總結(jié)：通過(guò)以上的分享，我們知道了燉雞湯要怎么做，燉雞湯最好選擇土雞，土雞燉出來(lái)的雞湯會(huì)更好喝，燉雞湯不要放太多的香料和調(diào)料，水要一次加夠，燉雞湯的時(shí)候放點(diǎn)冰糖和自己喜歡的食材一起燉，掌握好火候，鹽要最后放，這樣燉出來(lái)的雞湯鮮美好喝又營(yíng)養(yǎng)。燉雞湯要怎么做？燉雞湯首先選雞很重要，不要放太多的調(diào)料，可以放點(diǎn)大棗、黨參、枸杞、山藥等一起燉，燉雞湯的時(shí)候火候要掌握好，鹽要最后放，這樣燉出來(lái)的雞湯營(yíng)養(yǎng)又好喝，我自己都是這樣燉的，家人都很喜歡喝。
燉雞湯要怎么做？
燉雞湯要怎么做？燉雞湯首先選雞很重要，不要放太多的調(diào)料，可以放點(diǎn)大棗、黨參、枸杞、山藥等一起燉，燉雞湯的時(shí)候火候要掌握好，鹽要最后放，這樣燉出來(lái)的雞湯營(yíng)養(yǎng)又好喝，我自己都是這樣燉的，家人都很喜歡喝。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，也是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的，雞肉肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，不管是燉湯還是爆炒，都非常的好吃，特別是用來(lái)燉雞湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，湯汁鮮香，我們農(nóng)村都是自己家養(yǎng)的雞，燉湯特別的好喝，小的時(shí)候星期回家，媽媽就會(huì)給我們燉雞湯喝，最喜歡媽媽燉的雞湯了，下面就給大家分享下做法。
一、挑選雞肉燉雞湯最好用土雞，會(huì)更好喝的，自己家有養(yǎng)雞，那就更好了，自己家養(yǎng)的雞都是不喂飼料的，不過(guò)現(xiàn)在很多人都是直接買(mǎi)雞肉的，比較方便，買(mǎi)雞肉的時(shí)候不要買(mǎi)冷凍過(guò)的，一定要買(mǎi)現(xiàn)殺的新鮮雞肉，挑選雞肉的時(shí)候，買(mǎi)那種雞皮顏色乳白和深黃色之間的，雞的外表摸起來(lái)不粘手，沒(méi)有異味富有彈性的雞肉。二、制作步驟1、食材：土雞一只、山藥、玉米、當(dāng)歸、大棗、枸杞、姜、蔥配料：冰糖、鹽、香油2、把雞殺好處理干凈洗干凈后，剁成大小一樣的雞塊，用水浸泡10分鐘，泡出血水，把蔥姜洗干凈，姜切片、蔥切段備用。
3、起鍋燒水，把雞肉涼水下鍋焯水，放入姜片、蔥段，大火燒開(kāi)，把浮末撇去，焯水的時(shí)間控制好，不要焯太久了，焯好水后撈出，用溫水沖洗干凈。4、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，電飯鍋也行，我個(gè)人覺(jué)得砂鍋燉出來(lái)的雞湯更好喝點(diǎn)，把雞肉放進(jìn)去，加入適量的清水，把當(dāng)歸、大棗洗干凈放進(jìn)去，再放幾片姜片和一些冰糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，燉煮時(shí)間根據(jù)雞的老嫩來(lái)決定。
5、把玉米洗干凈切小段，山藥去皮洗干凈切段，枸杞洗干凈備用，雞肉燉煮一個(gè)小時(shí)后，把山藥、玉米放進(jìn)去，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。6、提前10分鐘把枸杞放進(jìn)去，出鍋時(shí)加鹽調(diào)味，喜歡吃香油的滴幾滴香油，味道會(huì)更好的，味道鮮美的雞湯就燉好了。三、燉雞湯小技巧1、不管燉什么湯，水都要一次加夠，中途加水會(huì)影響湯的營(yíng)養(yǎng)和味道，鹽要最后放，過(guò)早的放鹽會(huì)把雞肉中的營(yíng)養(yǎng)鎖住，雞肉不容易燉爛，也會(huì)影響湯的味道。
2、燉雞湯的時(shí)候可以加一點(diǎn)冰糖，這樣燉出來(lái)的的雞肉肉質(zhì)軟爛，湯也鮮嫩好喝，食材可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加。3、燉雞湯的時(shí)候不用加過(guò)多的調(diào)料和香料，像八角、香葉等，反而會(huì)影響雞湯的鮮味，影響口感還不好喝?？偨Y(jié)：通過(guò)以上的分享，我們知道了燉雞湯要怎么做，燉雞湯最好選擇土雞，土雞燉出來(lái)的雞湯會(huì)更好喝，燉雞湯不要放太多的香料和調(diào)料，水要一次加夠，燉雞湯的時(shí)候放點(diǎn)冰糖和自己喜歡的食材一起燉，掌握好火候，鹽要最后放，這樣燉出來(lái)的雞湯鮮美好喝又營(yíng)養(yǎng)。
