜葉緣才會變得黑黑爛爛的。2. 以蔬菜生長的姿勢保存蔬菜即使已從田里摘下，仍是有生命的。如果將蔬菜橫放或倒放，都會加速老化荷爾蒙增加，流失美味。因此，為延長蔬菜的保存期限，必須以蔬菜原本在田里的生長姿勢存放，越接近自然的方式保存越能延長保存時間。像胡蘿卜、芋頭類的蔬菜，以沾著泥土的狀態(tài)保存最佳；蘆筍、菠菜等葉菜類，最好以直立式保存。你可以將喝完的鮮奶紙盒洗干凈，裁成適當?shù)母叨却娣牛蚴抢檬卟耸占{盒擺放。若冰箱空間不夠，建議寧可少買一點。3. 不同蔬菜有不同的保存適溫并不是把所有的蔬菜一古腦兒扔進冰箱就能保存鮮度的！冰箱內(nèi)的蔬果保鮮室應(yīng)維持在6℃左右才是蔬菜保存的適溫，如果溫度過低，像蕃茄、茄子類的蔬菜就會凍傷，導(dǎo)致變色變味。因此，將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚，才能妥善的儲放蔬菜?！?冰箱蔬果保鮮室(4℃)：除可置於陰涼處以外的蔬菜如小黃瓜、四季豆等?！?冰箱冷藏室(6℃)：分切過的蔬菜?！?陰涼處(16℃)、冬季室溫：甘薯類如馬鈴薯、地瓜，帶泥的蔬菜如紅蘿卜，以及南瓜、洋蔥等。◎ 除夏天外常溫(22℃)：香蕉、鳳梨等熱帶水果。4. 冷凍也是保鮮好方法冷凍可將蔬菜的維生素留住，將買回后的新鮮蔬菜立即冷凍，約可保存1個月的時間。冷凍最主要的秘訣就是「真空保存」，冷凍庫容易使食物干燥，而且若沒有密封好，使食物接觸空氣變?nèi)菀籽趸?，所以使用冷凍專用保鮮袋是較佳選擇，而且也可互相隔絕其他食物的氣味。但是并不是所有蔬菜都適合冷凍，含水份高的蔬菜如高麗菜、白菜就不宜冷凍。蔬菜冷凍前都需要經(jīng)過一些處理，葉菜類需用加了鹽的滾水以煮小火鍋的方式涮約10～15秒，有一點熟就可以了。將燙過的蔬菜浸過冷水后切成所需大小，用紙巾擦干后平鋪在金屬盤子上，蓋上保鮮膜，冰入冷凍庫中。等冰凍好之后，將蔬菜移至冷凍專用保鮮袋，用吸管將空氣抽出成真空狀態(tài)，再放入冷凍庫中保存即可。5. 用醋腌漬剩余的美味早在三千年前，中國人就利用「腌菜」這種古老的蔬菜加工方法來保存吃不完的蔬菜，延長蔬菜的食用期。經(jīng)過腌漬的發(fā)酵過程，不僅可避免浪費，還能創(chuàng)造出蔬菜的另一種滋味。簡易的泡菜制作法為：將用剩的蔬菜如紅蘿卜、花椰菜洗凈汆燙瀝干，浸入泡菜汁(醋：水：糖：鹽＝5：5：1：0.1)中，放入容器密封后冷藏1天即可食用，必須在7～10天內(nèi)吃完。也可以在泡菜汁中添加月桂葉、紅辣椒等香料增添風味。泡菜汁可重復(fù)使用，若味道變淡，可再依上述比例添加至原泡菜汁中，煮沸后放涼冷藏即可再次使用?！　∥骷t柿的保鮮　西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，無需用水洗，直接用保鮮袋包裹后放入冰箱保存就可以?！　〗谋ｕr　　姜又分為老姜和嫩姜兩種，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里；嫩姜用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存?！　〈笫[的保鮮　　用紙包好后放進保鮮袋里，然后再豎著放入冰箱里，這樣保存時間會更長?！　∏嘟返谋ｕr　　青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)?！　《系谋ｕr　　選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在陰涼通風處，不要直接放在地上最好能墊上木板，這樣可以保鮮4～5個月?！　∏虚_后的南瓜保鮮　　切開的南瓜都是從瓜的心部開始壞的，所以要將瓜瓤部分全部挖掉，再裝入保鮮袋放進冰箱里保存?！　【虏说谋ｕr　　韭菜怕干，將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存?！　√}卜的保鮮　　蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以要將蘿卜的葉子全部切除，然后再保存?！　⊥炼沟谋ｕr　　土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉爛。

我都是用保鮮袋裝起來的 保鮮袋高密度聚乙烯冷冷凍或加熱時不易和食物黏貼不易變形 表面顆粒狀 有利于空氣流通 保險、加熱時間長