1，怎樣儲(chǔ)存茅臺(tái)酒好
茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存容器都是陶壇。陶壇透氣性好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，有利于酒體中的有機(jī)物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生一系列物理、化學(xué)反應(yīng)，比如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等，從而更為有效地排除了那些低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類、硫化物等產(chǎn)生暴辣、刺鼻氣味的異味雜質(zhì)，使酒體不斷老熟、醇化，變得柔和、綿軟，香味成分愈加豐滿、幽雅。茅臺(tái)酒的保存方法：一、適合的存放環(huán)境：最適宜存放茅臺(tái)酒的環(huán)境為，陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。環(huán)境溫度15-25攝氏度，相對(duì)濕度60%-70%為最佳。另外，茅臺(tái)酒存放時(shí)，應(yīng)該避免和刺激性物質(zhì)放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等，以防止串味。二、正確的存放方式：茅臺(tái)酒存放過(guò)程中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果酒瓶?jī)A斜或平躺，容易跑酒。另外，茅臺(tái)酒存放中，應(yīng)該盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或搖晃，不利于酒體陳化，同時(shí)，容易造成跑酒。三、正確的酒瓶密封方法：為了防止茅臺(tái)酒存放期間酒液揮發(fā)，有人用石膏或蠟進(jìn)行密封瓶口，也有人用膠帶或保鮮膜或生料帶纏在封口，還有人用保鮮膜將整瓶酒包裹起來(lái)，都是想更好地把酒保護(hù)起來(lái)防止揮發(fā)。
2，茅臺(tái)怎么存放好
茅臺(tái)酒被稱之為是“國(guó)之茅臺(tái)”，高昂的價(jià)格也讓茅臺(tái)酒近幾年價(jià)格持續(xù)上漲漸漸遠(yuǎn)離了平常百姓的餐桌。或許你的手里還有以前存下的茅臺(tái)酒，但是又該怎么正確儲(chǔ)存呢？ 那么，本期茅臺(tái)酒文化學(xué)習(xí)茅臺(tái)酒怎么儲(chǔ)存才好?！ ∶┡_(tái)酒存放的方式有很多種，一般瓶裝白酒茅臺(tái)酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”?！ ≡诎拙泼┡_(tái)酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟?！ ∶┡_(tái)酒應(yīng)存放在避光密封處。存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫；且茅臺(tái)酒是揮發(fā)性的物質(zhì)，地下保存能保持茅臺(tái)酒的原味。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味才純，口感才好?！ ?、先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事?！ ?、把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功?！ ?、把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。 4、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差?！ ?、最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟?？傊芊鈬?yán)實(shí)越好，但要注意保護(hù)好瓶口和外觀。你可能也喜歡：茅臺(tái)酒為什么發(fā)黃？醬香型白酒特點(diǎn)好酒的價(jià)值，茅臺(tái)酒的功效有哪些？高價(jià)國(guó)酒：茅臺(tái)酒是什么原料制成的？國(guó)酒茅臺(tái)：茅臺(tái)酒的釀造工藝怎么樣？
