生活中，我們總是習(xí)慣將葡萄酒杯稱為高腳杯，因為酒杯細長的杯柄。根據(jù)杯子的尺寸，大小，開口度等主要分為紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯，香檳杯三種。以上是我們在酒店，西餐廳，酒莊比較常見的葡萄酒杯。主要用來教課品酒，也是葡萄酒考試專用的葡萄酒杯，所有的各類酒都是用這一種杯型。
葡萄酒對酒杯的要求有哪些？
好馬配好鞍，好酒也要配對杯。不同種類的葡萄酒也要選對各自對應(yīng)的酒杯才能彰顯出葡萄酒的優(yōu)點。根據(jù)杯子的尺寸，大小，開口度等主要分為紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯，香檳杯三種。在紅葡萄酒杯又分為用來喝黑皮諾品種的勃艮第杯，赤霞珠和梅洛混釀的波爾多杯這兩個主要的酒杯。當然還有酒莊會按照酒莊葡萄酒的特點，定制特定的西拉，仙粉黛等紅葡萄品種的酒杯。
在白葡萄酒杯中，酒莊也會按照不同品種定制酒杯，如夏布利杯主要是喝霞多麗的，長相思杯。香檳杯主要兩種，一種是常見的高腳郁金香杯，另一種是敞口的用來疊香檳杯塔的。還有就是尺寸稍小的甜酒杯。酒杯內(nèi)粗口小能有效的讓葡萄酒在杯中與空氣接觸，釋放并能留住葡萄酒的香氣，不同品種需要接觸的面積不同，從而就被更加細分，都是用來盡可能表現(xiàn)葡萄酒的優(yōu)點。
白葡萄酒大部分不需要醒酒，所以杯子就會小一些，香檳不需要搖杯，所以更加細一些。葡萄酒杯的高腳，是為了方便握杯，防止手和酒杯體的接觸，手溫會影響酒的溫度。當然高腳杯也會顯得更加優(yōu)雅。以上是我們在酒店，西餐廳，酒莊比較常見的葡萄酒杯。下面這個是大部分消費者不大見的杯型。主要用來教課品酒，也是葡萄酒考試專用的葡萄酒杯，所有的各類酒都是用這一種杯型。
葡萄酒杯為啥都是“高腳”的？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。生活中，我們總是習(xí)慣將葡萄酒杯稱為高腳杯，因為酒杯細長的杯柄。那么酒杯這樣的設(shè)計僅僅是為了美觀嗎？當然不是！葡萄酒的品鑒溫度是有要求的，只有最佳的溫度，才能讓酒展現(xiàn)最佳的狀態(tài)。不同種類的葡萄酒，對溫度的要求是不同的！濃郁的紅葡萄酒16-18 攝氏度；白和桃紅葡萄酒10-12 攝氏度；香檳、起泡酒、甜酒6-8 攝氏度。
葡萄酒與酒杯是如何搭配的？有什么講究的嗎？
? 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯，——波爾多型與勃艮第型——郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動時不 會濺出來且香味可以集中到杯口。——高腳的理由：持杯時，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 ? 白葡萄酒－小號的郁金香型高腳杯——霞多麗型與雷司令型——郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯——小杯的理由：白葡萄酒飲用時溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會迅速上升。
為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。 ? 香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長的直身杯或敞口杯——杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線條更長，讓人欣賞和遐想。? 干邑xo白蘭地－郁金香球型矮腳杯——矮腳杯型理由：持杯時便于用手心托住杯身，借助人的體溫來加速酒的揮發(fā)。