因此從概念上說:葡萄酒包括紅酒,紅酒又包括干紅葡萄酒。至于紅酒怎么才算好喝?我的感覺是:首先要有酸度、甜度、酒體和單寧,其次是這四要素在釀酒師的調(diào)配下打磨的高度和諧,即常說的天鵝絨般的細(xì)膩絲滑,并展現(xiàn)出該葡萄品種特有的香氣特征。所以日常人們往往將葡萄酒說成紅酒是不專業(yè)的表述。
都說紅酒好,好在哪里?
葡萄酒含有一種神奇的抗氧化物質(zhì)—白藜蘆醇,經(jīng)研究表明,白藜蘆醇是一種很好的超強(qiáng)抗氧化劑,能有效的清除自由基、促進(jìn)細(xì)胞再生、延緩衰老、防止肌膚松弛。除飲用外,還有不少人喜歡將紅葡萄酒外涂于面部及身體表面,因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用(酒精過敏人群不建議嘗試)。我們常常認(rèn)為,葡萄酒能夠幫助睡眠的原因是酒精。
事實(shí)上,過量的酒精對睡眠質(zhì)量起的是反作用。而能夠改善失眠,提升睡眠質(zhì)量的原因是褪黑素,在所有酒精飲料中,紅葡萄酒中的褪黑素是含量最高的。葡萄含有較多的花色苷、前花青素、單寧等酚類化合物,這些物質(zhì)具有明顯的擴(kuò)張血管、增強(qiáng)血管通透性的作用。另外紅葡萄中含有一種能夠降低血壓的黃酮類物質(zhì),該物質(zhì)能使高密度蛋白在體內(nèi)增加,降低血液中的膽固醇和血脂量,能預(yù)防心血管疾病。
人們發(fā)現(xiàn):常飲葡萄酒的人群中,很少感冒。這種現(xiàn)象被引起注意,他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn),結(jié)果表明:單純皰疹病毒和柯薩奇病毒等常見感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可喪失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果最好??茖W(xué)家認(rèn)為,這是因?yàn)槠咸押?苯酚"類化合物,能在病毒表體形成一層薄膜,使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞,從而達(dá)到防治感冒的效果。
葡萄酒、干紅、紅酒有哪些區(qū)別?你認(rèn)為哪個更好喝?
名不正則言不順。本題的概念嚴(yán)重搞混,我猜可能是一葡萄酒白丁出的題,若此則完全可諒解,從中也看出在葡萄酒行業(yè)一片藍(lán)海的當(dāng)下,普及葡萄酒常識是所有業(yè)內(nèi)人士的職責(zé)所在。葡萄酒是一個總概念,凡是以葡萄為原料釀造的果酒,統(tǒng)稱葡萄酒。包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒及加強(qiáng)酒。所以日常人們往往將葡萄酒說成紅酒是不專業(yè)的表述。
紅酒則又根據(jù)含糖量的標(biāo)準(zhǔn),可劃分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四類。生活中我們也將干型葡萄酒稱為干紅葡萄酒。因此從概念上說:葡萄酒包括紅酒,紅酒又包括干紅葡萄酒。至于紅酒怎么才算好喝?我的感覺是:首先要有酸度、甜度、酒體和單寧,其次是這四要素在釀酒師的調(diào)配下打磨的高度和諧,即常說的天鵝絨般的細(xì)膩絲滑,并展現(xiàn)出該葡萄品種特有的香氣特征。
還得有余味。這是教科書上定義的好酒。當(dāng)然,囿于個體的感知和經(jīng)驗(yàn),我們每個人對酸澀的感覺及酒體的肥瘦的接納程度是不一的,有人喜歡輕盈的,有人喜愛有撞擊感的。所以歸根結(jié)底,你要喜歡上葡萄酒,要多多練習(xí)比較,最終才會找到合適自己喜好的酒款,合適自己的便是最好的!老柴祝愿你在生活中找到如意的另一半,并和他(她)一起享用適合自己的佳釀,品嘗生活中酸甜滋味……。