造白酒用什么好處，釀造白酒時(shí)加胡椒起什么作用

清香型白酒釀造過(guò)程中有用花椒水清洗陶缸的過(guò)程，應(yīng)該主要是起到殺菌的作用，同時(shí)帶入其特有的香氣吧。

沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)釀酒過(guò)程中使用胡椒的，有使用花椒的。使用花椒主要用于清香型二次清工藝?yán)锩?，刷洗地缸時(shí)候使用，去除雜味、殺菌作用。

釀酒工藝有很多種，釀造的香型不同，操作起來(lái)細(xì)節(jié)區(qū)別很大。百度文庫(kù)里面有很多釀酒文件，比如清香型汾酒的二次清工藝。http://wenku.baidu.com/view/af33e223dd36a32d7375818b.html?from=search好處方面：適量喝酒有益健康，過(guò)量喝酒都不好。與酒精勾兌的白酒比較，沒(méi)添加任何人工合成的添加劑，更安全。

我是釀酒的，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)釀酒用硫酸的，只是在檢驗(yàn)酒醅酸度時(shí)用的是硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液，不過(guò)那是化驗(yàn)室里化驗(yàn)員的工作。生產(chǎn)白酒的酒醅會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生醋酸，不產(chǎn)硫酸，酒醅在微酸的環(huán)境下，酒曲中的細(xì)菌發(fā)酵酒醅中的淀粉為葡萄糖，再進(jìn)一步發(fā)酵為白酒，如果酒醅的酸度不夠，一般是加大酒糟的配量，來(lái)增加酒醅的酸度，因?yàn)榫圃闶呛姿岬模绻患哟缶圃阌昧?，而加硫酸，也是一種嘗試，不過(guò)要當(dāng)心啊

能 酒曲分為很多種。但我們現(xiàn)在簡(jiǎn)單點(diǎn)把它分為大曲和小曲：大曲是大型酒廠用來(lái)生產(chǎn)大曲窖酒用的，其原料是小麥；釀酒小作坊都用小曲。生產(chǎn)小曲要準(zhǔn)備兩種主要材料：一是菌種，二是載體材料。菌種可以向酒釀研究所之類的單位購(gòu)買(mǎi)到；小曲的載體材料有的選擇麥麩，有的選擇米糠。其制曲過(guò)程大致如下：先把菌種擴(kuò)大培養(yǎng)，然后將麥麩蒸熟涼冷后將培養(yǎng)好的菌種拌入其中。然后放置在酒曲培養(yǎng)室內(nèi)保溫培養(yǎng)，培養(yǎng)成熟后進(jìn)行烘干就成了。

大泉源釀酒師說(shuō)，糧食酒的主要原料標(biāo)準(zhǔn)很高，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、干燥適宜、無(wú)泥沙、無(wú)異雜味、無(wú)其它雜物。而液態(tài)發(fā)酵白酒，則是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來(lái)的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從專業(yè)稱呼上業(yè)內(nèi)稱之為“新工藝白酒”，也就是通常所說(shuō)的酒精勾兌酒。由兩種白酒的生產(chǎn)工藝就能發(fā)現(xiàn)，純糧酒對(duì)原料要求更嚴(yán)苛，安全性更高。而從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看，糧食酒也更勝一籌。如果將其與勾兌酒進(jìn)行對(duì)比，就好比礦泉水與純凈水一個(gè)道理。前者富含各類對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，但后者則成分單一。以大泉源為例，在生產(chǎn)釀造時(shí)始終堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，并遵循自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，大泉源酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯及酶系等營(yíng)養(yǎng)成分。所以相比起來(lái)，純糧酒更為天然更為營(yíng)養(yǎng)。而談起酒精勾兌酒，雖然成本較低，能夠滿足不同階層人群經(jīng)濟(jì)條件，但同時(shí)也存在一些問(wèn)題。例如成分非常單一，除了乙醇沒(méi)有任何其他營(yíng)養(yǎng)成分，就連酒香味只能靠添加人工合成的香味物質(zhì)來(lái)解決。同時(shí)由于是人工勾兌，還存在香味短，回味不長(zhǎng)，味淡或微帶燥辣等劣勢(shì)。綜上不難發(fā)現(xiàn)，不論是安全性還是營(yíng)養(yǎng)性，以大泉源為首的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，都是酒友們的最佳選擇。

百年糊涂私人定制酒，個(gè)性突出、時(shí)尚新穎適合年輕人以及年長(zhǎng)的一輩、精美雕刻永久收藏不變色，52度、35度任選，一對(duì)一圖版設(shè)計(jì)。

就拿婚禮定制酒舉例吧：婚禮定制酒為何可以在當(dāng)今社會(huì)中扮演者舉足輕重的角色呢？因?yàn)榛槎Y的檔次會(huì)根據(jù)酒水及一些列事物來(lái)體現(xiàn)。也許有人會(huì)說(shuō)酒水越貴越好，但只要你有足夠的預(yù)算其自然沒(méi)無(wú)話可說(shuō)，更何況價(jià)高的不一定就是最好的。在現(xiàn)實(shí)生活中，相信大多數(shù)人還是會(huì)根據(jù)自身情況來(lái)選擇合適的酒水，太貴超出預(yù)算，價(jià)格太低又掉面子，價(jià)格適中，何樂(lè)而不為？一福天告訴你如何選擇婚禮定制酒。

企業(yè)定制酒，好處挺多的。1、可以將企業(yè)的信息印在酒的外包裝上，對(duì)企業(yè)的宣傳作用是顯而易見(jiàn)的。2、企業(yè)向合作客戶提供含有企業(yè)信息的定制酒，彰顯了企業(yè)的綜合實(shí)力。3、企業(yè)定制酒，可以把控酒的質(zhì)量、包裝、檔次，可為企業(yè)節(jié)約成本。不足之處，定制一般需要批量生產(chǎn)，生產(chǎn)量大，對(duì)于一般規(guī)模的企業(yè)來(lái)說(shuō)難以實(shí)現(xiàn)個(gè)性定制。

定制酒就是因地制宜，，無(wú)論什么企業(yè)或個(gè)人都適用，可以根據(jù)具體情況定制，不僅個(gè)性，而且還顯得有誠(chéng)意，好像有一個(gè)叫【。。?？ā?。。》定制酒的企業(yè)

定制酒是按照自身文化和品牌訴求需要，制造商對(duì)個(gè)人或者各個(gè)行業(yè)、企業(yè)協(xié)會(huì)所需的白酒、在外包裝的設(shè)計(jì)風(fēng)格和白酒品質(zhì)上滿足其獨(dú)特要求的一種專屬定制白酒。

枸杞子酒：取干枸杞子200g，放入細(xì)口瓶?jī)?nèi)，加入60。的白酒約300ml，密封瓶口。每日振搖一次，浸泡一周后開(kāi)始飲用，邊飲邊添加白酒(約200m1)。每日晚餐或臨睡前飲用15～20ml?？芍胃文I虛損型目暗，目澀，視弱，迎風(fēng)流淚等目疾，并可長(zhǎng)肌肉，益面色，最后剩下的枸杞子可拌白糖食用。 五味子藥酒：取五味子50g洗凈，裝入瓶?jī)?nèi)，加60。的白酒500ml，封瓶口，每日搖動(dòng)一次。半月飲用，每日3次，每次3ml，飯后服用，也可佐餐。可治療神經(jīng)官能癥之失眠，頭暈，心悸，健忘，乏力，煩躁等。 對(duì)蝦酒：取新鮮大對(duì)蝦100g，洗凈，置大口罐中，加60。白酒半斤，密封浸泡一周。每日隨量飲用，也可佐餐，酒盡對(duì)蝦分頓食用。可治療性機(jī)能減退，陽(yáng)痿。 紅花酒：取凈紅花100g，置人細(xì)口瓶?jī)?nèi)，加60。白酒400g，浸泡一周，每日振搖一次。必需時(shí)服用10ml，也可對(duì)涼白開(kāi)水1Oml和加紅糖適量。可治療婦女血虛，血瘀性痛經(jīng)癥。 固本養(yǎng)心酒：取生曬參15g，何首烏、熟地、龜板各20g，川芎、石菖蒲各10g，白酒50ml。本方有補(bǔ)腎強(qiáng)志，養(yǎng)心開(kāi)竅的功能，對(duì)記憶力減退，精神疲憊，耳鳴眩暈，失眠多夢(mèng)，腦動(dòng)脈硬化癥等有一定的預(yù)防作用。失眠嚴(yán)重者可加入酸棗仁、延胡索各12g；心悸胸悶，甚或刺痛者，酌加三七、紅花各5～10g；精神淡漠，缺乏興致者，加肉桂5～10g，仙靈脾10g。

喝酒喝到全身血液流暢時(shí)就可以讓酒的好處都發(fā)揮出來(lái) 不任什么酒（當(dāng)然不能是假酒）只要喝到適量時(shí)才是健康酒 想要健康就必須知道自己了解自己并控制自己 只有這樣才能知道自己的在不認(rèn)什么情況下都能做到健康與長(zhǎng)壽

喝自制蒲淘酒對(duì)身體的好處有：其中具有很多人體必須補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品，已經(jīng)知道的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的物質(zhì)大概就有600種，這些都是對(duì)人體有好處的功用。葡萄酒的主要營(yíng)養(yǎng)作用:1、含有抗惡性貧血作用的維生素B12，經(jīng)常喝紅葡萄酒，對(duì)于治療惡性貧血方面很有益處2、能抗毒殺菌，葡萄酒中含有大量天然的聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，令其失去傳染疾病的能力，常飲用葡萄酒對(duì)于脊髓灰白質(zhì)病毒和其它一些病毒有很好的殺滅作用，讓人體產(chǎn)生抗體作用3、美容養(yǎng)顏，葡萄籽中含有獨(dú)一無(wú)二的前花青素，這類物質(zhì)具有超強(qiáng)的抗酸化和抗氧化的功效，能在自由基傷害細(xì)胞前將它除去，讓人達(dá)到緊致肌膚、延緩衰老的功效。常喝葡萄酒會(huì)讓膚色變得紅潤(rùn)，秀發(fā)烏黑亮麗；4、補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，葡萄果實(shí)中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量也很豐富，對(duì)治療神經(jīng)衰弱有一定的效果。 來(lái)源：珠海市鼎輝酒業(yè)有限公司

每天喝一點(diǎn)活血。

比喝其他人制造的更衛(wèi)生，更少的添加物……中國(guó)的食品安全問(wèn)題……你懂的

有啊 而且在里面加一些藥材還有藥用價(jià)值 我家人有喝的 不過(guò)做不好 很快會(huì)壞掉的

七大成分紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：葡萄酒的圖片(20張)a．80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。b． 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。c．酸。有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。d．酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。e ．每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。f ．芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。g． 氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（c，b1，b2，b12，pp）。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。三大功效醫(yī)學(xué)研究表明：葡萄的營(yíng)養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。據(jù)專家介紹：樹(shù)齡在25歲以上的葡萄樹(shù)樹(shù)根在地下土壤里扎根很深，相對(duì)攝取的礦物質(zhì)微量元素也多，以這種果實(shí)釀造出來(lái)的葡萄酒最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。