什么高度白酒不發(fā)苦，什么酒不苦阿我想開始嘗試哈

甜酒

紅酒

只要釀造工藝控制好，白酒都沒有苦味，反而會(huì)有甘甜味道。西鳳酒，正紅徹候就是如此，鳳香氣息濃郁，入口綿柔不上頭，喝后會(huì)有種香甜。

高興時(shí)候喝的酒就不是苦的了 幸福時(shí)喝的酒就是甜的

我認(rèn)為 這些酒都是國家承認(rèn)的名酒，尤其是茅臺(tái)更是國酒，所以品牌效益決定他們的貴族身份，而且這些老酒廠都經(jīng)歷歲月的沉淀，有很深的歷史文化底蘊(yùn)在其中。茅臺(tái)古鎮(zhèn)一帶早在公元前135年就生產(chǎn)出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，這便是醬香型白酒茅臺(tái)酒的前身茅臺(tái)在繼巴拿馬萬國博覽會(huì)奪取金獎(jiǎng)之后，又多次獨(dú)攬國內(nèi)國際金獎(jiǎng)：蟬聯(lián)歷屆國家名酒評(píng)比之冠、十四次榮獲國際金獎(jiǎng)，萬般榮耀集于一身；王者風(fēng)范顯露無遺。 茅臺(tái)的釀造工藝也很不同，如高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺(tái)酒的蒸餾餾酒溫度高達(dá) 40℃ 以上，比其他白酒高 10-20℃ ，主要目的一是分離茅臺(tái)酒經(jīng)發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)，是茅臺(tái)酒飲用不口干、不上頭的一個(gè)重要原因。 茅臺(tái)酒工藝中的長(zhǎng)三主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。 茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存 3-4 個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的 4-5 倍。 茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。 綜上所述，茅臺(tái)酒與中國其他白酒相比，其獨(dú)特之處可概括為： 1、茅臺(tái)酒是綠色、有機(jī)食品與環(huán)境地域密切相關(guān)； 2、茅臺(tái)酒原料要求特殊； 3、茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝順應(yīng)天時(shí)、地利、人和。 4、茅臺(tái)酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不可添加任何香氣、香味物質(zhì)， 53° 貴州茅臺(tái)酒連水也不允許、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香氣香味物質(zhì)。 茅臺(tái)酒之所以美，也可以說是采天地之靈氣，集日月之精華，現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)之精絕。 茅臺(tái)酒不可克隆、不可復(fù)制，根本原因是其具有極強(qiáng)的排他的資源壟斷性，擁有的得天獨(dú)厚的釀造自然環(huán)境不可克隆?！凹兗Z釀造”——這是當(dāng)今許多白酒品牌對(duì)其品質(zhì)屬性的宣傳廣告訴求語。殊不知，這“純糧”二字的含義是有區(qū)別的。一般說來，其他白酒釀造所謂“純糧”，即指除高粱、小麥以外，還有玉米、蕎麥、大麥、大米及薯類、豆類；而茅臺(tái)酒采用的純糧，則僅指優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)糯高粱和小麥，且小麥用量占52%，質(zhì)量完全符合國家綠色食品、有機(jī)食品的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。 茅臺(tái)酒高品質(zhì)形成的又一個(gè)要素是，嚴(yán)格執(zhí)行“5:1的投糧產(chǎn)出比率”，即投入5公斤糧食，只生產(chǎn)1公斤酒；而其他白酒釀造的投糧產(chǎn)出比，最高者也僅為3:1。茅臺(tái)酒釀造的原料成本高，也是業(yè)內(nèi)之最。 將茅臺(tái)酒與其他白酒相比較,一個(gè)重要的品質(zhì)區(qū)別在于，茅臺(tái)酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多。給人最直觀的感受是：飲時(shí)不刺喉，酒后不燒心、不上頭，即使有時(shí)過點(diǎn)量，不會(huì)使人產(chǎn)生頭昏腦脹、身心疲乏的生理反映。茅臺(tái)酒中含有的有益人體健康的酸類、酚類物質(zhì)，相當(dāng)于其他白酒的三至四倍；此外，還含有18種氨基酸、多種維生素，以及具有抗腫瘤活性的天然醬油酮、具有改善胃腸功能的并呋喃等；這些都已為科學(xué)分析所驗(yàn)證。 “即使將茅臺(tái)酒與白蘭地、威士忌、伏特加等外國名牌蒸餾白酒作比較茅臺(tái)酒也是技勝一籌、質(zhì)高一等”——茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、總工程師、中外著名釀酒大師季克良說，“茅臺(tái)酒的接酒濃度在52%~56%（V/V），而其他蒸餾酒接酒濃度高達(dá)67%（V/V）以上，然后加水加漿稀釋到所需要濃度。茅臺(tái)酒的酒精度在53%（V/V）左右，這在世界上所有蒸餾中是最科學(xué)、合理的，加之要經(jīng)過三年以上的長(zhǎng)期陳釀，所以茅臺(tái)酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小，有利健康可想而知。” 人們常說，一個(gè)人做件好事并不難，難的是一輩子都做好事。與此同理

瑯琊臺(tái)酒在高度酒里面是評(píng)價(jià)最好的，網(wǎng)上各大平臺(tái)像京東、1號(hào)店什么的都有賣的。那次和朋友買了幾瓶嘗試了一下，確實(shí)味道不錯(cuò)，推薦給你。http://langyatai.jd.com/

一般都在你就量的65/100~~75/100！再喝就暈了！還是少喝一點(diǎn)好呀！身體是自己的！慎重呀！

因人而異

喝個(gè)10年8年的酒就不再是酒了1 是水``

喝死了也沒覺得酒是苦的啊.

沒有，酒其實(shí)就是酒精，高度數(shù)就是酒精含量高。不醉，不傷身，只能是少喝（就是攝入的酒精少）

什么酒都傷身體...看你喝什么品質(zhì)的酒了...好品質(zhì)的當(dāng)然對(duì)身體傷害少一點(diǎn)...

白開水慘點(diǎn)酒。再看看別人怎么說的。

只要不是勾兌酒差不多都能做到不上頭，但適當(dāng)飲酒才不會(huì)傷身

喝純糧食酒不上頭，不過一定不要買錯(cuò)品牌，很多純糧食酒都是勾兌酒，我推薦可以買谷養(yǎng)康糧食酒，這個(gè)酒口感非常好，你可以在京東購買

品牌推薦茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、釣魚臺(tái)、龍醬天香等等品牌，買的時(shí)候要認(rèn)清楚，只要不是酒精酒，就不會(huì)上頭，小白第一次選購可以試試龍醬天香，因?yàn)樗麄兊亩际羌兗Z食酒，可以再某東旗艦店買。等有經(jīng)驗(yàn)了，再去選購其他品牌。

喝完酒渾身難受，第二天頭疼惡心確實(shí)不好受，我們公司也是總團(tuán)建，一幫大老爺們團(tuán)建就離不開白酒。我們現(xiàn)在大都喝衡水老白干，老白干香型的酒相比較醬香型雜醇油含量比較低，酒氣也沒那么沖，大家能喝爽，也不容易醉，第二天不上頭，個(gè)人推薦下。

白酒上頭目前分析主要是白酒成分里的雜醇油含量，不過這也因人而異，由于體制的差異體驗(yàn)感也是不一樣的，經(jīng)專家分析目前市面上衡水老白干喊出了“喝老白干不上頭”，其主要依據(jù)就是其雜醇油含量低，白酒雖好示意飲用。

醬香型白酒好喝不上頭?！　⊙a(bǔ)充：　　醬香型白酒酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，優(yōu)雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。以茅臺(tái)酒、金士力酒為代表。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。由于特定的土壤、水質(zhì)、氣候環(huán)境和獨(dú)特的工藝，離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。　　白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。

文君酒52°屬于濃香型白酒，四川邛崍產(chǎn)的白酒，剛開頭可能會(huì)有些勁，但接著就越來越順了，喝多了明早起床也不會(huì)頭痛?。r(jià)位在550左右??！

將白酒在熱水當(dāng)中燙一下可以去除白酒當(dāng)中的苦味。因?yàn)榫浦械娜╊愐约胺宇惢衔锖蜋?quán)力所導(dǎo)致的。因?yàn)榧Z食酒在釀造的過程當(dāng)中，原料可能會(huì)出現(xiàn)一定的霉變現(xiàn)象，而且如果發(fā)酵池溫度過高的話，也很容易會(huì)使白酒在釀造的過程當(dāng)中出現(xiàn)苦味，而且像這種苦味一般來說是很難去除，所以說如果我們喝到的白酒有苦味的話，恰恰說明這樣的酒是純糧食酒。擴(kuò)展資料：酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。2、酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會(huì)引發(fā)低血糖，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會(huì)出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。參考資料來源：人民網(wǎng)-余剛講藥香型白酒：原來有苦味才是真正的糧食酒參考資料來源：百度百科-白酒

簡(jiǎn)單實(shí)用的方法，實(shí)際操作需要累計(jì)多的經(jīng)驗(yàn)，才能達(dá)到最好的效果，實(shí)際上，酒為什么有苦味，是因?yàn)榫圃卺労弥?，常常?huì)存在過量的高級(jí)醇、琥珀酸和少量的單寧，比較多的糠醛和酚類化合物，從而引起苦味……土麥冬葉、活性炭對(duì)成品酒就可以采取土麥冬葉、活性炭脫味法，就是用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許的活性炭，白酒的苦味就可以去除。勾兌、調(diào)味除了在白酒蒸餾的時(shí)候應(yīng)該注意提高餾酒溫度，并且結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對(duì)苦辣味重的成品白酒，適當(dāng)采取勾兌、調(diào)味(不是加用化學(xué)香料)的方法進(jìn)行處理。在同類產(chǎn)品中選取口感比較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，然后探求最佳組合。添加量多少，就視情而定。冰糖、清水將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中攪勻、澄清，就可以收到良好的效果。但是必須注意控制添加量，否則就會(huì)破壞白酒的原有風(fēng)味。

白酒中存在許多不同閾值的苦味物質(zhì),苦味有時(shí)表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會(huì)影響酒體質(zhì)量,影響消費(fèi)和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質(zhì)有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無機(jī)鹽等.其主要來源于原輔料不凈、原輔料選擇不當(dāng)或配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng).解決酒苦味的措施有:一:控制酒體中的有機(jī)酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國家禁止酒類添加含糖精鈉產(chǎn)品,又加上糖精鈉調(diào)出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購不含糖精鈉產(chǎn)品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調(diào)出的產(chǎn)品后味綿甜爽口等優(yōu)點(diǎn)。

怎樣去掉白酒中的苦味方法如下：白酒中不可避免地存在著許多苦味物質(zhì)，解決不好，不但影響酒體質(zhì)量，而且影響消費(fèi)和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。一、主要原因 ：一是原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過多;二是霉菌感染;三是入池溫度高，發(fā)酵不正常;四是水質(zhì)不潔，主要含堿量超過用水標(biāo)準(zhǔn)等等。二、解決方法 ： 1、在釀造過程中除了要注意上述四個(gè)方面（主要原因）的問題以外，還以適當(dāng)減少釀制過程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對(duì)成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。 2、將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會(huì)破壞白酒的原有風(fēng)味。