10元左右想搞到純糧酒是非常困難的，按成本核算下來(lái)想買到純糧酒的可能也很小?！炯兗Z酒是廠家蒙蔽消費(fèi)者的偽概念，也是我國(guó)老百姓認(rèn)識(shí)白酒的最大誤區(qū)】我這里反問(wèn)一下，如果不是純糧食酒，應(yīng)該是什么？絕大部分人會(huì)回答“酒精勾兌啊”，請(qǐng)問(wèn)酒精是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？大家可能答道“小麥、玉米生產(chǎn)出來(lái)的！”那么用酒精勾兌的酒怎么不是純糧食酒呢？現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒只存在兩種發(fā)酵形式，固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。
什么白酒才是純糧食酒？
關(guān)于什么白酒是純糧食的，你如果要是問(wèn)問(wèn)所有的酒廠，那他們會(huì)告訴你，他們生產(chǎn)的白酒都是純糧食的！按道理說(shuō)，白酒就應(yīng)該是糧食釀造的，可是綜觀現(xiàn)在的所有的高檔低檔的白酒，基本上都是勾兌的，在白酒的生產(chǎn)和銷售中，據(jù)說(shuō)勾兌也是正常的現(xiàn)象，勾兌的白酒咋說(shuō)呢，我還真不太敢說(shuō)，那你說(shuō)勾兌的白酒他是純糧食的，還不是純糧食的呢？過(guò)去曾聽(tīng)知情人說(shuō)過(guò)，你別看市場(chǎng)上我們廠子的白酒那么多，而且銷量也不少，可是我們廠子已經(jīng)停產(chǎn)兩年了，也就是說(shuō)，我們廠子已經(jīng)兩年沒(méi)生產(chǎn)一滴白酒了，而以我們廠子，我們的商標(biāo)賣出去的白酒，都是我們廠子在外面收購(gòu)的，收購(gòu)回來(lái)后通過(guò)勾兌，裝瓶貼上我們廠子的商標(biāo)賣出去的，至于怎么勾兌的，他沒(méi)有說(shuō)，我也沒(méi)有問(wèn)過(guò)，但是我知道這樣的白酒一定就不是純糧食的了！那有沒(méi)有純糧食的白酒呢？有，也是真有的，如果你想喝純糧食的白酒，那你就去那些生產(chǎn)白酒多的地方吧，那里做酒的大小酒廠是很多的，而且如果你深入到酒廠之中或者能在酒廠找到關(guān)系人，你一定是能喝到?jīng)]有勾兌的純糧食釀造的白酒的，如果你喜歡喝酒，那你就多買些這樣純糧食釀造的白酒吧，反正這白酒也放不壞，而且存放的時(shí)間長(zhǎng)了，這酒反而是更香更醇了的！【社會(huì)現(xiàn)象，家庭問(wèn)題，綜合觀察，全面解析？請(qǐng)您關(guān)注從善如劉的悟空問(wèn)答！】。
如何在市面上買到純糧酒？
普遍浮躁的社會(huì)，絕大多數(shù)商人追逐利益最大化的心，管理體制的滯后，違法成本的低廉是造成目前酒行業(yè)混亂局面的原因。液態(tài)酒、串香酒、直接酒精兌水的酒一大把。就拿目前我們茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒醬香白酒來(lái)說(shuō)吧，目前提到茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒，很多是第一想到的是混亂，前有各式各樣的賴毛酒，后面又有內(nèi)供酒，接著又是人民公社、茅漿窖等做舊的老酒。
現(xiàn)在有開(kāi)始流行發(fā)霉老酒，其實(shí)我想說(shuō)，老酒是不需要用發(fā)霉來(lái)證明的，外面那一層發(fā)霉的東西是否黃曲霉超標(biāo)請(qǐng)問(wèn)你想過(guò)嗎？最后搞得很多喝酒的人把喝酒的要求一再降低，降低到對(duì)喝的酒只是純糧食酒這么低，對(duì)酒只是純糧食的要求是上個(gè)世紀(jì)的要求，當(dāng)時(shí)糧食緊張，糧食都拿來(lái)填飽肚子根本沒(méi)有特點(diǎn)多的糧食來(lái)釀酒。而且那個(gè)時(shí)候?yàn)榱俗尭嗟娜撕鹊骄扑杂嘘P(guān)部門提倡液態(tài)酒，而很多人又不喜歡液態(tài)酒，所以對(duì)喝酒的要求是純糧食酒就可以了，拿這個(gè)純糧食酒是否是萬(wàn)能的呢？答案是否定的，雖然我接觸白酒釀造的時(shí)間不長(zhǎng)，但是我從小就開(kāi)始接觸酒。
純糧食酒也是分三六九等的，濃香白酒分面糟酒，蓋糟酒，中糟酒等，二各種糟層的酒又還要分等級(jí)，拿我最熟悉的醬香白酒來(lái)說(shuō)，醬香白酒首先看原料，原料一部分來(lái)自于北方的高粱，這樣的酒不是說(shuō)不適合釀造醬香白酒，很多商家為了宣傳自己的酒一定是茅臺(tái)鎮(zhèn)本地高粱釀造的，所以說(shuō)都是本地高粱高粱的，東北高粱蒸煮不了七輪次，其實(shí)這個(gè)是一個(gè)謊言，東北高粱也適合釀造醬香白酒的，只不過(guò)最后酒的質(zhì)量和口感沒(méi)有本地高粱那么出色。
而且同一年的醬香白酒為什么有的價(jià)格差異為什么大呢？主要是高粱的差異還有就是酒本身也分三六九等，例如說(shuō)很多人認(rèn)為醬香白酒的三四五輪次在輪次酒里面口感是最好。這些酒廠家是不可能單獨(dú)出售的，為什么?。恳?yàn)樗讶奈遢喆稳拷o了你以后他這一年剩下的酒基本上就廢了，打個(gè)比喻豬的里脊肉是最好的，如果你把一頭活豬還沒(méi)有殺之前的里脊肉拿走了，這頭豬還能夠活嗎？所以即使你能夠購(gòu)買到，估計(jì)這個(gè)單獨(dú)輪次酒也是天價(jià)，其實(shí)純糧食酒是很多的，只不過(guò)純糧食濃香白酒也好醬香白酒也好不是幾元錢一斤可以購(gòu)買到的，當(dāng)然也不是說(shuō)一定要幾百幾千的，因?yàn)槊總€(gè)人的渠道不一樣，拿我們是否可以購(gòu)買到靠譜的渠道來(lái)源透明質(zhì)量又不錯(cuò)，價(jià)格又很美麗的醬香白酒呢？我作為一個(gè)白酒的行業(yè)的從業(yè)者，但是我更是一個(gè)白酒愛(ài)好者，為了尋找真實(shí)年份的醬香白酒來(lái)做調(diào)味老酒，我和很多專業(yè)走街串巷收購(gòu)老酒的人一起收購(gòu)過(guò)老酒，而我主要是收購(gòu)90年之前的醬香郎酒等和早期茅臺(tái)鎮(zhèn)的一項(xiàng)研究醬香白酒。
所以我很多時(shí)候喝酒都是直接拿醬香原酒來(lái)兌這些走街串巷收購(gòu)來(lái)的老酒。如果朋友想品嘗好的醬香白酒，而且又信任我，我們可以一起品嘗茅臺(tái)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)醬香白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)做酒人的一句話，茅臺(tái)鎮(zhèn)從來(lái)不缺好酒，缺的是你的渠道是否是好酒。哪什么樣的酒才是好酒呢？我想好酒的第一前提就是純糧食，這個(gè)酒首先是純糧食的如果這個(gè)酒連純糧食都不是哪他根本沒(méi)有參加好酒資格的評(píng)選，而且是純糧食的優(yōu)質(zhì)酒。
好酒聞香舒適幽雅，聞著就給你一種非常有食欲的感覺(jué)，但是好酒一定是香而不艷。還有好酒入口一定是滋味豐富的、而且是很協(xié)調(diào)的，例如說(shuō)醬香講究諸味協(xié)調(diào)，酸不露頭苦不露尾。優(yōu)秀的濃香白酒也是不比醬香白酒差的，我曾經(jīng)在劍南春公司品嘗過(guò)劍南春原酒。他的原酒花香十足，玫瑰香蘭花香非常的明顯。而且酒體很舒適，直接改變了我對(duì)很多濃香白酒的印象。
10元左右的純糧酒有什么推薦的？
10元左右想搞到純糧酒是非常困難的，按成本核算下來(lái)想買到純糧酒的可能也很小。。有些白酒自媒體人，教大家看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)10781，就是純糧固態(tài)的白酒，作為一個(gè)白酒行業(yè)從業(yè)者認(rèn)為，很多也是上墳燒報(bào)紙糊弄鬼。很多小酒廠幾塊錢一瓶的酒都敢打上10781優(yōu)級(jí)酒水，這顯然是不符合邏輯的。所以再這個(gè)還是鄭重提示各位酒友，買酒一定要買大品牌，目前的市場(chǎng)環(huán)境下，小酒廠不大可能會(huì)用高標(biāo)準(zhǔn)的酒水進(jìn)行低價(jià)銷售，反而會(huì)把更多的成本用在包裝上，在酒水上則能省則省。
市面常見(jiàn)白酒品牌中有真正的純糧酒嗎？
【純糧酒是廠家蒙蔽消費(fèi)者的偽概念，也是我國(guó)老百姓認(rèn)識(shí)白酒的最大誤區(qū)】我這里反問(wèn)一下，如果不是純糧食酒，還應(yīng)該是什么？絕大部分人會(huì)回答“酒精勾兌啊”，請(qǐng)問(wèn)酒精是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？大家可能答道“小麥、玉米生產(chǎn)出來(lái)的！”那么用酒精勾兌的酒怎么不是純糧食酒呢？現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒只存在兩種發(fā)酵形式，固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。
產(chǎn)成品也都是兩種形式中的一種或者兩種相結(jié)合勾兌出來(lái)的。質(zhì)量差別也主要取決于發(fā)酵形式以及勾兌過(guò)程中的組合比例。不管哪種形式的酒，廠家宣傳是純糧釀造都沒(méi)有錯(cuò)。迎合了消費(fèi)者，自己也沒(méi)有錯(cuò)，兩全其美。老百姓為什么傾向于喝純糧酒呢？他們心目中的純糧酒到底是指什么呢？我覺(jué)得應(yīng)該是指純糧固態(tài)發(fā)酵而生產(chǎn)的酒，說(shuō)這樣的酒喝后不口干、不頭疼等等，其實(shí)老百姓也不知道什么叫純糧固態(tài)發(fā)酵，也不知道什么樣的酒是好酒，就知道純糧的好。
廠家說(shuō)了你認(rèn)為純糧的好我就宣傳純糧，你說(shuō)酒精勾兌不好，我就說(shuō)我的酒不是酒精勾兌，反正是不是酒精勾兌你也嘗不出來(lái)。說(shuō)到底受蒙蔽的還是消費(fèi)者。我堅(jiān)信一個(gè)觀點(diǎn)：無(wú)知就要付出代價(jià)。老百姓不懂酒，不知道固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、固液結(jié)合是咋回事，所以只能稀里糊涂消費(fèi)，而廠家卻是明明白白生產(chǎn)。我建議大家，對(duì)于白酒不要再問(wèn)是不是純糧酒這個(gè)問(wèn)題了，而應(yīng)該問(wèn)這個(gè)酒是怎么釀造出來(lái)的，它勾兌時(shí)采用的是什么樣的基酒。
純糧白酒還有嗎？勾兌白酒對(duì)身體有害嗎？
題主你好，很高興能回答你的問(wèn)題，我是專注于美食領(lǐng)域的白酒行業(yè)資深從業(yè)者馬大善良，提主提出的問(wèn)題是“純糧白酒還有嗎？勾兌白酒對(duì)身體有害嗎？”我來(lái)回答你的問(wèn)題?；卮饐?wèn)題之前，我聲明一下，以下回答是我一字一碼的打出來(lái)，絕非網(wǎng)上的復(fù)制粘貼的搬運(yùn)工，我的回答絕對(duì)干貨，如果你覺(jué)得有用，請(qǐng)給我點(diǎn)個(gè)贊：我就是從事白酒釀造與銷售的，從業(yè)二十年，什么花樣的酒都見(jiàn)過(guò)，題主問(wèn)到純糧白酒還有嗎這個(gè)問(wèn)題，我所在的瀘州地區(qū)光是有酒類生產(chǎn)許可許的企業(yè)都有600多家，還不包托私家的作坊，每家都在用糧食釀造，所以這個(gè)問(wèn)題我回答你，大把的是，多的很；那么有一個(gè)穩(wěn)性的問(wèn)題出來(lái)了，為什么大家平時(shí)在市場(chǎng)上買到的都是液態(tài)法的酒精酒或固液的混合酒，而買不到純糧酒呢？主要是因?yàn)橐韵聝蓚€(gè)方面，第一，純糧酒的產(chǎn)能低，一口標(biāo)準(zhǔn)窖投糧2噸，發(fā)酵期3個(gè)月，也只產(chǎn)出1200斤原酒，全中國(guó)喝酒的人那么多，這點(diǎn)產(chǎn)能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的；第二，各大名酒廠自己釀造的原酒不能滿足自己的銷量，大量的從地方酒廠收購(gòu)原酒作為基礎(chǔ)酒，所以平時(shí)釀的原酒大部份都被大廠收走了；所以，綜上所述，純糧酒現(xiàn)在有，而且很多，但是普通人是買不到的，或者說(shuō)普通消費(fèi)者沒(méi)有渠道根本無(wú)法買到正宗的純糧酒。
不過(guò)有一點(diǎn)例外，就是作坊式，也就是人們常說(shuō)的土酒，家里收點(diǎn)糧食，拿去加工出來(lái)的酒，這種酒建議別喝了，甲醇絕對(duì)超標(biāo)，沒(méi)有測(cè)試設(shè)備和過(guò)濾設(shè)備，對(duì)眼睛有傷害。第二個(gè)問(wèn)題，勾兌白酒對(duì)身體有害嗎？首先我說(shuō)明一點(diǎn)，勾兌這個(gè)詞本來(lái)不是貶義詞，行業(yè)內(nèi)來(lái)講的話是用酒調(diào)酒以達(dá)到全面平衡的一種方法，但是被坊間傳成了貶義詞了，聞“勾兌”色變。
其次，要明白食用酒精這個(gè)東西，其實(shí)也是糧食和植物做的，現(xiàn)在一些小廠使用的玉米，白干和木薯的居多，成份就是乙醇，比較干凈，對(duì)人體無(wú)害。那么問(wèn)題又來(lái)了，即然酒精對(duì)人體無(wú)害，那么為什么不直接喝酒精呢？酒精是什么？乙醇，就是你在醫(yī)院里消毒的那個(gè)味道，沒(méi)有濃香，也沒(méi)有醬香，也沒(méi)有清香，也就是說(shuō)沒(méi)有各種香型，你能喝得下去嗎？那么要達(dá)到各香型的標(biāo)準(zhǔn)，就得往里面添加一些天然發(fā)酵產(chǎn)生的各種微量元素，像酸，酯，酮等，這些微量元素一添加了，口感和香型也就相似了，但是這些工業(yè)化添加的香料對(duì)人體可不那么友善了，所以題主所指的勾兌酒就是這類酒，對(duì)人體是有害的，不建議飲用喔。