用白酒怎么去除魚(yú)刺，有什么去魚(yú)骨和魚(yú)刺的方法生魚(yú)簡(jiǎn)單易學(xué)的方法拜托各位大神

不能完全打碎 魚(yú)刺的韌性很強(qiáng)的，為了安全還是把整條魚(yú)分兩半 然后魚(yú)刺帶魚(yú)骨一起片下， 片下的魚(yú)骨還可以煲湯 也不浪費(fèi)還安全。

做餡的話，如果魚(yú)不大就用啤酒瓶碾，魚(yú)大酒敲，敲碎了再碾

你好！不能完全打碎 魚(yú)刺的韌性很強(qiáng)的，為了安全還是把整條魚(yú)分兩半 然后魚(yú)刺帶魚(yú)骨一起片下， 片下的魚(yú)骨還可以煲湯 也不浪費(fèi)還安全。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

1、到海鮮市場(chǎng)買來(lái)一塊新鮮的三文魚(yú)，放置冰箱的冷藏室30分鐘，超微“鎮(zhèn)”一下，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好。同時(shí)，也省去了我們凍制冰塊的麻煩。 2、將砧板和刀用醫(yī)用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。將三文魚(yú)從冰箱取出，放置砧板上，用刀將三文魚(yú)魚(yú)皮去除，魚(yú)皮丟掉不要。 3、用手順著去皮后的三文魚(yú)的豎斷面輕輕撫摸，如果有魚(yú)刺的存留你會(huì)輕易地就感覺(jué)到，這時(shí)你需要用把鑷子會(huì)小剪刀，將魚(yú)刺輕輕拔出。 4、一般我們到外面酒店吃三文魚(yú)刺身或日式料理，三文魚(yú)片都不會(huì)切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那樣，為自己的成本考慮了，其實(shí)稍微厚一點(diǎn)的三文魚(yú)片吃起來(lái)才爽，呵呵，大膽地切吧，可也別太厚了哈。 5、將三文魚(yú)頂?shù)?，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚(yú)腩部位魚(yú)肉變薄處改斜刀切即可。

千萬(wàn)不要用你自己說(shuō)的那幾種方法。自己摳不到，拔不出來(lái)的，一定要上醫(yī)院。 先說(shuō)你用的喝醋方法，如果魚(yú)刺已經(jīng)刺下去了，肯定有傷口，你喝醋，魚(yú)刺沒(méi)泡軟掉，把傷口都給弄爛了。 還有咽飯，這個(gè)更不可行~！魚(yú)刺在喉嚨已經(jīng)是斜向下插的，你還從外面魚(yú)刺的另一端往下壓，那不是把魚(yú)刺繼續(xù)往里面推嗎？或者就是壓斷掉，就更難拔出來(lái)了。 所以一定要去醫(yī)院拔。那些方法都是不可行的。還有就是以后吃魚(yú)一定要小心~！

用鑷子拔

盡快到醫(yī)院看啊

小魚(yú)刺可以采有喝醋的方法將它軟化掉。如果是大魚(yú)刺建議別硬咽，還是盡快到醫(yī)院取出來(lái)。

土方法你都用不行，只有去醫(yī)院了，到耳鼻喉科，讓醫(yī)生給你取掉，別拖了時(shí)間長(zhǎng)會(huì)化膿的。

醫(yī)院　

可以喝點(diǎn)醋，這樣可以軟化魚(yú)刺。如果你是大人的話可以吃假如饅頭，咬一大口，不要嚼的太碎，咽下去就可以了。小孩子建議別這樣。 較小的魚(yú)刺，有時(shí)隨著吞咽，自然就可滑下去了。如果感覺(jué)刺痛，可用手電筒照亮口咽部，用小勺將舌背壓低。仔細(xì)檢查咽峽部，主要是喉咽的入口兩邊，因?yàn)檫@是魚(yú)刺最容易卡住的地方，如果發(fā)現(xiàn)刺不大，扎得不深，就可用長(zhǎng)鑷子夾出。 醫(yī)院里就是怎么做的。 沒(méi)必要非去醫(yī)院，掛號(hào)什么的大大小小都得五十。 多少魚(yú)都買回來(lái)了

你真聰明呵呵

喝點(diǎn)白酒可以除去，要嚴(yán)重的話只好去醫(yī)院呢！

吞食韭菜治魚(yú)刺卡喉。將一把不切碎的韭菜炒熟，然后吞咽下去，能治卡喉魚(yú)刺。當(dāng)然實(shí)在不行去醫(yī)院治療。

喝點(diǎn)醋就沒(méi)事了。

不嚴(yán)重的話試著用嘔吐法，如果嚴(yán)重的話就去醫(yī)院叫醫(yī)生處理了，千萬(wàn)不要自己胡亂處理，弄不好要有生命危險(xiǎn)。

做菜的時(shí)候在鍋里多泡多燜一會(huì)鯽魚(yú)刺就變軟。這種魚(yú)骨頭都可以吃，軟爛了。鯽魚(yú)烹調(diào)技巧如下一、材料鯽魚(yú)800克、食鹽6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、蔥5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸魚(yú)豉油3克、綿白糖20克、胡椒粉2克、番茄醬2袋、番茄沙司20克、水300克二、做法1.魚(yú)收拾干凈，鹽、料酒腌制20分鐘。2.鍋燒熱，用姜涂鍋（不沾魚(yú)）。3.熱鍋到?jīng)鲇图弭~(yú)不沾。4.翻面煎。5.煎好的魚(yú)放高壓鍋里，加白酒、蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚(yú)豉油、醋、多點(diǎn)白糖、胡椒粉。6.番茄醬2袋，再加入番茄沙司（番茄沙司，番茄醬和醋都酸，用白糖調(diào)節(jié)酸度，白糖用量自己靈活掌握，調(diào)好之后自己先嘗嘗味道）。7.番茄醬一定要多放，不然顏色淡。8.加適量的水。9.高壓鍋25分鐘。10.排氣起鍋，多泡多燜一會(huì)更好。這種魚(yú)骨頭都可以吃，軟爛了。

一般的烹飪方法很難把鯽魚(yú)刺變軟軟，例如鰲魚(yú)時(shí)間長(zhǎng)些，加些醋什么的，這些智能稍微改善魚(yú)骨的硬度。我吃過(guò)一種做法是用高壓鍋?zhàn)龀龅啮a魚(yú)，魚(yú)刺又酥又軟，都可以吃，而且味道還很不錯(cuò)。你可以嘗試一下。

用醋泡魚(yú)刺

烹飪的方式不同，魚(yú)刺的軟硬不一樣，比如油炸，魚(yú)刺就可以變脆,清蒸魚(yú)刺很硬

用醋泡魚(yú)刺

在還沒(méi)有下鍋之前，先要給它劃開(kāi)，“一橫兩豎”三道口子?！　∵@第一刀：魚(yú)背上模著劃一刀，從部開(kāi)始，這樣給劃開(kāi)，注意這一刀要?jiǎng)澋蒙钜稽c(diǎn)，感覺(jué)刀頭要差不多，碰到魚(yú)的那根脊柱?！　〉诙叮呼~(yú)頭根部豎著劃開(kāi)，這樣劃一刀，這下劃得相對(duì)淺一些就好?！　〉谌叮喝缓?再另外一邊，也同樣劃開(kāi)一刀，最后把它的魚(yú)尾切掉，不用切得太多，像這樣，把尾巴的根部切掉就好，這樣一橫刀在魚(yú)背，兩豎刀在魚(yú)的頭后，一共三刀，再把魚(yú)尾巴去掉，整條魚(yú)的形裝還是保持完好?！　∠旅妫鸵阉诺郊邋伬锶ゼ?，可以根據(jù)自己的口味，做烤魚(yú)、炸魚(yú)都行，由于整條魚(yú)的形狀基本沒(méi)被破壞，因此煎的時(shí)候，還是能夠很成功地保持整條魚(yú)的完整，好啦，出鍋啦，要說(shuō)這魚(yú)怎么能大口大口地吃，剛才那三刀可就起作用了，不過(guò)這剛做好的魚(yú)可比較燙，操作的時(shí)候，可要注意別燙手。從魚(yú)的尾部，這樣拿住它身上的那根大骨頭，魚(yú)身上這根最大的魚(yú)骨就乖乖地出來(lái)了，很完整的魚(yú)骨，而且上面也基本沒(méi)有粘連什么魚(yú)肉，這時(shí)留下來(lái)的，就是沒(méi)有大刺的整個(gè)魚(yú)身子，兩塊香噴噴的煎魚(yú)排，就好了。

要看是什么魚(yú)了，如果是黑魚(yú)，你可以把與破開(kāi)，然后把刺剁去就行了，黑魚(yú)片做酸菜魚(yú)呀！或者你可以油炸啊，油炸過(guò)的刺很脆的，可以直接吃

你是那個(gè)男生么？你喜歡那個(gè)女生么？要不然怎么這么在意啊？八卦ing你的問(wèn)題很亂，看的出來(lái)你被那個(gè)kiss搞得到現(xiàn)在都神志不清，對(duì)不？那個(gè)女生傷心是不是因?yàn)槭侔。咳绻?，她的前男友在不在?chǎng)??？如果又是，那很簡(jiǎn)單啊，向前男友宣告：我不在乎你。這種女生啊。。。。。。。。我不大喜歡，不夠矜持，女生太放縱對(duì)自己沒(méi)有好處。還有，現(xiàn)在的女生哪有躲著男生??？如果是發(fā)生在那天kiss你之后，那屬于正?，F(xiàn)象，不躲你才怪呢。你想想，大庭廣眾之下kiss一個(gè)男生，事后怎么可能好意思見(jiàn)人啊？不過(guò)還有另一種可能，那個(gè)女生喜歡你，久追不到你心情郁悶，借酒發(fā)揮，不過(guò)按你的形容，這種可能性很小

電視上是把魚(yú)切開(kāi)用到刮魚(yú)肉,下面是我找的魚(yú)丸子 魚(yú)丸子是魚(yú)糜制品中最常見(jiàn)的產(chǎn)品。因原料對(duì)魚(yú)品種的選擇要求不高，生產(chǎn)工藝和技術(shù)設(shè)備比較簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格低廉，因而成為熱銷貨。不僅水產(chǎn)加工企業(yè)能生產(chǎn)，且家庭也可制作。 ①工藝流程： 原料選用和挑選→原料處理→魚(yú)肉采取→絞肉→配料→擂潰→成圓→水煮油炸 ②工藝操作過(guò)程： 選料：以各種低值小雜魚(yú)為原料，要求新鮮無(wú)異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚(yú)或海鰻。將上述原料魚(yú)去頭，剔出內(nèi)臟，洗凈控去水分待用。 采魚(yú)肉：用采肉機(jī)將洗凈的原料魚(yú)采取魚(yú)肉。為增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入魚(yú)刺為原則。把魚(yú)肉和配料中的少量豬肉用絞肉機(jī)絞兩遍。應(yīng)注意去除小塊魚(yú)皮、魚(yú)筋。 配方：水煮魚(yú)丸配方（以100公斤計(jì)）：魚(yú)肉80公斤、豬肉6公斤、精制淀粉10公斤、精鹽2．5公斤、味精0．1公斤、蔥末1公斤、白酒0．5公斤、清水適量。油炸魚(yú)丸配方（以100公斤計(jì)）：魚(yú)肉80公斤、豬肉4公斤、精制淀粉10公斤、精鹽2．5公斤、味精0．1公斤、蔥末1公斤、姜末1公斤、黃酒1．5公斤、清水適量。 制魚(yú)糜：把絞過(guò)的魚(yú)肉移至擂潰機(jī)中，加入配方中的各種調(diào)味料、清水（或碎冰塊），要逐次加入，擂潰25分鐘，至魚(yú)糜呈粘性較強(qiáng)的醬狀為止。 制魚(yú)丸：將生魚(yú)糜醬用手工或機(jī)器制成直徑約1厘米的魚(yú)圓，投入開(kāi)水中，或投入到約200℃的油鍋中。即可食用。也可再次烹調(diào)制成各種口味魚(yú)丸子或制成魚(yú)丸子罐頭。

把魚(yú)肉切下來(lái),然后用一些過(guò)濾的東西吧魚(yú)肉擠出來(lái)材料材料：粗絞肉10兩，鮪魚(yú)罐頭1罐，蒜泥適量，在來(lái)米粉半杯，太白粉2又1/3大匙地瓜粉1杯半調(diào)味料：山葵醬適量，醬油5大匙，糖2又1/3大匙，香油1小匙，白胡椒粉1/4小匙做法1.取一個(gè)碗放入粗絞肉、2大匙醬油、白胡椒粉、香油和1/3大匙糖攪拌均勻至絞肉完全吸附腌料，再加入1/3大匙太白粉攪拌至黏稠后，再放入2/3罐鮪魚(yú)拌勻成為內(nèi)餡備用2.鍋中倒入在來(lái)米粉和3杯水調(diào)勻，再開(kāi)火攪拌煮開(kāi)成煳狀后，熄火放至涼透，再倒入地瓜粉攪拌均勻成為外皮粉漿備用3.取冰淇淋杓先填入一層粉漿，再填上內(nèi)餡，然后蓋上粉漿，再將杓底敲打一下使肉圓粉漿更為緊實(shí)后4.倒扣在鋪上溼布巾的蒸籠上或抹上少許油的盤子，再移入蒸鍋中以大火蒸10分鐘，即可完成鮪魚(yú)肉圓5.另取一鍋倒入3大匙醬油、1/3罐鮪魚(yú)、2大匙糖、2大匙太白粉和2杯水?dāng)嚢杈鶆蚝?，放至爐上煮開(kāi)成為醬汁備用6.將鮪魚(yú)肉圓先刷上少許油水，再用沾了油水的湯匙取出盛入盤中后，淋上醬汁、調(diào)稀的蒜泥和調(diào)稀的山葵醬即可完成

超容易！以前老爸教的。把魚(yú)殺了，然后取肉，再找把鋒利的刀，橫著切魚(yú)頭到魚(yú)尾的肉，把魚(yú)肉切成薄薄的片，骨頭就變成非常短，然后用刀輕輕的剁就行啦！吃的時(shí)候就不會(huì)卡喉嚨。

用刀背敲打魚(yú)肉，刺翹上來(lái)抽掉，魚(yú)肉用刀背搗碎更細(xì)膩和有韌勁

先把魚(yú)里你看得到的魚(yú)刺拿出來(lái)，然后切成一塊塊，接著把魚(yú)肉打碎

把魚(yú)肉切下來(lái),然后用一些過(guò)濾的東西吧魚(yú)肉擠出來(lái),記住用粗網(wǎng)的過(guò)濾器,擠出來(lái)的肉泥做丸子,雖然沒(méi)有完整的魚(yú)肉但是做丸子么就是要肉泥了.魚(yú)的拆骨分生拆和熟拆兩種:(1)熟拆是將魚(yú)煮熟或蒸熟后取出魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)刺。這種方法較方便。(2)生拆的方法是:先在魚(yú)腮蓋骨后切下魚(yú)頭，隨后將刀貼著脊骨向里批進(jìn)，魚(yú)身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚(yú)肚。批下半片魚(yú)肚，魚(yú)翻身，刀仍貼脊骨運(yùn)行，將另半片也批下，隨后魚(yú)皮朝下，肚朝左側(cè)，斜刀將魚(yú)刺批去，如果要去皮，大魚(yú)可從魚(yú)肉中部下刀，切至魚(yú)皮處，刀口貼魚(yú)皮，刀身側(cè)斜向前推進(jìn)，除去一半魚(yú)皮。接著手抓住魚(yú)皮，批下另一半魚(yú)肉。如果是小魚(yú)，可從尾部皮肉相連處進(jìn)刀，手指甲按住魚(yú)皮斜刀向前推批去掉魚(yú)皮。如果要做花色菜，如"八寶釀魚(yú)"、"口袋魚(yú)"等，則要取整魚(yú)剔骨法。方法是:使魚(yú)肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚(yú)背骨橫批進(jìn)去，深及魚(yú)肚，批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。然后魚(yú)翻身，批開(kāi)另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬?cái)嗷蛴檬咒z斷，拉出脊骨，在魚(yú)尾處斬?cái)嗉构恰ｋS后將魚(yú)腹朝下放在墩子上，翻開(kāi)魚(yú)肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進(jìn)去，使肋骨脫離魚(yú)肉，將兩邊肋骨去掉后，即成頭、尾仍存，中段無(wú)骨，仍然保持魚(yú)形完整的脫骨魚(yú)了。魚(yú)頭緊靠胸鰭后端，直線斬下。胸鰭要求留在魚(yú)的頭部。魚(yú)頭宜作紅燒頭尾、頭尾湯、沙鍋魚(yú)頭等。魚(yú)尾緊靠臀鰭前端，直線斬下。臀鰭要求留在魚(yú)的尾部。魚(yú)尾宜作糟甩水、紅燒魚(yú)尾等。魚(yú)中段以脊梁骨為準(zhǔn)斬下，要求脊梁骨留在魚(yú)的中段肉中。宜作魚(yú)片、魚(yú)絲等。魚(yú)肚檔以脊梁骨為準(zhǔn)斬下，在肚膛中不留脊梁骨，實(shí)際上就是魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)中段去掉后所留下的那部分。宜作紅燒肚檔、糟肚檔等。去掉魚(yú)排后，魚(yú)肉上還是有一些刺，如果做魚(yú)丸，你把刀翻過(guò)來(lái)，用刀背錘魚(yú)肉，把魚(yú)肉錘茸后，拿刀細(xì)細(xì)的排查就可以輕易的把魚(yú)刺找出來(lái)了。如果你用刀刃剁的話，那魚(yú)刺就會(huì)被剁斷，不容易找出來(lái)了魚(yú)丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚(yú)丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。魚(yú)丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊為主料。剁碎魚(yú)肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚(yú)泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見(jiàn)菜品。

電視上是把魚(yú)切開(kāi)用到刮魚(yú)肉,下面是我找的魚(yú)丸子 魚(yú)丸子是魚(yú)糜制品中最常見(jiàn)的產(chǎn)品。因原料對(duì)魚(yú)品種的選擇要求不高，生產(chǎn)工藝和技術(shù)設(shè)備比較簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格低廉，因而成為熱銷貨。不僅水產(chǎn)加工企業(yè)能生產(chǎn)，且家庭也可制作。 ①工藝流程： 原料選用和挑選→原料處理→魚(yú)肉采取→絞肉→配料→擂潰→成圓→水煮油炸 ②工藝操作過(guò)程： 選料：以各種低值小雜魚(yú)為原料，要求新鮮無(wú)異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚(yú)或海鰻。將上述原料魚(yú)去頭，剔出內(nèi)臟，洗凈控去水分待用。 采魚(yú)肉：用采肉機(jī)將洗凈的原料魚(yú)采取魚(yú)肉。為增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入魚(yú)刺為原則。把魚(yú)肉和配料中的少量豬肉用絞肉機(jī)絞兩遍。應(yīng)注意去除小塊魚(yú)皮、魚(yú)筋。 配方：水煮魚(yú)丸配方（以100公斤計(jì)）：魚(yú)肉80公斤、豬肉6公斤、精制淀粉10公斤、精鹽2．5公斤、味精0．1公斤、蔥末1公斤、白酒0．5公斤、清水適量。油炸魚(yú)丸配方（以100公斤計(jì)）：魚(yú)肉80公斤、豬肉4公斤、精制淀粉10公斤、精鹽2．5公斤、味精0．1公斤、蔥末1公斤、姜末1公斤、黃酒1．5公斤、清水適量。 制魚(yú)糜：把絞過(guò)的魚(yú)肉移至擂潰機(jī)中，加入配方中的各種調(diào)味料、清水（或碎冰塊），要逐次加入，擂潰25分鐘，至魚(yú)糜呈粘性較強(qiáng)的醬狀為止。 制魚(yú)丸：將生魚(yú)糜醬用手工或機(jī)器制成直徑約1厘米的魚(yú)圓，投入開(kāi)水中，或投入到約200℃的油鍋中。即可食用。也可再次烹調(diào)制成各種口味魚(yú)丸子或制成魚(yú)丸子罐頭。 http://wenwen.sogou.com/z/q865797793.htm?si=1