酒業(yè)成品酒儲(chǔ)存安全,自釀黃酒前發(fā)酵溫度超過(guò)34度時(shí)成品酒不易保存是嗎

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1,自釀黃酒前發(fā)酵溫度超過(guò)34度時(shí)成品酒不易保存是嗎

黃酒前發(fā)酵溫度超過(guò)34°時(shí),成品酒不易保存嗎?是的。
這個(gè)如果超過(guò)34度的話,就不會(huì)去非常容易保存容易壞掉的其實(shí)。再看看別人怎么說(shuō)的。

自釀黃酒前發(fā)酵溫度超過(guò)34度時(shí)成品酒不易保存是嗎

2,白酒貯存過(guò)程中存在哪些安全風(fēng)險(xiǎn)因素分析

白酒貯存過(guò)程的安全問(wèn)題:白酒密封做好,白酒貯存的設(shè)備(罐、陶缸)安全性,滲漏情況白酒貯存,記錄生產(chǎn)班組、工藝、發(fā)酵期,便于使用。白酒貯存符合消防標(biāo)準(zhǔn)要求。
沒(méi)看懂什么意思?

白酒貯存過(guò)程中存在哪些安全風(fēng)險(xiǎn)因素分析

3,白酒生產(chǎn)中存在哪些安全隱患

1、消防隱患是酒廠第一大隱患,設(shè)備是否防爆,消防設(shè)施是否過(guò)期,有沒(méi)有明確的嚴(yán)禁煙火,杜絕廠區(qū)內(nèi)明火,檢查廠區(qū)用電線路安全等;2、儲(chǔ)存設(shè)備安全隱患,不銹鋼儲(chǔ)存設(shè)備有沒(méi)有噴淋設(shè)施,呼氣閥是否完好,罐區(qū)是否專(zhuān)人看管,明確嚴(yán)禁煙火和用電安全,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入;3、生產(chǎn)期間,未經(jīng)許可的外來(lái)人員,禁止進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間,以防出現(xiàn)消防或投放不安全物品的情況;4、酒類(lèi)運(yùn)輸,運(yùn)輸途中應(yīng)保證運(yùn)輸器具的潔凈度,乙方其他酒類(lèi)或不潔凈的物品感染白酒,如果是車(chē)輛運(yùn)輸,要有相關(guān)的防爆警示標(biāo)志;

白酒生產(chǎn)中存在哪些安全隱患

4,白酒放在廚房柜子里面安全嗎

安全的,白酒這瓶子是密封的,也沒(méi)有揮發(fā)的可能,也不會(huì)受熱膨脹,所以存放到?jīng)]有強(qiáng)光直射的地方白酒放到哪里都是安全的,
應(yīng)該可以喝。白酒有自己的包裝,包裝不嚴(yán)實(shí)放到哪里都不能喝了。放到柜子里沒(méi)有串味還是可以喝的,若是喝酒品嘗有串味,那就不要喝了。
你的問(wèn)題搜到以下答案,看有否幫助:白酒放十幾年還能不能喝的問(wèn)題,與酒的品種、質(zhì)量和儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定,酒精度大于或等于10vol%,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。白酒沒(méi)有保質(zhì)期,意味著無(wú)論時(shí)間多么久遠(yuǎn)也必須符合標(biāo)注的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),這其實(shí)是不符合客觀規(guī)律的。白酒在儲(chǔ)存中,酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì),各種酯類(lèi)都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,因此,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài),如果繼續(xù)貯存,會(huì)使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會(huì)增大。白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低,五年至八年酯類(lèi)含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題,時(shí)間太長(zhǎng),一是酒度會(huì)降低,二是某些成分會(huì)分解(按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了),特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過(guò)程中添加了香味劑,這類(lèi)酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則,酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。如果是名酒,收藏價(jià)值大于使用價(jià)值。高度應(yīng)該更醇厚,低度可能酒度和總酯含量都達(dá)標(biāo)了因?yàn)榘拙圃谪浖芷谒狨シ磻?yīng)平衡發(fā)生變化了,現(xiàn)在很多這方面的論文,在釀酒釀酒科技上都能找到。
酒柜起陳列、裝飾的作用,一般設(shè)在餐廳或單獨(dú)的區(qū)域里,很少和櫥柜在一起。
安全

5,自釀的葡萄酒成酒保存的問(wèn)題

葡萄酒儲(chǔ)藏應(yīng)在陰暗,涼爽,溫度穩(wěn)定在11-15度,儲(chǔ)藏室周?chē)h(huán)境溫度應(yīng)在攝氏12-15度左右為宜。濕度在70-75%,安靜無(wú)其它異味。2、將葡萄酒水平放置或倒置為好,這樣可以保持瓶塞與酒的接觸,起到密封酒的作用。擁有一個(gè)好的酒窖就可能去以好的價(jià)格買(mǎi)進(jìn)年輕的酒,存放到最好的時(shí)候再喝。同時(shí)對(duì)于酒要有好的存放條件,酒窖要陰暗,涼爽,溫度應(yīng)穩(wěn)定在11-15度,濕度在70-75%,安靜無(wú)其它異味。如果沒(méi)有酒窖,也可以把酒放在專(zhuān)門(mén)的酒柜中存放。建議將葡萄酒水平放置為好,這樣可以保持瓶塞與酒的接觸,起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的,隨著時(shí)間的推移瓶塞會(huì)干枯變細(xì),而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時(shí)打開(kāi)瓶塞直立放置,這樣沉淀物就落在瓶底了。周?chē)鷾囟仍跀z氏12-15度左右為宜。微小的波動(dòng)對(duì)酒沒(méi)有影響,突然急劇的溫度變化對(duì)酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。相同年限的酒不都是最好的時(shí)侯,很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1-2年時(shí)喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時(shí)就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時(shí)間再喝。少數(shù)大牌的紅,白葡萄酒要等十年以上為好。通常的習(xí)慣,葡萄酒是不長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的,這種"突變的行為"會(huì)損傷酒的品質(zhì)。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一,兩天的。香檳酒可以在開(kāi)啟前在冰箱里放幾小時(shí)。
一看:鮮蛋的蛋殼較毛糙,并附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔凈;陳蛋的蛋殼比較光滑,臭蛋的外殼發(fā)烏,殼上有油漬。 二聽(tīng):用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃,好蛋音實(shí);貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲;空頭蛋有空洞聲;裂紋蛋有“啪啪”聲。 三照:雙手握蛋如筒形,對(duì)著日光或燈光透視,好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。 四轉(zhuǎn):將雞蛋放置平面上,用手指輕輕一轉(zhuǎn),新鮮蛋轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),蛋殼里有阻力,轉(zhuǎn)兩三周便停下;壞蛋則轉(zhuǎn)得長(zhǎng)且快;如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢,則證明已不夠新鮮。 五漂:把蛋放在15%左右的食鹽水中,沉入水底的是鮮蛋;大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋;臭蛋則浮于水面。
放冰箱里吧 密封下葡萄酒怕熱勝過(guò)怕冷哇 能加熱么 不會(huì)破壞葡萄酒質(zhì)么
最主要是密封
不需要加酒??!葡萄買(mǎi)好,葡萄的顏色越紫越好,而且顆粒要大。洗干凈葡萄后,可用紗布或干凈的毛巾擦干葡萄,在晾干的玻璃瓶底放一層白糖,然后再是一層白糖一層葡萄,裝滿(mǎn)后密封,封口處再用白糖澆一圈,然后把瓶子放在太陽(yáng)下,一個(gè)月后就能享用美味葡萄酒了。
我做好了都是放在冰箱里面保存的

6,酒的儲(chǔ)存和保管的調(diào)查報(bào)告

酒精儲(chǔ)存保管和使用管理規(guī)定 為了更好地貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于安全方面的有關(guān)規(guī)定,加強(qiáng)公司危險(xiǎn)物品的管理,堅(jiān)決杜絕火災(zāi)、爆炸等潛在事故的發(fā)生,現(xiàn)特制定酒精存放和使用等危險(xiǎn)物品的管理規(guī)定如下: 一、本公司危險(xiǎn)物品的范圍主要是酒精等易燃易爆液體。 二、對(duì)于易燃、易爆等危險(xiǎn)物品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、保管與使用,應(yīng)嚴(yán)格遵照國(guó)務(wù)院《化學(xué)危險(xiǎn)物品安全管理》的有關(guān)規(guī)定,公司實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu),集中管理,嚴(yán)格使用制度。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司《危險(xiǎn)品管理規(guī)定》。 三、公司設(shè)專(zhuān)庫(kù)保管,分類(lèi)存放,危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)庫(kù)門(mén)上要有安全可靠的門(mén)鎖,必須指定專(zhuān)人保管。存放地點(diǎn)必須符合安全要求,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外,嚴(yán)禁煙火。杜絕一切可能產(chǎn)生火花的因素。危險(xiǎn)品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí),應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗(yàn)收,并做好發(fā)放登記工作。儲(chǔ)存和使用酒精等易燃、易爆危險(xiǎn)物品的容器、工具必須標(biāo)識(shí)清楚,防止在領(lǐng)取和使用過(guò)程中出現(xiàn)差錯(cuò)。危險(xiǎn)物品出庫(kù)前應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)《危險(xiǎn)化學(xué)品領(lǐng)用申請(qǐng)表》(表格附后),做到領(lǐng)用要計(jì)量,使用有監(jiān)督,用后要回收,按程序嚴(yán)格辦理出庫(kù)手續(xù)并做好使用紀(jì)錄。 四、各車(chē)間在領(lǐng)用酒精等易燃、易爆危險(xiǎn)物品,必須專(zhuān)人負(fù)責(zé),責(zé)任明確,領(lǐng)用時(shí)寫(xiě)明用途、用量、使用時(shí)間、使用人等,由本部門(mén)主管簽字批準(zhǔn)后,交分管設(shè)備的負(fù)責(zé)人落實(shí),要求二人領(lǐng)料,嚴(yán)格辦理出庫(kù)手續(xù)。領(lǐng)用時(shí),應(yīng)根據(jù)使用情況分多次領(lǐng)用,每次領(lǐng)取最少數(shù)量。對(duì)使用危險(xiǎn)品的員工,應(yīng)加強(qiáng)安全教育和安全操作方法的指導(dǎo)并將此規(guī)定發(fā)放給使用人員學(xué)習(xí)。 五、使用酒精等危險(xiǎn)物品的人員必須嚴(yán)格操作,戴防護(hù)口罩、手套,嚴(yán)禁將酒精等危險(xiǎn)物品隨意帶出室外。使用完酒精等危險(xiǎn)物品空容器、廢油布、廢棄溶液殘?jiān)仨毻咨铺幚?,?yán)禁未經(jīng)處理就隨便亂倒,防止火災(zāi)事故的發(fā)生和污染環(huán)境。 六、酒精等危險(xiǎn)物品的采購(gòu),嚴(yán)格按需要制定出購(gòu)置計(jì)劃,必須根據(jù)國(guó)務(wù)院《化學(xué)危險(xiǎn)品安全管理?xiàng)l例》的規(guī)定。辦理危險(xiǎn)物品采購(gòu)證,向經(jīng)營(yíng)此類(lèi)危險(xiǎn)品的合法部門(mén)采購(gòu)。 七、搬運(yùn)酒精等危險(xiǎn)物品應(yīng)做到小心謹(jǐn)慎,嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、磨擦和傾倒。酒精等危險(xiǎn)物品應(yīng)專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸。嚴(yán)禁攜帶酒精等危險(xiǎn)物品乘坐公共交通工具。 八、使用酒精等危險(xiǎn)物品部門(mén)、車(chē)間的負(fù)責(zé)人,要經(jīng)常對(duì)使用人員進(jìn)行安全教育,車(chē)間主管人員應(yīng)將教育的時(shí)間、內(nèi)容、事項(xiàng)記錄在案,以備公司上一級(jí)機(jī)關(guān)檢查。使用酒精等危險(xiǎn)物品車(chē)間主管應(yīng)詳細(xì)指導(dǎo)監(jiān)督,講授安全操作方法,并采取必要的安全措施。 九、建立健全安全管理制度 1、酒精等危險(xiǎn)物品倉(cāng)庫(kù)周?chē)?0米內(nèi)不準(zhǔn)有電焊、明火現(xiàn)象出現(xiàn)。 2、加強(qiáng)危險(xiǎn)物品的安全防范措施,配齊滅火器,加強(qiáng)防盜措施。 3、建立和執(zhí)行定期安全檢查制度,防止各種事故發(fā)生。 十、對(duì)違反本規(guī)定的有關(guān)人員,視情節(jié)輕重給予行政或經(jīng)濟(jì)處罰, 構(gòu)成犯罪的由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任
? 貯藏注意事項(xiàng): --要求合適的溫度,理論溫度12度左右,7-18度都可以 --要求避光,因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟 -避免振動(dòng) --水平放置,保持軟木塞濕潤(rùn),防止空氣進(jìn)入,葡萄酒氧化 --避免過(guò)于潮濕,以防細(xì)菌滋生 ? 貯藏地點(diǎn)建議: --床底下、車(chē)庫(kù)、衣櫥、地窖等再看看別人怎么說(shuō)的。

7,最安全的紅酒存放條件是那些

大多數(shù)也許超過(guò)世界九成的葡萄酒,都是預(yù)算好消費(fèi)者買(mǎi)回家便會(huì)盡快開(kāi)瓶飲用的,所以大多數(shù)既不必存放,甚至不宜存放。但酒“怎樣存放”的棘手問(wèn)題仍然存在。理論上,一個(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕,溫度要在一定限度內(nèi),而且最好是恒溫,同時(shí)也要避免震蕩,震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),影響它的香味。不過(guò),這些情況,即使是歐洲陰冷的地窖,也不保證十全十美。一個(gè)理想的酒窖,最好能維持13℃的“恒溫”。這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以?xún)?nèi)。存放在冰箱內(nèi)是不是解決問(wèn)題的辦法呢?把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好:第一,它太干,而藏酒環(huán)境最好有65%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小,易讓空氣流入,使酒可能氧化。其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔,會(huì)讓適量的空氣滲進(jìn)去,促進(jìn)酒的成熟,不過(guò)這只是少量。另外兩個(gè)不好的地方,是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會(huì)自動(dòng)關(guān)掉,升至某較高溫度又會(huì)再開(kāi),造成了不理想的溫差。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時(shí)的震蕩”,很不理想。這兩個(gè)不理想的因素“不好”到什么程度,就視乎不同的冰箱而異。葡萄酒的味道有哪些方面第一,葡萄酒一定有若干程度的酸度,但好酒的酸辣味應(yīng)能與果味平衡,入口不可以有醋的酸味。有醋味的酒很可能是瓶塞漏氣,因而氧化成醋的酒。第二,紅酒中也有單寧酸,這種物質(zhì)來(lái)自葡萄的外皮,這是酒味帶澀令人覺(jué)得口干的元素。但酸和單寧酸卻是一瓶上等紅酒之所以能久存,并慢慢成熟變成佳釀的要素。酒太新不夠成熟才會(huì)澀,成熟后的酒,丹寧酸會(huì)融和在酒里與果味結(jié)合,不再苦澀了。試酒、評(píng)酒首先要判定的是丹寧酸與酸是不是適量。然后我們要判斷的,才是酒味的“復(fù)雜程度”。一瓶劣酒只有酒精和一點(diǎn)酸辣與澀,加上簡(jiǎn)單的一些果味。但好酒的味道,是多種味的“混合”,比如兼有蜜糖、葡萄,甚至“刨鉛筆”的味道,配合的妙不可言。這些味道,也可以在喝酒之前用鼻子的味覺(jué)嗅出來(lái)。橡木桶與葡萄酒對(duì)于白蘭地、威士忌等酒類(lèi)來(lái)說(shuō),欲使其陳化老熟,橡木桶的作用是至關(guān)重要的。酒在橡木桶中貯存時(shí),空氣會(huì)通過(guò)橡木細(xì)胞進(jìn)入桶內(nèi),使酒吸收氧氣,而同時(shí)酒又通過(guò)橡木桶向外排出蒸汽。此時(shí),酒液就會(huì)滲透入橡木桶細(xì)胞壁中,細(xì)取木材中的各種質(zhì)素、成份而改變酒質(zhì),使酒的質(zhì)地趨向柔和。酒中的有機(jī)物質(zhì)還會(huì)與木材中的各種成份相互進(jìn)行反應(yīng),使酒變得成熟。因?yàn)榫圃谫A藏期中會(huì)以蒸汽形式揮發(fā),每年大約損失3-5%的酒液,所以酒齡越長(zhǎng)的酒,售價(jià)也就越貴。葡萄酒的儲(chǔ)藏注意條件  葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān)葡萄酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過(guò)程,葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個(gè)方面是:溫度、濕度、光線和振動(dòng)。第一個(gè)最要緊的因素就是溫度,葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右,曾經(jīng)有學(xué)者作過(guò)專(zhuān)門(mén)的分析,認(rèn)為理想溫度是攝氏12.8度,這有一點(diǎn)太絕對(duì)化了。加州大學(xué)化學(xué)系教授AlexanderJ.Pardell曾經(jīng)做過(guò)試驗(yàn)研究,如果以攝氏13度作為基準(zhǔn),如果溫度上升到攝氏17度,酒的成熟速度會(huì)是原來(lái)的1.2~1.5倍,如果溫度增加到23攝氏度,成熟速度將變成2~8倍,溫度升高到32攝氏度,成熟速度將變?yōu)?~56倍。當(dāng)然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種,和釀造法不同而不同。另外,溫度最好要保持恒定,變化很大的溫度,對(duì)酒的傷害也是很大的。有人也許會(huì)問(wèn),溫度稍微高一點(diǎn),酒的成熟速度快,這樣需要比較長(zhǎng)時(shí)間成熟的酒,不是很快就可以喝了嗎?其實(shí),成熟速度快,會(huì)讓酒的風(fēng)味比較粗糙,而且有時(shí)會(huì)發(fā)生過(guò)分氧化讓酒變質(zhì)的可能。濕度的影響主要作用于軟木塞,濕度一般認(rèn)為在60~70%是比較合適的,濕度太低,軟布塞會(huì)變得干燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒(méi)有變質(zhì),干燥的軟木塞在開(kāi)瓶的時(shí)候很容易斷裂甚至碎掉,那時(shí)就免不了有很多木屑掉到酒里,這可是有點(diǎn)令人討厭的事情。如果濕度過(guò)高有時(shí)也不好,軟木塞容易發(fā)霉,而且,在酒窖里的話,還容易滋生一種甲蟲(chóng),這種象虱子大小的甲蟲(chóng)會(huì)把軟木塞咬壞。光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的,因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線,但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字?。振?dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的,葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程,振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟,當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方,而且不要經(jīng)常地搬動(dòng)。由以上幾點(diǎn)可以看出來(lái),保存葡萄酒最好的地方就是酒窖,有一定的深度可以保證恒溫,避光,遠(yuǎn)離振動(dòng)源,當(dāng)然如果溫度不合適,可以安裝調(diào)溫設(shè)備。但是,恐怕一般人都沒(méi)有這個(gè)條件自己挖一個(gè)地窖。第二個(gè)選擇就是專(zhuān)業(yè)酒柜,國(guó)外的選擇EuroCave,國(guó)內(nèi)的選越海Bacchus。這和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度,然后,等溫度升到6、7度左右的時(shí)候再啟動(dòng)。這樣有幾個(gè)不好的地方,第一個(gè)是溫度有波動(dòng),而且也太低。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng),在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜,即使冰箱里面沒(méi)有除濕設(shè)備,也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低。第三個(gè)問(wèn)題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì),因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)。專(zhuān)業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕而且避震的,但是價(jià)格也非常的貴。比如最專(zhuān)業(yè)級(jí)的EuroCave牌的酒柜,裝50瓶酒的最小的一種也需要900塊美金,國(guó)產(chǎn)的Bacchus有中國(guó)EuroCave之稱(chēng),可以算是物廉價(jià)美。最后要說(shuō)的是酒瓶的擺放了。大家都知道葡萄酒要橫放,其實(shí),瓶口向上傾斜15度也是可以的。我個(gè)人認(rèn)為,瓶口向下的擺放方法并不可取,尤其是需要儲(chǔ)存比較長(zhǎng)的時(shí)間的紅酒。原因就是紅酒存放時(shí)間長(zhǎng)了,就會(huì)有沉淀,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉淀就會(huì)聚集在瓶自底部,而如果瓶口向下傾斜,那沉淀就會(huì)聚集在瓶口處,時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)粘在那里,倒酒的時(shí)候,會(huì)連沉淀一起倒入酒杯。紅酒存放
到山上挖個(gè)坑 埋了
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桶裝的話:恒溫、通風(fēng)、干燥瓶裝的話:如果不長(zhǎng)期存放就放陰涼干燥的地方就可以,如果長(zhǎng)期存放還是要恒溫

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