貴州老醬酒品鑒，中國(guó)貴州老醬酒八年珍藏價(jià)格

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市場(chǎng)價(jià)200左右

茅臺(tái)酒的包裝表面光滑，字體清晰，上有蓋三行數(shù)字噴碼，生產(chǎn)分別日期，出廠批次和序列號(hào)。茅臺(tái)酒瓶有盒子里面一本小冊(cè)子，它是一個(gè)安全標(biāo)識(shí)說(shuō)明，真假鑒別可以根據(jù)對(duì)提示的說(shuō)明進(jìn)行操作。此外，表面經(jīng)過(guò)它的條形碼果皮，您可以查看通話的真實(shí)性。 同時(shí)，要注意識(shí)別許多葡萄酒侵權(quán)文字，如“臟”，所以“牙臺(tái)”，“矛臺(tái)”，并添加前綴和后綴，如“飛天茅臺(tái)打“”五星茅臺(tái)“等，都沒有真正的品牌貴州茅臺(tái)。 在許多方面識(shí)別假冒產(chǎn)品！最直接的方法就是看條形碼的第一個(gè)數(shù)字！

這個(gè)價(jià)位茅臺(tái)酒的可能性排除。茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香酒則是可能。

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醬香型白酒屬于白酒中“慢工出細(xì)活”的“慢工”制品。正宗大曲醬香酒在釀造過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求，而市場(chǎng)的訴求也促使越來(lái)越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒？方法/步驟 （一）從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無(wú)色透明的，清澈透亮，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香，醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。（二）有些造假者會(huì)在酒中摻黃色，可通過(guò)加入人工色素來(lái)辨別。經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。 （三）聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑?！。ㄋ模┳詈笫瞧穱L。喝一小口入嘴，體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來(lái)，好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。 （五）除此外，還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴(kuò)散非常緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒無(wú)疑。

什么酒！品相好不？

這個(gè)問題適合我來(lái)回答，本人是趙氏醬坊第五代直系后人其中一個(gè)，我雖然不從事這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但對(duì)湯池老醬歷史由來(lái)、工藝制作流程都足夠了解。湯池老醬是云南特產(chǎn)，歷史悠久。早在明崇禎年間，湯池鎮(zhèn)民間一帶就盛行有家家戶戶蒸制老醬的風(fēng)俗，其中以趙氏家族的祖輩開設(shè)制作的醬坊最有名氣。清朝年間，湯池“趙氏醬坊”的老醬經(jīng)府官以云南特產(chǎn)進(jìn)貢到京城，進(jìn)獻(xiàn)給皇帝，被列為宮廷貢品調(diào)料。現(xiàn)今的“宜良縣滇泉食品廠 ”既是趙氏醬坊的后人所開創(chuàng)。湯池老醬選用湯池地區(qū)得天獨(dú)厚的陰陽(yáng)水脈條件所制。因湯池鎮(zhèn)中央一條小河把鎮(zhèn)子隔成兩半，在河兩邊各打一井，一邊得熱水，一邊得涼水，故在其交合處”涌金山萬(wàn)佛寺“附近所取之水，就稱為陰陽(yáng)水脈。以此地水脈拌以滇辣椒為主要原料、秉承百年傳統(tǒng)秘方精心釀造而成，其色澤鮮艷、味道鮮美、辣中帶甜、芳香可口，能開胃健脾、增進(jìn)食欲、散寒祛濕、防治感冒。在經(jīng)過(guò)了百年歲月的磨礪后，“趙氏醬坊”更名成為現(xiàn)今的“滇泉食品廠”，已經(jīng)發(fā)展成為一家新型農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)，擁有多個(gè)規(guī)模型生產(chǎn)廠房、天然曬場(chǎng)、多個(gè)加工車間、包裝車間，立足于拉長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)，建立全面的“綠色產(chǎn)業(yè)”長(zhǎng)足發(fā)展模式。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)中國(guó)QS質(zhì)量體系...等多個(gè)認(rèn)證，并獲得“天津食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)，以天然綠色健康食品稱著。其實(shí)，湯池老醬在湯池鎮(zhèn)附近周邊，家家戶戶都會(huì)做、都能做。但有些人家為了大量生產(chǎn)、節(jié)約成本，在制作工藝流程上把人工拌合改成了機(jī)械攪拌，或者減少茴香粉、花椒等香料的添加份量，更有甚者在小麥面粉中混入玉米面粉充數(shù)，這樣制作出來(lái)的老醬，醬汁沒有回甜味，不細(xì)膩，挑一些抹在手心、攤開之后顆粒很粗，口感很差，除了咸味之外，什么也沒有。而且傳統(tǒng)的湯池老醬制作出來(lái)之后，須要存置經(jīng)過(guò)最少一年以上的自然發(fā)酵才會(huì)有濃郁的醬香味，在不變質(zhì)的情況下存放年限越長(zhǎng)越好。能做出存放時(shí)間超過(guò)10年的醬，非湯池“趙氏醬坊”莫屬，此外“趙氏醬坊”的湯池老醬的味道完全區(qū)別于其他任何一家的醬，你即使把成百上千的醬放在一起，也能夠從中清楚的分辨出“趙氏醬坊”湯池老醬那種獨(dú)特的香味。但是，很可惜，現(xiàn)在的“趙氏醬坊”又恢復(fù)到了小作坊制作，小規(guī)模生產(chǎn)，每年就那么幾百斤供給老餐館和酒店，根本賣不到市場(chǎng)上。

湯池老醬是什么東西