其中：豬油最好。你想買好喝的白酒，價格在150元左右，最好是主流品牌的白酒。畢竟千人千口，各對各的味，你喜歡的就是最好的，酒，這個東西，大者傷身，小者怡情，每天一兩酒對身體是有好處的。綿軟，飽滿，醇厚，是好酒和好煙共同的特質！老王喝過最好的除了酒體泛黃的飛天茅臺，有一款白酒自認為口感極佳，那就是汾酒青花30年，清香典范，高段位白酒的標桿，價位在800元上下。
吃馬蹄糕哪個品牌最好？
馬蹄糕哪家好？馬蹄糕相傳源于唐代貞觀年間，發(fā)源地在廣東省廣州市。改革開放后隨著馬蹄種植技術的推廣，逐步在廣東、廣西各地形成規(guī)模型種植基地，是廣州市、南寧市的傳統(tǒng)甜點小吃。以糖水拌荸薺粉蒸制而成。福建省福州市的傳統(tǒng)小吃馬蹄糕，里面主料為地瓜粉和馬蹄粉。相比較廣州的要更正宗。馬蹄糕的主料為馬蹄，馬蹄學名荸薺，“馬蹄”是廣州方言中對荸薺的俗稱。
在閩、粵方言中，果子一類東西被統(tǒng)稱為“馬”(音);在具體稱呼某一種果子時，則習慣于將“馬”置于果名之前?！榜R蹄”中的“蹄”(音)意指地下。按照閩、粵方言中修飾限制成分常后置的特點，“馬蹄”的意思是“地下的果子”，這也道出了荸薺的生長特點。荸薺外皮承紫黑色，里面肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，營養(yǎng)豐富。馬蹄糕的做法有很多，不同的做法需要加不同的輔料。
普通做法是，糖水加馬蹄粉蒸制而成。多層馬蹄糕的做法，一般是加椰汁或牛奶制作白色部分，紅色部分用紅糖水，分別加上馬蹄粉，逐層蒸制而成。蒸好后的馬蹄糕呈半透明狀，口感香甜軟滑，入口即化，非常美味。馬蹄糕的品牌有很多，有生產(chǎn)成品馬蹄糕的；有生產(chǎn)半成品馬蹄粉的，需要自己動手加工的；也有生產(chǎn)馬蹄糕成品和半成品馬蹄粉的。
比較有名的品牌有：廣州酒家，產(chǎn)地在廣東省廣州市；洲星，產(chǎn)地在廣東省廣州市；車田河，產(chǎn)地在廣西壯族自治區(qū)平樂縣；展藝，產(chǎn)地在上海。廣州酒家的生磨馬蹄糕，開袋即食，能看得見馬蹄，爽脆可口。洲星的姜汁馬蹄糕，能吃到姜汁味，別具風格。車田河和展藝主要是馬蹄粉，可以自己動手制作馬蹄糕，配有專門的模具和配料，可以鍛煉一下自己的動手能力。
30個人有什么大菜可以燒？
三十個人。老家酒宴.八仙桌.八個人一桌。也就三四桌。來個滿漢全席.肯定吃不完.來一桌山珍海味成品老貴。有全羊宴.全牛宴.全雞宴。全魚宴.都是單一食材主料。廣東家簇宴.香港.澳門家簇宴.大多取用《盆菜》?！杜璨恕反蠖嘁院ｕr.暈菜為主.以八至十種以上食材?！杜璨恕芬彩侵v究成本的.大多家簇宴.都以團年或家祭形式比較多。
燒茄子用什么調味料最出味？
燒茄子是個完整的烹飪概念，關聯(lián)食材選擇、前期處理、配菜和調料、火候和時間等每道工序，選擇調味料只是其中的一個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都做好了，調味料才會發(fā)揮最佳作用。（家里做這盤茄子，成本至多兩塊錢，卻能吃出大飯店的感覺。茄子的魅力就在于此，好吃好做還便宜。）所以，用什么調料最出味，需要從挑選茄子到做好出鍋的完整過程來認識。
適合燒茄子的品種茄子是夏季蔬菜，產(chǎn)量巨大，品種也比較多。我們去菜市場，會看到圓的、長的、大的，小的、青的、紫的，還有白的、黃的、黑的。在2007年的《中國蔬菜品種志》里，就有220個品種，被植物學歸納分為三類：圓茄。個大溜圓體重，紫綠白都有。長茄。細長，紫色多，綠白都有。矮茄。個小，較硬，早熟。家庭買茄子，不論做什么菜式，挑選最多的是長茄子。
相比較而言，圓茄子個大，一般情況下，一個茄子做一個菜用不完，又沒必要同時做兩道菜，用不完的留著下次做吧會壞，不好取舍。再個圓茄子老嫩不好辨認，外觀上看不出來。很容易買到老茄子，一刀切開，里面的種籽都硬了，做熟了沒法吃，墊牙。（圓茄子很實惠，一個菜用不了一個。但是圓家伙有個缺點，籽多又大還容易老，老了還看不出來，切開才知道。
坊間有用“老茄子”比喻罵人，就是這個意思。）矮茄買的也不多，口感不好，不是其他茄子那樣軟嫩口感，做出來總感覺沒熟，味道也不大好，有股青味。最多用來爆炒茄絲，這道菜要的就是斷生半熟的口感。燒茄子不選它。用到最多的是長茄子。長茄子不僅身個細長，長處也很多。一根茄子正好做一個菜，軟硬適中，籽少肉嫩，老茄子極少，就沒買到過籽硬肉松的老茄子。
再者長茄子適合做很多的菜式，紅燒清蒸炸長龍，樣樣來得。燒茄子要把握的幾個要點第一，不去皮。很多家庭廚房，做到瓜果類蔬菜，喜歡把皮去掉。經(jīng)常見到腌個生黃瓜，先得削去皮，還美其名曰“美女更衣”。做茄子也是，皮一定削掉。其實這樣是不對的。瓜果類蔬菜，主要的營養(yǎng)成分，絕大部分都在皮里。譬如通便防癌的膳食纖維，抗衰老的花青素，促進代謝的維生素C，等等。
去掉了皮的瓜菜，營養(yǎng)角度看就沒了什么價值，就像精制米面，白凈了，精細了，大部分營養(yǎng)也沒了，都在米皮麥皮里，一精制就丟了精華。第二，不變黑。茄子從削皮或切了起，一不小心會變黑，難不難吃先不說，顏色爛菜一樣很難看，完全不想吃。原因是茄子富含一種酶，叫做“酚氧化酶”，暴露空氣就開始氧化變褐色，不管它就越來越重，最后變得烏黑烏黑的。
其實很多蔬菜都有這個特點，譬如生菜、荊芥、薄荷，搞不好就變黑，本來的養(yǎng)眼青綠就沒了。茄子變色從削皮或切開就開始了，一直到加熱燒熟就沒停止過。常見的三個階段變色較快，剛切開時。猛然暴露空氣里。剛下鍋時。接觸熱鍋加速氧化?？鞜鞎r。60°C溫度氧化快。這是因為酚氧化酶在這三個時點最活躍。尤其是倒進鍋里，加熱到60°C的時候，氧化最快，能看到它瞬間變?yōu)鹾凇?/p>
知道變黑的原因，就好處理。6個小技巧不讓茄子變黑：不削皮。切了就用水沖下，把表面的酶沖掉。粘粉，隔絕表面空氣。切了不要給鹽抓腌，以免激活酶。下鍋就烹點醋，抑制酶氧化。大火快燒，讓酶盡快失活。如此一來，完全抓住茄子酚氧化酶的弱點，各個擊破，再也不會變黑。（長茄子用到最多，和圓茄子正相反，籽少到懷疑留不了種。
）第三，不喝油。茄子肉體跟海綿沒兩樣，布滿微細空隙。空隙里的空氣遇熱膨脹，把空隙擴大，外面的東西就會吸進去，填滿擴大的空間。一般這時候都是在烹飪初加熱，還是油加熱，或是炸，或是煎。吸進去的正好是油，就有了茄子“喝油”一說。茄子喝多了油，就會油多發(fā)膩，也不利健康。避免茄子多喝油，一般采取5個辦法：切了茄塊，水沖下再入鍋煎燒。
煎茄子盡量少給油。裹漿過油炸。清蒸。先燜后燒。燒茄子最出味的調味料燒茄子菜譜里有很多菜式，歸納起來，主要5種味道：酸、甜、鮮、咸、香。作為家常做法，調味料的選用，只要油、鹽、蔥、姜、蒜、醋、糖就夠了。其中：豬油最好。蔥、姜、鹽為基本調料。蒜、醋、糖為主味調料。上面三種分別搭配出不同的味道。用幾個菜譜體現(xiàn)：紅燒茄子紅燒茄子有很多種做法，這里介紹最省油的一種。
【材料】長茄一斤，豬肉二兩，蒜一頭，鮮紅辣椒二個，香蔥、豆醬、生抽、胡椒粉、豬油各適量?！緜洳牧稀壳炎硬蝗テぃ袧L刀塊，涼水沖下備用。蒜拍碎去皮切末。辣椒切開條塊。香蔥切花。肉切末?！静襟E】茄子蒸5分鐘取出。炒鍋熱油炒香肉沫。加入豆醬炒香。加入茄子翻炒上汽烹生抽。生抽燒開給胡椒粉、蒜粒、辣椒。炒開入味關火裝盤。
撒蔥花成菜。魚香茄子【材料】茄子一斤，蔥、姜、蒜、糖、醋、生抽、豆瓣醬、料酒、淀粉、豬油各適量?！緜淞稀壳炎忧袧L刀塊。蔥切花，姜切米，蒜切粒。糖醋生抽放料碗化開?！静襟E】茄塊裹芡油炸到變軟帶黃。炒鍋熱油炒香蔥姜蒜粒。繼續(xù)炒香豆瓣醬。放進茄子和料酒翻炒幾下。全部炒勻了倒入料碗材料。收汁關火裝盤。涼拌茄子【材料】茄子一斤，蒜一頭，香蔥、生抽、糖、醋、小磨油各適量。
1000元以內你喝過最好的酒是什么酒？
1000元，白酒中的絕對高端價位。該檔次，要么送禮，要么公款暢飲，自買自嗨，那是家里有礦。與五六百元價位的白酒比起來，該千元級別的喝起來口感更綿軟好入口，口感也更純正，酒體具有時光浸潤感醇厚感。綿軟，飽滿，醇厚，是好酒和好煙共同的特質！老王喝過最好的除了酒體泛黃的飛天茅臺，還有一款白酒自認為口感極佳，那就是汾酒青花30年，清香典范，高段位白酒的標桿，價位在800元上下。
如果嫌貴，可以喝光瓶53度黃蓋玻汾，感受汾酒青花的清新特質！喝了咱的酒，上下通氣嘴不臭。能做到這一點的只有清香白酒！綿甜，回甜，干凈利索，清香雅致，韻味相當悠長。汾酒的典雅清香與二鍋頭不同，其實二鍋頭的香型完全可以歸納為另外一種香型，或者叫做“京香型”，與汾酒清香比起來，二鍋頭的馥郁綿爽的程度根本沒法和汾酒相比較。
汾酒青花30年就是一款千元以下的白酒，也算是汾酒的拳頭產(chǎn)品，與其他動輒千兒八百的白酒相比較，此款盡管有品牌溢價，但是已經(jīng)算良心之作，汾酒也是所有白酒品牌中最具良心和低調作風的白酒。這款汾酒青花30年，酒精度53度，酒體醇厚清香典雅。大家可別認為清香型酒體淡，純糧白酒只要達到50度以上，酒體自然醇厚。老王感覺比同價值的水井坊還具性價比。
綿柔型是濃香白酒的新概念，其實所有好白酒都有一個共同口感，綿軟柔順。第一口不會給你辣嘴辣喉的下馬威，你甚至都感覺這不是白酒。汾酒青花30年就是這樣的一款優(yōu)質清香，氣味純正，綿軟和諧又飽滿，酒體倒出來絲滑像線一樣流暢，酒體入玻璃杯綿密，清香四散，仿佛周圍的空手都被清香凈化了一般，這和優(yōu)質醬香拉酒線倒入酒杯形成的規(guī)則小酒泡不同，也和濃香極度芳氛不同。
你認為200－400元左右一瓶白酒哪款比較好呢？
白酒千千萬，藝通醉酒幫你看。最近幾年本人收藏了不少白酒，多則十幾箱，少則一兩瓶，品嘗過許許多多天下美酒，領略了中國白酒的風采。有句老話講的好：菜無定位，適中者珍。畢竟千人千口，各對各的味，你喜歡的就是最好的，酒，這個東西，大者傷身，小者怡情，每天一兩酒對身體還是有好處的。我國幾千年的酒文化，如果它不好，是不是要斷片了呢？言歸正傳，友友提問200至400元左右的白酒哪款最好?本人研究白酒很多年，從一線的茅臺，五糧液，汾酒，瀘州老窖到海之藍，古井貢酒，習酒，國臺國標再到地方名酒的劉伶醉，文君，全興大曲等等，以上這些酒都是我親身體驗過的，下面我來詳細說說友友提出的問題。
200至400元的酒水中，選擇性還是比較寬廣的，我國品牌白酒的中端產(chǎn)品豐富多彩，應有盡有：首推茅臺旗下王子系列的53度王子珍品（醬香型），瓶身浮雕花紋，高端大氣上檔次，出自名門，是一款精耕細作的經(jīng)典醬香酒，聞香細膩優(yōu)雅，濃濃的糧食發(fā)酵特有的曲香，入口清冽甘爽，瞬間舌面生津，酒體醇厚細膩，層次感強，酸甜苦辣一應俱全，滿口生香，空杯留香持久。
深受廣大消費者青睞，本人因喜愛特儲存了幾件，等那鮮花綻放之時細細品味。劍南春52度，被酒友們稱為最具有良心的一款酒，酒價保持比較穩(wěn)，劍南春因當?shù)?a href="/baijiu/13357/">劍南道而得名，唐人李肇的《唐國史補》對天下名酒記載道：“酒則有郢州之富水，烏程之若下，劍南之燒春”?？梢妱δ洗菏怯袣v史，有文化的一款好酒，與茅臺，五糧液齊名，號稱茅五劍。
其口感：芳香濃郁，醇和回甜，清洌凈爽，余香悠長之特點。瀘州老窖特曲這款酒不僅國內赫赫有名，在國外也深受外國友人的喜愛，濃香型的鼻祖，因是單糧釀造，窖香穩(wěn)定，入口猛冽越喝越順滑，口齒生香，回味悠長，收尾醇和。古井貢年份原漿古16（紅）明代窖池，國家保護，酒中牡丹，八大名酒之一，中國紅的瓶身高端大氣上檔次，它是本人不得不推的一款良心好酒， 這款古井貢酒16年原漿屬于濃香型白酒，酒精度50度，采用高粱、大米、糯米、小麥為原料，通過“擇層取醅”、“擇時摘酒”的方法，窖藏五年自然老熟，酒香濃郁沉厚，香氣怡人。
想存一些白酒自己喝或者20年后孩子結婚用，什么白酒好？
作為一個白酒愛好者，簡單聊一聊這個話題。存酒，首先選擇50度以上的高度純糧食酒，自己喝可選擇面更廣一些，如果孩子結婚場合用，建議首選目前市面上各大知名品牌最暢銷的大單品。我們按照品牌來簡單選一下：茅臺，誰都知道茅臺好，但是貴啊，而且買不到1499的平價茅臺，高端的除了飛天，沒什么選擇，次高端可以選擇旗下的賴茅傳承藍/遵義1935/貴州大曲等，價格都在300-600之間，中低端的選擇茅臺王子酒普王/金王150-200；五糧液，高端的52度普五，目前市場價大約1000元，濃香的標桿產(chǎn)品，知名度高，酒質沒得說；五糧液旗下沒有像樣的此高端產(chǎn)品，剩下可選擇的就少了，五糧春和五糧特曲可以考慮一下，價格200左右；瀘州老窖，國窖1573的53度，市場價950左右，高端三劍客中的后來者，酒質也是經(jīng)受過考驗的，此外瀘州老窖特曲作為當家產(chǎn)品，產(chǎn)品力也是毋庸置疑的，今年漲價后，市場價現(xiàn)在330左右，性價比有所下降；洋河，夢之藍的3/6/9的高度版本，價格分別400/600/1000 ，短時間飲用的話，江蘇人更喜歡它的低度版，更加柔和順暢；海之藍的53度，150元左右，盡管口碑一般，但個人認為酒質不錯，口碑很多是被海之藍假酒帶下去的；雙溝珍寶坊君坊130左右，口碑不錯；口糧酒青瓷和藍瓷適合自飲，不適合婚宴；除此之外，其他值得推薦的有：青花郎1000元/普郎200，劍南春水晶劍400元，舍得的品味舍得400；醬香味的白酒，存放時間更長，風味也佳；濃香型的其實不太適合存放到20年，10年左右的風味最佳，20年味道過于寡淡了；清香型的沒有推薦，不太適合儲藏20年這么久；。
求推薦醬香型的白酒，不一定是大品牌，但是期待好口感，有什么？
我分享幾款，1，習酒1988的七兩款，是贈品，但能買到，比1988便宜。2，國臺好禮200元，國臺國標300左右。3，小糊涂仙新出了醬香品牌“心悠然"，分天，地，人三品，人品的最低約200多。4，漢醬你值得擁有。5，茅仙有渠道300左右能搞。6，800上的釣魚臺偶而過過年。7，珍15移民經(jīng)典。8，云門陳釀北派大醬。
9，摘要好喝小貴，我沒找到渠道。10，山東出了個金貴醬酒，茅香型的，模仿到位，但我沒找到便宜渠道。11，銀習打底吧，不能再委曲自己了。茅臺帶個鎮(zhèn)，買時需謹慎；瀘州沒老窖，馬上往回繞；汾酒加集團，基本要玩完；西鳳不帶酒，必須躲著走；五糧春醇液，其余都是孽；洋河海天夢，其他不要碰；古井不帶貢，喝了渾身痛；劍南沒有春，別問真不真；酒鬼變湘泉，絕對不值錢；習酒寫簡體，直接瞧不起；長毛非老酒，瓶子刷醬油；大廠買嫡系，口訣要牢記。
有沒有好喝的白酒推薦，價格在150元左右，品牌的話，就是主流品牌吧？
常言道：一分價格一分貨。價格貴的酒不一定好喝，好喝的酒一定很貴。你想買好喝的白酒，價格在150元左右，最好是主流品牌的白酒。你選擇主流品牌白酒的想法，和我買酒的理念一樣。收藏白酒十幾年來，不是品牌酒，堅決不買，即使再便宜，也改變不了我的初心。價格在150元左右一瓶的白酒，在白酒市場只能算是低端偏上一點的白酒。
如今的白酒企業(yè)，有一個不好的現(xiàn)象，定位不清、盲目自信，為了擴大經(jīng)濟效益，不斷往高端發(fā)展，價格是上去了，酒質卻沒有跟得上。有人說一瓶高端酒的利潤，比幾箱低端酒的利潤還要高。前幾年七八十元的白酒，有的已經(jīng)漲到一百多元，接近二百元。筆者收藏白酒十幾年，幾乎年年都要買一些白酒用來收藏，對白酒的價格有深切的體會。
有的白酒品牌一年居然可以提價四五次，真是有些瘋狂?？傄詾閮r格上去了，自家的白酒就可以變成高端白酒了，有些滑稽可笑。根據(jù)筆者這么多年的買酒經(jīng)驗，現(xiàn)在我想你推薦幾款主流品牌，價位在150元左右，比較好喝的白酒。我從三個方面選擇：濃香型白酒、醬香型白酒和其他香型的白酒。為什么要分香型進行選擇？中國有句話說得好：“聞香識酒”，一款酒好不好，酒的香味很重要，香味的濃郁度很重要。
當然這種香是純糧釀造出來的自然而然的香味，而不是酒精勾兌酒中添加的香酒香味物質。我們一提到白酒的特點都喜歡說一句話，“，香味突出，空杯留香持久”，衡量一款酒好不好，最直接最有效的辦法就是把喝完酒的空杯子，放五六個小時，拿起來聞聞，酒杯里有沒有香味？香味濃厚不濃厚？是香味還是臭味？如果能清晰地回答這些問題，酒質的高低優(yōu)劣立馬可辨。
有些好的高度糧食酒可以做到24小時以后空杯留香。中國一共有十二香型白酒，每種香型都有各自的特點，每種香型的白酒都有很多喜愛者。由于每個人生活的地方不同，對不同香型的白酒有不同的喜好。百人百味，千人千樣，從不同的香型進行選擇，這樣選擇的空間更廣闊一些。但是，這些白酒完全符合你問題里的要求。一、濃香型白酒：古井貢酒古5、金劍南K6、五糧醇、瀘州老窖精品頭曲、洋河藍色經(jīng)典海之藍等 二、醬香型白酒：賴茅端曲、茅臺王子酒、銀質習酒、珍酒珍五、金沙回沙酒五星等 三、其他香型的白酒：李渡酒壹號、汾酒老白汾壇汾、汾酒禮盒裝、董酒暢享、董酒白標、四特東方韻弘韻等。