多少價位的白酒才可以喝，幾十元的醬香酒能喝嗎

幾十元的醬香酒能喝，很多人都覺得醬香型白酒的售價很貴，其實普通的醬香型白酒價格都會在幾十元左右，而且喝起來口感也很好。醬香酒大多都是兩種酒勾兌出來的。一般來說，醬香酒里面基酒的年份越高，那么其口感就會越好，所以價格售賣的也會比較貴一些。選購醬香型白酒的時候，我們要去正規(guī)的渠道購買。這樣才能保證其品質，而且喝起來也會更安心。夏天保存醬香酒注意事項夏季的溫度過高，酒的菌群活動加速起變化，就很容易“跑酒”。醬香酒的儲存溫度在5~20°為宜，最好不要超過30°，過高過低都會影響醬香酒的酒質。存放的醬香酒，也最好放在酒柜或者是陰涼的地方，避免陽光直射。在藏酒的時候需要對瓶口做一點簡單的處理，防止在藏酒的過程中有跑酒的現(xiàn)象發(fā)生。最好的瓶封方法就是先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包裝好，再用透明膠帶纏緊。也可以用沒有膠水的生膠帶密封。

春節(jié)時對于中國老百姓來說是最重要的節(jié)日，家人朋友歡聚一堂，其樂融融，上了飯桌酒水是必不可少的。 那么過年買酒的話，有哪些選擇呢？ 過年時祥和喜慶的氣氛，那么白酒自然也要選擇帶有一點喜慶的，但前提是選擇知名大廠商的主打品牌。 根據價位來看的話，100以下稍顯低檔，過年嘛，喝點好酒不僅有面子，也是對自己的犒勞。 100-200：親民的大眾價位段，自飲和招待親朋也不算拿不出手。不錯的選擇有茅臺王子酒普王130-150，洋河海之藍130-150，古井貢酒古5 150-180，金劍南160-180等。部分地區(qū)也可以選擇本地區(qū)認可度較高的自產品牌，如山西汾酒老白汾，陜西的西鳳酒華山論劍10，湖北的白云邊15，江蘇的雙溝珍寶坊君坊等。 200-300價位，瀘州老窖特曲（原來性價比很高，現(xiàn)在漲價了），雙溝圣坊，五糧春，這個價位其實相對尷尬，可選擇的并不多，預算有限的嫌貴，預算充足的嫌檔次不夠，更愿意上到300-600區(qū)間。 300-600，這個價位區(qū)間給的寬一點，因為到了這個區(qū)間，相對價格的來去敏感程度就稍低一點。這價位首推的劍南春水晶劍，次推洋河夢之藍M3。其他的根據地區(qū)認可度選擇舍得，天之藍，紅花郎，青花汾，水井坊8號，習酒1988，賴茅傳承藍，國緣對開等。這價位基本上都能買到各個廠家的核心產品了。 600+：這個往上，就不分價位了，因為誰都知道，首選茅臺飛天，買不到53度就買43度，不要43度就買普五或者1618，這個價位的選擇比較簡單粗暴，畢竟龍頭地位在那擺著。此外就是國窖1573，夢之藍6/9，青花郎了，面子十足，有錢任性。 這要看地方，在國內幾乎每個省份和地區(qū)都有自己的白酒，不管出名不出名，過年都要喝干一碗家鄉(xiāng)的酒。汾酒，茅臺，洋河，五糧液都有高中低檔，普通家庭過年，白酒一般選擇300元以下價位，百兒八十左右的居多！ 中國普通家庭，比上不足，比下有余，如果形容當下一般普通家庭，以金錢來衡量的話， 存款應在10-50萬之間，當然也要分地區(qū) ，江浙一帶自古經濟繁華，而普通大眾沒錢的也有很多，更不要說經濟欠發(fā)達地區(qū)了。 中國年， 無論南方北方，沒有一瓶白酒是不完整的 ，如果說生活是一杯酒，過年的白酒就是一杯辭舊迎新的頭酒，具有時間節(jié)點的意義！好不好喝，都要喝下去。 喝的是回首，展望，期盼，喝的也是喜氣！ 當然普通家庭自己買自己喝,多數是開頭老王說的那個價位。兒女送的白酒，只要經濟條件不太窘迫，送的白酒一定不會很差，太高端也沒有必要， 普通家庭孝敬老人的多在每瓶100-300元之間，也就是中端白酒的檔位。 普通家庭過年選擇白酒的， 就算是愛好喝白酒的，大多數人家也難得會買瓶高端白酒慰勞自己一下 。作為老酒客，他們懂得性價比，好酒是好，差一點的也還不錯喲，喝到最后都是顱內高潮，都會喝得熱情澎湃，何必去買高端酒水呢？ 中國的普通家庭太會計算了，哪個劃算，哪個性價比高，都會盤算的很清楚，那么自然而然就有預算了。其實白酒在當下， 在商業(yè)鏈條上，就算是國內高端白酒，你都無法斷定是不是純糧釀造，只要不是特供和內部供應。 說真的，還不如工藝高的自釀白酒作坊做的好喝。 單瓶在300元以上白酒，即使是過年，一般普通家庭也不會出錢去買 ，光看著價格就不能接受，一般家庭更傾向于大品牌的中低端白酒。比如茅臺、汾酒、瀘州老窖、賴茅、五糧液、洋河旗下的中低端品牌！且價格會控制在300元以下。 中國普通家庭，無論過年還是日常，如選擇白酒，瀘州老窖中端以下白酒系列在普通大眾中最深入人心，性價比最高，且不分地區(qū)！ 一年一度的新春佳節(jié)，是中國人最重要的日子，也是最喜慶的日子，一家人團圓相聚、其樂融融、把盞慶賀，一派喜氣祥和。在這歡慶的時刻，自然少不了美酒的助興與相伴。一杯香醇的美酒，敬天敬地、敬父敬母、敬妻愛子、敬朋敬友……祈求一年吉祥如意、家和萬事興。 所以，好酒在過年的餐桌上自然少不了，地位也更加重要起來。 我就是普通家庭的人，生活在普通家庭其實挺好的。 在這里，我要問問各位酒友，我們如何界定和理解“普通家庭”，也就是說：什么是普通家庭，什么樣才算是普通家庭呢？對這個問題，確實沒有什么具體量化的指標去衡量和判定什么是普通家庭。但我有一些這方面的感悟和理解，在這里不妨說一說： 我就是普通家庭一員，生在普通家庭，如今自己的小家也是名副其實的普通家庭。頭上沒有什么所謂的光環(huán)，身上也沒有可以標榜的標簽，不是達官也不是顯貴，沒有 社會 背景，也不靠祖上顯靈，就是靠自己的一雙手，踏實肯干、腳踏實地、心中有想法、懷中有目標，雖然早已沒有了豪言壯語，但一直努力生活著。 雖然家里不是大富大貴，但有飯吃、有錢花，衣食還無憂，重要的是不用擔驚受怕、患得患失，活得就是一個踏實、穩(wěn)當。 其實，普通家庭的生活也挺好，雖然每天為柴米油鹽奔波著，但知足歡樂，晚上睡得香甜。 普通家庭喝什么檔次的白酒呢？喝好點，沒錯！ 俗話說“吃不窮、穿不窮，算計不到就受窮”。 普通家庭量入而出、精打細算，小日子一樣過得甜美。辛苦一年了，在春節(jié)這樣喜慶的節(jié)日餐桌上怎么能少了一瓶好酒呢？選瓶好酒孝敬父母、犒勞自己、款待親友，既有面子、又有人情，既滿足口福、又獎勵自己，一年更比一年好，這不香嘛？那么，如何選擇呢？ 從價格方面來說，我的建議是： 在平時喝酒檔次的基礎上至少升一個檔次。也就是說：平時喝50元一瓶的，過年咱至少也得喝100元以上的；平時喝100元以上的，過年咱至少喝200元以上；以此類推。 從品質方面來說，我的建議是： 一定要喝純糧固態(tài)釀造的好酒。酒精酒那就直接pass。 從口味方面來說，我的建議是： 根據自己的喜好來選，“酒有百味，適口者珍”，自己喜歡哪口兒，咱就來哪口兒。對于其他香型和口感的酒咱也可以保持好奇心去積極地嘗試，但前提是一定是自己喜歡的，不喜歡再貴咱也不選。 從品牌方面來說，我的建議是： 首選八大名酒、其次是十八大名酒，再次就是53優(yōu)白酒，一定要選擇他們的市場主流產品。因為畢竟有知名品牌的酒拿到餐桌上招待親友，還是蠻有面子的。如果您上茅臺酒，那就更高bigger+plus啦！ 結尾 人這一輩子不容易，辛辛苦苦一大年，平時省吃儉用、辛勤持家，過年了給自己買瓶好酒，犒勞犒勞自己，這時候就別太計較了，您說是不？ 一杯好酒，敬自己！干了這杯酒，明年啥都有！干！ 芙蓉深處憑蘭閱，唯有一醉敬芳華！ 文/芙蘭一醉，略備佳釀迎迓酒友，在此鞠躬謝啦！ 普通家庭平時可以喝點便宜的，但是過年這個重大節(jié)日，我覺得得喝點差不多的，當然也不要太過于奢侈，我給大家推薦幾款酒，希望大家能參考一下。 1.瀘州老窖特區(qū)，濃香鼻祖、酒中泰斗，濃香醇和、回味悠長，喝著很舒服的一款酒，價格在二百多一瓶吧，也不算太貴。 2.洋河系列天之藍，千年傳承，酒味香醇，綿柔口感，喝完不口干，不上頭，價格在三百左右，逢年過節(jié)受到人們的喜愛。 3.汾酒老白汾，老白汾這是一款經典產品，品質延續(xù)幾十年不變，性價比很高的一款酒，一百多一瓶，資深酒友的最愛。 我說的這三款酒，都是全國銷售量比較大的酒，銷售的比較普遍，不分地域。希望大家能做個參考，過年喝一款好酒。 時間過的真快，轉眼之間又到了年末，新年的腳步越來越近了。春節(jié)是我們中國最隆重的節(jié)日，合家歡樂，舉杯同慶。中國的酒文化源遠流長，在這個喜慶的節(jié)日酒是少不了的。要說過年普通家庭都喝什么檔次的白酒？ 這可沒有什么標準答案，中國地域遼闊，各地經濟發(fā)展水平不盡相同，人們的收入差別也很大。所以說這些普通家庭的消費檔次也是不一樣的。并且各地都有自己的地方特色白酒，同一個品牌的白酒，價格也是千差萬別。我個人覺得，普通人家過年喝白酒的檔次應該在幾十元到幾百元之間。 下邊就以我們陜西寶雞農村普通人家為例，向大家介紹一下。 在陜西寶雞主要有兩種酒比較有名。一種是西鳳酒相傳始于西周距今已有兩千多年的 歷史 。另一種是太白酒，也是一個具有豐富文化底蘊的白酒。在以前的時候，西鳳酒和太白酒可以說在關中地區(qū)平分天下。但是近些年來，太白酒已經落敗了下來，西鳳酒卻占據了主導地位。尤其是在寶雞周邊地區(qū)，逢年過節(jié)幾乎家家戶戶都喝西鳳酒。 適合普通家庭喝的西鳳酒一般在幾十元到幾百元不等。 僅僅是自己家里人喝，大多都會選擇比較便宜的幾十元的西鳳酒，如一品西鳳，西鳳友緣等等。如果是招待親朋好友，就要選擇稍微貴一點的如，西鳳華山論劍，西鳳珍藏等等120元左右的酒。如果是招待貴賓等非常重要的客人就會選擇西鳳六年和西鳳15年，價格也就在一百多元到300元左右。 過年喝點好點，年三十晚上的大餐必須要有茅臺，辛苦一年，一家人其樂融融，好酒老媽也能喝兩杯 過年是我們中國人最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，年底都會準備好 美食 美酒犒勞辛勤一年的自己和家人。 我的老家所在地，蘇北農村，過年一般都會準備一點好酒，普通人家起碼也要喝個海之藍、天之藍。我家今年喝的比往年要好一點，買了兩瓶夢之藍M6，大年三十喝了一瓶，大年初一喝了一瓶，忙了一年，難得買點好酒奢侈一下，平時是舍不得喝那么好的白酒。 我啤酒，老爸喝白酒，給老爸買過茅臺、五糧液、國窖 其實，散裝的糧食燒多好，或過年自釀的米酒也不錯！別自己騙自己，那些酒濃香型的，真的不好喝?。?！

可以喝呀，比如茅臺股份公司的迎賓酒就是幾十塊錢一瓶，但是酒質采用的是醬香白酒的翻沙酒，跟飛天還是沒法比，畢竟價錢差距太大。 醬香型白酒又分為坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，酒質依次下降， 坤沙酒酒質最好，也就是常說的正宗的醬香型白酒,是嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產,生產周期長達10個月,出酒率低,品質最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒;其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%，茅臺酒就是坤沙酒質。 粹沙酒次之是用粉碎的高粱釀出的酒稱為“粹沙酒，生產周期短,出酒率較高,品質一般;不需要嚴格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完，王子酒就是這個工藝。 翻沙酒，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產周期短,出酒率高,品質差，迎賓酒就是這個工藝。 串沙酒，是用坤沙酒最后一次烤酒以后要丟的酒糟加上食用酒精蒸餾而來，酒質差，品質底，市面上幾十塊一件的產品基本上都是串沙酒。 所以在市面上你們幾十塊買到的酒基本上是翻沙酒，串沙酒，其實幾十塊錢在我們當地其實可以喝到坤沙酒了，而且品質合格的坤沙酒，一百多一瓶的可以喝到上等品質的坤沙了，當地的坤沙散酒少了花花綠綠的包裝，多的是品質， 做好人 釀好酒 其實這個問題根本不需要回答，我只需要介紹一下醬香酒的生產工藝和成本構成，看完你自己就得出答案了。 正宗醬香型白酒都秉承“三高三長”工藝，經歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產周期等工藝。 要了解醬香酒的成本，也要了解正宗的古法純糧醬香酒的釀酒技藝。 一、制曲。 制曲的時間是在端午節(jié)左右，這期間各種微生物活躍，便于酒曲的發(fā)酵形成。曲藥以小麥為原料。小麥粉碎，加入水和母曲攪拌，工人不停地用腳踩。這些微生物混入曲塊中會分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質等轉化為糖分。小麥經過踩曲做成曲塊，進行裝倉。約10天后再進行翻倉，讓每一面都能充分接觸微生物。前后一般要進行兩次翻倉。再過30 40天，曲塊就做好可以出倉了，但要使用的話還需要存儲40天以上。在使用前，要將曲塊磨碎，越碎越好。經過這樣一番工序，生產一塊合格的酒曲至少需要3 5個月。 二、下沙。 九月九重陽節(jié)左右，這個時候有了合格的酒曲，可以開始對高粱進行發(fā)酵了。高粱發(fā)酵是連同酒曲放進窖池，這個叫“下沙“。 高品質的純糧醬香酒用的高粱必須是產于仁懷市的糯性高粱（紅纓子糯高粱），這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，顆粒飽滿堅實，粒小皮厚，支鏈淀粉的含量達90%以上，只有這樣的高粱才可以承受的住九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的正宗古法釀酒工藝。普通高粱釀酒，取三四次酒就已經被榨干了，不可能完成7次取酒。 下沙要分好多次，要先在池外發(fā)酵。等發(fā)酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。成熟的一批混合物，放進窖池，開始第一輪的發(fā)酵。下窖一個月后，弄出來，按比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮，即攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖，這就是二次投料。等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以出酒了。 三、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。 醬香酒每次蒸餾出酒后，都要把酒糟收起來，攤開、涼涼，再加曲發(fā)酵。這個過程會重復九次，一直持續(xù)到第二年的農歷八月底才算出酒完畢。 由于不同輪次出來的酒，味道是不一樣的。實際上共有九次蒸餾取酒的過程，但是為了保證最高品質，前兩次蒸煮原料取得酒都要直接丟棄的，所以只算七輪次取酒，第一次取的酒，味道酸、辣、澀都有。第七次取的酒，有焦糊的味道。中間三、四、五次出酒，味道是最好的，最純凈的。 四、多年窖藏。 剛釀造出來的醬香酒，是不能喝的。經過七輪次取出的醬香基酒，要分開窖藏，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。窖藏時間是3-5年。為了保證最高品質，醬香酒至少都要窖藏5年以上。 五、四輪勾調。 窖藏不是單純的放起來不管它，而是還要進行四輪的勾調。窖藏第二年要將相同年份、輪次、香型特點、質量等級的基酒混合勾調。窖藏第三年對盤勾過的基酒進行品鑒，用優(yōu)質的陳年老酒進行調和平衡。 相比較對調勾再次進行品鑒，將不同年份、輪次、香型特點的的多種基酒釀酒師會按照秘方比例勾調，形成質量穩(wěn)定的優(yōu)美醬香酒。 實際上，真正正宗的醬香酒，在前面的原料選擇、工藝流程、窖藏時間等等方面，差別并不大，包括國酒茅臺也是大致相同的。真正決定酒體品質和特色的關鍵點，就在這四輪勾調的兩個層面上。七輪次酒勾調就是把七種不同輪次的基酒勾調在一起，可以讓酒體的口感豐富立體，酸甜辣苦澀五味俱全，勾調完成之后裝壇封存，再窖藏一年，讓酒體充分融合平衡，等這一步全部做完的時候，應該是窖藏多年后了。 但是，這樣就能喝到好酒嗎？不能！我們現(xiàn)在勾調的酒體，還僅僅都是五年的基酒！基酒勾調的再好，也根本就不能叫好酒，因為口味太新！醬香酒最大的特色就是醬香持久，醇厚悠長，那怎樣才能口味醇厚呢？釀酒師必須要再勾調一定比例的年份老酒。然后罐裝才成為真正的醬香酒。 成本核算 1、釀酒源材料，指的是釀酒用的糧食，高粱、小麥。制造一斤醬香酒需要3斤糯高粱高粱，每斤糯高粱價格4.6元。需要3.5斤小麥至曲。每斤小麥1.2元。合計3.5x1.2+3x4.6=18元。 2、燃料是蒸煮糧食用的，一般是用煤，或者其他燃料。 醬香酒的生產周期是一年左右，整個生產期，平均每噸糧食需要耗費一噸煤。也就是說，要釀出400斤醬香酒，需要燒掉一噸煤。無煙煤在釀酒當時價格大概800元。每斤酒燃料費2元。 3、人工成本：幾年前，我們到茅臺鎮(zhèn)做基酒上市項目調研，當時一斤基酒的人工成本是3.5元。（按照傳統(tǒng)釀造過程計算） 4、包裝成本。每個普通酒瓶大概1.2元，貼標0.2元，外包裝硬紙盒2.3元。 5、醬香酒需要存放五年以上才能進行灌裝。 那，構成出廠價格的還包括哪些？ 市面上，優(yōu)質的基酒，價格每年會增長20%?，F(xiàn)在每斤酒的價格就是27.2元僅僅是基酒的價格。加上五年的窖藏，.其實更高的成本還在后面，比如時間、場地、管理等等，最搞得可能就是推廣宣傳費用。而這個僅僅是出廠價格。再加上層層的代理，運輸等等。 你知道一輛 汽車 的成本只有多少嗎？ 10萬元的 汽車 ，材料成本只有3萬元左右，那咱們能不能花4萬元買輛10萬元的 汽車 ？ 理論上不能。 因為推廣成本、運營成本、專利成本都是 汽車 品牌的大頭開支。而我們習慣性地以為材料成本才是最大的成本…… 首先說明一下我就是專業(yè)的釀酒人，你所說的幾十塊錢一斤的酒真的能喝嗎？這個問題讓我想到的是你在懷疑什么？我簡單給你介紹一下釀酒的工藝，你就知道幾十塊錢一斤的酒到底能不能喝。 1、釀酒之前我們首先要做的是制曲。該怎么做什么事做什么比例最好，相信你心中有了很大的疑問？ 制曲的步驟，首先是選擇小麥，我們一般選擇小麥都是顆大飽滿皮薄，當然價格就相對比較貴了。之后我們將小麥磨一磨，把磨好的小麥面、母曲和水按照一定比例調和，母曲加多少跟當時的溫度濕度存在在一定的關系，一般情況冬天母曲稍微多加一點，夏天稍加一點，春天和秋天適當即可，把調和的小麥制作成曲塊然后放在谷草里面就行發(fā)酵，發(fā)酵時間也會根據當時的溫度以及濕度進行。一般都是30天左右，最后成曲。 2、釀酒，我們一直保持只最原始的工藝，采用1、2、9、8、7的釀造工藝進行釀造。我們的釀酒工藝是以1年為周期，2次下沙，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，下面我就簡單介紹下。 2.1、2次下沙 下沙是在九月九重陽節(jié)左右，這個時候有了合格的酒曲，可以開始對高粱進行高溫蒸煮。之后進行發(fā)酵。發(fā)酵是將高粱和酒曲按照一定的比例放進窖池，下窖一個月后，在把酒糟按比例，加入新的高粱，繼續(xù)進行蒸煮，蒸煮之后進行攤涼，攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖，這就是二次投料。等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以出酒了。 2.2、9次蒸煮 我們要把酒糟就行9次蒸煮，下沙的時候我們已經進行了2次蒸煮了，之后我們以一個月為周期，每個周期都要把酒糟收起來就行上甑蒸煮，攤涼，再加一定比例曲放在窖池中進行發(fā)酵，這個過程會重復九次，一直持續(xù)到第二年的農歷八月底。 2.3、8次發(fā)酵，7次取酒 上面9次蒸煮，我們每次都會對酒糟就進行蒸煮，取酒，攤涼，再加入一定比例的曲，之后進行放窖發(fā)酵，這個過程會有8次發(fā)酵。一般我們都不會對酒糟進行第一次取酒的，第一次高粱還沒有發(fā)酵好，所以第一次我們都不會進行取酒，所以我們有9次蒸煮、8次發(fā)酵卻只有7次取酒。 3、成本 小麥價格，一般小麥價格在1.3-2元/斤左右，加上人工費一般是0.15元/斤左右， 高粱價格4.6-5元/斤左右，加上人工費2元/斤 一般是：2斤曲+3斤高粱=1斤酒， 所以醬香型白酒的成本價一般在17元左右， 當然這只是新酒，你稍微存放一下，價格就會翻漲。所以上面幾十塊錢一斤酒是可以喝的。 當然包裝之后價格也會相對的上漲。 你要是不相信幾十塊錢一斤的酒能喝的話，那我也只能說一句幾百塊錢一斤的酒也全都能喝嗎？ 優(yōu)質醬香酒，到底有哪些特點？價格低于50元的能買嗎？ 很多人可能對優(yōu)質醬香酒了解不多，今天我準備從其特點、成本以及適合當口糧酒的醬香酒一一細說，希望能幫助大家解惑。 就我個人的經驗而言，優(yōu)級醬香酒，通常都具備以下3個特點： ?好酒曲 曲為酒之骨 ，一塊好酒曲，在一定程度上決定了酒的好壞。 醬香酒的酒曲制作，一般都要從端午前后開始，因為這個時候，氣溫高濕度大，最主要的是空氣中的微生物種類與數量，超級多，整個制作差不多是純人工。 尤其是踩曲至關重要，像茅臺，就是堅持用人工踩曲，且聘請的踩曲工人都是少女。 好的酒曲，曲塊要干，顏色大都是黃褐色，更不能有霉臭等雜味，總之酒曲的質量越高，釀出的酒口感和品質也會越好。 ?優(yōu)質的純糧食釀造 如果說“曲是酒之骨”，那 糧食就是酒之肉 。 考慮到醬香酒的工藝比較復雜，普通高粱可能達不到蒸煮的次數，酒質更不能保證，因此，好的醬香酒，不僅要純糧食釀造，所用的高粱還得是皮厚硬度高耐蒸煮的。 像茅臺，它用的高粱就是本地生產的紅纓子糯高粱，雖然價格高點，但出來的酒，其口感和質量那是沒得說。 ?等級為優(yōu)級 上面說了，一款酒的酒曲和糧食，對酒質的影響是非常大的。 比如有些廠家，為了節(jié)省成本，會采用劣質高粱，酒曲制作上也不怎么用心，這樣出來的酒，雖說是固態(tài)純糧釀造，但品質卻要差很多，口感更不會好到哪去。 為了將這類劣質糧食酒與好的純糧酒區(qū)分開，便有了質量等級，一般而言，等級為優(yōu)級，是質量最好的，二級則為最差，不帶等級的大概率是酒精勾兌的，買的時候一定要慎重。 看到這，估計很多人會問：市面上價格低于50元的醬香酒能喝嗎？ 在回答這個問題之前，我們來粗略算一下一瓶優(yōu)質醬香酒的成本。 所用的紅纓子糯高粱，因產量低，價格也相對要高很多，一斤大概4~5元，想要釀出一斤酒，這樣的高粱要用掉至少5斤，總得下來，一斤酒的糧食成本在20元左右，不過，考慮到一瓶53度的醬香酒，可能不到1斤，所以成本會去掉一點，但肯定不會低于14元。 其次，醬香酒的釀制周期以及貯存時間比較長，這都需要大量人工和時間成本，再加上包裝和運輸等成本，一瓶優(yōu)質醬香酒， 其零售價肯定不會要遠遠高于50元，至少在100元左右。 到這，想必大家應該都知道，價格50元的醬香酒到底值不值得買了，而什么樣的醬香酒值得買，心里肯定也已經有了譜。 去掉價格高昂的名貴醬香酒，再刨去價格低到離譜的劣質醬酒，價格在百元左右的好醬酒，其實還是非常多的，這里有1款就非常不錯，不知道你們喝過沒有。 君中元私藏酒 作為醬香酒中的口糧酒，首推這一款，雖說名氣不高，但品質還是經得起考驗的。 說實話，第一次喝的時候，我真的有點看不上，畢竟以前也沒聽說過它，如果不是朋友強烈推薦，我估計都不認識它。 但喝了一次之后，我就體會到了什么叫“打臉”，這款酒有不輸大牌的質感，口感細膩順滑，酒體醇厚，醬香十分突出，一線入喉。 后來，我才知道，這款酒的釀制人是李興發(fā)（茅臺榮譽廠長）的徒弟，叫曾傳政。 講究以酒入心，坦坦蕩蕩釀酒，從來不玩套路，這款酒在本地可以說很受歡迎。 而之所以名氣不高，其實是宣傳上投入少，一心搞質量去了。 如果你們有買酒的需要，可以看看這款，我個人喝著是非常不錯的。 溫馨提示：美酒雖好，切莫貪杯。 世面上醬香白酒魚龍混雜，但有一點可以肯定幾十元絕對買不了坤沙酒（純糧高品質酒），但保不齊會買到串沙酒（添加使用酒精的酒），因為目前市場上白酒還是包裝為主的，很容易被誤導。 其實幾十元也是可以喝到不錯的醬香白酒的，關鍵是選對產品。 建議大家在選擇的時候看清商家在選擇，我就是茅臺鎮(zhèn)醬香酒的廠家，如果你有醬香白酒方面的問題可以私信我。 我從題主的角度看，題主的意思是市面上幾十塊錢的醬酒不太認可，可能是因為酒精勾兌的酒的負面影響給絕大多數人的感覺都認為便宜無好貨或者說只認品牌酒！所以都感覺幾十塊錢的酒可能都不靠譜！其實這是一種潛意識的感覺和心里陰影！ 關于醬香型白酒的幾種釀造工藝 很多朋友都已經說的很詳細了，看了也基本都知道了即使最正宗的醬香大曲的坤沙工藝其實出來的酒成本也就幾十塊錢一斤，要說幾十塊錢的酒不是純糧酒或者假酒是說不過去的，當然了很多時候坤沙酒都是儲存起來做老酒或者勾調的基酒。所以說要賣來說幾十塊錢的酒其實是可以買到好酒的！所以說幾十塊錢的酒不能喝這個問題是不成立的！ 再有就是從品牌酒來說也有很多幾十塊錢一瓶的酒啊！像茅臺集團的王子酒和迎賓酒前幾年也就是幾十塊一瓶的價格，只是因為茅臺最近幾年里飛天太過火爆，茅臺這個品牌無論股價還是影響力都水漲船高，再加上各方面的因素，茅臺集團的酒包括旗下子公司的酒類價格都是一直是穩(wěn)步上提的。現(xiàn)在的迎賓酒最便宜的都是六七十一瓶了！ 其實總體來說幾十到一百塊內的酒才是我們普通大眾能喝的其的口糧酒，也是市場的主體，動輒幾百上千塊的酒的確喝不起日常生活中！就醬香型白酒來說幾十塊一瓶的酒還是很不錯了，只要不是無良商家?guī)资畨K一瓶的醬香型白酒基本上比迎賓酒好太多了，勾調口感好了媲美王子酒是沒有任何問題的，畢竟大家都知道茅臺這個金字招牌太大了，更多的時候是喝的品牌價值和心里作用！量力而行想買飛天茅臺則可以的，理性消費喝點平價醬香自得其樂也是不錯的選擇！ 肯定可以喝啊！ 幾十元這個價位區(qū)間也是很大的。 起碼50-99元之間得酒，只要選購得當，品質還是不錯的。 但可以肯定的是，這個價位肯定不會是純坤沙酒，但這個價位是可以支撐高質量的碎沙酒與坤沙酒勾調的產品的。 會喝酒不如會買酒，認準商家，認準品牌，還是可以少花錢買好酒的。 并不是所有酒商都是黑心商人。 今天， 鬼哥 就能給各位回答一下這個問題，這到底是為什么呢？ 在這個物欲橫流的 社會 上，經常有人不相信幾十元能買到真正的醬香酒，為什么會這樣呢？其實說白了，第一是生產成本。我們都知道，醬香型白酒是純糧食酒，采用古老的坤沙工藝，經過不少于五年的儲存，但其它的白酒可能通過固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸餾的用純糧食在窖池里發(fā)酵釀造；液態(tài)法白酒是用酒精生產方式，僅次一項，我們就能從生產成本上對比出來，一瓶液態(tài)法或者固液法生產的白酒還比糧食釀造的貴很多，那多半，你的錢買的并不是酒水本身，而是包裝或者營銷態(tài)勢了。 第二才是酒的品牌。我們知道，茅臺酒為什么貴？那是因為它是醬香白酒的行業(yè)標桿、更作為一個遵循著醬香酒坤沙工藝的名優(yōu)酒怎么就不能賣那么貴呢？我們常說“離開茅臺鎮(zhèn)就產不出茅臺酒。”這句話是真的。對于酒的品牌價值，我們可以仁者見仁智者見智。好的品牌酒比如瀘州老窖、汾酒、西鳳酒、郎酒等品牌酒，只有你自己真正的喜歡，你就不太會在乎價值，就是幾元你也會購買。當然，我們在市場的超市中，經常見到瓶裝、散裝的酒，這種酒一般也會是真的，就是沒有包裝而已，價格也比較便宜，這樣的酒幾十元的比比皆是，而且有些品質還不錯。 本文出自作者 鬼哥（AGM955） ，版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：醬香酒的世界 。 好的醬香型白酒，保持著中國傳統(tǒng)的品德，憨厚忠誠，跟人交心，值得信賴。喝好酒從醬酒開始！ 喝是可以的，但不建議經常喝，因為一分價錢一份貨。理由請看下面一一給你講解。 醬香酒的生產工藝：按照傳統(tǒng)的醬香工藝12987概括為一年一次的生產周期，二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的生產工藝，然后貯存三年勾調、灌裝出廠，前后至少要五年以上的時間。 其中醬香型的工藝分為四種：坤沙酒、碎沙酒、翻沙、竄沙工藝。 其中坤沙的酒質是最好，竄沙是最差的。 坤沙： 坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱釀酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破損率。坤沙工藝是醬香酒工藝最好的一種。 碎沙： 碎沙酒可以理解為簡化版的坤沙工藝，目的是為迅速制酒。碎沙工藝，是將高粱進行打碎，一般蒸煮2/3次就會把酒取完。生產周期相對坤沙工藝要短，出酒率非常高，當然品質相對坤沙工藝制出的酒，就沒那么好。 翻沙： 翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。 竄沙 ：用坤沙酒最后第七次蒸煮后丟棄的酒槽加入食用酒精蒸餾后的產品，最后添加坤沙或碎沙混合調味，成本低廉。竄沙酒并不是真正意義上的醬香型白酒。 總的來說像飛天這種高端酒就是用坤沙工藝，茅臺中端王子酒就是碎沙工藝，很多品牌的低端酒就是翻沙工藝，竄沙就是市面上出售 幾元到20幾元一瓶 的醬香酒。 所以不建議大家喝竄沙工藝的白酒，長期喝這樣的酒，容易引起不適，嚴重的話還可能會給我的身體機能帶來一定的危害，從而讓損害我們的 健康 ，至于為什么說不建議喝，那是因為有的人要圖便宜買著喝，那也沒辦法攔住對吧，如果要喝酒的話，還是建議大家買純糧食酒，不考慮太貴的品牌，買一些地方特產酒，自制齊全，正規(guī)品牌的白酒，我們就能入手了。 醬香酒文化館作為專注醬香酒的平臺，只賣貨真價實的醬香酒，記得“購買醬香酒，認準醬香文化館”。 市場上幾十元酒沒什么身體毛病的人都可以喝、這怎么說去年我一個朋友從非洲回家、辦了一棹豐盛晚餐請朋友聚聚、大家興趣喝了幾瓶白酒、走的時候大家開心互祝問好、第二天有個朋友年高睡下就起不了床、經檢查酒精中毒腦死亡、還有那十幾個人都感到奇怪他們都好好的。這又怎么說市場上的十幾錢白酒能不能喝的。 & ,這一