怎么用白酒腌蘋果，蘋果怎樣腌制才好吃

腌蘋果腌蘋果的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜口味：酸甜味 工藝：腌1腌蘋果的制作材料：編輯主料：蘋果600克調(diào)料：鹽5克,醋100克,白酒3克,白砂糖50克,大豆油5克2教您腌蘋果怎么做，如何做腌蘋果才好吃編輯1.選出小而硬的蘋果洗凈，切成四等份，去掉核，再切成0.7厘米厚的片。2.在50克水里放鹽，白糖煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，酒，豆油，蘋果，用微火燜軟即可取出倒入消過毒的瓶里，密封存放，約兩天后即可食用。小帖士-食物相克：蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

菜系及功效：鹵醬菜 口味：酸甜味 工藝：醬醬蘋果的制作材料：主料：蘋果5000克輔料：白菌50克調(diào)料：鹽250克,赤砂糖50克,白酒50克,甜面醬1000克醬蘋果的特色：色白微黃，質(zhì)地嫩脆，果香微酸。 1.選新鮮蘋果，去皮，挖核，用刀剖成兩半放入涼開水中，防止蘋果變色。 2.將老醬水注入壇內(nèi)，下食鹽，白酒，白菌，紅糖拌勻，投入蘋果，蓋上壇蓋，腌2天。 3.倒掉壇內(nèi)的鹽鹵，將壇洗凈擦干，倒入瀝干的蘋果，加入甜面醬拌勻，蓋好壇蓋，腌制1-2周即可食用。 小帖士-食物相克： 蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

菜 名： 糯米豆沙釀蘋果 主 料： 蘋果4個(gè)，糯米少許，豆沙4兩（或買成品160克），紅櫻桃數(shù)粒，蜜糖、芡粉適量。 做 法： 1、把蘋果上部橫切開做蓋，挖空下截果肉為盅，果肉備用，糯米略煮撈起。2、將果肉、糯米、豆沙釀入果盅內(nèi)，加果蓋，蒸約15分鐘，取出放碟中，用紅櫻桃裝飾頂面。 3、在蜜糖中加適量涼開水調(diào)稀，加芡粉調(diào)勻，放鍋中攪熱成蜜汁芡，淋上蘋果即可。 備 注： 制作豆沙的方法：先將1斤紅豆洗凈浸2小時(shí)，放沸水中煮至殼落，去殼，用紗布隔去豆水。剩豆沙放鍋中用熟花參考資料： http://www.kb120.com/Food/ZHMS/CSMS/200703/125708.html

蘋果釀成酒

水果酒的制做技術(shù) 主料：任何含糖的水果均可。 發(fā)酵：將水果去皮、去核后搗碎，水果和水按1：1.5的比例加入三兩酒曲進(jìn)行發(fā)酵。一般3～5天發(fā)酵完畢。 成品酒的制做：a、原色原味果酒的制做：將發(fā)酵好后的料液用果酒凈化器過濾澄清后，用紫外線燈滅菌消毒24小時(shí)即可，若想提高水果酒度數(shù)，可加入純糧高度白酒以提高水果酒的度數(shù)。 b、無色果酒的制做：將發(fā)酵好的料液用釀酒設(shè)備，按糧食酒的制做方式進(jìn)行蒸餾。

原料/調(diào)料]澳洲青蘋果500克，細(xì)白砂糖150克，水300毫升，烈性干蘋果酒250毫升，綠色食用色素（可選）少許，酸橙皮條（用于裝飾）。6人份。制作流程]1、蘋果洗凈去核，切小塊，放入小鍋中。加入糖和半份水（150毫升），加蓋，用中火慢煮10分鐘，或至蘋果變軟、糖融化為止。2、將混合物擠壓過濾裝入碗中，去掉果皮和果核。將蘋果酒和剩余的水倒入蘋果果汁中攪拌，加入少許色素。3、將蘋果果汁倒入冰淇淋機(jī)攪拌至可以用匙舀起。如果手工制作刨冰，則將混合液倒入淺塑料桶或類似耐凍器中，冷凍6小時(shí)，用叉子攪打一兩次，使其成冰晶。4、盛入盤中，用卷曲的酸橙皮條進(jìn)行裝飾。

材料蘋果（我用了四個(gè)）、糖（我用的是白糖，很多人都說冰糖會(huì)比較好）、玻璃缸做法1.洗干凈玻璃缸，晾干水分。2.將蘋果洗干凈，然后瀝干蘋果表皮水分。3.把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。4.一層糖一層蘋果地放進(jìn)玻璃缸里。（我是比較喜歡這樣放！^_^）一定要塞滿哦，如果是切成一片一片的話，因?yàn)樘O果在之后會(huì)萎縮起來的哦，就會(huì)看起來好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子（防漏氣）。對(duì)了，記得貼上標(biāo)簽，寫上日期，這樣就不會(huì)忘記時(shí)間了。出我意料，蘋果很快的就滲出水分了。才一個(gè)晚上呢，你看···（其實(shí)我在今天早上又加了一個(gè)蘋果上去，因?yàn)槲铱吹教O果萎縮了好多，基本只剩下三分之二了?。∠Ｍ粫?huì)有影響！所以啊，大家在開始的時(shí)候就要把握好量?。。┛梢钥吹侥莻€(gè)水痕到中間那里了吧。5.接著就是等蘋果的發(fā)酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了。氣泡會(huì)漸漸增多，高潮過后，氣泡就會(huì)漸漸減少，直至沒有。這時(shí)候蘋果酒發(fā)酵的主過程就結(jié)束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就說明第一階段成功了。6.發(fā)酵主過程結(jié)束后，將蘋果酒倒入另一個(gè)干凈消過毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個(gè)月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長(zhǎng)久一些的話，最好在這個(gè)時(shí)候再加上點(diǎn)食用白酒（高粱酒）聽說那個(gè)剩下的蘋果酒渣曬干之后也會(huì)很好吃的哦！

草莓果酒的制作 　　1 、選料 　　選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 　　2 、破碎 　　用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 　　3 、調(diào)糖 　　按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 　　4 、發(fā)酵 　　把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 　　5 、澄清 　　澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過濾機(jī)過濾即可。 　　6 、調(diào)酸 　　主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭

將蘋果切成小塊，或者用榨汁機(jī)榨出汁將切碎后的蘋果（汁）放到瓶子中，然后加入0.2g調(diào)硫片殺菌和防止氧化加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。等待2-4個(gè)小時(shí)候加入發(fā)酵酶，發(fā)酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后蓋上蓋子等待發(fā)酵，注意不可密封哦發(fā)酵后的第二天加入發(fā)酵助劑促進(jìn)發(fā)酵，大概發(fā)酵5天左右，看到?jīng)]有氣泡或者蘋果已經(jīng)溶解完，就可進(jìn)入下一部過濾了主發(fā)酵期間可以每天用筷子攪拌2-3次5天后過濾出來的效果，過濾完后可以放進(jìn)冰箱讓它自然澄清，或者加入皂土澄清，過濾可以用紗布過濾裝瓶陳釀保存，完成

西式泡蘋果的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜 口味：酸甜味 工藝：腌西式泡蘋果的制作材料： 主料：酸性蘋果（國光蘋果最佳）10千克。調(diào)料：白糖500克,鹽50克,清水10千克。（備新竹箅1張）西式泡蘋果的特色： 味似荔枝，酸甜清爽，咸香適口。教您西式泡蘋果怎么做，如何做西式泡蘋果才好吃 1.將無傷、無蟲咬的個(gè)頭均勻的蘋果洗凈，碼入搪瓷桶（或瓦缸）內(nèi)，注意碼放時(shí)不要太密。 2.將鍋刷凈，入清水、白糖、鹽燒開，打去浮沫，晾涼后下入桶內(nèi)，壓入竹箅以水沒過蘋果2厘米為宜。蓋上蓋，入冷庫保鮮室，以3℃左右保存，腌制15-20天即成。食用時(shí)，將其切片排入盤中。 提示：其常用于作為禽類、畜類、野味等各種肉類，油膩較大的菜肴的配料。

如何釀蘋果酒：工藝流程 原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發(fā)酵→測(cè)定→配制→貯存→裝瓶制作方法 1．原料：在果實(shí)充分成熟、含糖量最高時(shí)采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。2．清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。3．搗碎：用機(jī)械或手工搗碎，以利榨汁。4．榨汁：用壓榨機(jī)榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。5．入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8~10克焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）以抑制對(duì)酵母菌有害的其他雜菌活動(dòng)。6．發(fā)酵:一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4~10天。室溫高，液溫達(dá)28~30℃時(shí)，發(fā)酵時(shí)間快，大約幾小時(shí)后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時(shí)酵母菌已將糖變成酒精，同時(shí)釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時(shí)添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當(dāng)加溫。7．測(cè)定：發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測(cè)定計(jì)測(cè)出糖度接近零度時(shí)，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。8．配制：蘋果果實(shí)糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達(dá)14~16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時(shí)立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14~16度以上。9．貯存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏。10．裝瓶：將貯藏后的酒液過濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10~15分鐘。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：金黃色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉淀。香氣：具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。風(fēng)味：酸甜爽口，醇和濃郁。酒精度：16以下（20℃，%容量）。還原糖：160克/升。總酸：3.5~5.5克/升。揮發(fā)酸：0.7克/升。注意事項(xiàng) 1.發(fā)酵時(shí)應(yīng)注意將溫度調(diào)節(jié)在28~32℃之間。2.若制優(yōu)質(zhì)的果酒，應(yīng)在主發(fā)酵前分次加入所缺的糖，主發(fā)酵后還要開放式倒缸，在密閉的條件下進(jìn)行后發(fā)酵和陳釀，再澄清處理。

用料 ：蘋果 400克，白酒150毫升，冰糖80克。1、溫開水加鹽，泡一下蘋果。然后將蘋果洗凈，去核，切成片。2、準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器，洗凈晾干，熱水浸泡消毒10分鐘。然后晾干。3、將切好的蘋果片裝入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以貼一個(gè)標(biāo)簽，寫明密封時(shí)間） 。4、在第8~10天（此時(shí)蘋果果肉萎縮，飄在容器上端，發(fā)酵的氣泡已經(jīng)減少至沒有）5、將蘋果果肉過濾干凈。6、此時(shí)的蘋果酒已經(jīng)有淡淡酒味。將濾好的蘋果酒裝入瓶中，放置繼續(xù)發(fā)酵1~2個(gè)月即可飲用。擴(kuò)展資料：蘋果酒營養(yǎng)成分：蘋果酒是以蘋果為主要原料，它包含蘋果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營養(yǎng)成分，人體所需的氨基酸，以及蘋果酒特有的果類酸；能夠幫助人體代謝，維持平衡。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質(zhì)，能幫助人體消化吸收，維持人的酸堿平衡，控制體內(nèi)平衡。

沒有釀過，但我想肯定是要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵才會(huì)。形成。

食材主料蘋果5000g 輔料白糖500g釀酒助劑適量果膠酶適量酵母適量皂土適量 步驟1.準(zhǔn)備所需輔料：專用果膠酶、酵母、調(diào)硫片(中間方塊的)，皂土 ，發(fā)酵助劑。2.將蘋果洗干凈，放盤子里3.將蘋果切成小塊，或者用榨汁機(jī)榨出汁4.將切碎后的蘋果（汁）放到瓶子中，然后加入0.2g調(diào)硫片殺菌和防止氧化5.加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。等待2-4個(gè)小時(shí)候加入發(fā)酵酶，發(fā)酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后蓋上蓋子等待發(fā)酵，注意不可密封哦6.發(fā)酵后的第二天加入發(fā)酵助劑促進(jìn)發(fā)酵，大概發(fā)酵5天左右，看到?jīng)]有氣泡或者蘋果已經(jīng)溶解完，就可進(jìn)入下一部過濾了，這是我發(fā)酵的第二天7.主發(fā)酵期間可以每天用筷子攪拌2-3次，這是第三天 可以聞到很香的果味呵呵8.5天后過濾出來的效果，過濾完后可以放進(jìn)冰箱讓它自然澄清，或者加入皂土澄清，過濾可以用紗布過濾9.裝瓶陳釀保存，完成小貼士注意釀酒的溫度最好在15-20度，這樣香味就不會(huì)流失了！

1.將蘋果洗凈，去核，切成片2.準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器，洗凈晾干，熱水浸泡消毒10分鐘3.倒扣晾干備用4.將切好的蘋果片裝入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以貼一個(gè)標(biāo)簽，寫明密封時(shí)間）5.在第8~10天（此時(shí)蘋果果肉萎縮，飄在容器上端，發(fā)酵的氣泡已經(jīng)減少至沒有）6.將蘋果果肉過濾干凈7.此時(shí)的蘋果酒已經(jīng)有淡淡酒味8.將濾好的蘋果酒裝入瓶中，放置繼續(xù)發(fā)酵1~2個(gè)月即可飲用

蘋果酒 工藝流程 原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發(fā)酵→測(cè)定→配制→貯存→裝瓶 制作方法 1．原料：在果實(shí)充分成熟、含糖量最高時(shí)采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。 2．清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。 3．搗碎：用機(jī)械或手工搗碎，以利榨汁。 4．榨汁：用壓榨機(jī)榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56～60%。 5．入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8～10克焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）以抑制對(duì)酵母菌有害的其他雜菌活動(dòng)。 6．發(fā)酵:一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4～10天。室溫高，液溫達(dá)28～30℃時(shí)，發(fā)酵時(shí)間快，大約幾小時(shí)后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時(shí)酵母菌已將糖變成酒精，同時(shí)釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時(shí)添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當(dāng)加溫。 7．測(cè)定：發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測(cè)定計(jì)測(cè)出糖度接近零度時(shí)，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。 8．配制：蘋果果實(shí)糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達(dá)14～16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時(shí)立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14～16度以上。 9．貯存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏。 10．裝瓶：將貯藏后的酒液過濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10～15分鐘。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：金黃色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉淀。 香氣：具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。 風(fēng)味：酸甜爽口，醇和濃郁。 酒精度：16以下（20℃，%容量）。 還原糖：160克/升。 總酸：3.5～5.5克/升。 揮發(fā)酸：0.7克/升。 注意事項(xiàng) 1.發(fā)酵時(shí)應(yīng)注意將溫度調(diào)節(jié)在28～32℃之間。 2.若制優(yōu)質(zhì)的果酒，應(yīng)在主發(fā)酵前分次加入所缺的糖，主發(fā)酵后還要開放式倒缸，在密閉的條件下進(jìn)行后發(fā)酵和陳釀，再澄清處理。

美味蘋果醬 材料: 蘋果三個(gè)，水一杯，糖適量，蜂蜜 做法: 1.蘋果三個(gè)，去皮切小塊入高壓鍋加入一杯水，加蓋鍋蓋及排氣閥，開火。 2.聽到鍋開始茲氣轉(zhuǎn)小火，15-20分鐘關(guān)火。 3.等氣全部排完開蓋，加入適量糖和蜂蜜，開大火，收汁的同時(shí)用一把勺子碾碎蘋果。 4.等糖化均汁收盡，晾涼裝瓶，冰箱內(nèi)密封保存就可以了。 材料: 奶油40g，蘋果丁200g，肉桂粉1小匙，砂糖15g，白蘭地5g 做法: 1.將奶油放入平底鍋中加熱，使之融化。 2.將蘋果丁倒入作法1拌炒均勻。 3.最后加入肉桂粉、糖粉、白蘭地，續(xù)炒至水分收干即可。 材料: 紅蘋果600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖1個(gè)，檸檬1個(gè)，水500cc 做法: 1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將紅蘋果洗凈，先刮除表面的蠟，再用清水仔細(xì)沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核后將果肉切成丁狀，由于蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或?yàn)⑸蠙幟手苑雷兩? 3.將蘋果皮放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時(shí)即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。 4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛? 5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 材料: 蘋果800克，水100克，細(xì)砂糖150克，麥芽糖150克，檸檬1個(gè) 做法: 1.蘋果洗凈，去皮去核，切成小塊。 2.放入攪拌機(jī)，加水打成泥。 3.把蘋果泥放入耐酸的鍋中，加糖煮化。 4.小火編著邊攪拌，讓水分蒸發(fā)。 5.加入麥芽糖，繼續(xù)熬煮。 6.最后加入檸檬汁。 7.熬至醬汁濃稠即可。 8.立即裝入可密封的玻璃瓶中，倒置晾涼。 小訣竅: 1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時(shí)候糖的用量可以根據(jù)自己的口味增減，但是最好不要低于水果總量的1/3，糖量過少不利于果醬的保存。麥芽糖營養(yǎng)豐富，有特殊的風(fēng)味，甜味卻只有蔗糖的1/3，沒有的話用砂糖替代也可以。 2、蘋果是本身比較甜的水果，檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風(fēng)味更佳。 3、果醬做好趁熱裝瓶，之后倒置可以進(jìn)一步防止空氣的進(jìn)入，有利于果醬的保存。 材料: 蘋果2個(gè)，檸檬1/2個(gè)，玫瑰花37g，水500cc，細(xì)砂糖260g，果凍粉3/2小匙，檸檬皮少許 做法: 蘋果洗凈后去皮及核，切小丁并泡鹽水。檸檬洗凈榨汁，檸檬皮切細(xì)絲。果凍粉以3大匙水調(diào)勻。 1.取一不?鋼鍋，先將玫瑰花放入不銹鋼鍋內(nèi)，加入水后以中火將其煮至滾沸備用 2.待作法1鍋內(nèi)滾沸后，將其攪拌后續(xù)煮至花朵呈現(xiàn)軟爛狀，且湯汁顏色逐漸變深。 3.于作法2的鍋中以濾網(wǎng)撈出整顆的花朵，留下玫瑰花湯汁與少許破碎的花瓣備用 4.加入蘋果丁于作法3剩余的醬汁內(nèi)，并且將其一起攪拌均勻 5.于作法4的鍋中再加入細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)以中火繼續(xù)攪拌將其煮約15分鐘 6.待時(shí)間到后將作法5改成小火，再倒入已調(diào)好的果凍粉水，并用木杓快速不停地?cái)嚢柚羷? 7.作法6的鍋內(nèi)拌煮至醬汁呈濃稠狀后，加入檸檬汁與檸檬皮一起攪拌至勻 8.略煮10秒鐘后即可熄火，將果醬趁熱裝入玻璃罐中，并立即將其蓋緊蓋子后放于陰涼處冷卻，等到完全冷卻后再放入冰箱冷藏保存。 材料: 青蘋果600公克，干燥茉莉花4公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖120公克，檸檬1個(gè)，水100cc 做法: 1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將洗凈的蘋果去皮去核后切成塊狀，再放進(jìn)果汁機(jī)中加水打成泥狀。 3.將打好的蘋果泥放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛? 4.待麥芽糖完全溶化后便可加入茉莉花，繼續(xù)拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.加入細(xì)砂糖，用木杓持續(xù)攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 材料: 紅蘋果600公克，肉桂棒4根，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1又1/2個(gè)，蘭姆酒100cc 做法: 1.檸檬洗凈榨出果汁備用；蘋果去皮去核后切成丁狀備用。 2.將蘋果丁放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入檸檬汁、蘭姆酒及肉桂棒用中火煮滾。 3.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛? 4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀時(shí)，即可熄火并取出肉。 材料: 蘋果1200公克，冷水285㏄，檸檬酸納2公克，香草豆1支，果凍粉15公克，海藻糖a17公克，海藻糖b100公克，麥芽糖220公克，肉桂粉0.5公克，檸檬酸3公克 做法: 1.紅蘋果去皮、去籽，先取400公克切成丁，并與剩下的蘋果瓣一起泡入檸檬水中，以免接觸空氣氧化變黑備用。 2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。 3.將香草豆莢切開取出豆籽，豆莢略切成段備用。 4.將作法2全部材料與作法3的香草豆籽、豆莢一起入鍋，以中小火煮至果凍粉完全溶解。 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉(zhuǎn)小火煮約？分鐘至糖度68、溫度103℃。 6.把作法1的蘋果丁撈出瀝干水分，并加入作法5中續(xù)煮至糖度68、溫度103℃，等待煮的時(shí)間將剩余的蘋果瓣撈出瀝干水分，放入果汁機(jī)中打成蘋果泥備用。 7.待作法6的糖度溫度皆達(dá)到后，加入蘋果泥、檸檬酸、肉桂粉一起拌勻，續(xù)煮至溫度上升到60~65℃左右即可關(guān)火，趁熱裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。

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醬蘋果的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：酸甜味 工藝：醬醬蘋果的制作材料： 主料：蘋果5000克 輔料：白菌50克 調(diào)料：鹽250克,赤砂糖50克,白酒50克,甜面醬1000克醬蘋果的特色： 色白微黃，質(zhì)地嫩脆，果香微酸。教您醬蘋果怎么做，如何做醬蘋果才好吃 1.選新鮮蘋果，去皮，挖核，用刀剖成兩半放入涼開水中，防止蘋果變色。 2.將老醬水注入壇內(nèi)，下食鹽，白酒，白菌，紅糖拌勻，投入蘋果，蓋上壇蓋，腌2天。 3.倒掉壇內(nèi)的鹽鹵，將壇洗凈擦干，倒入瀝干的蘋果，加入甜面醬拌勻，蓋好壇蓋，腌制1-2周即可食用。 小帖士-食物相克： 蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。 蘋果醬的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：嬰兒食譜 口味：酸甜味 工藝：煮蘋果醬的制作材料： 主料：蘋果50克 調(diào)料：白砂糖8克教您蘋果醬怎么做，如何做蘋果醬才好吃 將蘋果洗凈，去皮除籽，切成極薄的片，放入鍋內(nèi)，加入糖及清水50克，煮成糊狀。?；鸷?，用勺子背面將煮爛的蘋果研碎即可喂食。 蘋果醬的制作要訣： 制作中要注意的是，一定要將蘋果煮爛、研碎、再給嬰兒喂食。 小帖士-健康提示： 蘋果醬細(xì)軟、酸甜，營養(yǎng)極為豐富。嬰幼兒吃蘋果可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。還能增加血色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。 小帖士-食物相克： 蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。