頭鍋，頭鑊什么意思

鑊 huò：形如大盆,用以煮食物的鐵器，鍋。頭鑊：現(xiàn)在是指飯店或酒樓中的廚頭，即廚房的領(lǐng)導(dǎo)。

睇 是看的意思。 后面的一個(gè)就不是很清楚了。

就是第一鍋飯。例如：頭鍋餃子二鍋面。俗話說(shuō)：“頭鍋餃子二鍋面” ，我們中國(guó)的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且在我們中國(guó)農(nóng)村流傳著許多俗語(yǔ)，并且這些俗語(yǔ)都是歷年來(lái)勤勞的人們通過(guò)觀察總結(jié)出來(lái)的，所以說(shuō)好多俗語(yǔ)都是非常有道理的。從字面意思上來(lái)說(shuō)，就是在煮餃子的時(shí)候，剛下鍋的水是比較好的，因?yàn)榉乐癸溩诱吃谝粔K，而且我們?yōu)榱朔乐癸溩诱称?，?huì)在餃子皮上撒許多面粉，所以說(shuō)等到餃子下鍋之后，這些面粉就融到水里面去，所以說(shuō)下餃子的水里邊通常就粘有許多面粉，從而形成面湯。所以說(shuō)對(duì)于煮餃子的水一般要求是非常嚴(yán)格的，如果之前煮過(guò)面條或者是其他的，那么這樣煮出來(lái)的餃子可能就會(huì)通常出現(xiàn)粘破皮的現(xiàn)象，那么就大大影響口感了，而且賣(mài)相也非常的差。但是我們卻可以用煮過(guò)餃子的水來(lái)煮面條，這樣煮出來(lái)的面條面味十足，非常的好吃。大家都知道在我們一般家庭當(dāng)中鍋具是沒(méi)有太多的，而且在農(nóng)村可能吃飯的人比較多，而且對(duì)于做飯的婦女來(lái)說(shuō)，他們?yōu)榱烁斓墓?jié)省時(shí)間，就可能不再去另外燒一鍋水了，直接用下餃子的水來(lái)煮面條，不過(guò)這樣煮出來(lái)的面條反而更加好吃，而且還節(jié)約時(shí)間，也節(jié)省了水資源，豈不是更好。

記得有句諺語(yǔ) 是上車(chē)餃子 下車(chē)面 應(yīng)該是和這個(gè)有聯(lián)系的吧

飲食常識(shí)啊。意思是第一鍋煮熟的餃子最好吃，以后的有可能會(huì)發(fā)生餃子漲肚等現(xiàn)象，味道不鮮。吃拉條子等面食，從第二鍋起味道較好。

飲食常識(shí)啊。意思是第一鍋煮熟的餃子最好吃，以后的有可能會(huì)發(fā)生餃子漲肚等現(xiàn)象，味道不鮮。吃拉條子等面食，從第二鍋起味道較好。