白酒勾兌有什么作用與功效，喝酒對身體有什么好處市場上為什么都是勾兌酒

喝酒會(huì)傷肝噢。。

墜落的人都狠愛去那里,

用酒精勾兌白酒配方勾兌白酒便是將不一樣的酒開展不一樣混和，來做到酒中間的相輔相成，讓不一樣酒的香味，功效混和。做到一個(gè)制衡作用。純糧酒混和釀制的時(shí)間長度及其別的要素的不一樣，產(chǎn)出率的酒味兒便會(huì)不一樣，而如今我們要明確的是服用勾兌白酒是不是恰當(dāng)，勾兌白酒的秘方到底是啥，下面便會(huì)給大伙兒來答疑解惑。食用酒精勾兌白酒配方勾兌白酒釀制方式串香法。串香加工工藝并并不是由于新技術(shù)新工藝純糧酒的造成而建立，這類加工工藝早已運(yùn)用到傳統(tǒng)式純糧酒的釀制中，在傳統(tǒng)式的炒鍋中，下邊置放小調(diào)酒醅，上邊置放大曲香醅，歷經(jīng)水蒸氣蒸餾，酒醅中的酒病毒攜帶者香醅中的呈香物質(zhì)冷疑出來，便是用傳香加工工藝生產(chǎn)的傳統(tǒng)式純糧酒。新技術(shù)新工藝純糧酒效仿了這類傳統(tǒng)手工藝，只不過是酒醅換為了食用酒精調(diào)香法。調(diào)香純糧酒是以食用酒精為酒基，添加呈香、呈味物質(zhì)配制而成的純糧酒，這種呈香物質(zhì)，可能是香料也可能是應(yīng)用黃液開展替代，而黃液是傳統(tǒng)式純糧酒生產(chǎn)的副產(chǎn)品。固液法。非均相勾兌白酒是以食用酒精為酒基，添加一定占比傳統(tǒng)式固體法生產(chǎn)的純糧酒開展勾調(diào)而成的純糧酒。食用酒精勾兌白酒配方服用酒精勾兌的酒合理合法嗎?是不是能夠 食用?(一)、從標(biāo)準(zhǔn)看來，選用食用酒精勾兌白酒是被法律法規(guī)容許的，換句話說法律法規(guī)上是認(rèn)同的。GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007固液法白酒均容許以食用酒精為原材料開展商品生產(chǎn)加工。(二)、從安全系數(shù)上而言，食用酒精做為食品原材料也是被認(rèn)同的。GB10343-2008對食用酒精的界定為：以谷類、甘薯、甘蔗糖蜜或別的可食糧食作物為原材料，經(jīng)發(fā)醇、水蒸氣蒸餾特制而成的，供食品工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用的含水量乙醇。食用酒精勾兌白酒配方(三)與全球關(guān)鍵純糧白酒對比，食用酒精勾兌白酒，我國具備一定的創(chuàng)新性。威士忌酒，現(xiàn)階段時(shí)興的復(fù)合型威士忌酒，其蒸餾酒精度的法律規(guī)定程度是94.8%，貼近于食用酒精;威士忌基本上相近高醇的乙醇;金酒基本是用食用酒精對芬芳草藥開展串蒸;白蘭地酒、朗姆酒生產(chǎn)加工工藝與食用酒精相近。因此 我們能夠 下結(jié)論：食用酒精依照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來恰當(dāng)勾兌白酒是合理合法的，也是能夠 食用的。

減少酒精中毒的幾率。

我想 拿酒精勾兌的 白酒 不會(huì)有好處吧萬一是工業(yè)酒精 喝了不就掛了

酒精里面是含有化學(xué)成份的，當(dāng)然沒有純釀的好了。再看看別人怎么說的。

首先，聞起來就不一樣，酒精兌的都是很刺鼻的味，而純糧的都是有很濃厚的香味的，對于身體好的，肯定是純糧的了，酒精多了對人身體很不好的。

不易醉不上頭。

你好！是的！勾兌后的酒的度數(shù)一定是高的，勾兌酒沒有低度數(shù)的。勾兌方式是白酒釀制的方式之一。也就是用固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例勾兌。其實(shí)，白酒就是烈酒。白酒的釀制方法有很多種，不外乎以下幾種：1. 固態(tài)法白酒：它的發(fā)酵、蒸餾以固態(tài)方式進(jìn)行，是中國白酒的傳統(tǒng)工藝方法；2. 液態(tài)法白酒：它的發(fā)酵、蒸餾以液態(tài)方式進(jìn)行；4. 串香白酒：是用食用酒精和固態(tài)發(fā)酵香醅串蒸；5. 調(diào)香白酒：用食用酒精加不同香味料或香精進(jìn)行調(diào)配；6. 勾兌白酒：以固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例勾兌。 謝謝??！

糧食生產(chǎn)出來的酒，不同季節(jié)、不同班組、不同窖池所生產(chǎn)出來酒，質(zhì)量各異，如果不經(jīng)“勾兌”每種酒分別包裝出廠，酒質(zhì)就會(huì)極不穩(wěn)定，很難保持優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)牌， 因此通過“勾兌”可以統(tǒng)一酒質(zhì)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，使每一批出廠的酒，都做到質(zhì)量基本上一致，同時(shí)“勾兌”還可以達(dá)到提高酒質(zhì)的目的。 因?yàn)槊颗ò啻危┧a(chǎn)的酒，其味道是各不相同的，有的醇和卻回味不長，有的醇濃回味俱備，惟甜味不足，有的雖較全面，但略帶雜味且不爽口等等。而通過“勾兌”就可以彌補(bǔ)缺陷、發(fā)揚(yáng)長處、取長補(bǔ)短，使酒質(zhì)更加完美一致。這就是我們所說的“勾兌”。也就是說“勾兌”是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起，使分子間重新排列組合，進(jìn)行補(bǔ)充、諧調(diào)、平衡、烘托出主體香氣和形成獨(dú)自的風(fēng)格特點(diǎn)。

勾兌： 白酒在生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯a(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點(diǎn)。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點(diǎn)，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。 參考資料： http://www.shuanglun.com/index/jwh/003.htm

就是瞎摻和

“勾兌”一詞只能在《發(fā)酵工業(yè)詞典》中查到其釋義，是指將具有不同香味的白酒按一定比例相互混合的一道工序，而在一般的辭書中是對找不到的。后來有人將不同葡萄酒或不同黃酒之間的相互混合也稱為勾兌，這似乎在本國范圍內(nèi)也未嘗不可，但是如果往酒中加入別的東西或是白蘭地等酒之間的混合，還是以稱之為“調(diào)配”或“調(diào)和”為好，以免有違“勾兌”的原意和不利于與國際術(shù)語的接軌。酒為什么要勾兌或調(diào)配呢?這是因?yàn)樵卺劸七^程中，不但有各種物理作用和化學(xué)反應(yīng)，更主要的是存在著由許多微生物和酶參與的生理、生化反應(yīng)，情況很復(fù)雜?？梢哉f，即使是原料相同。也不可能使每批酒的原酒質(zhì)量對相同，但為了保持每批產(chǎn)品的質(zhì)量相對穩(wěn)定，就必須借助于“勾兌”或“調(diào)配”的手段。過去，有的人認(rèn)為法國老酒莊的橡樹具有“神奇”的力量，用它制成的木桶在貯酒時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生“神奇”的效果，這種莫名的“神秘感”是不必有的。同樣，有人將“勾兌”或“調(diào)配”也說得很玄妙，其實(shí)這類“神乎其神”的說法也是站不住腳的。那些不切實(shí)際的渲染，也只能對“外行”人起作用。何況現(xiàn)在的白酒勾兌，早已借助于“電腦”的輔助作用。當(dāng)然，酒的勾兌和調(diào)配，與做其他事情一樣，也離不開操作者的知識程度、經(jīng)驗(yàn)、智慧及創(chuàng)造能力?？梢哉f，每個(gè)釀酒工作者在這方面均有自己的一套。當(dāng)然，有些配方是相對甚至是對保密的，但如果將那層窗戶紙捅破，完全說出來，也許會(huì)有人認(rèn)為只是“不過如此”而已，甚至是“嗨、嗨”兩聲或“不屑一看”的。法國白蘭地，有的是以老齡酒、中齡酒、幼齡酒按不同比例調(diào)配而成的。據(jù)說“佛尼威士忌”，是由專門的酒商將40個(gè)不同的威士忌調(diào)配而成的。當(dāng)然，白蘭地酒商等不會(huì)將實(shí)際配方如實(shí)告訴我們，但即使說了又有多大實(shí)際意義呢?總之，每個(gè)人對每種香味成分的感知，均有其一定的閾值，即該成分在酒中被人感知的低含量。人對各種成分混合而成的酒液，在色、香、味的感知上，也有綜合的要求。而勾兌和調(diào)配的目的，正是為了找到這個(gè)“諧調(diào)”之點(diǎn)。因此，操作者不僅要掌握一定的理論知識，更需細(xì)心、不斷地實(shí)踐、總結(jié)以提高水平。

因?yàn)榘拙瞥霎a(chǎn)之后，每一次的酒的口感和味道都不一樣，需要調(diào)整，也就是所謂的勾兌 用來滿足各個(gè)地區(qū)的飲酒習(xí)慣，北方喜烈性，但是南方比較喜歡淡雅，這個(gè)同樣的酒是不能同時(shí)滿足的，所以必須經(jīng)過勾兌，而調(diào)配，我就孤陋寡聞了，沒見過這個(gè)詞

擇善堂酒博士：公眾對勾兌一詞的誤讀，產(chǎn)生于1998年春節(jié)期間發(fā)生在山西文水縣的特大假酒案。不法商販用甲醇兌水制成的散裝白酒導(dǎo)致27人死亡。此事經(jīng)全國各大媒體跟進(jìn)報(bào)道后，初步形成了公眾對“勾兌”的認(rèn)知，并形成了勾兌酒等于假酒或劣質(zhì)酒，不敢喝，不能喝的廣泛認(rèn)知。其實(shí)，白酒史上勾兌一詞來源已久，是優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)工藝中非常重要的一環(huán)，由嘗評、組合、調(diào)味三部分組成，對酒質(zhì)穩(wěn)定、提高優(yōu)質(zhì)酒的比率起著極為顯著的作用。為什么要勾兌？在釀酒作坊內(nèi)，有很多窖池，而每個(gè)窖所產(chǎn)的酒，會(huì)因?yàn)闇囟取穸?、空氣、時(shí)間等無數(shù)多的原因?qū)е箩劤龅木频目诟胁灰恢?。即使是同一個(gè)窖，每一甑生產(chǎn)出來的酒也會(huì)因?yàn)楦鞣N原因而有細(xì)微區(qū)別，所含微量成分也就不一樣。當(dāng)酒中的酸、酯、醛、醇等物質(zhì)在酒中的含量適合、比例恰當(dāng)時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的香味，形成固有的風(fēng)格；但當(dāng)他們含量不適，比例失調(diào)時(shí)，則會(huì)產(chǎn)生雜味。運(yùn)用勾兌技術(shù)，可以調(diào)整各成分之間的比例和含量，從而盡可能的使雜味變成香味，使怪味變成好味。什么是勾兌？勾兌包括組合和調(diào)味兩個(gè)動(dòng)作。組合就是酒與酒之間的相互摻兌。通過組合才能統(tǒng)一酒質(zhì)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，使每批出廠的酒，做到酒質(zhì)基本一致，以保證酒質(zhì)的穩(wěn)定，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求或理想的香味感覺和風(fēng)格特點(diǎn)，同時(shí)，組合還可以達(dá)到提高酒質(zhì)的目的。這樣組合好的酒，就稱為基礎(chǔ)酒。為了讓酒的風(fēng)味更好，還需要進(jìn)行調(diào)味。所謂的調(diào)味，就是在基礎(chǔ)酒中加入極少量的調(diào)味酒。調(diào)味酒一般都是二三十年以上的老酒，它的作用酒好比我們餐餐即用的鹽巴，雖然是好東西，但卻不能用過量。如果量恰到好處，會(huì)讓酒的風(fēng)味達(dá)到一個(gè)絕佳的狀態(tài)；如果過量或少量，就像炒菜時(shí)鹽巴放多了或放少了，風(fēng)味不佳。所以白酒的勾兌調(diào)味，需要極富經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師傅，靠著個(gè)人的感官去評定與調(diào)整。而勾兌一詞，也并不是談之色變的神秘東西，我們喝到的每一種蒸餾白酒，包括五糧液、瀘州老窖、擇善堂手釀等都屬于勾兌酒，因?yàn)闆]有勾兌，就成不了我們所喝到的白酒。

白酒勾兌技術(shù)最初是作為一種高科技創(chuàng)新項(xiàng)目出現(xiàn)的，曾與原子彈、氫彈和火箭并列在《1956-1969年科學(xué)遠(yuǎn)景規(guī)劃綱要》里。上世紀(jì)60年代初出現(xiàn)全國范圍的大饑荒，糧食短缺，白酒勾兌技術(shù)因節(jié)約糧食而獲得了發(fā)展的天時(shí)，很快鋪展開來。然而，經(jīng)過幾十年的技術(shù)改進(jìn)和完善，勾兌技術(shù)雖有不小進(jìn)步，但新工藝白酒都始終無法與傳統(tǒng)工藝白酒媲美。真正傳統(tǒng)工藝白酒是由糧食蒸煮，加曲，窖池發(fā)酵、烤酒，以酒勾酒，貯藏后裝瓶出廠。這種酒香味成分非常復(fù)雜。而新型工藝白酒是用香料、酒精、水和原酒調(diào)味調(diào)制搭配而成的，雖然香味有點(diǎn)像，飲用效果和傳統(tǒng)性白酒相差較大。當(dāng)然，東西好了價(jià)錢也就很貴。中國白酒市場上至少有7成白酒是非純糧釀造的勾兌酒，但大多數(shù)企業(yè)不愿意把自己跟勾兌掛上鉤。因?yàn)橐徽础肮磧丁倍?，不是有假，就是掉價(jià)，企業(yè)當(dāng)然就要繞著勾兌走。然而，繞著走只是嘴上的事，私底下該怎么干還怎么干。按說，只要把道理和工藝講清楚了，勾兌的酒也不是沒有市場。國家并沒有規(guī)定不能用酒精勾調(diào)，無論舊工藝還是新工藝，關(guān)鍵在于生產(chǎn)出來的白酒是安全的，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。不過，現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)有一個(gè)漏洞：并沒有關(guān)于驗(yàn)證或者證明固態(tài)法白酒是否添加了食用酒精或者香精的規(guī)定。換句話說，標(biāo)準(zhǔn)只管勾兌酒，不管純糧釀造的酒。這就容易出現(xiàn)這樣一個(gè)問題：一些企業(yè)為了滿足市場需求，在產(chǎn)能飽和的狀態(tài)下，用酒精勾兌后，打上冒充純糧釀造的標(biāo)志，沖擊高端消費(fèi)市場。目前中國純糧白酒非常難找。。層主是吉林長春人，我們本地的一款白酒叫御享老窖，是真正的健康純糧白酒。。樓主可以嘗試一下。只有選擇健康的白酒，才能保障自己的身體健康。中國白酒企業(yè)沒有自制力，目前情況下，企業(yè)是不是這樣做只能靠自律，但自律這事在當(dāng)下語境中非常不靠譜。