2如何成為葡萄酒品酒師？1)自身要求因?yàn)槠咸丫菩枰础⒙?、品才能判斷其質(zhì)量，因此嗅覺、味覺較為靈敏的人，比較適合做品酒師。1什么是葡萄酒品酒師？葡萄酒品酒師并不是一個(gè)職業(yè)，很少有葡萄酒公司專門設(shè)立這個(gè)崗位，它通常指的是一類人，了解葡萄酒知識(shí)，具有豐富的葡萄酒理論和實(shí)踐。
葡萄酒是越貴越好嗎？
進(jìn)口葡萄酒一向散發(fā)著貴族的氣息，酒評(píng)家們言必稱酒莊悠久的文化，各種風(fēng)土各種豪氣的配餐及令人摸不著頭腦的香氣描述，成功的將產(chǎn)酒國慣常飲用的葡萄酒打造成殿堂級(jí)的“神物”，由此獲取超額利潤(rùn)，無良酒商則賺的盆缽滿盈。所以如果你是土豪，你完全可在葡萄酒的塔頂尋找名莊名牌酒款，以滿足你越貴越好的心理預(yù)期，并悠閑的享用幾萬甚至幾十萬一瓶的佳釀。
可惜這世上富豪總是極少數(shù)。對(duì)于普羅大眾來說則始終追求一分價(jià)錢一分貨！對(duì)于葡萄酒愛好者來說，首先要了解好酒的內(nèi)在要素。以我的理解，一款好的葡萄酒，首先香氣要純正濃郁，既有釀酒葡萄特有的水果香氣，又有橡木桶生發(fā)的焦糖、烤面包或巧克力味，還要有裝瓶后自身催生的如皮革、煙絲、杉木等香氣。其次是可以陳放十年或以上。
再次是經(jīng)釀酒師的調(diào)教，將酸度、澀度、酒精度等調(diào)和至最佳的平衡狀態(tài)，入口柔順細(xì)膩似天鵝絨一般。最后是余味悠長(zhǎng)，回味無窮。那么這樣的好酒一定很貴嗎？非也，如果你有慧眼，在靠譜的酒商那，化200元~300元就可以買到。如果你信任老柴，我可以幫你找到。為了讓土豪們提下興趣，最后讓我們看一下史上最貴的葡萄酒的芳容:在2018年10月13日的紐約蘇富比的拍賣會(huì)上，一瓶1945年份的羅曼尼康帝特級(jí)園葡萄酒最終以386萬元成交！貧窮限制了我的想象力，讓我們向偉大的康帝致敬！。
專業(yè)品酒師是怎樣形容葡萄酒的風(fēng)味的？
視覺上：澄清度：清澈—渾濁顏色深度：淡—中—深 顏色：白葡萄酒 青檸色—檸檬色—金黃色—琥珀色—棕色 桃紅葡萄酒 粉紅色—黃紅色—橙色 紅葡萄酒：紫紅色—寶石紅色—石榴紅色—紅茶色—棕色 其他觀察 比如：酒腿／酒淚、沉淀、低起泡、氣泡狀態(tài) 嗅覺上純凈性：純凈—不純凈香味濃度：淡 —中（-）— 中 — 中（ ）— 濃 香味特征：比如：一類香氣、二類香氣、三類香氣 陳年度：年輕—陳年中—完全陳年—已過最佳適飲期 味覺上 甜度：干— 近乎干 — 半干 — 半甜 — 甜 —極甜 酸度：低 — 中（-）— 中 — 中（ ）— 高 單寧：低 — 中（-）— 中—中（ ）— 高 酒精度：低 — 中 — 高 加強(qiáng)酒：低—中—高 酒體：輕 — 中（-）— 中 —中（ ）— 飽滿 氣泡的口感：細(xì)膩 — 柔滑 — 扎口 味道濃度：淡— 中（-）— 中 — 中（ ）— 濃郁 味道特征：比如：一類味道、二類味道、三類味道 余味長(zhǎng)度： 短 — 中（-）— 中 — 中（ ）— 長(zhǎng)評(píng)估 質(zhì)量評(píng)估質(zhì)量等級(jí)：有缺陷 — 差 — 可接受 — 好 — 很好 — 特好適飲程度／ 陳年潛力：過于年輕 — 現(xiàn)在已能飲用， 并有陳年潛力 — 現(xiàn)在飲用：不適宜陳年或繼續(xù)陳年 — 已過適飲期（注意 ： 在用長(zhǎng)橫線“—”分隔開的那幾行術(shù)語中—必須而且僅可選擇其中的一個(gè)來描述。
在“比如：”后面用頓號(hào)隔開的那幾行術(shù)語—可供在寫品嘗筆錄時(shí)選擇使用。不需要對(duì)每款葡萄酒用每個(gè)詞條來做出評(píng)估。）描述香氣和味道特征 用一類香氣（味道）、二類香氣（味道）、三類香氣（味道）的詞匯來表述 一類香氣和味道 葡萄品種及酒精發(fā)酵所帶來的香氣和味道 二類香氣和味道釀造過程中發(fā)酵后所產(chǎn)生的香氣和味道三類香氣和味道陳年過程中所產(chǎn)生的香氣和味道（注意 ：以上詞匯表旨在給出提示和指導(dǎo)，無需記憶。
世界著名品酒師是如何判斷一款紅酒的品質(zhì)？
市面上的葡萄酒種類眾多，品質(zhì)參差不齊，如何能判斷一款葡萄酒的品質(zhì)，世界著名品酒師的水平可能無法達(dá)到，但是憑借以下三步，可以滿足日常鑒賞之需，判斷其品質(zhì)，讓手中的好酒具有生命力，真正物有所值。第一步：觀色即是觀察葡萄酒本身的色澤。握住酒杯杯腳或杯底，將酒杯傾斜45度，在光亮的白色背景前觀察酒體的明暗。晶亮透明、微黃帶綠是典型白葡萄酒的顏色，紅葡萄酒越陳越有光澤，不同葡萄品種所釀出的色澤不同。
但色澤純正是人們最好的感覺。一般來說，紅葡萄酒隨著年份的增加，顏色會(huì)越來越深，白葡萄酒則相反。掛杯，又稱“酒淚”，即葡萄酒在搖晃后從杯壁上成股流下的情況，度數(shù)越高，掛杯程度也就會(huì)越高，但是不能憑此來判斷酒的好壞。另外，有沉淀并不都代表葡萄酒變質(zhì)了。高品質(zhì)的紅酒經(jīng)過若干年的儲(chǔ)藏，產(chǎn)生黑色沉淀屬正?，F(xiàn)象。
第二步：聞香搖杯前先嗅一下，感知的氣味為葡萄酒的第一氣味，即“前香”。搖動(dòng)酒杯，使酒與空氣充分接觸，鼻子伸進(jìn)杯身，分辨香氣，此為酒的第二氣味，即“后香”。葡萄酒的香氣分為一類香氣，果香或者品種香氣；二類香氣，酒香或者發(fā)酵香氣；三類香氣，陳釀香氣。通過運(yùn)用嗅覺，慢慢地領(lǐng)略酒中的香味，是否有多種果香的氣味，無疑香味純樸是上等葡萄酒所具有的特色。
好的葡萄酒的具有典型的品種香氣，果香、醇香復(fù)雜濃郁協(xié)調(diào)。第三步：品味即是入口的滋味，慢慢地咽下領(lǐng)略其滋味是酒本身最重要體現(xiàn)，酸澀平衡、回味長(zhǎng)短都是它的品味內(nèi)容，當(dāng)然個(gè)人主觀的感受能力不同，其品味標(biāo)準(zhǔn)也不同，但好的葡萄酒會(huì)給人們好的總體感覺。高級(jí)品酒師會(huì)小酌一口，以半漱口的方式，讓酒在口中充分與空氣混合切接觸到口中的所有部位，此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。
一款好的葡萄酒的口感具有典型的品種或酒種味感，酒體平衡、圓潤(rùn)豐滿、醇厚，且余味愉悅、持久、悠長(zhǎng)。而品質(zhì)差的酒則是具有不良味道、不平衡，余味無或者不良。一款酒的品質(zhì)不僅僅取決于酒體，飲用的方式對(duì)其風(fēng)味也會(huì)有很大的影響。其一是侍酒溫度。一瓶好酒如果不能在適飲溫度下飲用，就會(huì)瞬間失色。過低的溫度會(huì)抑制酒香的揮發(fā)，而過高的溫度又會(huì)使葡萄酒的香氣大量揮發(fā)，使口感變得粗糙。
一般來說，年份新的葡萄酒適飲溫度要低于陳年葡萄酒，干白的適飲溫度為8~12°C，干紅的適飲溫度為15~18°C。其二是醒酒。通常，紅酒需要30分鐘的醒酒時(shí)間。但年份太新、單寧較重的酒，則需要1~2個(gè)小時(shí)；而老酒只需要換瓶除渣即可享用。白葡萄酒由于單寧較少，無需醒酒。如果葡萄酒在飲用時(shí)沒有醒好，其風(fēng)格會(huì)大打折扣。
貴的東西一定好嗎？商品價(jià)格有哪些因素決定？
相信你聽過“僧多粥少”?？梢杂脕肀扔魃唐繁恍枨蟮某潭?！物以稀為貴！金貴，金貴！就是價(jià)格如黃金般！但是，也是炒出來的價(jià)格。這是虛假需求，俗話說：泡沫！人的消費(fèi)是受社會(huì)風(fēng)氣影響的，一個(gè)人想以消費(fèi)證明自己成功，用于顯示個(gè)性。用于擴(kuò)大影響力。那么，就要付出比平常更高的價(jià)格！如：奢侈品！時(shí)尚品。新潮流行品！消費(fèi)中的層次感也很明顯，比如服務(wù)行業(yè)，可以分出高、中、低層次。
雖然商品相差無幾，但服務(wù)水平不一樣。就是用錢享受服務(wù)！我們看到很多商品都是大同小異，但價(jià)格不一樣。為什么？品牌！名牌價(jià)高。名牌有其覆蓋面、資源規(guī)模上的便利，當(dāng)然，更多的是包含廣告推廣費(fèi)用！品無名不旺！有些商品價(jià)高而消費(fèi)者絕對(duì)的認(rèn)可，何因？就是商品的美譽(yù)度。比如：茅臺(tái)酒。有些商品價(jià)格大起大落，這是季節(jié)消費(fèi)的緣故，精明的商家都會(huì)做好這篇文章！。
“品酒香、知酒事、交酒友”，葡萄酒品酒師到底是個(gè)怎樣的存在？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！只聽問題就知道樓主是文化人，品酒聊天交友確實(shí)是人生一大幸事，但是葡萄酒品酒師卻并不神秘，只是工作不一樣。1 什么是葡萄酒品酒師？葡萄酒品酒師并不是一個(gè)職業(yè)，很少有葡萄酒公司專門設(shè)立這個(gè)崗位，它通常指的是一類人，了解葡萄酒知識(shí)，具有豐富的葡萄酒理論和實(shí)踐。在葡萄酒公司中，可以負(fù)責(zé)與葡萄酒相關(guān)的工作，比如采購、文案、市場(chǎng)推廣或者講師等等。
2 如何成為葡萄酒品酒師？1)自身要求因?yàn)槠咸丫菩枰?、聞、品才能判斷其質(zhì)量，因此嗅覺、味覺較為靈敏的人，比較適合做品酒師。另外，自己也要真的熱愛葡萄酒，才能堅(jiān)持下來哦，因?yàn)槠肪茙煵⒉皇且粋€(gè)高收入人群，但是因?yàn)樾枰嗪染啤⒍嗪群镁疲蚤_銷還是很大的，很容易入不敷出~2)理論 實(shí)踐不斷學(xué)習(xí)品酒師自然需要多喝酒，但不是亂喝和瞎喝。
自己慢慢摸索，其實(shí)遠(yuǎn)不如系統(tǒng)學(xué)習(xí)來的快?，F(xiàn)在國內(nèi)葡萄酒教育培訓(xùn)也非常普及，比如英國WSET課程、逸香ESW課程等等，針對(duì)不同知識(shí)水平的學(xué)員，會(huì)有不同級(jí)別的課程。大家可以根據(jù)自身?xiàng)l件，量體裁衣，選擇適合自己的課程。另外，必要的實(shí)踐也是不可少的，經(jīng)常嘗試不同產(chǎn)區(qū)不同風(fēng)格的葡萄酒，才能自己慢慢摸索出感覺，喝出不同酒款的區(qū)別。
市面上的葡萄酒價(jià)格差異懸殊，到底怎樣能夠買到性價(jià)比高的葡萄酒？
你好！我是WSET3級(jí)國際高級(jí)品酒師，我來回答你的提問，供你參考。葡萄酒價(jià)格懸殊，產(chǎn)區(qū)（國家）眾多，種類繁多（有紅，白與桃紅。有干型，半干型，半甜型，甜型。有微起泡酒，起泡酒。還有像冰酒，貴腐甜酒，雪莉酒，波特酒，白蘭地等），品種復(fù)雜（成千上萬種），那么要如何才能挑選到適合自己并且性價(jià)比高的酒呢？與本地的獨(dú)立葡萄酒零售商搞好關(guān)系是不錯(cuò)的選擇。
他會(huì)根據(jù)你的需求，推薦更具探索性，性價(jià)比更好的酒。比如，我是國際高級(jí)品酒師，身邊的朋友想買一瓶100元左右的波爾多葡萄酒，我在推薦一款波爾多小產(chǎn)區(qū)（如布爾丘、布萊伊丘等）酒的同時(shí)，我會(huì)再推薦幾款來自法國南部隆河谷、智利、澳洲或者南非等國家的酒，如果只是自己喝或者品鑒，上述產(chǎn)區(qū)或國家的酒款絕對(duì)更具性價(jià)比，100元能喝到村莊級(jí)或者智利頂級(jí)酒莊（如威瑪酒莊）的入門酒款（如威瑪珍藏馬爾貝克干紅葡萄酒，柏林大賽金獎(jiǎng)，1/3酒液過桶6個(gè)月），品質(zhì)和面子均上好幾個(gè)檔次。
另外，關(guān)注一些葡萄酒的自媒體，比如酒哥、紅酒百科全書、紅酒世界網(wǎng)等，他們經(jīng)常會(huì)推出一些性價(jià)比極高的葡萄酒，只是數(shù)量經(jīng)常有限，需要經(jīng)常上去搶購。另外，本人目前還沒有建立類似首平臺(tái)，近期會(huì)建立起來，屆時(shí)歡迎關(guān)注。當(dāng)然，去京東，天貓等商城購買，也是不錯(cuò)的選擇。比如你的價(jià)位要求是100元，先選擇90-110的價(jià)位，然后選擇國家，我的建議是從新世界開始，特別是智利，南非，澳洲等，然后從名莊開始，名莊畢竟是名莊，品質(zhì)保障，入門級(jí)的價(jià)格也不貴。
