1，白酒催陳冷凍發(fā)怎么能
白酒催陳，冷凍的方法可取。冷凍白酒，改變分子間作用力，冷凍7天相當(dāng)于常溫貯存一年。
當(dāng)然可以，白酒冷凍不會改變其中的化學(xué)成分，但會改變其品質(zhì)和口感 不建議冷凍
2，大家好高粱白酒如何催陳求大師指點
白酒催陳是利用現(xiàn)代技術(shù)實現(xiàn)白酒老熟。目前催陳方法很多，書本也有很多介紹，效果一般。不如在陶缸中貯存，自然老熟。
據(jù)說是放敵敵畏 這個你需要慎重查找資料再看看別人怎么說的。
3，白酒如何崔陳
適當(dāng)延長儲存時間、陶壇儲存、酒體適當(dāng)加熱（類似黃酒煎酒工藝相似）、白酒過濾機過濾處理、適當(dāng)添加陳酒等。
答案是不能。催陳機械或者長期貯存，白酒的苦味物質(zhì)含量不會減少，苦味依然還是存在，所以苦味不會隨著貯存或者催陳而減少。
4，白酒催陳告普嗎有靠譜經(jīng)驗的教指教
目前國內(nèi)還沒有比較成熟的白酒催陳方法，還是只有依靠自然存放和時間積累兩種方式來催陳?？梢酝ㄟ^改變外界存儲環(huán)境的溫度來起到一定的催陳效果，但是溫度過高，白酒損耗大且容易出危險，所以，在能控制該兩種情況下，可以適當(dāng)?shù)耐ㄟ^改變溫度來儲存，其他就沒有太明顯的辦法了。
5，怎樣制作白酒催陳機
制作白酒催陳機。這都是技術(shù)含量很高的，需要反復(fù)試驗論證的。如何制作那都是技術(shù)機密。白酒催陳的方法：1、微波處理。 2、氧化處理 3、紫外線處理 4、超聲波處理 5、磁化處理 6、加熱催熟 7、γ射線處理。綜上所述，都要進行試驗，試樣的不同，效果各異。需要反復(fù)論證，探索與研究。
6，白酒催陳方法冷凍可取嗎
白酒催陳方法：1、冷、熱處理。在40℃、25℃交替環(huán)境下貯存。2、氧化處理在室溫下將裝在氧氣袋的工業(yè)用氧直接通入酒中，密閉存放3-6天，進行品嘗，結(jié)果經(jīng)過處理的酒變得柔和，但是香味淡薄。3、紫外線處理紫外線波長小于0.4μm的光波，具有較高的化學(xué)能量，處理20分鐘，有一定的促進作用，時間過久，會出現(xiàn)過分氧化的異味。4、高頻處理洋河酒廠曾選擇三種不同的電流強度，進行不同時間的高頻處理，取得了一些效果。5、震蕩處理利于搖床的機械運動，增加酒、水分子的碰撞機會，增加反應(yīng)的幾率，效果一般。6、微波處理效果一般7、激光處理這是借助激光輻射場的光子的能量對物質(zhì)分子中的某些化學(xué)鍵發(fā)生有力撞擊，致使這些化學(xué)鍵出現(xiàn)斷裂或者部分?jǐn)嗔?，某些大分子團或被撕裂成小分子，結(jié)果認(rèn)為經(jīng)過處理后的酒變得醇和、雜味減少、新酒味也減少，相當(dāng)于經(jīng)過一段時間貯存的白酒。
白酒催陳，冷凍的方法可取。冷凍白酒，改變分子間作用力，冷凍7天相當(dāng)于常溫貯存一年。
7，白酒催陳技術(shù)是真是假
能!白酒的生態(tài)化仿生人工快速陳釀指利用陶缸陳酒原理，提取或制作陶缸中對酒陳化有用物質(zhì)，直接溶入白酒中，使酒在相對原來所需陳釀的時間的十分之一甚至更短時間內(nèi)達(dá)到同等陳釀效果的一種完美陳釀方案。目前人工陳釀方法多種多樣，但是沒有一種方案被大規(guī)模采用，原因很多，物理的陳化如核磁輻射，超聲波，激光照射，紫外光輻射，微波加熱，高壓等其實和直接加熱白酒陳化是一樣的原理，結(jié)果也沒有兩樣，且口感效果差，能耗高，不能超過一年的陳釀效果，恢復(fù)常溫后還要返生。很多資料介紹中的化學(xué)和電化學(xué)催陳的酒與真實陳釀的味覺差異很大而且污染原酒，衛(wèi)生理化指標(biāo)差，也只能停留在實驗室。我們經(jīng)十余年分析陶缸陳酒的原理，剖析其工作的多種復(fù)式生物及物理化學(xué)反應(yīng)基理，經(jīng)幾千次的實驗對比反復(fù)印證找到陶缸陳酒的真實原理，并以此原理完善了中國酒的快速陳釀方法，該方法完全忠實于陶缸陳釀的結(jié)果，根據(jù)環(huán)境溫度和不同酒質(zhì)差異自然存放10-30天左右即可完成幾年到數(shù)十年的陳釀效果，無論是香味，口感，理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均完全體現(xiàn)與陶缸自然陳釀一致。這是重大技術(shù)發(fā)現(xiàn),是科技,而不是騙術(shù)巫術(shù)或是造假術(shù)!
是真的.但價格昂貴.而且效果不是想象的那么理想!
新釀造白酒的陳化是通過一定時間的貯存,使有益成分增加與有害成分的減小,達(dá)到醇香增加,具有獨特風(fēng)味等目的。但是陳釀期長短能極大影響白酒的生產(chǎn)成本。如何有效促使新酒迅速熟化，除去新酒的辛味和暴味,縮短貯存期，減少生產(chǎn)資金積壓，降低因貯存造成的酒精揮發(fā)損失，降低生產(chǎn)成本，是提高酒類生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟效益所面臨的一個重要課題。為了解決貯存期與酒質(zhì)之間的矛盾,有研究人員采用高頻微波、紫外光線輻射等物理方法尋求縮短貯存期,加速陳化老熟，但因射線能量較低，導(dǎo)致出現(xiàn)回生現(xiàn)象。和難以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等因素的影響，其技術(shù)研究成果僅停留在實驗室階段。隨著核技術(shù)在各領(lǐng)域的應(yīng)用與發(fā)展,利用co60γ射線輻照白酒加速陳化的研究越來越引起人們的重視。90年代以來，國內(nèi)眾多科研院所與高校的科研人員相繼開展了酒類的輻照催陳、品質(zhì)改良、輻照機理、輻照安全與毒理性等研究工作，其科研成果有力的促進了白酒輻照技術(shù)的發(fā)展。白酒經(jīng)γ射線輻照,使水分子和有機化合物分子產(chǎn)生電離和激發(fā),從而產(chǎn)生大量活性較高的自由基和分子產(chǎn)物,使醇氧化成醛,醛氧化成羧酸,羧酸與醇經(jīng)酯化作用而生成酯。輻照所產(chǎn)生的自由基,促使氧化還原反應(yīng)和酯化反應(yīng)比常態(tài)下降迅速,所以各成分含量均有變化。不同劑量輻照后所產(chǎn)生的自由基數(shù)量不同,使得氧化還原反應(yīng)速度不同,致使各成分含量變化不同,即呈現(xiàn)出差異。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),由于輻解中間產(chǎn)物中既有氧化劑又有還原劑,使引進雜味的物質(zhì),改變了其固有的化學(xué)性質(zhì)，由此不存在所謂“回生”即反彈現(xiàn)象?？蒲袦y試結(jié)果表明：經(jīng)co60γ射線輻照的白酒，總酸、總酯等有益成分均有不同程度增加和有害成分不同程度的減小，使得酒質(zhì)變好。從處理時間看,照射后貯存一段時間比照射后立即進行分析品嘗效果好。因白酒照射后,其系列反應(yīng)需要一定時間,酒的香與味的變化才開始趨向穩(wěn)定,酒質(zhì)將變得更為醇和。參考資料：《輻射加速白酒陳化研究》
技術(shù)是真的，效果確實有。缺點中最致命的是：回生---------這不能保證產(chǎn)品質(zhì)量（口感）一致。
小弟，鉨別相信哦，那是假的，發(fā)酵要慢慢俄
