其實(shí)一瓶酒，尤其是好酒并不是酒友們認(rèn)為的那樣，挖個(gè)坑、蒸點(diǎn)糧食，加點(diǎn)曲藥，池子里封閉一段時(shí)間，挖出來一蒸酒就有了，當(dāng)然我也承認(rèn)酒確確實(shí)實(shí)就是這樣的一個(gè)過程，在這個(gè)過程中如果說僅僅這么簡單，我相信這樣的酒基本上就是和食用酒精兌水差不多。這些酒基本上都是201和301以前的碎沙酒、翻沙酒、坤沙酒的混合酒。
10年的紅花郎喝著口感怎么樣？
當(dāng)年郎酒也算是名酒了，只是這些年好像有些沒落了，四川郎酒集團(tuán)也算是中國的馳名公司了，郎酒是因?yàn)楫a(chǎn)自四川古藺縣二郎鎮(zhèn)而得郎酒之名。郎酒也是醬香型酒得代表之一，醬香型酒香濃，味陳，甜爽，口味醇厚，喝后唇齒留香，沒有雜味。如果珍藏了十年以后的郎酒，我想那口感會(huì)變得更加綿柔，酒是陳的香，在合適的環(huán)境下，如果保存了十年，經(jīng)過時(shí)間的洗禮，那將是一瓶美味誘人的好酒！十年的郎酒我是沒喝過，我倒是喝過二十九年的杏花村酒，因?yàn)槎拍昵拔疫€不會(huì)喝酒，所以無法和原酒做對比，但和市面上幾百塊錢一瓶的酒來說，口感方面確實(shí)不一樣，那種綿軟適口不是現(xiàn)在這種激光催陳的酒所能比擬的。
請問100到300之間哪款醬香白酒比較好？
首先我可以很準(zhǔn)確的說，這個(gè)價(jià)格范圍內(nèi)的酒你很難找到好酒，尤其是傳統(tǒng)大曲工藝的酒?；旧线@個(gè)價(jià)格的酒很多都是添加了食用酒精的?？赡苣阏J(rèn)為我在嚇唬你，滿嘴跑火車，但請給我一分鐘，我慢慢道來。其實(shí)一瓶酒，尤其是好酒并不是酒友們認(rèn)為的那樣，挖個(gè)坑、蒸點(diǎn)糧食，加點(diǎn)曲藥，池子里封閉一段時(shí)間，挖出來一蒸酒就有了，當(dāng)然我也承認(rèn)酒確確實(shí)實(shí)就是這樣的一個(gè)過程，但是在這個(gè)過程中如果說僅僅這么簡單，我相信這樣的酒基本上就是和食用酒精兌水差不多。
其次就是釀酒的成本決定了大流通的傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品不可能這么低的價(jià)格。因?yàn)榫频尼勗煊绕涫莻鹘y(tǒng)大曲醬香和濃香白酒的釀造屬于資本密集、高勞力密集、風(fēng)險(xiǎn)密集。資本密集：酒如果說想釀好都必須要大量的釀造，單純的三二個(gè)池子是很難的。以我們家參股的作坊來說，48口池子，一年下來每口池子沒有30萬人民幣的投入休息輕輕松松完成一年度生產(chǎn)。
同時(shí)這么多的錢在現(xiàn)金為王，錢越來越難掙的今天對于很多人都非常吃力，更別說我們年年都貸款了！如果說再加上廠房、庫房等配套的開支，基本上48個(gè)池子的投入，我自己一個(gè)人不吃不喝估計(jì)幾輩子都負(fù)擔(dān)不起。高勞動(dòng)力密集：以茅臺(tái)酒廠股份有限公司的茅臺(tái)酒基酒釀造車間來說，一個(gè)班組14個(gè)人，而且還是有專門的管窖工，一年下來光是在釀酒工人上的工資負(fù)擔(dān)和隱形負(fù)擔(dān)基本上就是50萬一個(gè)人，這些錢酒友們估計(jì)一箱這么多??！太高了。
其實(shí)這是典型的尊重勞動(dòng)價(jià)值的體現(xiàn)。我們茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)一線的員工曾經(jīng)調(diào)侃，一年之中我們與家人在一起的時(shí)間還不如與酒糟在一起的十分之一。大家可以想凌晨早班五點(diǎn)鐘起床的人，下午三點(diǎn)鐘下班，下班了回家瞇會(huì)兒下午飯，下午飯吃了基本上七點(diǎn)半之前馬上睡覺，因?yàn)榈诙炝璩康聂[鐘在等著你。而中班十點(diǎn)到十一點(diǎn)上班，晚上十點(diǎn)鐘左右下班，下班了夜深人靜了回家吃點(diǎn)東西，趕快睡覺，等第二天自己一覺醒來的時(shí)候差不多九點(diǎn)了，趕快上班啦，要不然一分鐘200元錢的罰款正等著你呢？巨大的勞動(dòng)力需要很多的碳水化合物，所以每頓吃工作餐的時(shí)候即使食堂菜再難吃，標(biāo)準(zhǔn)的一大碗飯，相當(dāng)于很多三個(gè)之家全部人的飯量，不吃這么多不行??！要不然巨大的工作量吃不消??！風(fēng)險(xiǎn)密集：白酒的釀造，從糧食的投入到一年生產(chǎn)的結(jié)束，俗話說夜長夢多。
在我身邊發(fā)生過投入百萬千萬最后酒很少的，也有酒出很多酒沒有什么香氣香味的。更有酒從第一個(gè)輪次開始就是怪味很重的。而大酒廠的行政成本也是大家不能忽略，當(dāng)然在現(xiàn)在廣告滿天飛的今天，營銷費(fèi)用甚至有時(shí)候比酒成本大。正是這些意思決定了大流通產(chǎn)品在300以內(nèi)很難有傳統(tǒng)工藝的酒。第三：哪反過來，這個(gè)價(jià)格范圍是不是就沒有不是傳統(tǒng)工藝的但是是純糧食酒了呢？答案是肯定有的，例如說茅臺(tái)酒股份有限公司的除開茅臺(tái)酒的系列酒，例如說貴州大曲、茅臺(tái)王子、茅臺(tái)迎賓等。
這些酒基本上都是201和301以前的碎沙酒、翻沙酒、坤沙酒的混合酒。當(dāng)然現(xiàn)在系列酒已經(jīng)開始普遍的坤沙化。當(dāng)然這些酒的價(jià)格也便宜，也是非常符合這個(gè)問題。而至于說目前茅臺(tái)鎮(zhèn)的很多低于200元錢以下的酒，基本上都是添加了食用酒精的碎沙，按照我們行內(nèi)話就是“碎串酒”。至于說濃香型白酒，因?yàn)槲覜]有很深入的接觸，但是一個(gè)綿竹的朋友說濃香型白酒低于300元錢也很難有傳統(tǒng)濃香大曲工藝的酒。
求大神們推薦一款百元左右純糧食酒，可以自己平時(shí)喝或者存放三年五年的？
一百元以下的酒是有純糧食釀造的，因?yàn)槭煜に拇ò拙?，僅對川酒做以下推薦：一、五糧醇這個(gè)酒是宜賓五糧液集團(tuán)的低端產(chǎn)品，但是也是五糧液的嫡系產(chǎn)品，純糧食酒，是以“五糧”字頭命名的三大重點(diǎn)品牌之一，其精選高粱、糯米、大米、小麥、玉米為原料，五糧風(fēng)味，入味溫潤，口感比頭曲略微回甜，也是比較好的一款口糧酒。二、瀘州老窖頭曲屬于瀘州老窖的嫡系產(chǎn)品，其釀制工藝與瀘州老窖的其他嫡系產(chǎn)品都基本相同，用的原材料也是基本相同的，關(guān)鍵的區(qū)分在窖池和酒的調(diào)制。
