白酒里的鉛怎么檢驗出來，酸性鉻蘭K光度法測定白酒中鉛的方法

http://www.cnki.com.cn/Article/CJFD1994-FXKX402.013.htm 你可以參考一下

鉛和汞都可以用鹽酸來檢驗，生成氯化鉛PbCl2、氯化汞HgCl2等白色沉淀。氯化汞、氯化鉛可以溶于濃鹽酸（印象不清楚是不是這樣～）

是否含鉛 要做化學(xué)分析，你可能不會去做。體積怎么量？利用酒壺放入水中，容器中水位升高，升高量就是它的體積。

你好！稱重，量體積，計算比重。希望對你有所幫助，望采納。

釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料 的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的 內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒 有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法，就可以盡量 去除甲醇。由此，要注意做到： 凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料 中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。 發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn) 原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較 強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少， 用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。 選擇設(shè)備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。 初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。 生產(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方 法。實驗表明，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可 降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。

酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶,另一種是乙醛氫酶.乙醇脫氫酶能把酒精分子 中的兩個氫原子脫掉,使乙醇分解變成乙醛.而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉,使乙醛被分解為二

火焰原子吸收光譜法(FAAS)一般可用于溶液中微量金屬元素的定量分析，半微量或常量的稀釋后也可以分析。 要測定白酒中重金屬的含量，如Pb,Cd等，1.首先要有該元素的空心陰極燈，2.其次要用該元素的標準溶液做合適的標準工作曲線：測定樣品前首先要做標準工作曲線，可以配制1ppm,2ppm, 5ppm, 10ppm (至少兩個）的標準溶液（這兒可以考慮用50％ 的乙醇水溶液配制標液），以該溶劑（0ppm）作空白/背景，測定吸收值，做吸收值vs濃度的標準工作曲線。所得直線線性關(guān)系要好。 3. 檢測白酒樣品中該元素的濃度：先直接測量，若樣品濃度在工作曲線的范圍內(nèi)，就可以直接根據(jù)吸收值計算該金屬在白酒樣品中的濃度；若樣品濃度過高，在工作曲線范圍之外，要稀釋樣品然后測量吸收值，根據(jù)吸收值計算溶液的濃度，再根據(jù)稀釋倍數(shù)計算樣品中該金屬的濃度。

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等離子體質(zhì)譜ICP－MS雖然可精確測定血鉛含量，但因成本太高，不適合做日常分析，只有一些專業(yè)實驗室才擁有這種設(shè)備。陽極溶出伏安法（ASV）作為成功測定血鉛濃度的檢測方法，在國外應(yīng)用已有30年多的歷史。用陽極溶出伏安法分析血鉛是在1971年提出，其后顯示出它在微量測定中特有的優(yōu)勢。血液中的鉛離子，經(jīng)試劑處理，釋放成游離的鉛離子，當在電極中施加一定的負電壓時，所有的鉛離子將被還原成鉛且附著在電極上，然后再在電極上施加更正的電壓，電極上的鉛再電離成的鉛離子，并釋放一定的電子，產(chǎn)生電流信號。此電流信號與溶液中鉛濃度成比例關(guān)系，從而測定出鉛離子的濃度。美國ESA公司生產(chǎn)的3010B型血鉛分析儀使用的是轉(zhuǎn)換法，即用含(CH3COO)2Ca、CrCl3、Hg2+ 置換血蛋白中的2價鉛離子，其主要優(yōu)勢在于分析速度的提高，并可以得到比較可靠的結(jié)果。美國CDC項目的幾項比較結(jié)果顯示ASV和GFAAS的一致性很好。石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS）是目前國際上公認的檢測血鉛的標準方法之一。但石墨爐原子吸收光譜受光散射和分子吸收的影響較大，此方法規(guī)定必須用塞曼背景修正系統(tǒng)，并保證用于分析鉛的波長穩(wěn)定在283.3nm。而且此方法對樣品處理和工作環(huán)境的要求很苛刻，在操作時要注意以下幾點：1. 在采血和對血樣進行處理過程中，由于血樣是完全暴露在環(huán)境中，因此一定注意環(huán)境中的鉛污染血樣（如空氣中微粒帶來的鉛污染、使用了被污染的器具）。2. 在采血后對血樣進行硝化，硝化的作用是去除血液里的纖維素，使鉛以游離態(tài)的形式存在于溶液中。處理過程中如使用的硝酸本身的鉛含量就很高，甚至?xí)哂谘獦拥你U含量，因此有必要在使用硝酸對血樣進行硝化處理前先檢測硝酸的鉛含量并采取措施降低硝酸的鉛的含量，避免血樣的二次污染，假陽性的出現(xiàn)。3. 在使用塞曼效應(yīng)石墨爐原子吸收光譜來測定血鉛時必須要有專業(yè)技術(shù)人員來完成此操作過程?；鹧嬖游展庾V法（AAS）用火焰原子吸收法做人體血鉛含量分析是一種舊的技術(shù)，由于對人體產(chǎn)生影響的血鉛是微量的，使用火焰原子吸收光譜，鉛的原子化率是非常低的，即在實際操作中表現(xiàn)為基線漂移非常嚴重。因此它的靈敏度是達不到檢測人體血鉛的檢測范圍，有可能出現(xiàn)假陰性結(jié)果。火焰原子吸收在操作上受外部因素影響較嚴重，尤其是人為因素的影響，不同的人操作可能會得到不同的結(jié)果。同時，由于在處理血樣的過程中是完全暴露在環(huán)境（如空氣中微粒帶來的鉛污染、使用了被污染的器具）中和血樣進行硝化處理過程中使用的硝酸本身的鉛含量過高，因此可能造成對血樣的二次污染，會造成兒童實際血鉛水平較低而測量結(jié)果較高，即假陽性現(xiàn)象出現(xiàn)。此方法基本上已被石墨爐原子吸收法所取代。紅細胞原卟啉法（EP）也稱為鋅卟啉法(ZPP)曾經(jīng)作為無癥狀兒童和其他高危人群的鉛篩查手段。有數(shù)據(jù)表明，鋅原卟啉法（EP/ZPP）并無足夠的靈敏度和準確度測定低濃度的血鉛含量，因而不再用于血鉛篩查。鋅原卟啉法測定是用于說明由于鋅取代了在卟啉環(huán)中的鐵引起原卟啉含量增高（而此原因是由于鉛抑制了線粒體中的鐵絡(luò)合酶引起的）的一種方法。原卟啉只有在所有的循環(huán)的紅細胞完全更新后才能達到穩(wěn)定的水平，而達到此水平需要的時間為120天，且原卟啉的半衰期（68天）要比血中的鉛的半衰期（28-36天）要長。鋅原卟啉法并不能表明檢測期血鉛的含量，而只是一種對中度血鉛含量的間接的估計。依據(jù)大量的研究結(jié)果表明：鋅卟啉的含量通常低于35μg/dL，體內(nèi)新增的原卟啉的濃度和血鉛水平只有在30-80μg/dL才成比例(PorruAlessio 1996)。在血鉛濃度為10μg/dL-30μg/dL時，用EP法檢測，其診斷的靈敏度和精度都是非常低的。而這一血鉛水平已明確對兒童健康有害。因此鋅原卟啉法的靈敏度不足以測定低血鉛水平中的鉛暴露狀況，所以用EP法檢測會造成兒童實際血鉛水平較高而測量結(jié)果較低，易引起假陰性的結(jié)果。在黃疸及缺鐵性貧血癥，鐮形血球及其他溶血性貧血癥病人中，EP值會升高，易引起診斷上的假陽性。

目前公認能夠精確測定血鉛水平的儀器和方法有：最常用的是陽極溶出伏安法(asv)和石墨爐原子吸收光譜法 (gfaas)。 等離子體質(zhì)譜icp－ms雖然可精確測定血鉛含量，但因成本太高，不適合做日常分析，只有一些專業(yè)實驗室才擁有這種設(shè)備。 陽極溶出伏安法（asv）作為成功測定血鉛濃度的檢測方法，在國外應(yīng)用已有30年多的歷史。用陽極溶出伏安法分析血鉛是在1971年提出，其后顯示出它在微量測定中特有的優(yōu)勢。血液中的鉛離子，經(jīng)試劑處理，釋放成游離的鉛離子，當在電極中施加一定的負電壓時，所有的鉛離子將被還原成鉛且附著在電極上，然后再在電極上施加更正的電壓，電極上的鉛再電離成的鉛離子，并釋放一定的電子，產(chǎn)生電流信號。此電流信號與溶液中鉛濃度成比例關(guān)系，從而測定出鉛離子的濃度。 美國esa公司生產(chǎn)的3010b型血鉛分析儀使用的是轉(zhuǎn)換法，即用含(ch3coo)2ca、crcl3、hg2+ 置換血蛋白中的2價鉛離子，其主要優(yōu)勢在于分析速度的提高，并可以得到比較可靠的結(jié)果。美國cdc項目的幾項比較結(jié)果顯示asv和gfaas的一致性很好。 石墨爐原子吸收光譜法（gfaas）是目前國際上公認的檢測血鉛的標準方法之一。但石墨爐原子吸收光譜受光散射和分子吸收的影響較大，此方法規(guī)定必須用塞曼背景修正系統(tǒng)，并保證用于分析鉛的波長穩(wěn)定在283.3nm。而且此方法對樣品處理和工作環(huán)境的要求很苛刻，在操作時要注意以下幾點： 1. 在采血和對血樣進行處理過程中，由于血樣是完全暴露在環(huán)境中，因此一定注意環(huán)境中的鉛污染血樣（如空氣中微粒帶來的鉛污染、使用了被污染的器具）。 2. 在采血后對血樣進行硝化，硝化的作用是去除血液里的纖維素，使鉛以游離態(tài)的形式存在于溶液中。處理過程中如使用的硝酸本身的鉛含量就很高，甚至?xí)哂谘獦拥你U含量，因此有必要在使用硝酸對血樣進行硝化處理前先檢測硝酸的鉛含量并采取措施降低硝酸的鉛的含量，避免血樣的二次污染，假陽性的出現(xiàn)。 3. 在使用塞曼效應(yīng)石墨爐原子吸收光譜來測定血鉛時必須要有專業(yè)技術(shù)人員來完成此操作過程。 火焰原子吸收光譜法（aas）用火焰原子吸收法做人體血鉛含量分析是一種舊的技術(shù)，由于對人體產(chǎn)生影響的血鉛是微量的，使用火焰原子吸收光譜，鉛的原子化率是非常低的，即在實際操作中表現(xiàn)為基線漂移非常嚴重。因此它的靈敏度是達不到檢測人體血鉛的檢測范圍，有可能出現(xiàn)假陰性結(jié)果?；鹧嬖游赵诓僮魃鲜芡獠恳蛩赜绊戄^嚴重，尤其是人為因素的影響，不同的人操作可能會得到不同的結(jié)果。同時，由于在處理血樣的過程中是完全暴露在環(huán)境（如空氣中微粒帶來的鉛污染、使用了被污染的器具）中和血樣進行硝化處理過程中使用的硝酸本身的鉛含量過高，因此可能造成對血樣的二次污染，會造成兒童實際血鉛水平較低而測量結(jié)果較高，即假陽性現(xiàn)象出現(xiàn)。此方法基本上已被石墨爐原子吸收法所取代。 紅細胞原卟啉法（ep）也稱為鋅卟啉法(zpp)曾經(jīng)作為無癥狀兒童和其他高危人群的鉛篩查手段。有數(shù)據(jù)表明，鋅原卟啉法（ep/zpp）并無足夠的靈敏度和準確度測定低濃度的血鉛含量，因而不再用于血鉛篩查。鋅原卟啉法測定是用于說明由于鋅取代了在卟啉環(huán)中的鐵引起原卟啉含量增高（而此原因是由于鉛抑制了線粒體中的鐵絡(luò)合酶引起的）的一種方法。原卟啉只有在所有的循環(huán)的紅細胞完全更新后才能達到穩(wěn)定的水平，而達到此水平需要的時間為120天，且原卟啉的半衰期（68天）要比血中的鉛的半衰期（28-36天）要長。鋅原卟啉法并不能表明檢測期血鉛的含量，而只是一種對中度血鉛含量的間接的估計。依據(jù)大量的研究結(jié)果表明：鋅卟啉的含量通常低于35μg/dl，體內(nèi)新增的原卟啉的濃度和血鉛水平只有在30-80μg/dl才成比例(porrualessio 1996)。在血鉛濃度為10μg/dl-30μg/dl時，用ep法檢測，其診斷的靈敏度和精度都是非常低的。而這一血鉛水平已明確對兒童健康有害。因此鋅原卟啉法的靈敏度不足以測定低血鉛水平中的鉛暴露狀況，所以用ep法檢測會造成兒童實際血鉛水平較高而測量結(jié)果較低，易引起假陰性的結(jié)果。在黃疸及缺鐵性貧血癥，鐮形血球及其他溶血性貧血癥病人中，ep值會升高，易引起診斷上的假陽性。所以，此方法在應(yīng)用于兒童血鉛的檢測上在國外已被禁止，見cdc的1991版“防止兒童鉛中毒（preventing lead poisoning in young children）”及美國衛(wèi)生和人類服務(wù)部有毒物質(zhì)和疾病注冊處健康教育和促進分部“鉛的毒害（lead toxicity）”一書（2000年10月改版本）。