白酒的珍藏和窖藏區(qū)別是什么，什么叫窖藏酒和有年份酒這兩個有什么不同

是指在地窖里面珍藏過的酒，地窖分幾十年的，上百年的，地窖里面的微生物能賦予白酒更多物質(zhì)，窖老酒香。

窖藏酒是指把釀酒原料經(jīng)過處理深藏窖中發(fā)酵而成的原酒.以茅臺酒為例;要經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過長期窖藏而成，整套工藝長達8個月之久，一般要窖藏5年后才能成為成品. 年份酒就是指窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！

當(dāng)年份、窖藏、封壇和純糧等概念大行其道時，“洞藏”的出現(xiàn)并沒有多少新奇與驚嘆，雖然兩年前洞藏的概念就有所耳聞，但距離深入人心的地步還有很長一段距離，奧運期間“酒鬼洞藏酒”的啟封也只能算做初出茅廬的一次規(guī)模推廣，但一個信號已經(jīng)傳達，那就是“洞藏酒”準(zhǔn)備開創(chuàng)高端白酒的新天地。這對擁有洞藏資源的酒企來說是一個大好機會——錯過了多年至今才領(lǐng)悟。然而不可否認(rèn)的是，在洞藏白酒的企業(yè)中，并沒有真正的一線強勢白酒品牌，他們整體上還是處于相對弱勢的地位，所以洞藏酒如果要撬起高端白酒的杠桿，要重塑高端白酒市場格局，還有待行業(yè)的努力和市場的認(rèn)可。

洞倉比窖藏更加原始，酒質(zhì)更加的淳樸 價格更高

從郎酒古法天成的天寶洞、地寶洞系列洞藏酒，貴州地區(qū)獨特的洞藏洞釀文化、廣德太極洞中的古井淡雅酒、湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒……此外還有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源漿酒、東北寶清龍湖洞藏、安徽將相和洞藏酒、青州云門酒業(yè)的洞藏陳釀、陜西的太白洞藏酒等等，諸多的洞藏酒，我們可以看出，雖然洞藏只是酒類生產(chǎn)過程中儲藏的一種方式,但是因為洞中冬暖夏涼的特點，他的酒質(zhì)得到了得天獨厚的培養(yǎng)，味道甘淳。洞藏的過程是在釀酒的初期就進行了。而窖藏是在釀酒過程完成之后，為了使酒更加柔順而在窖池中保存兩到三年時間的一個過程。

?洞藏比窖藏更加原始，酒質(zhì)更加的淳樸 價格更高,所以洞藏的好.