1. 放發(fā)酵粉的面團(tuán)發(fā)酵要多久
揉好的面團(tuán)在冬天可以放3天，在夏天則只能放一天，應(yīng)根據(jù)季節(jié)來(lái)判斷。冬季食品存放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，變質(zhì)過(guò)程緩慢。一般說(shuō)來(lái)，輕微的變質(zhì)，人體有一定的適應(yīng)和抵抗能力，基本上不會(huì)發(fā)生問(wèn)題。有時(shí)候特別講究似乎同時(shí)也降低了人體適應(yīng)能力。放置3天的面團(tuán)沒(méi)有變質(zhì)，可以吃，對(duì)健康基本上不影響。不過(guò)，盡量吃新鮮的喲。
夏季，食物變質(zhì)速度加快，一般當(dāng)天的食物當(dāng)天吃完吧。
夏秋季節(jié)食物變質(zhì)速度稍慢，可以存放。家里有冰箱，就可以多存放幾天了
2. 放發(fā)酵粉的面團(tuán)發(fā)酵要多久才能吃
玉米面放發(fā)酵粉是可以吃，用發(fā)酵好的玉米面蒸饅頭。
3. 面粉放了發(fā)酵粉要發(fā)酵多久
冬天大概能需要3到4個(gè)小時(shí)，下面介紹自發(fā)粉發(fā)面的做法： 準(zhǔn)備材料：自發(fā)粉600克、水適量 制作步驟： 1、自發(fā)面粉600克，準(zhǔn)備好。
2、一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，去筷子用手搓。3、和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋里隔水醒發(fā)，40°的水溫用手觸碰不燙手。4、醒發(fā)半小時(shí)，面發(fā)到比原來(lái)的一倍大。5、撕開保鮮膜，有蜂窩狀就發(fā)好了。拿出面團(tuán)再搓，搓光滑就可以了。4. 發(fā)酵粉發(fā)面粉要多久
5000克
一般建議酵母粉和面粉的比例為1：100比較合適，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不過(guò)由于溫度對(duì)酵母發(fā)酵的效果會(huì)有所影響，因此不同的季節(jié)可以適量的調(diào)整比例。
酵母放多了整出來(lái)的面食口感會(huì)有些發(fā)酸，放多了也會(huì)提高發(fā)酵速度，不過(guò)并不會(huì)對(duì)身體有太大的影響，如果還沒(méi)有蒸，可以將面放置作為老面，然后混合進(jìn)入新面重新發(fā)酵即可。
5. 發(fā)酵粉和面多久能發(fā)
你好！和面機(jī)和面的話，是根據(jù)你自己和面的軟硬決定的。首先要把面和光滑。和面的時(shí)候先把面倒入機(jī)器里邊。下來(lái)就是加水，加水的話，根據(jù)你的要求酌情加就行的。
6. 面團(tuán)放酵母粉發(fā)酵時(shí)間一般多久
發(fā)好了以后不用，就會(huì)發(fā)酸，時(shí)間越長(zhǎng)酸度越大。夏天l小時(shí)就酸了，冬天兩三個(gè)小時(shí)也沒(méi)問(wèn)題，但夏天在冷藏室，l至2小時(shí)沒(méi)問(wèn)題。如果面粉發(fā)酵太久，面團(tuán)會(huì)產(chǎn)生酸味，也會(huì)變得很粘不易操作。
同樣，如果發(fā)酵不足，面粉體積會(huì)偏小，質(zhì)地也會(huì)很粗糙，風(fēng)味不足，所以發(fā)酵需要控制得恰到好處
7. 加入發(fā)酵粉的面粉多久能發(fā)酵好
發(fā)酵粉主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。
通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物。當(dāng)碳酸鹽與水和酸接觸時(shí)，離解成幾種物質(zhì)。這個(gè)過(guò)程中，二氧化碳釋放..使面粉蓬松 然后就脹啦..8. 放發(fā)酵粉的面團(tuán)發(fā)酵要多久時(shí)間
面團(tuán)發(fā)酵要多長(zhǎng)時(shí)間 40分鐘到兩個(gè)小時(shí)左右。 面團(tuán)發(fā)酵還是跟溫度有關(guān)的,比如在夏天的時(shí)候,由于氣溫比較高,所以發(fā)酵的時(shí)間比較短,一般40分鐘左右就可以把面團(tuán)發(fā)酵成功。
但是如果是在秋冬季,天氣比較寒冷的情況下,那么發(fā)酵的時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng),甚至需要2~3個(gè)小時(shí),所以具體是根據(jù)溫度所決定的,當(dāng)然如果在天氣寒冷的情況下,可以用熱水加溫。
9. 用發(fā)酵粉發(fā)酵面團(tuán)需要多久可以發(fā)好
不可以。
發(fā)酵粉一般比較適合做饅頭，或者說(shuō)們?cè)谧霭l(fā)糕的時(shí)候，可能會(huì)用一些發(fā)酵粉，它里面雖然說(shuō)含堿量比較高，但是我們?cè)卺勗煲恍┌拙频臅r(shí)候，達(dá)不到這個(gè)含堿量，我們一般都是要選擇一些比較專業(yè)的材料，比如說(shuō)安能酒母，不要選擇發(fā)酵粉才可。