蛋黃醬，蛋黃醬怎么做呀

蛋黃醬之主要原料 植物油、蛋黃、食醋、鹽缺一不可。 做法 1、稱(chēng)料（沙拉油、糖醋） 2、分蛋（取蛋黃） 3、加鹽、砂糖 4、加入配料 5、果汁機(jī)攪拌（低速） 6、加醋、油（緩慢滴） 7、再攪拌（中速） 8、成品 小貼示： 1．key place： 將蛋黃與調(diào)味料混合液倒入果汁機(jī)，需以低速攪拌。加醋宜慢慢加入，當(dāng)達(dá)一半時(shí)，改加油，如此交互加入，方不致油水分離。 2．亦可使用攪拌器或筷子代替果汁機(jī)。 3．口訣： 太硬，要加醋。太軟要加油！

蛋黃醬（Mayonnaise）是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。以蛋黃醬為基本原料，可調(diào)制出炸魚(yú)、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調(diào)味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥等，可調(diào)制出用于新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調(diào)味汁。牛奶蛋黃醬材料：溫牛奶410公克，蛋黃3個(gè)，糖1/2杯，鹽1/4小匙，低筋面粉50克，香草精少許，無(wú)鹽奶油4大匙做法：1、先將蛋黃和一半的糖加2大2、將剩余的糖、鹽、香草精加入剩余的牛奶中，攪拌均勻。攪拌好之后沖入作好的面煳中，并移至爐火上煮開(kāi)至濃稠。必須邊煮邊攪以免燒焦，熄火后趁熱拌入奶油，并倒入容器中用膠膜緊貼覆蓋，以免結(jié)塊。作完后放入冰箱冷藏，待食用時(shí)取出。

蛋黃醬蘿莉 potemayo，一個(gè)腦殘片子，一般搞笑，里邊的兩個(gè)蛋黃醬蘿莉比較可愛(ài)

蛋黃醬蘿莉《蛋黃醬蘿莉》（ぽてまよ，一種融合了土豆材料的蛋黃醬，可以用于調(diào)制色拉等料理，主角因在吃蛋黃醬面包時(shí)遇見(jiàn)了冰箱里冒出來(lái)的2頭身小蘿莉遂幫其取了“ぽてまよ”這個(gè)名字，根據(jù)作品內(nèi)容太平洋將此作譯成《蛋黃醬蘿莉》。）《蛋黃醬蘿莉》在7月6日起正式放送?！兜包S醬蘿莉》是由御形屋はるか原作的4格漫畫(huà)，連載于主打萌系4格的《もえよん》雜志，是該雜志的臺(tái)柱作品，2005年7月因《もえよん》休刊《蛋黃醬蘿莉》轉(zhuǎn)移至《COMIC HIGH》上繼續(xù)連載。2007年5月12日，漫畫(huà)單行本第2卷由雙葉社正式發(fā)行。 擔(dān)任《蛋黃醬蘿莉》動(dòng)畫(huà)監(jiān)督的是曾執(zhí)導(dǎo)《現(xiàn)視研》、《不公正抽簽》的池端隆史，作品的動(dòng)畫(huà)制作交由J.C.STAFF公司擔(dān)任。 劇中出演的有花澤香菜、辻あゆみ以及釘宮理恵等聲優(yōu)。動(dòng)畫(huà)的OP與ED也已經(jīng)確定，分別是《回程CatchBall》（片道きゃっちぼーる）與《小憩》(うたたね)，兩首單曲分別預(yù)定于7月25日、8月22日發(fā)行。STORY： 某日，在森山素直就讀的學(xué)校轉(zhuǎn)來(lái)了一個(gè)奇怪的女生POTEMAYO?；静辉趺粗v話(huà)的她很快就因?yàn)槠淇蓯?ài)的外貌一躍成為了班中的人氣角色。能解讀人心的POTEMAYO卻總和暗戀素直的同班女生夏實(shí)過(guò)不去。之后的某天，又出現(xiàn)了一個(gè)與POTEMAYO一樣的奇怪的女孩，手持巨鏈，是個(gè)什么都不說(shuō)直接拿鐮刀把東西一切二的恐怖小孩。因?yàn)橄矚g吃素直的同學(xué)高見(jiàn)盛京做的松露點(diǎn)心，所以被取名為“松露子”（高級(jí)食材）。整部作品就是這樣圍繞著POTEMAYO與松露還有素直的同學(xué)們展開(kāi)一個(gè)又一個(gè)的日常校園故事?！救宋锝榻B】POTEMAYO(CV：花澤香菜) 從森山家冰箱里發(fā)現(xiàn)的神秘生物。長(zhǎng)著黑色貓耳與黑色小尾巴，頭上總有一直小雞?；旧喜恢v話(huà)，但擁有解讀人心的能力。POTEMAYO的名字由來(lái)是因?yàn)樯剿刂卑l(fā)現(xiàn)她的時(shí)候正好在吃蛋黃醬面包.松露子（CV：辻 あゆみ） 追著POTEMAYO而來(lái)，出現(xiàn)在森山家冰箱的神奇生物（這到底是不是冰箱- -|||）。手拿鐮刀，經(jīng)常把東西一切兩半然后胡亂粘起來(lái)算是交差。因?yàn)橄矚g吃高見(jiàn)盛京做的松露點(diǎn)心而得名“松露子”。森山素直（CV:喜多村英梨） 處事不驚的冷面中學(xué)男生。沒(méi)有母親所以大體上都是一個(gè)人生活，但有一個(gè)非常熱血的父親。夏實(shí)（CV：川澄綾子） 與素直同班暗戀素直的女同學(xué)，有時(shí)會(huì)陷入自我妄想狀態(tài)。高見(jiàn)盛京（CV:甲斐田裕子） 夏實(shí)的朋友，擅長(zhǎng)料理和制作點(diǎn)心。特別擅長(zhǎng)制作松露子愛(ài)吃的松露點(diǎn)心。春日乃奈奈（CV：釘宮理恵） 夏實(shí)的朋友，家中超有錢(qián)的大小姐。大體是個(gè)冷面女王角色。桐原無(wú)道（CV：時(shí)田 光） 素直的同班同學(xué)，深感POTEMAYO的“萌”。（宅男魂么= =）【STAFF】 原作：御形屋はるか 監(jiān)督：池端隆史 人設(shè)：大木良一 音響監(jiān)督：明田川 仁 動(dòng)畫(huà)制作：J.C.STAFF OP:《片道きゃっちぼーる》 ED: 《小憩》(うたたね)【CAST】 POTEMAYO：花澤香菜 松露子：辻 あゆみ 森山素直：喜多村英梨 夏實(shí)：川澄綾子 高見(jiàn)盛 京：甲斐田裕子 春日乃奈奈：釘宮理恵 桐原無(wú)道：時(shí)田 光 夏 哉純：岡本信彥 初芝 薫：近藤孝行

蛋黃醬：http://baike.baidu.com/view/293848.html?wtp=tt十四的蛋黃醬就是普通的蛋黃醬嘛，看上去很像那什么的顏色

蛋黃醬（mayonnaise）是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。食用時(shí)水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤(rùn)、爽快的酸味感，然后才能察覺(jué)出油相的部分。 望采納~謝謝~

蛋黃醬 蛋黃醬是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。制作方法 將水和釀造醋混合，邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1／3量上述溶液，調(diào)成糊狀。用攪拌機(jī)邊攪邊添加色拉油和2／3量的上述溶液，便制成極穩(wěn)定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無(wú)下降現(xiàn)象。調(diào)制蛋黃醬時(shí)需要注意些什么宜用深而窄口的碗，這樣可使調(diào)攪的面積縮小，保持調(diào)攪動(dòng)作的連續(xù)。 用新鮮的蛋黃，尤其注意，要做蛋黃醬的雞蛋，不要在冰箱中貯藏，以免蛋 黃失去彈性，易於散開(kāi)。 開(kāi)始時(shí)，沙拉油的分量不宜多，用點(diǎn)滴方式加入。待體積增大后，而且完全 融合時(shí)，便可以一湯匙一湯匙的加入了。 加入沙拉油的時(shí)間應(yīng)慢，使油與蛋黃有完全融合的時(shí)間。 調(diào)成的蛋黃醬，因太用力搖動(dòng)或不規(guī)則的攪拌，以致又散開(kāi)時(shí)，可用下法 補(bǔ)救。 另外再打一個(gè)蛋黃，加一點(diǎn)水(冷開(kāi)水)調(diào)勻后，加入原有的蛋黃醬中，即 可使以散開(kāi)的液體，再成乳融狀的蛋黃醬。 打好的蛋黃醬若覺(jué)得太濃或顏色太黃，可以加入一點(diǎn)蛋白調(diào)勻。 沙拉醬與醋，在蛋黃醬中有什么作用呢? 添加沙拉油會(huì)增加蛋黃醬的稠密度，醋則有稀釋作用，二者相間使用，可使 蛋黃達(dá)到適當(dāng)?shù)臐舛取?其平衡濃度之比例(以一個(gè)蛋黃為標(biāo)準(zhǔn))如下：沙拉油 3/4杯，醋1湯匙。白醋以檸檬汁代替，香味與營(yíng)養(yǎng)都好。