第二，茅臺(tái)鎮(zhèn)，有二干家大小酒坊生產(chǎn)的也是醬香型白酒，如果有國(guó)家正式商標(biāo)，看商標(biāo)即可，商標(biāo)上有產(chǎn)地為茅臺(tái)鎮(zhèn)，生產(chǎn)許可證編號(hào)和產(chǎn)地為茅臺(tái)鎮(zhèn)，一致醬香型白酒。我們大家都共同普及一下基礎(chǔ)知識(shí)，1951年前茅臺(tái)鎮(zhèn)只剩下三家酒坊，分別是王茅、華茅、賴茅，然后三家合并成立了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，此次近三十五年，整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)只有茅臺(tái)一家酒廠，1984年改革開(kāi)放后，才陸續(xù)的有私人作坊和私企的出現(xiàn)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒好喝嗎？
好不好喝，這個(gè)還是因人而異的，不能一概而論。在酒友中，大部分酒友都會(huì)覺(jué)得茅臺(tái)酒是好喝的，也會(huì)覺(jué)得醬香酒是好喝的，同時(shí)也覺(jué)得茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒都不錯(cuò)的（那些劣質(zhì)酒排除，我指的是傳統(tǒng)純糧醬香酒），畢竟茅臺(tái)鎮(zhèn)是醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出的醬香酒是比較獨(dú)特的！一個(gè)真正懂得喝醬香酒的人，也必是一個(gè)有情趣的人，一個(gè)懂得生活的人。
眾籌的白酒靠譜嗎？
眾籌白酒，我是第一次聽(tīng)說(shuō)。白酒不像普通的消費(fèi)品，國(guó)家對(duì)白酒的釀制口味香型是有專門(mén)的法律條例規(guī)范的。那么作為一個(gè)專門(mén)釀造純糧食白酒的人，從我個(gè)人的觀點(diǎn)來(lái)談一談，眾籌白酒是否靠譜，是否可行。首先，目前我國(guó)白酒釀制分三種工藝，即傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法，新工藝液態(tài)發(fā)酵法以及固液結(jié)合發(fā)酵法。在我們釀酒人來(lái)看，只有傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法的白酒才是真正的純糧食酒，后兩種方法都可以看做是酒精勾兌酒。
那么對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，大家肯定都是不喜歡也不想喝酒精勾兌酒的。那么如果眾籌白酒是準(zhǔn)備做酒精酒，我想沒(méi)有哪個(gè)酒友愿意買單。如此說(shuō)來(lái)，眾籌白酒只能做傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒才可以，才是好白酒。那么眾籌發(fā)起方就要面臨一個(gè)選擇，是自己建廠造酒還是委托別的酒廠生產(chǎn)呢？如果是自己建廠造酒，這也面臨很多問(wèn)題，最重要的是，我們常說(shuō)好山好水出好酒，首先你要有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境才行。
這可不是隨便哪個(gè)工業(yè)園可以滿足的。也不是隨便的自來(lái)水就可以造出好酒的。然后傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)白酒，周期長(zhǎng)，出酒后更是需要自然老熟才能出好酒，這又要很長(zhǎng)時(shí)間的等待，少則一年半年，多則好幾年。然后勾調(diào)味道等等不一而足。我相信眾籌發(fā)起者自己真正去建廠造酒的可能性不太大。那么最大的可能就是找別的酒廠幫忙生產(chǎn)了，也就是現(xiàn)在很多有名的酒廠在做的事情，買別的廠家的基酒回來(lái)自己勾兌調(diào)味。
當(dāng)然買的基酒一般都是純糧食酒，但是肯定都不會(huì)是經(jīng)過(guò)貯藏的老酒，而是剛生產(chǎn)出來(lái)的新酒。新酒味道是不適合馬上飲用的，因此需要添加一些東西來(lái)平衡口味（添加什么大家應(yīng)該能想到）。像茅臺(tái)五糧液這樣的大酒廠的好酒是不可能提供給別人的，因?yàn)楸旧磉@樣的好酒產(chǎn)量有限，自己都不夠賣。那么只能找四川很多的提供基酒的小廠啰，現(xiàn)在很多酒都是買的四川那邊的基酒自己勾兌勾兌然后賣出來(lái)的。
茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn)能不能買？
酒水在經(jīng)營(yíng)中商家注重的是質(zhì)量，大廠生產(chǎn)的酒水和小廠生產(chǎn)的工藝不同，酒水的品位就絕對(duì)存在著差異。茅臺(tái)酒帶個(gè)鎮(zhèn)字，那個(gè)酒的價(jià)格和真茅臺(tái)可就有天壤之別了，何況酒的口味就更不能和真正的茅臺(tái)相比較。貴州茅臺(tái)酒的美譽(yù)暢銷國(guó)內(nèi)外，在一定程度上已經(jīng)在人們的思想上起到了根深蒂固的作用，人人都知道它是酒中精品。由于知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)和品牌的獨(dú)特性，雖然貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠很多，但是誰(shuí)也不能和受保護(hù)的品牌廠家抗衡，只能以茅臺(tái)鎮(zhèn)美酒對(duì)外銷售。
茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn)字，其實(shí)就看它的釀造工藝是否過(guò)關(guān)，如果它的釀造工藝同屬一流品質(zhì)，有較好的口碑，那么它完全可以買的，或者上市流通。很多的情況下由于茅臺(tái)鎮(zhèn)大小廠家太多，小廠的酒品質(zhì)量良莠不齊，往往會(huì)造成人們上當(dāng)，購(gòu)買到劣質(zhì)的白酒，甚至是酒是真釀的，但是工藝卻不過(guò)關(guān)存有異味，它們達(dá)不到上乘百酒的級(jí)別。我們無(wú)論是經(jīng)營(yíng)還是銷費(fèi)，茅臺(tái)帶鎮(zhèn)字的酒最好要仔細(xì)甄別，小到幾十元大到上千元的酒都有，真正能買到稱心的酒是極少的，人們說(shuō)一個(gè)字重千斤，多一個(gè)"鎮(zhèn)"的茅臺(tái)酒在購(gòu)買時(shí)價(jià)格是親民的，少個(gè)鎮(zhèn)字的茅臺(tái)酒就不是普通人所能消費(fèi)的！。
如何品鑒茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒？
鑒茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒，根據(jù)出品包裝箱，包裝合酒瓶商標(biāo)，必須有貴州懷仁市茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)灑有限公司出品。其它的茅臺(tái)集團(tuán)灑廠出品都不算。第二，茅臺(tái)鎮(zhèn)，有二干家大小酒坊生產(chǎn)的也是醬香型白酒，如果有國(guó)家正式商標(biāo)，看商標(biāo)即可，商標(biāo)上有產(chǎn)地為茅臺(tái)鎮(zhèn)，生產(chǎn)許可證編號(hào)和產(chǎn)地為茅臺(tái)鎮(zhèn)，一致醬香型白酒。第三所有醬香型白酒，都有各種豆類天然發(fā)酵的醬香型獨(dú)特氣味。
醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈明亮，色澤微淺，喝后空杯留香幾天，由多種酒香成份組成，能發(fā)揮出香蘭素和玫瑰花混和幽雅后香。和開(kāi)餅即有，到嘴更美前香，相輔相成，渾然一體，人走到那里，都能聞到酒香。第四，還有四川的郎酒，貴州的習(xí)酒，懷酒，珍酒，黔酒，頤年春酒，金流春酒，筑春酒，貴常春酒，巴蜀的綠豆大曲，文君酒，也是除茅臺(tái)鎮(zhèn)外醬香型國(guó)家級(jí)名酒。
只有看產(chǎn)地就立即曉得。由于茅臺(tái)集團(tuán)酒廠的五花八門(mén)品種繁多的各類酒都在出售，在買酒時(shí)候，要特別留心注意，注有醬香型字樣。以貴州為基地的醬香型還多很多品種如貴州醇，百年糊涂灑等等品牌。本著買名牌，看商標(biāo)，讀產(chǎn)地，濃度，醬香型，搖晃動(dòng)多沫慢消，有條件當(dāng)然打開(kāi)蓋，聞品了。是醬香型酒為美。有獨(dú)特魅力出現(xiàn)。假酒，無(wú)法有醬香酒那獨(dú)特釀造方法產(chǎn)生酒香。
這個(gè)酒是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的嗎？是正品嗎？
首先；茅臺(tái)不出特供酒、光瓶酒。其次茅臺(tái)既使有所謂的品鑒酒，也請(qǐng)大家記住不可能拿到市場(chǎng)上公開(kāi)銷售，銷售光瓶酒、無(wú)價(jià)格標(biāo)簽條碼酒屬于三無(wú)產(chǎn)品之列，違法。茅臺(tái)是上市公司，自然不可能去做這種下三濫的事。另外照片上所謂的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特制，請(qǐng)大家記住，和茅臺(tái)集團(tuán)半毛錢(qián)的關(guān)系。多了一個(gè)鎮(zhèn)字，與茅臺(tái)就相差十萬(wàn)八千里都不止了。
我們大家都共同普及一下基礎(chǔ)知識(shí)，1951年前茅臺(tái)鎮(zhèn)只剩下三家酒坊，分別是王茅、華茅、賴茅，然后三家合并成立了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，此次近三十五年，整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)只有茅臺(tái)一家酒廠，1984年改革開(kāi)放后，才陸續(xù)的有私人作坊和私企的出現(xiàn)。所以貴州如果沒(méi)有茅臺(tái)、茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒還有多少人會(huì)去喝？還會(huì)有多少人會(huì)去茅臺(tái)鎮(zhèn)罐裝貼牌酒？用了茅臺(tái)飛天、茅臺(tái)生肖酒的瓶子、里面裝的是所謂比茅臺(tái)飛天更牛叉的茅臺(tái)鎮(zhèn)特供酒，然后美其言賣的比茅臺(tái)飛天便宜，酒質(zhì)比茅臺(tái)好的多。
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒和貴州茅臺(tái)酒有什么區(qū)別嗎？
那相差十萬(wàn)八千里。貴州茅臺(tái)酒是馳名中外名酒，早在1915年就已獲得美國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1985年獲得了法國(guó)電黎國(guó)際美食與旅游大賽“金桂葉”獎(jiǎng)；1986年獲得了法國(guó)巴黎節(jié)第十二屆國(guó)際食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)，第十三屆亞洲包裝評(píng)比會(huì)“亞洲之星”包裝獎(jiǎng)；1993年在法國(guó)波爾多國(guó)際酒展上，茅臺(tái)酒被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng)；“飛天牌”和“五星牌”。
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒歷史？為什么醬香白酒只有茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀造
茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒簡(jiǎn)史被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”的貴州省仁杯市茅臺(tái)鎮(zhèn),位于費(fèi)州西北部,地處赤水河中蕾,大類山脈西段北側(cè)、距“中國(guó)酒部”仁杯市中心城區(qū)10公里,四面環(huán)山,一水中流,是馳譽(yù)中外的釀酒“寶地”茅臺(tái)古鎮(zhèn)歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。古代世居讓傣部落,因馬桑樹(shù)遍野,故名“馬桑灣”。河之東岸因一股純凈泉水砌有四方形水井,義稱“四方井”。