魚頭酒，啥叫魚頭酒它的寓意是何怎么個走場呢

在南陽，稍微正規(guī)的宴請都會點一條魚。 無論過去或是現(xiàn)在，魚在飯桌上都屬較貴的菜，列入“大件”行列。請客點它，能將宴請的檔次急劇向過去叫“破費”現(xiàn)在叫“豪華”上拉升。 除此之外，魚的另一重要功能是可替主人表達格外和專屬的敬意，所謂借此敬杯“魚頭酒”。 相信所有飯店的服務員，在其素質訓練中最為下工夫和最為難以掌握的就是：判斷客人中誰該喝這魚頭酒。 倘是服務員判斷不準而將魚頭朝錯方向，那不僅該喝者心中不快，東家更是惱怒，滿桌的陪吃者也會跟著起哄。不僅引起慌亂，更會激起強烈反擊。 由此知道魚頭酒之意義重大。 魚頭酒其實是一個飯桌上眾客人中誰重要或者是誰唯一重要之身份的當場確認。 大部分場合，誰該喝魚頭酒即如“禿子頭上的虱子”，從其座位和主人的介紹中就已明確。 但也有許多時候，你我經(jīng)常是被貿貿然喊去坐在一起，經(jīng)對桌上認識和不認識的人進行判斷，往往會有主次不明、敵我不分之感。就如競選職位，每個人當然都有如期就職之期望，魚頭所向，則是期待的競選結果之宣布。 此時，當魚上來時，領導（東家）的選票固然重要，倘是再有更多的群眾呼聲，該喝魚頭酒者，則在舉杯慢飲中就多添了幾分肅穆和自豪。 自以為是、預期自己也可能是正對魚頭者也便放下心來，轉而安靜的吃菜。 比較麻煩的是，該喝魚頭酒者相當謙讓，他會將魚頭轉向別處。我對這類人士始終表示尊敬，倘他是個領導，則必是考慮群眾利益的出色干部。 但主人和廣大群眾不答應，往往是你來我往，轉上幾遍方才平息。此中感情交流自然又多了幾分，友誼之花滿桌開遍。 相對少見的是桌上確實沒有誰敢憑資格獨享此魚頭酒，于是有人建議，魚轉到誰那兒誰喝酒。

　　在碭山飲酒，所坐的位置非常講究，一般沖門而坐都是主客或貴客，那么魚盤往桌上放的時候，魚頭自然而然地要對著這個方向。　　魚頭所指之人，一定要先喝魚頭酒，關于這個風俗的來歷，傳說種種?！　〉谝环N說法是：康熙大帝微服私訪，由吳士友陪同在一偏僻小鎮(zhèn)上吃酒，店小二無意將魚盤放上，誰知魚頭正對康熙，康熙大怒，認為不吉，因古代箭身酷似魚的模樣，箭頭呈三角尖，箭尾又兩叉開，箭所指，命難逃……他正欲起身示意隨從拿下，吳士友忙按住說：“本人測個‘魚’字，諸位請看，它是刀字頭，田字腰，火字尾。田，泛指種地的百姓，四點火，是打鐵的手藝人，這刀嘛，多系領兵打仗的將官。酒桌上凡魚頭所指之人，將來必成大業(yè)。小乙（康熙代名）今日被魚頭所指，定是吉相，來來來，先喝三杯，以示祝賀……”　　本來一場禍事，讓吳士友幾句話給破解，既救了店小二的命，又遮掩了康熙大帝的身份。從此，一傳十，十傳百，魚頭所指之人，多是官相。　　魚頭酒還有另一層意思：指長史。其源來于隋朝末年，李淵太子李建成與三弟李元吉串通一氣誹謗李世民，滿朝文武大臣都想勸李世民除去這兩個禍害，可誰也不敢輕易開口，因為他們是同胞兄弟?！　〕桃Ы鹣氤鲆粭l妙計，派人做了一碗魚湯，親自端給李世民，李世民打開一看，只有一個魚頭，一條魚屬，頓感疑惑，搖頭嘆氣說：“這有什么吃頭？”程咬金乘機發(fā)話，：“主公好糊涂，不吃掉這一頭一尾，你咋能太平？”　　李世民猛然一驚，明白意思，于是下了決心。從那以后，故事流傳民間，演繹成年齡較長者應喝魚頭酒的民俗。　　第三種傳說是，商朝第四代帝王太甲即位，大宴群臣，宴中，大臣伊尹為表心意，獻上陶制魚頭形佳釀一壇，高聲頌道：“魚頭酒，與王共享！”遂將佳釀分飲，舉坐皆喜。魚頭酒有榮譽方說?！　『若~頭酒一般是兩杯，兩懷亮底后，就可帶頭動筷吃魚了。有的人不能喝酒，卻又被魚頭所指，可以用筷夾片菜葉蓋上魚眼，這叫“一概（蓋）不論”，隨便大伙咋喝吧。有時為了湊熱鬧，把魚肚皮所指處，定為“心腹之人”，脊背方向是“背靠大樹好乘涼”?？磥恚蓝疾皇峭馊?，干脆，共同舉杯吧！