1. 澳洲牛排等級劃分
1. Prime：
這個等級的牛肉大概只占總生產(chǎn)量的2%，一般只在高級餐廳出售，脂肪含量大約在8-11%。
2. Choice：
脂肪含量在4-8%之間，一般我們在超市買到的牛排就是這種。
3. Select：
這種基本算是做牛排的底線了，脂肪含量3-4%，肉汁也比較少。
2. 澳洲牛排的等級劃分
常見的牛排主要分為菲力、西冷、肋眼、和T骨四大種類。由于取材的部位不同口感和味道也各有不同。
1.菲力:牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘肉質(zhì)較嫩。
2.眼牛排:瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
3.西冷牛排:含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭。
4.T骨牛排：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。此種牛排在美式餐廳更常見
3. 澳洲牛排標(biāo)準(zhǔn)
澳洲的牛排要優(yōu)于巴西的牛排，因為澳洲的氣候條件好
4. 澳洲牛排等級分類
比較差，不建議用澳洲米龍做牛排
米龍又稱三叉，位于牛后腿股內(nèi)側(cè)，沿股骨內(nèi)側(cè)從臀骨二頭股與股四頭肌邊緣分割而出。主要由股薄肌、內(nèi)收肌、半膜肌、恥骨肌和縫匠肌等肌肉組成。一般超市的牛肉冷鮮柜里一般都會有盒裝的米龍牛肉，一盒有一到兩塊的樣子，肉瘦也易于加工。
5. 各國牛排等級
如果有人執(zhí)著於「牛排幾分熟」，一笑了之即可，因為這只是國人的叫法！
牛排的熟度，分為Blue(BlueRare)、Rare、MediumRare、Medium、MediumWell和WellDone六個級別，對應(yīng)我們常說的近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。沒有偶數(shù)只有奇數(shù)，餐廳也約定俗成采用這種譯法，所以以後進(jìn)餐廳要記住了！
6. 澳洲牛排等級劃分圖
琵琶考級共分九或十級(各地制定標(biāo)準(zhǔn)不同)，一至三級為初級、四至七級為中級、八至十級為，每個階段的要求也有所不同。在教學(xué)中要有明確的定位，按照不同階段調(diào)整教學(xué)方向，讓學(xué)生由淺入深、循序漸進(jìn)的、扎實的走好每一步，為以后的學(xué)習(xí)打好堅實的基礎(chǔ)。然而在考級中通過考生的演奏，可以發(fā)現(xiàn)不重視基本功訓(xùn)練、缺乏音樂表現(xiàn)力在各的考生中普遍存在，只是表現(xiàn)各有不同。初級基本功不扎實、左右手配合不好、節(jié)奏不準(zhǔn)確等問題比較明顯;中級由于沒有掌握好演奏方法造成有技術(shù)負(fù)擔(dān)手忙腳亂，不能表達(dá)出樂曲的內(nèi)容;
7. 澳洲牛肉等級如何劃分
1、美國牛肉等級劃分
美國牛肉等級劃分是根據(jù)牛肉的品質(zhì)，以及生理成熟度進(jìn)行劃分的，大致可分為特優(yōu)級、特選級、上選級、標(biāo)準(zhǔn)級、綜合級、切割級以及罐制級這八個級別。
2、日本牛肉等級劃分
日本牛肉等級劃分是根據(jù)品種等級和肉質(zhì)等級進(jìn)行劃分的，按照品種等級可分為A、B、C，按照肉質(zhì)等級可分為1~5，因此一共有15個等級，分別是A1~A5，B1~B5，C1~C5，其中A5級的牛肉為最佳。
8. 澳洲牛排最高等級
米龍是牛的臀部位置，也可以叫做臀肉、黃瓜條、和尚頭，脂肪含量相對比較低，平時可以將米龍做成米龍，或直接爆炒食用，肉質(zhì)嬌嫩多汁、入口即化。牛全身上下都是寶貝，不同的部位肉質(zhì)口感也不一樣，名稱也不一樣，而米龍是牛的臀部位置，也可以叫做臀肉。
9. aaa牛排相當(dāng)于澳洲什么等級
澳洲牛肉是以依照MLA機(jī)構(gòu)制定出的MSA的標(biāo)準(zhǔn)，以肉質(zhì)色澤、脂肪品質(zhì)和成熟度等分為M1 ～ M9級，相當(dāng)著重大理石油花的分布比例，有兩項數(shù)值指標(biāo)可以判定油花的等級：AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT由低至高為1～9，對應(yīng)到MSA則是300～1100。
澳洲和牛是以牛肉風(fēng)味 油花 氣味三個標(biāo)準(zhǔn)衡量。
澳大利亞和牛夠不夠“靚”，一般從油花鑒別。澳大利亞和牛的鑒別級別是M4~M12，谷飼200~350天就達(dá)到M4級，如果要達(dá)到M12，需飼養(yǎng)800~900多天。國際復(fù)上通常用A1~A5來論和牛等級，各餐廳表述不同。
澳洲牛肉基本上分為9級，從M1到M9，M9級為最高級別，但制是澳洲牛的肉味較淡，M9級也只能到日本的A3級水平。
十多年前，澳洲農(nóng)民將日本的母牛帶到澳洲來繁殖，并且引入美國的安格斯牛來配種，(也有100%純種血統(tǒng)的和牛)，并以日本的飼養(yǎng)技術(shù)來養(yǎng)殖，培養(yǎng)出「澳洲和?！梗涿牢哆h(yuǎn)超M9級牛肉，所以在M9以上又加zd多了M10、M11和M12級，而M12級牛肉相等于日本的A5級牛肉。
10. 美國牛排怎么分等級
谷飼好。 谷物的蛋白質(zhì)含量比較高，吃谷物多的牛，身體里的脂肪含量多，也就是油花多，口感更鮮嫩多汁 而草飼的牛肉口感比較柴。 美國谷飼比較經(jīng)典的是帕爾司的牛排， 帕爾司的牛排都是原切排，口感好。
