金湯，金湯是什么意思金湯的漢語解釋

金湯 拼音：jīn tāng釋義：1、形容城池險(xiǎn)固。2、金湯，道家語

1、金湯是以雞肉，麻鴨，肘子，棒子骨為主料熬成的湯。金湯的特點(diǎn)是滋味醇厚，湯汁濃而厚實(shí)，鮮美而不膩，也被稱為高級濃湯。2、金湯料的質(zhì)量按原料，原料和水的比例分級。金湯是以符合比例的原料，分時(shí)段的大小火候熬制出來的。熬成的湯汁濃如牛奶，帶有粘性，香味濃厚。不同的菜肴要用不同的湯，這樣才能達(dá)到菜肴規(guī)定的特色要求。一般來說，燕鮑肚參所用到的湯主要就是金湯，金湯的制作中蘊(yùn)含著許多科學(xué)原理，了解了這些原理有助于廚師將湯汁熬制得更加符合菜肴的要求。

金湯的制作將南瓜切小塊，用少量油煸軟，加入高湯，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，用勺子將南瓜塊搗碎即可。也可以先將南瓜蒸爛，搗成泥再加高湯煮。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了