即墨老酒-黃酒北宗！可是最近幾年銷量不好，原因是多方面的，以前的即墨老酒都是百姓哈的起的老酒，前幾年即墨黃酒廠被收購以后，商家追求利益的最大化，價(jià)格大幅度提升，本來哈黃酒的都些老人，幾十塊錢一瓶誰哈！即墨的年輕人和中年人哈黃酒的都很少了，它也錯(cuò)失了消費(fèi)的主力人群，銷量下滑在所難免！另外由于即墨甚至青島特殊的地理位置和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，吸引大批的外地人定居發(fā)展，他們不了解即墨黃酒，即墨黃酒也沒有深入的推廣，很多人不習(xí)慣不知道即墨黃酒，哈的少就不足為奇了！個(gè)人感覺現(xiàn)在黃酒廠出的黃酒和20年前比差了好幾個(gè)檔次，拋開價(jià)格，質(zhì)量就天壤之別，任何產(chǎn)品的滯銷都是有原因的，希望引起黃酒廠經(jīng)營者的注意，刻苦鉆研，研發(fā)新品，真正的重塑即墨老酒-黃酒北宗的稱號(hào)！感謝邀請(qǐng)，互粉共進(jìn)！。
即墨黃酒作為北宗頭牌，相比之下為何混得一般？
即墨老酒-黃酒北宗！可是最近幾年銷量不好，原因是多方面的，以前的即墨老酒都是百姓哈的起的老酒，前幾年即墨黃酒廠被收購以后，商家追求利益的最大化，價(jià)格大幅度提升，本來哈黃酒的都些老人，幾十塊錢一瓶誰還哈！即墨的年輕人和中年人哈黃酒的都很少了，它也錯(cuò)失了消費(fèi)的主力人群，銷量下滑在所難免！另外由于即墨甚至青島特殊的地理位置和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，吸引大批的外地人定居發(fā)展，他們不了解即墨黃酒，即墨黃酒也沒有深入的推廣，很多人不習(xí)慣不知道即墨黃酒，哈的少就不足為奇了！個(gè)人感覺現(xiàn)在黃酒廠出的黃酒和20年前比差了好幾個(gè)檔次，拋開價(jià)格，質(zhì)量就天壤之別，任何產(chǎn)品的滯銷都是有原因的，希望引起黃酒廠經(jīng)營者的注意，刻苦鉆研，研發(fā)新品，真正的重塑即墨老酒-黃酒北宗的稱號(hào)！感謝邀請(qǐng)，互粉共進(jìn)！。
十幾塊錢的黃酒可以喝嗎？如何理解黃酒的不同價(jià)位？
這個(gè)問題考慮都不用考慮，魔都市場(chǎng)上4.5元一瓶“特加飯”黃酒都能喝，十幾塊錢一瓶的紅酒已經(jīng)算是很好的黃酒了。只要你不是買的做菜的料酒！黃酒不同的價(jià)位，肯定是一分錢一分貨，這個(gè)也是不用考慮的。作為低度酒精飲品，黃酒的受眾范圍主要在江浙一帶。天下最優(yōu)質(zhì)的黃酒一定出產(chǎn)自浙江紹興，但是魔都是最大的黃酒消費(fèi)市場(chǎng)。
值得一提的是，當(dāng)年魯迅筆下的孔乙己掏出的幾文錢，吃的茴香豆，就的就是黃酒。在黃酒市場(chǎng)上10元以下的黃酒，整體口感偏淡，特別是像特加飯這種黃酒，酒液品質(zhì)不高，倒出來之后甚至都能看到原材料沉淀現(xiàn)象。喝多了甚至?xí)l(fā)頭痛，一覺醒來口干舌燥。但是10元左右的價(jià)位你也能淘到性價(jià)比的黃酒，比如說紅鋁蓋的上海儂好黃酒，上海銀標(biāo)黃酒，尤其是前者口感表現(xiàn)喜人。
把他們加熱后丟入姜絲，口感微甜，非常開胃。更值得一提的是，包括黃酒在內(nèi)的天下酒種，幾乎都是口感越醇厚越好。相應(yīng)的是酒體越醇厚，它的價(jià)格就一定越貴，簡單的說就是喝到嘴里，不感到稀薄。比如說古越龍山扁瓶窖藏金五年，它的零售價(jià)一般在20元左右，是一款中檔次的黃酒，在江浙一帶認(rèn)可度很高。口感比較醇厚，色澤深而均勻，有著標(biāo)準(zhǔn)的黃酒氣質(zhì)，非常正統(tǒng)！古越龍山的黃酒氣質(zhì)和江蘇張家港生產(chǎn)的沙洲優(yōu)黃完全不一樣，古越龍山黃酒口感醇厚，沙洲優(yōu)黃口感就非常清淡，它這個(gè)特點(diǎn)有點(diǎn)類似于白酒中的清香型白酒。
沙洲優(yōu)黃追求的是酒液的明徹，但不妨礙有很多人喜歡這個(gè)特質(zhì)。沙洲優(yōu)黃價(jià)格也很貴，不過在工業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)上有點(diǎn)仿效古越龍山的意思。比如說沙洲優(yōu)黃系列中的“紫醉金迷”，瓶身完全仿效古越龍山的中央窖藏扁瓶五年。零售價(jià)格也在20元左右。黃酒中最被人津津樂道是女兒紅。紹興出的女兒紅單瓶價(jià)格都在80元左右，當(dāng)然還有更高的冬釀黃酒。
價(jià)位越高，原材料的大米，小麥越是嚴(yán)選，釀造工藝也非常嚴(yán)苛。江南一帶的菜市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，非常容易能見到黃酒鋪，喜歡喝的都可以隨時(shí)帶著塑料桶去打酒。單斤價(jià)格，從高到低，任你選擇，看你的消費(fèi)能力了。喝不慣黃酒的，當(dāng)你剛開始喝它的時(shí)候，尤其是喝到品質(zhì)不高的黃酒時(shí)，入口上和嗅覺上總是感覺有一種魚腥的味道。但是當(dāng)你喝慣他的時(shí)候，尤其是加熱后，你會(huì)迷戀它有微微的甜味。
通常南方出黃酒，北方出烈灑，為什么即墨也出黃酒？
謝邀，山東即墨老酒，歷史悠久，聽說有近四仟年的歷史，據(jù)資料記載起源于商代，盛行于春秋戰(zhàn)國時(shí)代，其獨(dú)特的配方，聽說照古代的《古遺六法》的古老傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)黃酒，真的可以說是北方黃酒的《酒宗》，不過，即墨出老酒我也是后來才了解的，我最早喝即墨老酒是在上世紀(jì)的八十年末九十年代初，那是怎么也不想到山東的即墨既然能生產(chǎn)老酒，以前只知道黃酒生產(chǎn)于靠近我們老家的浙江紹興最有名，并不知道山東的即墨也能生產(chǎn)黃酒，聽起來似信非信。
在三十年前冬天，那是我還是一個(gè)二十來歲的小伙子，有一次到青島出差，路過即墨辦點(diǎn)事，中午在即墨縣城一家小飯館吃飯，飯館生意很冷清，記得當(dāng)時(shí)想喝一瓶啤酒，當(dāng)時(shí)老板說這天氣有點(diǎn)冷還是喝點(diǎn)老酒吧，說即墨老酒很有名，要不試試喝半斤，反正有現(xiàn)成熱好的灌在熱水瓶里，試就試吧，當(dāng)時(shí)記得倒了半斤，馬上聞到一般焦香的酒味，好像糖燒焦了一樣香氣，一看顏色棕紅色帶暗色很深的樣子，但很亮很清，一口喝下去有點(diǎn)甜味略帶焦香味，但回味很香略帶苦味，半斤下去后，可能是天氣冷喝得快的緣古，還是旅途勞累的原因，稍微有點(diǎn)醉意，酒度也就是十幾度的樣子，結(jié)果回青島的長途汽車上睡著了，到了青島還有醉意，下車時(shí)被人叫醒。
要不還在夢(mèng)里。后來聽青島的朋友講，即墨老酒是用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N叫大黃米的糧食釀造而成的，并且釀酒用的水是嶗山泉水，釀造辦法又是古代的《古遺六法》的老傳統(tǒng)工藝，別的地方是不可復(fù)制，此酒而且還有十幾種人體所必需的微量元素，從那以后，每次去青島到小飯館吃飯，都要點(diǎn)上一碗即墨老酒，而且一定要溫到50度的熱度才能喝，每次一喝心中有一般暖流馬上熱邊全身，而且喝了不上頭，口不干，只有夢(mèng)朧中的一股醉意，而且喝了胃也舒服，不像有些老酒有胃病者不能喝，從此以后，一發(fā)不可收，慢慢愛上了這種有特殊蔗糖焦香味，并有點(diǎn)甜而回味香略苦的即墨老酒，而青島銀不叫即墨老酒，叫雞米老酒，雞米老酒不愧是《北方的酒宗》一點(diǎn)也不會(huì)過，聽說現(xiàn)在還出口世界各地，成了一些喜歡喝老酒的，老華僑們的最愛。