1，瀘州為什么能出這么多的好酒
可能很多人都會(huì)有這樣的疑問(wèn)，為什么四川瀘州、貴州茅臺(tái)會(huì)有那么多名酒，好酒。難道好酒也扎堆？是的，好酒是扎堆的，釀酒是一門(mén)手藝，除了釀造工藝之外，對(duì)于環(huán)境的要求也很高，地質(zhì)、氣候、土壤、水資源、原料、微生物這些都是好酒釀造的必備的條件，而瀘州、茅臺(tái)恰好滿足這些條件，所以才會(huì)有茅臺(tái)、國(guó)窖1573、覓道1915這樣的好酒。再者，覓道酒是由首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人沈才洪大師團(tuán)隊(duì)釀造和勾調(diào)出的高端產(chǎn)品，各種利好因素造就了覓道好酒的品質(zhì)
2，瀘州老窖為什么那么出名
從一九五二年開(kāi)始的第一屆國(guó)家級(jí)名酒評(píng)會(huì)開(kāi)始，到一九八九年第五屆（最后一屆）國(guó)家級(jí)名酒評(píng)比會(huì)，在眾多品質(zhì)優(yōu)良口碑良好的白酒中，歷屆不落單被授予名酒品牌的只有茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖，足以說(shuō)明瀘州老窖的優(yōu)秀。 我們知道白酒香型現(xiàn)在多達(dá)十多種，但濃香型占據(jù)了大壁河山，全國(guó)白酒主產(chǎn)區(qū)四川，主銷區(qū)山東、河南、湖南、東北都是濃香型白酒的天下，而濃香型的鼻祖和代表正好是瀘州老窖，濃香型最初的名稱是叫瀘香型。后起之秀五糧液的釀酒技藝和技術(shù)骨干有相當(dāng)部分是從瀘州老窖輸送過(guò)去的，是一脈相傳的。 同樣系出名門(mén)的茅臺(tái)早已嫁入豪門(mén)，成為奢侈品，成為普通老百姓眼中可望而不可及的美麗傳說(shuō)，也難以“飛入尋常百姓家”。而瀘州老窖從千元的國(guó)窖到十元的光瓶圓二曲，既豐富了高端酒陣列，也不忘普通老百姓經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的愛(ài)喝那一口！酒質(zhì)一脈相承，品質(zhì)過(guò)硬。 要說(shuō)汾酒清香的素雅平淡，缺少了大碗喝酒的氣勢(shì)，茅臺(tái)醬香的優(yōu)雅細(xì)致，缺少了酒桌文化熱烈，那么，濃香鼻祖的瀘州老窖，以窖香濃郁、酒體豐滿、芳香甘洌的特點(diǎn)迎合了酒的厚重、豪邁、熱烈、歡欣，這也或許是瀘州老窖長(zhǎng)盛不衰的法寶！ 中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)具有禮儀之邦的名號(hào)也不是白來(lái)的，尤其是在封建王朝時(shí)期，人們近乎病態(tài)的遵從著什么三從四德，病態(tài)的，不計(jì)成本的追求著一些禮儀禮數(shù)，雖然我能明白為什么他們會(huì)這樣做，但是我還是不能接受，因?yàn)橛行┮?guī)矩，有些禮儀禮數(shù)的確太過(guò)繁瑣并且浮夸了，但是不管怎么樣，中國(guó)在古往今來(lái)的任何一個(gè)時(shí)候，任何一場(chǎng)宴席之中，有一樣?xùn)|西都是從來(lái)不可或缺的，那就是酒，中國(guó)因?yàn)槭a(chǎn)高粱，小麥 ，大米等等可以發(fā)酵成為酒精的東西，所以中國(guó)一直都很擅長(zhǎng)釀酒，尤其是白酒，白酒在高端市場(chǎng)主要是五糧液為主，但是五糧液的價(jià)格大家也是知道的，非常的貴，不可能什么宴席都喝五糧液，所以價(jià)格適中，同時(shí)口感上還有各方面也都很不錯(cuò)的瀘州老窖便成為了人們的首選，就這樣，瀘州老窖也因此變得很出名。 首先，從白酒香型上來(lái)講，瀘州老窖跟五糧液一樣，都是屬于濃香型白酒，口感舒適，比較符合大眾口味。 其次，從釀酒工藝來(lái)看，瀘州處于四川南部，氣候溫和，冬無(wú)嚴(yán)寒，雨量充足，為釀酒微生物提供了很好的緩解。瀘州老窖采用純粹的高粱釀制，原窖工藝，保證風(fēng)味統(tǒng)一，作為單糧濃香，口感純正，窖香突出。 最后，從性價(jià)比來(lái)說(shuō)，瀘州老窖比起價(jià)格昂貴的五糧液，茅臺(tái)，它更加貼近平民消費(fèi)水平，既有送禮可用的高端檔次，像最出名的國(guó)窖1573， 是瀘州老窖王牌系列，還有經(jīng)典產(chǎn)品瀘州老窖特曲，也有平民消費(fèi)的幾十元的瀘州老窖二曲。 其實(shí)，比起名氣，選擇一款 健康 的白酒更重要，比起濃香型白酒，醬香型白酒釀酒工藝更復(fù)雜，酒中有害物質(zhì)揮發(fā)更快，含有的有益物質(zhì)更多，對(duì)人體來(lái)講刺激也更小，像釣魚(yú)臺(tái)、茅臺(tái)、東方國(guó)賓陳釀都是屬于醬香白酒，喜愛(ài)喝酒的朋友們也不妨試試。 天，氣侯宜，地，地理位置宜，仁，瀘州人喝酒豪爽，和，慕酒，八方賓客盡來(lái)瀘州， 瀘州老窖產(chǎn)品達(dá)18種，40多個(gè)系列包裝暢銷世界150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，有五色透明，醬香優(yōu)雅，棉甜爽凈，柔和協(xié)調(diào)等特點(diǎn)，被譽(yù)為酒中泰斗。 “國(guó)酒”不給予注冊(cè)，“國(guó)窖”為何還能使用？ 茅臺(tái)集團(tuán)申請(qǐng)的“國(guó)酒茅臺(tái)”商標(biāo)久久未能通過(guò)，因?yàn)椤皣?guó)酒茅臺(tái)”違反商標(biāo)法的規(guī)定不予注冊(cè)，所以李保芳稱，2018年茅臺(tái)集團(tuán)宣布放棄“國(guó)酒茅臺(tái)”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，撤銷行政訴訟申請(qǐng)，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)已經(jīng)向有關(guān)部門(mén)承諾今年6月30日停止使用原來(lái)的商標(biāo)。而且茅臺(tái)已經(jīng)專門(mén)請(qǐng)了設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)了茅臺(tái)酒的新商標(biāo)——改成了現(xiàn)在的“貴州茅臺(tái)”。 雖說(shuō)茅臺(tái)之前想霸占“國(guó)酒”稱號(hào)，但是多次申請(qǐng)都沒(méi)通過(guò)，也不少被很多同行的口誅筆伐，像瀘州老窖、汾酒都是有過(guò)酒老大的稱號(hào)，幾年前的五糧液銷量還是最高的。雖然“國(guó)酒茅臺(tái)”商標(biāo)申請(qǐng)沒(méi)通過(guò)，也把“國(guó)酒茅臺(tái)”改為“貴州茅臺(tái)”但是這并不影響茅臺(tái)的銷量，反而現(xiàn)在的茅臺(tái)還賣的更好。 那為什么茅臺(tái)會(huì)買(mǎi)的這么好呢？ 因?yàn)槊┡_(tái)有個(gè)很好的優(yōu)勢(shì)，就是茅臺(tái)是醬香型白酒。醬香型白酒客套說(shuō)喝起來(lái)不上頭，口感好，即使喝過(guò)量第二天也不會(huì)有頭疼惡心的癥狀，所以這也是引起消費(fèi)者們對(duì)醬香型白酒的青睞。 而且現(xiàn)在醬香型白酒也是主流，不僅茅臺(tái)買(mǎi)到斷貨，而且青花郎也很火，現(xiàn)在的青花郎賣得都比五糧液貴，而且茅臺(tái)、青花郎這兩款酒也是賣得最貴的，兩者都是醬香型白酒。 為何瀘州老窖至今還能稱為國(guó)窖？ 其實(shí)只要是稍有了解酒的酒友都知道，市面上很多酒的名字往往都是蘊(yùn)含著酒本身的東西，就好比：釀造工藝、原料、產(chǎn)地或者是有一定的 歷史 等。 就像“國(guó)窖1573”是指瀘州老窖窖池建于公元1573年，瀘州老窖窖池也是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，是在中國(guó)酒業(yè)中僅此一家，所以被譽(yù)為“國(guó)窖”，瀘州老窖主打產(chǎn)品“國(guó)窖1573”由此命名而來(lái)。都知道窖池年份越久釀造的酒品質(zhì)就越好，而固態(tài)發(fā)酵酒在釀酒工業(yè)中也是享有重要地位；其特點(diǎn)是泥窖發(fā)酵，天然生香，所以窖池的年份也是釀造好酒的一個(gè)因素，固有“窖老酒香”之說(shuō)法。 瀘州老窖經(jīng)過(guò)連續(xù)400多年的不斷的發(fā)酵釀酒，所以其他窖池相比固然不簡(jiǎn)單，所集的發(fā)酵容器、微生物生命載體搖籃都匯聚一身，而特殊的微生物生命現(xiàn)象在釀酒技術(shù)、生命科學(xué)和經(jīng)濟(jì)、文化方面上都有著非凡的價(jià)值和深遠(yuǎn)的影響。 總的來(lái)說(shuō)，相信法律是公正的，如果茅臺(tái)真將“國(guó)酒”二字申請(qǐng)下來(lái)，與各大酒行在市場(chǎng)上肯定會(huì)引起不小風(fēng)波，但是最終消費(fèi)者才是最實(shí)力說(shuō)話的一方，好與壞只有消費(fèi)者才知道，俗話說(shuō)“得民心者才能得天下”。 而瀘州老窖擁有 歷史 最悠久、保存最完好的象征，也在1996年被列為國(guó)家的重點(diǎn)文物保護(hù)單位，在連續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)的釀酒窖池展現(xiàn)出它古老的神韻和璀璨的風(fēng)采成為華夏文明的偉大見(jiàn)證，同時(shí)以世界釀造史上的奇跡而載入《吉尼斯世界紀(jì)錄》等。所以酒友們看完知道瀘州老窖為什么能用國(guó)字號(hào)的大品牌了吧！最后，對(duì)此酒友們有何看法呢？歡迎評(píng)論留言。 德譽(yù)醬香酒 DEYUJIU
