1、金門高粱酒金門酒廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀(jì)念系列金門高粱酒。所以在民間有“南樓北汾”的說法。5、吉林高粱酒釀造源自于金代，興于清宮廷。2、江小白是江小白酒業(yè)推出的一款單純高粱酒。
清香型白酒，都有哪些品牌？
很多人都喜歡喝清香型白酒，因?yàn)榍逑阈桶拙瓶诟屑冋羲?，易于讓人接受。而像醬香型白酒、濃香型白酒口感太重，如果是沒喝過的人會(huì)覺得辛辣難咽。今天酒姐就跟大家聊聊清香型白酒，聊一聊正統(tǒng)的中國味道。一、從工藝上理解清香白酒清香型白酒是以高粱等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”。
清香型白酒的釀制工藝特別講究：純凈。比如：濃香型白酒是用“泥窖”發(fā)酵；醬香型白酒則是用“磚窖”發(fā)酵；而清香型白酒則是用“地缸”發(fā)酵。使用地缸發(fā)酵雖然微生物豐富程度不如醬香型白酒和清香型白酒，但是用地缸釀制出來的酒更純凈，雜醇油含量也相對(duì)要低一點(diǎn)。一般用五個(gè)字來形容清香型白酒，五個(gè)字分別是：清、正、甜、凈、長。
拿清香型白酒和濃香型、醬香型白酒做比較，清香型白酒的酯香勻稱，干凈利落，不會(huì)有異香和邪雜味。另外，濃香醬香白酒的工藝?yán)锒加小盎卦恪惫ば?，即釀酒原料?huì)二次發(fā)酵。但清香型白酒的糟醅即用即棄，不會(huì)再用于繼續(xù)發(fā)酵。清香型白酒還分為大曲清香和小曲清香，下面給大家看一下大曲清香的代表和小曲清香的代表。二、大曲清香型白酒①汾酒汾酒是清香型白酒的主要代表，其特點(diǎn)是：入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長。
明朝著名書法家傅山曾經(jīng)為汾酒的名亭古井題字：得造花香，大概意思就是汾酒得天獨(dú)厚，釀出來的酒有著沁人的花香。汾酒的主要產(chǎn)品：青花汾、老白汾、玻璃汾②寶豐酒寶豐酒是河南的酒，是十七大名酒之一，也是清香型白酒的主要代表之一，其特點(diǎn)是：清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口。我曾聽朋友說：寶豐酒點(diǎn)燃之后，火焰和蓮花很相似。
加之一些人認(rèn)為寶豐酒清逸遠(yuǎn)揚(yáng)，有著蓮花般的芳香，所以很多人將其稱為“蓮花酒”。③黃鶴樓黃鶴樓是湖北的酒，其前身是“漢汾酒”。黃鶴樓獲得了很多榮譽(yù)，比如：在第四屆全國評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為“中國名酒”，在第五屆全國評(píng)酒會(huì)上也被評(píng)為“中國名酒”。所以在民間有“南樓北汾”的說法。④金門高粱金門高粱是臺(tái)灣省的酒，是商人葉華成借鑒廈門高粱酒的做法釀制出來的，然后傳到了臺(tái)灣。
金門高粱也在斬獲了很多白酒行業(yè)的獎(jiǎng)項(xiàng)，在去年的時(shí)候還獲得了國際性的大獎(jiǎng)。三、小曲清香型白酒小曲清香型白酒以糧谷為主要釀造原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮培菌、續(xù)糟發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，其出酒率高、發(fā)酵周期短、醇香清雅、糟香突出、回味協(xié)調(diào)、余味清爽。小曲清香型白酒在四川、云南、重慶、貴州等地非常常見。
正宗純糧高梁大面都有啥品牌？
1、金門高粱酒金門酒廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀(jì)念系列金門高粱酒。其中以58度金門高粱酒最為普遍，俗稱“白金龍”，深受消費(fèi)者喜愛，年銷量高達(dá)二千萬瓶以上。2、江小白是江小白酒業(yè)推出的一款單純高粱酒。他們以創(chuàng)意吸引消費(fèi)者，以品質(zhì)口感留住消費(fèi)者。江小白作為單純高粱酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌，突出單一高粱釀造的獨(dú)特口感特征，且他們采用單一高粱小曲酒的釀造工藝，工藝標(biāo)準(zhǔn)化，品質(zhì)穩(wěn)定。
江小白沒有高酒精度高粱酒的辛辣，而是保持著清香的柔和口感，統(tǒng)一度數(shù)45度，非常適合年輕消費(fèi)者飲用。3、臺(tái)灣高粱酒被譽(yù)為臺(tái)灣第一美酒，在臺(tái)灣每年的消費(fèi)量達(dá)新臺(tái)幣150億以上，與阿里山、日月潭并稱『臺(tái)灣三寶』，亦是臺(tái)灣最具市場競爭力與特色的酒品。4、廈門高粱酒是采用最優(yōu)質(zhì)的高粱與大麥為原料經(jīng)長達(dá)100多天的發(fā)酵周期，經(jīng)過幾次蒸餾，然后蒸餾后的原酒注入大酒池儲(chǔ)藏，一年之后轉(zhuǎn)換到酒缸放在十幾米以下低溫地窖儲(chǔ)藏幾年，有的甚至幾十年之久而造就了清香酒中極品，香氣清香醇正、入喉綿甜醇厚、不苦不辣不嗆、自然協(xié)調(diào)的特點(diǎn)，是清香型酒的領(lǐng)袖品質(zhì)。
5、吉林高粱酒釀造源自于金代，興于清宮廷。相傳吉林高粱酒原是金國宰相完顏希尹家族用酒，當(dāng)時(shí)，稱相府酒。金天德元年（1149年），金海陵王完顏亮稱帝，年號(hào)為天德元年，完顏希尹之孫——完顏守道為彰顯天子之德，盛世之和，將家酒釀造擴(kuò)大規(guī)模，建立了“天德盛燒鍋”，燒制天德盛高粱酒，與民同飲，并遠(yuǎn)銷其他地區(qū)。1975年12月，河北省青龍縣西山嘴村（現(xiàn)更名為水泉村）一處金代遺址中青銅燒酒鍋面世，燒鍋上的金文“ab‘hayiDeibe’feseden”天德盛”三個(gè)字。
有哪些酒廠還生產(chǎn)糧食酒，酒廠附近能聞到酒漕味的給推薦一下？
作為一名白酒行業(yè)從業(yè)者，深深地感覺到了消費(fèi)者對(duì)這個(gè)行業(yè)的不信任感。一方面是白酒宣傳方面的欠缺和不足，導(dǎo)致消費(fèi)者的誤解。另一方面也說明行業(yè)有些不規(guī)范讓消費(fèi)者無從選擇。我們公司連續(xù)幾年舉辦儲(chǔ)酒文化節(jié)，邀請(qǐng)愛酒人士現(xiàn)場封存糧食酒并存于公司地下酒窖。很多人都是抱著懷疑的心態(tài)來到公司，不相信真的有糧食酒生產(chǎn)，當(dāng)參觀完糧酒生產(chǎn)并品嘗后，有直接封存整窖白酒的。
