什么白酒可以燒魷魚(yú)，什么酒能點(diǎn)燃

酒精對(duì)水的酒,和高度酒

少放點(diǎn)白酒是可以去除掉里面的腥氣

可以放入一點(diǎn)白酒，但是控制好量，放入白酒后要多炒一會(huì)兒，這樣可以減少腥味。

你好！不用，魷魚(yú)很鮮。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

干鍋基圍蝦的做法1.基圍蝦6兩。 2.挑蝦腸。 3.看別了吧一挑一個(gè)準(zhǔn)，再洗凈。 4.滾水焯過(guò)馬上撈起。 5.調(diào)料：生抽二勺，蠔油一勺，白糖一勺，酒一勺，油一勺半調(diào)勻。 6.大蒜頭，姜片墊好(如喜辣可加點(diǎn))，基圍蝦一只排好。 7.放煤氣爐上，開(kāi)中火，澆上調(diào)好的汁。 8.燒到差不多收汁關(guān)火，放上蔥段蓋上蓋燜一分鐘再端上桌開(kāi)吃！油爆基圍蝦料：基圍蝦，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，糖做法：蝦洗干凈，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開(kāi)，洗凈腸泥。鍋入油，下姜片，爆香后放入基圍蝦炒至全變紅，加料酒，醬油，糖，加水，蓋鍋蓋待收汁略儂稠時(shí)加鹽，味精，翻炒后盛出，撒蔥花。香煎基圍蝦的做法（圖）一、材料：1、主料：鮮活基圍蝦;2、配料：葵花籽油、鹽、白糖、洋蔥、生姜、大蒜、青、紅尖椒各一個(gè),檸檬、料酒、番茄沙司、生抽、辣醬油、香油；二、做法1、基圍蝦用清水沖洗干凈，2、從基圍蝦的背部挑除蝦線、剪去蝦須；3、再次用水洗凈瀝干后，逐只用刀從蝦背往蝦尾處剖開(kāi)；4、基圍蝦處理完盛放小盆內(nèi)，加入適量鹽、料酒及檸檬片拌勻腌制半小時(shí)左右；5、洋蔥和生姜切絲，青、紅尖椒切小圈，大蒜切末，生抽、辣醬油、番茄沙司、香油分別倒入碗內(nèi)調(diào)成料汁；6、把適量的葵花籽油倒入酷菲偲煎鍋內(nèi),用中小火把油燒至六成熱時(shí)，逐只放入腌好的大蝦煎制,7、待蝦煎至變紅擠少許檸檬汁稍作翻炒后盛出;8、 煎鍋用水沖洗后重新放油,把洋蔥絲、生姜絲放入煸炒出香味；9、再依次放入青、紅椒圈和蒜末炒香;10、把煎好的大蝦倒入鍋內(nèi)翻炒均勻,再倒入調(diào)好的料汁快速翻炒；11、待煎鍋內(nèi)的湯汁快收干時(shí)淋少許香油，混合炒勻后關(guān)火盛盤(pán)。

鐵板魷魚(yú)的做法： 一、做鐵板魷魚(yú)所需用具： 鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為 厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。 二、做鐵板魷魚(yú)的選料： 魷魚(yú)應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無(wú)腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚(yú)為好。 三、鐵板魷魚(yú)的配方：（以2公斤魷魚(yú)為例） 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級(jí)鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。 四、魷魚(yú)的腌制： 將魷魚(yú)分割成長(zhǎng)3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長(zhǎng)方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。 五、魷魚(yú)的穿串方法： 用竹簽將腌制好的魷魚(yú)塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚(yú)塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚(yú)塊的中間縱向穿入，穿魷魚(yú)須時(shí)竹簽應(yīng)橫橫向穿入。 六、鐵板魷魚(yú)的烤制做法： 將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚(yú)串置于鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚(yú)串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過(guò)程中應(yīng)在魷魚(yú)應(yīng)在魷魚(yú)表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚(yú)表面刷上一層飄香醬即可食用。 七、鐵板魷魚(yú)飄香醬的調(diào)制： 配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級(jí)鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。 先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。 用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。

鐵板燒魷魚(yú) 材　料：魷魚(yú)二尾　 洋蔥（切絲）　半粒 炸油　適量 九層菜 太白粉適量　　味素適量　　醬油適量 香油適量　　　水二匙 作 法：一、魷魚(yú)去膜、內(nèi)臟洗凈切開(kāi)成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。 二、炒油起油，魷魚(yú)片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤(pán)備用。 三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入?料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。 四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚(yú)片迅速淋下第三項(xiàng)調(diào)味汁于魷魚(yú)片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。

京蔥鐵板牛柳 1.牛里脊肉切粗條，加入腌料（醬油3克、淀粉3克、白糖2克、水30克），腌十分鐘，泡嫩油待用；胡蘿卜洗凈切成絲。 2.大蔥剝?nèi)ダ掀?，尾部不要，斜刀切原片，燒紅油鍋，爆香蒜肉、京蔥，加入牛里脊肉、贊酒，加胡椒粉、加香油，加胡蘿卜絲、芡汁（醬油5克、淀粉5克、白糖3克、水15克調(diào)拌均勻成芡汁），兜勻，盛放在預(yù)熱鐵板上面，趁熱上桌。 鐵板果味菠蘿海螺 1、水發(fā)海螺去凈腸臟雜質(zhì)，漂洗干凈，逐個(gè)一切兩半。 2、鮮菠蘿削去外皮和硬心，切成2厘米見(jiàn)方的埠，放入碗中，加入清水浸泡，再撈入沸水鍋中焯一下，撈出瀝凈水待用。 3、鍋置火上，加入棕櫚油50克燒熱，下入蔥西爆香，加入鮮湯燒沸，再加入果珍，白糖，精鹽，雞精燒勻，再加入熟鴿蛋燒透待用。 4、鐵板置中火上，燒熱后放在盤(pán)中木墊上，淋上熟油，與此同時(shí)，將加熱全速蛋的湯內(nèi)加入菠蘿丁，紅櫻桃，海螺片，用旺火收汁，滴加白醋，出鍋裝入碗內(nèi)，淋上香油，連同鐵板一起上桌，將物料放在鐵板上，蓋上蓋燜一分鐘，開(kāi)蓋即成。 六味鐵板蟹 1.活蟹宰殺洗凈剁成小塊，螯腿砸了開(kāi)殼，切口處蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。 2.勺中加植物油燒熱，加蔥姜蒜、蠔油炒出香味；加入高湯150克及鹽、白糖、米醋、料酒、味精，放荸薺末、青紅椒末、辣椒油調(diào)成汁，倒入碗中備用。 3.鐵板燒熱，放入植物油和洋蔥，同蟹塊和料汁一起上桌，將蟹塊放入鐵板上，即倒入料汁，蓋上蓋片刻，讓蟹塊在熱鐵鍋的湯汁翻入味，片刻后開(kāi)蓋即成。 鐵板串燒蝦 1.中蝦挑去頭部沙袋，剪去槍須和腿，用料酒、少許醬油、魚(yú)露、鹽等調(diào)料腌漬30分鐘，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。 2.青椒、菠蘿切成1.5厘米的塊，與草菇分別置蝦間隙，用竹簽將蝦與草菇、青椒塊、菠蘿塊一起穿起，放長(zhǎng)盤(pán)中備用。 3.勺內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜絲烹鍋，加入高湯100克，和腌蝦的湯再調(diào)味，燒開(kāi)，淋香油，盛在碗中。 4.取一鐵板燒熱，淋植物油，撒上洋蔥片，將蝦串?dāng)[在鐵板上，與調(diào)料汁小碗一起上桌，將湯汁倒在蝦串上，馬上蓋上蓋，片刻后打開(kāi)食用。

65度二鍋頭，一點(diǎn)就著…

煩惱皆是因?yàn)樽约哼^(guò)分的執(zhí)著 即使你在這樣子下去 更不就不會(huì)有好的結(jié)果 為什么我們就一味的付出呢？沒(méi)有人是無(wú)私的 每個(gè)人都想自己的付出能得到回報(bào) 最起碼也要得到認(rèn)同，其實(shí)情況很明確只是你不去面對(duì) 忘記只是需要一段時(shí)候 去釋?xiě)? 如果自己都不能好好的愛(ài)自己的話那又拿什么去好好的愛(ài)別人 是啊每個(gè)道理做起來(lái)都很難 可能那就是知易行難吧 但我只能說(shuō) 沒(méi)有人可以幫助你只有你自己 被人忽視了又何必作踐自己 過(guò)去可能我也是你這樣子 時(shí)間真的可以改變一切 要學(xué)會(huì)堅(jiān)強(qiáng)

你好朋友： 愛(ài)是關(guān)懷而不是寵愛(ài) 愛(ài)是相互交融而不是單相思 愛(ài)是百味而不全是甜蜜... 包容所有的一切，包容那過(guò)往的故事，包容那曾經(jīng)的快樂(lè)回憶與憂傷感受。 愛(ài)是有人在你不開(kāi)心或開(kāi)心的時(shí)候?yàn)槟惴窒?可以時(shí)刻守侯在你身邊與你分享每一天的人! 是讓彼此卜舍 讓彼此傷痛 讓彼此幸福 淚總是莫名其妙的落下 愛(ài)，是哪怕是在一起，每一秒鐘也都在思念思念他。 真正的愛(ài)情并不一定是他人眼中的完美匹配 而是相愛(ài)的人彼此心靈的相互契合 是為了讓對(duì)方生活得更好而默默奉獻(xiàn) 這份愛(ài)不僅溫潤(rùn)著他們自己，也同樣溫潤(rùn)著那些世俗的心 真正的愛(ài)情，是在能愛(ài)的時(shí)候，懂得珍惜 真正的愛(ài)情，是在無(wú)法愛(ài)的時(shí)候，懂得放手 因?yàn)?，放手才是擁有了一切? 請(qǐng)?jiān)谡湎У臅r(shí)候,好好去愛(ài) 在放手的時(shí)候,好好祝?！? 真愛(ài)是一種從內(nèi)心發(fā)出的關(guān)心和照顧，沒(méi)有華麗的言語(yǔ)，沒(méi)有嘩眾取寵的行動(dòng)， 只有在點(diǎn)點(diǎn)滴滴一言一行中你能感受得到。 那樣平實(shí)那樣堅(jiān)定。反之發(fā)誓、許諾說(shuō)明了它的不確定，永遠(yuǎn)不要相信甜蜜的話語(yǔ)。用心去感受吧

幸福不會(huì)時(shí)時(shí)等著你，愛(ài)你的和你愛(ài)的人不是隨時(shí)可以出現(xiàn)，請(qǐng)你學(xué)會(huì)珍惜。 　　當(dāng)一個(gè)深愛(ài)著你的人為你而改變，那是因?yàn)樗麗?ài)你，當(dāng)你遇到一個(gè)人，他為你收起他的頑固脾氣；也因?yàn)樗麗?ài)你，他把你的興趣也變成是他的興趣時(shí)……還是因?yàn)樗麗?ài)你. 　　喜歡一個(gè)人是沒(méi)有理由的，無(wú)悔的付出 ，都認(rèn)為是值得的，只要能和相愛(ài)的人在一起。 　　其實(shí)我們的身邊都有一些這樣的人，只是（你.我.他）還沒(méi)發(fā)現(xiàn)，最懂你的人，總是會(huì)一直的在你身邊守護(hù)你，不讓你有一絲的委屈；真正愛(ài)你的人，也許不會(huì)說(shuō)許多愛(ài)你的話，卻會(huì)做許多愛(ài)你的事。 　　如果你發(fā)現(xiàn)身邊有這樣的人的話，請(qǐng)你好好珍惜……。 　　請(qǐng)你記??！摘不到的星星，總是最閃亮的，溜掉的小魚(yú)，總是最美麗的。錯(cuò)過(guò)的電影，總是最好看的，失去的情人，總是最懂你的。 　　這世界上，每個(gè)人都有個(gè)想要尋找的人，一但錯(cuò)過(guò)了，就在也不會(huì)回來(lái)。 　　如果愛(ài)上，就不要輕易說(shuō)放棄。鬧別扭了，可能你后悔一陣子；但是你放棄了，可能使你后悔一輩子。經(jīng)歷過(guò)愛(ài)情的人生才是美好，經(jīng)不起考驗(yàn)的愛(ài)情是不深刻的。美好的愛(ài)情使人生豐富，經(jīng)的起考驗(yàn)的愛(ài)情才是完美的....................

愛(ài)就是無(wú)償?shù)母冻?，是心甘情愿的幫助，是彼此心靈的感應(yīng)，既然選擇了愛(ài)，就要真誠(chéng)的對(duì)待它，珍惜它，在他（她）困難時(shí)予以支持，失敗是與以鼓勵(lì)，在他（她）開(kāi)心時(shí)，一起快樂(lè)，悲傷時(shí)一起難過(guò)。而不是在擁有時(shí)無(wú)視它的存在，而在失去后才知道后悔莫及。愛(ài)一個(gè)人就要他永遠(yuǎn)幸福，做她永遠(yuǎn)的避風(fēng)港，保護(hù)她，哪怕一丁點(diǎn)的傷害。真正的愛(ài)一個(gè)人并不是我們想象的那么簡(jiǎn)單，一次深情的擁抱，一個(gè)深深的吻，一句不變的誓言，一件不退色的信物……這一切在真愛(ài)面前時(shí)索而無(wú)味，暗而無(wú)光的。 愛(ài)一個(gè)人最為重要的是尊重他（她）自己獨(dú)立的時(shí)間和空間，讓他（她）全身心的把精力投入到為自己的理想事業(yè)的奮斗中去，并督促他（她）充分利用好，完全屬于自己支配的時(shí)間，在彼此相處短暫的空間里相互幫助，相互支持，同甘共苦，為彼此的理想事業(yè)添磚加瓦，為共同擁有一個(gè)美好的未來(lái)而奮斗！ 天長(zhǎng)地久的愛(ài)情就在你心中，只要你真心的付出，執(zhí)著的追求，勇敢的犧牲，真愛(ài)就在你的身上發(fā)生，天長(zhǎng)地久的愛(ài)情就是你的愛(ài)情。 愛(ài)是一種無(wú)私的付出和犧牲，愛(ài)的回報(bào)就是對(duì)方的永遠(yuǎn)快樂(lè)和幸福，如果你愛(ài)對(duì)方，那么你會(huì)因?yàn)閷?duì)方快樂(lè)而快樂(lè)，因?yàn)閷?duì)方幸福而幸福。只要你為了你們的幸福生活而努力付出，那么天長(zhǎng)地久的愛(ài)情就在你的身邊， 不是你擁有了天長(zhǎng)地久的愛(ài)情，而是你創(chuàng)造了天長(zhǎng)地久的愛(ài)情。

真正的愛(ài)不是用言語(yǔ)可以表達(dá)的，是發(fā)自內(nèi)心的，愛(ài)上一個(gè)人你的整顆心都會(huì)被你愛(ài)的人所吸引，為他(她)著迷，為他(她)牽掛，但愿每一分鐘都可以見(jiàn)到他(她)， 見(jiàn)不到的時(shí)候時(shí)時(shí)刻刻都會(huì)想著他(她)，見(jiàn)到的時(shí)候你會(huì)興奮，心跳加快，在一起的時(shí)候你會(huì)感覺(jué)很溫暖很安全，與他(她)相濡以沫，你會(huì)期待用你的全部愛(ài)心來(lái)帶給他(她)最大的幸福， 而你也在這種過(guò)程中得到了另一種幸福！時(shí)常想到他(她)就開(kāi)心,很介意他(她),很在乎他(她),有了他(她)就擁有了快樂(lè). 相信自己~只要有愛(ài)，幸福就一定會(huì)存在~

材料魷魚(yú)2尾，茭白筍2支，沙茶醬1大匙，醬油膏1大匙，辣椒醬1/2大匙，米酒1大匙，細(xì)糖1/2大匙，油1/2大匙做法1.魷魚(yú)洗凈，瀝干水份，于體表輕劃數(shù)刀；茭白筍洗凈，以鋁箔紙包好備用。2.所有調(diào)味料攪拌均勻備用。3.將作法1的魷魚(yú)以作法2的調(diào)味料腌約15分鐘。4.將作法3的魷魚(yú)、作法1的茭白筍置于烤架上，放進(jìn)已預(yù)熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘，先取出茭白荀。5.將作法4的魷魚(yú)刷上作法2的調(diào)味料續(xù)烤5分鐘即完成。材料魷魚(yú)1尾，沙嗲醬1大匙做法1.魷魚(yú)洗凈去皮，切成約適當(dāng)大小的塊狀，以竹簽串起。2.放進(jìn)烤箱以200℃的溫度烤約兩分鐘。3.涂上沙嗲醬，再烤約5分鐘即可。 材料花枝1/2斤，魷魚(yú)身1只，五味醬：1大匙，番茄醬1又1/2大匙，糖1大匙，烏醋1大匙，香油1/2大匙，姜末少許，辣椒少許，香菜末少許，蒜末少許，蔥末少許做法(1)將花枝、魷魚(yú)分別洗凈瀝干后，依自己喜好切片或切長(zhǎng)條狀均可，再用竹簽串好備用?；ㄖη衅穑滛~(yú)切長(zhǎng)條狀卷成圓形，分別再串起即可。(2)將調(diào)味料攪拌均勻，即成為五味醬。(3)將烤架洗凈后放在碳火上，即可將花枝串及魷魚(yú)串放在烤網(wǎng)上燒烤，并刷上五味醬，因?yàn)榛ㄖ棒滛~(yú)都是比較快熟的食材，需要隨時(shí)注意，將一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少許芝麻，味道更香） 材料魷魚(yú)6條 鹽料酒 大蔥 白胡椒粉 黑胡椒粉 孜然粉 白芝麻 竹簽12只做法1 把魷魚(yú)用鹽 大蔥 白胡椒粉 料酒腌制1-2個(gè)小時(shí) 2 用兩根竹簽把魷魚(yú)串起來(lái)（竹簽提前泡在水里） 3 魷魚(yú)表面刷些食用油，放到烤箱，烤到8分熟，用剪刀，剪出花邊 （或者放到平底鍋，倒入油，煎熟） 4 撒上黑胡椒粉，和孜然粉，再撒上白芝麻,烤制2分鐘，即可小訣竅魷魚(yú)一定要腌制過(guò)，才可以烤著吃?；蛘呒逯浴?竹簽提前用水泡過(guò)，不容易烤糊材料魷魚(yú)三條，叉燒醬兩湯匙（30ml），老抽半湯匙（8ml)，料酒一湯匙（15ml），姜，蒜，蔥，白糖，白胡椒粉做法1.魷魚(yú)清理干凈，每條魷魚(yú)豎向切成三條，魷魚(yú)須切開(kāi) 2.所有的調(diào)味料拌勻成腌料 3.腌料中放入切好的魷魚(yú)拌勻腌制1-2個(gè)小時(shí) 4.竹簽提前用水泡透（半小時(shí)） 5.把腌制好的魷魚(yú)條用牙簽串起來(lái) 6.烤箱預(yù)熱220度，烤盤(pán)鋪上錫紙，錫紙上刷層食用油，將串好的魷魚(yú)排在錫紙上，入烤箱烤20分鐘分，中途刷一次腌制魷魚(yú)時(shí)碗中剩余的調(diào)味汁，待顏色烤成金黃色，撒上白芝麻繼續(xù)烤5分即可

材料 魷魚(yú)、洋蔥、胡蘿卜，黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬做法1.洋蔥切絲、胡蘿卜切片2.魷魚(yú)、鹽、胡椒粉、辣椒面、辣椒醬、孜然、白酒抓勻腌漬10分鐘3.用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚(yú)4.烤箱提前預(yù)熱180度，將黃油放在烤盤(pán)上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿卜片最后放上魷魚(yú)，進(jìn)烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤(pán)切開(kāi)即可

鐵板魷魚(yú) 做法一食材準(zhǔn)備 　　整只魷魚(yú)2只（約400克），錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克 制作方法 　　1.將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。 　　2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。 　　3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。 做法二食材準(zhǔn)備 　　主料： 魷魚(yú) 洋蔥 辣椒面 　　調(diào)料：孜然 芝麻 鹽 花椒面制作方法 　　1、魷魚(yú)洗干凈，切好，洋蔥切絲。 　　2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚(yú)煸炒到水分全無(wú)，改小火。 　　3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒； 　　4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。 　　5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚(yú)即可。 做法三　　 一、所需用具： 　　鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。 二、選料： 　　魷魚(yú)應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無(wú)腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚(yú)為好。 　　三、配方：(以2公斤魷魚(yú)為例) 　　五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級(jí)鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥100g。 　　四、腌制： 　　將魷魚(yú)分割成長(zhǎng)3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長(zhǎng)方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。 　　五、穿串： 　　用竹簽將腌制好的魷魚(yú)塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚(yú)塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚(yú)塊的中間縱向穿入，穿魷魚(yú)須時(shí)竹簽應(yīng)橫向穿入。 　　六、烤制 　　將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚(yú)串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過(guò)程中應(yīng)在魷魚(yú)表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚(yú)表面刷上一層飄香醬后即可食用。 七、飄香醬的調(diào)制 　　1．配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級(jí)鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。 2．先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。 　　3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’ 　　4．把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。 流行街頭鐵板魷魚(yú)的做法食材準(zhǔn)備 　　主料：鮮阿根廷魷魚(yú)1000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚(yú)骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、魷魚(yú) 腌制劑（好火計(jì)特制的）200克，色拉油各適量。制作方法 　　(1)．鮮魷魚(yú)除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚(yú)骨粉和胡椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。 　　(2)．用特長(zhǎng)號(hào)專用魷魚(yú)之簽從魷魚(yú)片中間穿過(guò)，保證每串穿30克左右的魷魚(yú)。 　　(3)．大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把魷魚(yú)串平鋪在鐵板上，用中火烤熟（中途翻面），即可。

鐵板魷魚(yú)不錯(cuò)，不過(guò)關(guān)鍵在于有好的醬料

鐵板燒 材料：魷魚(yú)、洋蔥、辣椒面、孜然、芝麻、鹽、花椒面 做法：1、魷魚(yú)洗干凈，切好，洋蔥切絲。 2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚(yú)煸炒到水分全無(wú)，改小火。 3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒，最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。 4、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚(yú)即可。 魷魚(yú)韭菜花 材料：魷魚(yú)、韭菜花、紅菜椒絲、料酒、雞精、鹽 做法：1、先將魷魚(yú)處理干凈后切成魷魚(yú)圈，用少量料酒酒和少許鹽抓勻備用 2、韭菜花切小段 3、鍋內(nèi)放適量水燒開(kāi)，將切好的魷魚(yú)入水略汆后過(guò)涼水瀝干水份 4、炒鍋放適量油，油熱后放汆過(guò)的魷魚(yú)略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調(diào)味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤(pán)即可。 ps:魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。