普通青島啤酒，也就是青島經(jīng)典款啤酒，那真是喝了許多年了。青島系列的啤酒喝過不少，青島純生、青島原漿、青島黑啤等都喝過，口感各有千秋。圖片摘自網(wǎng)絡(luò)，侵刪這是青島啤酒和奧古特的標(biāo)簽。相比之下，青島經(jīng)典比奧古特略苦一點(diǎn)，奧古特啤酒入口以后的回甜比青島經(jīng)典略高一些，這倒不是說青島經(jīng)典入口很苦，只是這兩種放在一起對比有這種差異。
五花八門的進(jìn)口啤酒真的比青島啤酒好嗎？你怎么看？
不同的啤酒有不同的口味兒，青島啤酒在國產(chǎn)啤酒里面確實是味道很不錯的了，但是仍然是清淡的拉格系列，這個跟精釀的。所以，關(guān)鍵點(diǎn)還是看口味。1.如果喜歡清淡口感的，并且對泡沫沒有啥要求的，那選擇青島啤酒的產(chǎn)品都沒有什么問題。真的沒有啥問題。因為青啤無論是從技術(shù)還是從口味在國內(nèi)的啤酒里都算是中上了。但是口味就是淡，在之前還有些口感，但是近些年來的常規(guī)產(chǎn)品真的沒啥好喝了。
就是平淡如水，味道和顏色一樣是透明的，換句話說，就是喝了以后很寡淡。這感覺就是雞湯變成了味精湯了。當(dāng)然原料也是越來越不講究了，以前大概是麥芽，現(xiàn)在估摸著主要是大米了吧。2.說進(jìn)口啤酒不好喝的朋友，很可能是被黑皮酒給嚇怕了。我相信很多朋友在嘗試的時候會選擇這種特立獨(dú)行的類型，然而這樣選就掉坑了。黑啤通常有濃郁的煙熏和木質(zhì)風(fēng)味，這并不是國內(nèi)朋友喜好的。
另外就是香料啤酒，比如說福佳白有很多朋友也不喜歡。其實進(jìn)口啤酒中也有很多清淡，口味柔和的，很多小麥啤酒和IPA都可以滿足大家對想象中啤酒的需求。3.進(jìn)口品牌在國內(nèi)生產(chǎn)的未必好喝。比如說麒麟一番榨，國產(chǎn)和進(jìn)口的完全是倆味道。日本原產(chǎn)的，能感受到細(xì)膩的泡沫，但是國內(nèi)產(chǎn)的就是汽水泡沫破裂的我感覺了。真的很讓人失望，難道就是為了迎合低售價嗎？蘿卜白菜各有所愛，大家選擇不一樣是很正常的。
你覺得青島啤酒奧古特好喝還是青島經(jīng)典好喝？為什么？
青島系列的啤酒喝過不少，青島純生、青島原漿、青島黑啤等都喝過，口感各有千秋。普通青島啤酒，也就是青島經(jīng)典款啤酒，那真是喝了許多年了。最開始是瓶裝的，后來又有500ml罐裝。奧古特喝了沒幾年，記不太清是什么時候開始注意到市面上有這一款啤酒，仿佛是一夜之間，街邊商店，各大超市都上架了這一款啤酒。最開始嘗鮮買了一件，后來幾年也陸陸續(xù)續(xù)喝了不少。
啤酒生產(chǎn)本身的釀造環(huán)節(jié)要經(jīng)過糖化、發(fā)酵、過濾等，其中糖化階段是把原料煮成汁。而原料大體上有麥芽、大米、水、啤酒花等，也有原料不用大米的，這里就不做過多贅述了，只是想簡單引出影響啤酒的口感因素：水質(zhì)、原料、工藝、新鮮度、溫度等。對于水質(zhì)，青島啤酒多年以前的宣傳使用的是嶗山泉水，雖然現(xiàn)在偶爾也會見到這種宣傳，但是大家看看就好，別太當(dāng)真。
因為國內(nèi)的環(huán)境條件，還有現(xiàn)代工藝釀酒本身對水質(zhì)硬度的要求，泉水都不太適合。另外原料、工藝等對啤酒的口感影響也很大。圖片摘自網(wǎng)絡(luò)，侵刪這是青島啤酒和奧古特的標(biāo)簽。乍一看原料都是一樣的，但是據(jù)說奧古特用來發(fā)酵的酵母是100多年前從德國王室那里得來的珍貴酵母，正是因為這塊王室酵母，所以奧古特使用的是歐洲王室標(biāo)志（即鷹的標(biāo)志）在其包裝上，就連酒花都是選用被譽(yù)為“捷克黃金”的捷克薩茲酒花。
姑且不論是否真實，但從同等規(guī)格的價格上（奧古特更貴）也能多少體現(xiàn)出一點(diǎn)奧古特原料更優(yōu)質(zhì)。（我還是信奉貴有貴的道理）然后就是原麥汁濃度，經(jīng)典的是10度，奧古特是12度，奧古特略高。原麥汁濃度對口感的影響主要是回甘方面，也就是俗話說的好不好入口。相比之下，青島經(jīng)典比奧古特略苦一點(diǎn)，奧古特啤酒入口以后的回甜比青島經(jīng)典略高一些，這倒不是說青島經(jīng)典入口很苦，只是這兩種放在一起對比有這種差異。
這多出的甜味應(yīng)該就是上面說的那種特殊酵母帶來的吧。而且奧古特?fù)?jù)說是低溫發(fā)酵45天，相比較一般啤酒的30天，發(fā)酵時間更長，口感品質(zhì)更有保證。再說酒精度方面，經(jīng)典的4度左右，奧古特4.7度左右，奧古特略高。酒精度究竟影不影響口感呢？當(dāng)然影響。相比較啤酒，很多人更覺得白酒讓人回味無窮，尤其是醬香型白酒，這里除了原料工藝，更重要的就是酒精度了。
因為酒精度的高低對味蕾的刺激程度不一樣。作為普通人來說，我們不需要在喝酒這件事情上刻意追求專業(yè)的品鑒。這里只提一點(diǎn)。如果是小酌幾杯，微醺而已，奧古特的口感好得多。如果牛飲喝醉，對于不經(jīng)常大喝的人來說，可能越喝到后面，越覺得不管哪一種都難以入口，畢竟身體有自我保護(hù)機(jī)制。最后就是影響口感的飲用溫度了，啤酒還是適合夏季冰鎮(zhèn)后飲用，不宜太冰。
