武松酒量是多少白酒，三碗不過(guò)崗武松的酒量放到現(xiàn)在能喝多少的白酒

武松的酒量放到現(xiàn)在也就是正常人的酒量，52度的白酒大概也就是1斤多，所以說(shuō)武松的酒量在宋朝那個(gè)年代算是海量了。在武松他打虎之前，景陽(yáng)岡的“三碗不過(guò)崗”特色小飯館里，他連喝了18碗白酒，隨后用哨棒和拳頭打死了禍害鄉(xiāng)里的猛虎，給周?chē)l(xiāng)鄰獵戶(hù)除去了一大隱患，成為了知名的打虎英雄。武松連喝18碗招牌老酒，酒精度數(shù)并不高，必然不是高度蒸餾酒。細(xì)看原著，從“村醪水白酒”之中發(fā)現(xiàn)答案，村酒度數(shù)約為9度到18度，當(dāng)時(shí)是宋朝時(shí)期，民間釀酒多是發(fā)酵酒，當(dāng)時(shí)主流的酒便是米酒果酒或者是黃酒，依靠的還是發(fā)酵技術(shù)，由于沒(méi)有先進(jìn)的蒸餾技術(shù)，所以釀出的酒里含有很多糟子。經(jīng)篩濾后供人飲用。好的酒有20度。而普通酒大多都是十度以下的米酒。只相當(dāng)于啤酒的度數(shù)。因武松當(dāng)時(shí)去蔣門(mén)神的路上全是在路邊攤販上喝的酒。所以判定這就并不是什么度數(shù)多高的酒。這樣看來(lái)，武松雖愛(ài)喝酒，但酒量放到現(xiàn)在。也并不是太大。真正的高度蒸餾酒是元朝才出現(xiàn)，并且只供給皇室和貴族，鄉(xiāng)村小店根本沒(méi)有。景陽(yáng)岡的店小二自己也說(shuō)了：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味?！倍诹荷胶脻h盜御酒的時(shí)候，使用的是村醪水白酒來(lái)偷梁換柱，其中的“醪”字就說(shuō)明了村酒其實(shí)是米酒黃桂稠酒，它的酒精度數(shù)約為9度到18度，基本跟我們現(xiàn)代的啤酒度數(shù)差不多。由此看來(lái)，當(dāng)時(shí)人們喝的都是“啤酒”，而景陽(yáng)岡小店打出了一個(gè)“三碗不過(guò)崗”的招牌，可以說(shuō)明他家的酒精度數(shù)更高些，但也頂多是18度，武松喝了18碗這樣的啤酒，這足以顯示武松豪情。在當(dāng)時(shí)武松的酒量可以說(shuō)是酒中豪杰了。

《水滸》寫(xiě)的是宋代，宋代酒類(lèi)品種按現(xiàn)代分類(lèi)法，可分為黃酒、果酒、配制酒和白酒四大種類(lèi)。前三種在宋代以前已有生產(chǎn)，果酒，在宋代因生產(chǎn)數(shù)量小，技術(shù)水平也較低，沒(méi)有取得大發(fā)展。配制酒多以京師貴家飲用。黃酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，不像是山村小店可以釀制出來(lái)的，但不排除?！端疂G》里說(shuō)武松喝的是酒家自己釀的，有原文為證。酒家道：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味；但凡客人，來(lái)我店中吃了三碗的，便醉了，過(guò)不得前面的山岡去：因此喚作‘三碗不過(guò)岡’。若是過(guò)往客人到此，只吃三碗，便不再問(wèn)?！蔽渌尚Φ溃骸霸瓉?lái)恁地；我卻吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我這酒，叫做‘透瓶香’；又喚作‘出門(mén)倒’：初入口時(shí)，醇濃好吃，少刻時(shí)便倒?！蔽渌傻溃骸靶菀f(shuō)！沒(méi)地不還你錢(qián)！再篩三碗來(lái)我吃！”而且武松是大碗豪飲連喝十八碗才醉熏熏的，肯定不是今天意義上的白酒或燒酒。景陽(yáng)崗在山東，“八月黍成,可為酎酒”，估計(jì)是黍米酒。小說(shuō)里還有一些細(xì)節(jié)描寫(xiě)可以證明這一點(diǎn)，比如晁蓋、吳用、阮氏兄弟等人在炎炎夏日里挑著酒擔(dān)，坐在樹(shù)蔭下喝酒解渴，挑逗青面獸楊志及其手下，最終忍不住，上前買(mǎi)酒喝，結(jié)果中了圈套。如果那個(gè)酒是白酒或黃酒，怎么可能用來(lái)“解渴”？而且還是“炎炎夏日”？因此，比較合適的理解是，當(dāng)時(shí)他們的酒，應(yīng)該屬于今天稱(chēng)為“酒釀”、“醪糟”之類(lèi)的東西。充其量是一種簡(jiǎn)單過(guò)濾后的米酒。北宋時(shí)期，人們喝的酒主要是米酒之類(lèi)的低度濁酒，酒精度數(shù)應(yīng)該在10度左右，甚至更低。武松喝的酒，酒精濃度也許在15度左右，最高不會(huì)超過(guò)20度。如果按每碗盛三兩酒計(jì)算，武松的酒量大概是今天60度的白酒一斤多。而且米酒的后勁很大。

《水滸傳》里描述的武松景陽(yáng)崗打虎的故事是中國(guó)經(jīng)典文學(xué)故事之一。故事說(shuō)，武松上景陽(yáng)崗前，在山腳的小飯館里吃飯喝酒。小飯館有告示，“三碗不過(guò)崗”，但是，武松一氣喝了十八碗，喝完后，帶著醉意連夜上山，結(jié)果打死一只老虎。那么，武松的酒量到底有多大？ 按照人們的理解，碗的尺寸有大概的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于武松使用的碗的大小，我們一般不會(huì)認(rèn)為是現(xiàn)在飯店里那種專(zhuān)門(mén)分湯的小碗，電視劇里的道具也加強(qiáng)了人們的這個(gè)判斷。即使是現(xiàn)在最小的碗，一碗裝一兩酒應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，那么，武松的酒量至少在兩斤酒左右。如果按照普通尺寸的碗，一只碗大概能盛三兩酒，武松的酒量就達(dá)到五斤多酒，確實(shí)有點(diǎn)嚇人。 [ 轉(zhuǎn)自鐵血社區(qū) http://bbs.tiexue.net/ ]但是，回答這個(gè)問(wèn)題，我們必須考慮一下，武松喝的究竟是什么酒？如果只是啤酒，一口氣喝十瓶的也大有人在，算不得什么。當(dāng)然，武松那個(gè)年代不會(huì)有啤酒，因此，武松喝的肯定不是啤酒。那么，武松喝的是今天人們認(rèn)為的白酒嗎？如果是白酒，別說(shuō)五斤，兩斤就足以成為酒中豪杰了。武松喝的真的是今天意義上的白酒嗎？ 白酒也叫燒酒，有的地方叫做“燒刀子”。從酒具的發(fā)展上，可以看到一個(gè)有意思的現(xiàn)象。燒酒出現(xiàn)后，酒具越來(lái)越小，以前“大碗喝酒”的現(xiàn)象少了，酒杯、酒盅越來(lái)越多。以前大口大口地喝酒，變成小口小口地抿酒。從這個(gè)現(xiàn)象上判斷，武松當(dāng)年喝的應(yīng)該不是燒酒。 所謂燒酒，是釀酒技術(shù)更新后的產(chǎn)物，這種技術(shù)指的就是蒸餾技術(shù)，蒸餾技術(shù)可以大大提高酒精濃度。因此，燒酒、白酒之類(lèi)高酒精濃度的酒，也被稱(chēng)為“蒸餾酒”。按照今天的標(biāo)準(zhǔn)，使用蒸餾技術(shù)的白酒，即使標(biāo)明是“低度酒”，酒精含量也在30%以上。在世界范圍內(nèi)，蒸餾酒的濃度最高有70%左右。至于有人喝90%以上的酒精或工業(yè)酒精，那是找死，也缺乏酒的味道。 我們現(xiàn)在可以下一個(gè)結(jié)論說(shuō)，武松當(dāng)年連喝18碗的酒，肯定不是今天意義上的白酒或燒酒。 蒸餾酒技術(shù)何時(shí)在中國(guó)出現(xiàn)，目前缺乏明確的定論。但是，專(zhuān)家比較一致的意見(jiàn)是，蒸餾酒技術(shù)在中國(guó)的出現(xiàn)，不會(huì)早于元代。一般比較通行的意見(jiàn)認(rèn)為，蒙古人橫掃歐亞大陸，把阿拉伯人的蒸餾技術(shù)帶到了中國(guó)。2000年被列為中國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)的四川成都“水井坊”遺址之所以重要，就是因?yàn)樗o中國(guó)的蒸餾酒技術(shù)提供了一個(gè)考古學(xué)上明確的上限，元末明初。到目前為止，考古學(xué)還沒(méi)有在中國(guó)境內(nèi)發(fā)現(xiàn)比之更早的蒸餾酒技術(shù)。從這個(gè)結(jié)論出發(fā)，北宋時(shí)期的武松喝的肯定不是蒸餾酒，換句話(huà)說(shuō)，武松18碗喝的不是今天意義上的白酒。 有些人出于民族自豪感，不愿意接受蒸餾技術(shù)外來(lái)說(shuō)。因此，有人指出，某個(gè)宋代的釀酒遺址顯示了在宋代就有蒸餾技術(shù)。甚至有人從漢代磚雕上得出結(jié)論，蒸餾技術(shù)在漢代就已經(jīng)出現(xiàn)，而且，完全是國(guó)產(chǎn)的，并非外來(lái)的?？上У氖?，這種觀(guān)點(diǎn)以及支持這種觀(guān)點(diǎn)的證據(jù)，到目前為止，因缺乏說(shuō)服力，而沒(méi)有被廣泛接受。 [ 轉(zhuǎn)自鐵血社區(qū) http://bbs.tiexue.net/ ]從《水滸傳》小說(shuō)里的一些細(xì)節(jié)描寫(xiě)，我們也可以判斷，那個(gè)年代的人們所喝的酒不是今天的白酒。小時(shí)候看《水滸傳》，吳用設(shè)計(jì)劫“生辰綱”的故事令我印象深刻。但是，一直有一個(gè)疑惑。晁蓋、吳用、阮氏兄弟等人在炎炎夏日里挑著酒擔(dān)，坐在樹(shù)蔭下喝酒解渴，挑逗青面獸楊志及其手下，最終忍不住，上前買(mǎi)酒喝，結(jié)果中了圈套。如果那個(gè)酒是白酒，怎么可能用來(lái)“解渴”？而且還是“炎炎夏日”？因此，比較合適的理解是，當(dāng)時(shí)他們的酒，應(yīng)該屬于今天稱(chēng)為“酒釀”、“醪糟”之類(lèi)的東西。充其量是一種簡(jiǎn)單過(guò)濾后的米酒。 所以，武松喝了十八碗酒，上山打老虎的真實(shí)情況也許是這樣的：北宋時(shí)期，人們喝的酒主要是米酒之類(lèi)的低度濁酒，酒精度數(shù)應(yīng)該在10%左右，甚至更低。武松在景陽(yáng)崗山腳下吃飯喝酒的那家小飯店，也許有一點(diǎn)特殊秘訣，能夠在沒(méi)有蒸餾技術(shù)的情況下，提高米酒的酒精濃度，這在當(dāng)時(shí)屬于技術(shù)創(chuàng)新后的新產(chǎn)品。 今天，全國(guó)各地很多地方都有當(dāng)?shù)氐拿拙?、老酒之?lèi)的地方特產(chǎn)。這些米酒之類(lèi)的東西都是不采用蒸餾技術(shù)的，它們的酒精含量各異，有的就像是甜水，有的濃度較高。而景陽(yáng)崗的那家小飯店，很可能米酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，很多不明就里的客人還是按照喝其他米酒的習(xí)慣在這里喝酒，結(jié)果，醉酒比例相當(dāng)高，因此，店家不得不打出“三碗不過(guò)崗”的標(biāo)示，也算是給自己做一個(gè)廣告。 武松以前也沒(méi)喝過(guò)這種酒精濃度相對(duì)較高的米酒，無(wú)所顧忌地按照自己以前的習(xí)慣，喝了十八碗。喝過(guò)米酒的人知道，米酒醉酒反應(yīng)比較慢，因此，等武松意識(shí)到自己喝得太多了，已經(jīng)來(lái)不及了。爭(zhēng)強(qiáng)好勝的武松不想丟人，搖搖晃晃連夜走上景陽(yáng)崗。在他的內(nèi)心，也許根本沒(méi)想到老虎真的會(huì)出現(xiàn)。 我推測(cè)，武松喝的酒，酒精濃度也許在15%左右，最高不會(huì)超過(guò)20%。如果按每碗盛三兩酒計(jì)算，武松的酒量大概是今天60度的白酒一斤多。當(dāng)然，這個(gè)酒量即使在今天也算相當(dāng)厲害的。