1，釀白酒未發(fā)酵如何補救
再加入酵母菌?？梢韵扔?大湯匙的面粉，用水雕成濃糊狀，加酵母隔1個小時，聞到酵母味后，再加入。不發(fā)酵的原因可能是你的米飯?zhí)珶崃?，將加入的酵母菌全殺滅了?/div>
2，生料白酒發(fā)酵失敗后怎樣補救
提高度數(shù)有兩種方法，一是勾兌，一是蒸餾，后者雖好，但難度較高。
糯米發(fā)酵適合做黃酒，做白酒高粱比較好。當然用糯米做白酒也可以做，質量不如高粱。
3，固態(tài)白酒發(fā)酵不完全如何做
了確保夏季生產正常并達優(yōu)質高產要做好下幾方面工作:1穩(wěn)定作息時間要求室溫較低時間進行收箱(池)出箱(池)配合進桶(池)2準確掌握熟糧水分3準確判斷箱口老嫩保證出嫩4保足配糟水分和用量5盡量縮短攤晾時間6切實搞好車間內外及用具清潔衛(wèi)生杜絕或減少雜菌污染機會
4，釀酒不發(fā)酵怎么辦
是不是跟氣溫有關?。刻焯淞?。。。酵母沒有活力。?；蛘呋盍苄?。。?？梢园丫品诺綔嘏胤块g里吧。。。。冬天時候發(fā)面就是這么干的
葡萄酒的制作過程是葡萄經過發(fā)酵酶的作用才釀成的酒。如果你的容器密封沒有問題的話有霉點是正?，F(xiàn)象
5，自制葡萄酒加了白酒不發(fā)酵怎么補救急
添加點果酒酵母菌，40-45度溫水稀釋，摻入發(fā)酵液中即可。
在釀制過程中，除了兩次加入一定比例的糖外，不要再加入糖，而是在釀好后添加適量的白酒，同時放入冰箱內儲存，避免陽光直射，每次倒完酒后就立即把蓋子蓋好，這樣自制的葡萄酒可以保質兩年。
6，自釀糯米白酒3天還沒發(fā)酵怎么辦
自釀糯米白酒3天還沒發(fā)酵，保溫、增加酵母。需要的條件：適合的溫度，足夠的酵母數(shù)量。如果溫度較低，那就做些保溫措施；如果酵母數(shù)量不足，那就加些活性干酵母幫助發(fā)酵。
冬季溫度較低，最好是放在爐子邊保暖，才好發(fā)酵，也可以用棉被包裹一下，溫度合適才會發(fā)酵的。一般發(fā)酵米酒用的是小曲，補救用一些米酒酵母就行。
