家庭自制釀酒和酒廠就區(qū)別，家庭自制白酒與工廠化生產(chǎn)的白酒有什么區(qū)別各有什么優(yōu)缺點(diǎn) 搜

家庭釀酒也可以使用大企業(yè)釀酒工藝，大企業(yè)也可以采用作坊的優(yōu)點(diǎn)。沒(méi)有嚴(yán)格區(qū)分工藝的區(qū)別，籠統(tǒng)說(shuō)，沒(méi)辦法評(píng)論優(yōu)缺點(diǎn)。大企業(yè)生產(chǎn)白酒注重生產(chǎn)過(guò)程跟蹤，風(fēng)險(xiǎn)小，小作坊生產(chǎn)注重個(gè)人能力，檢測(cè)手段弱，風(fēng)險(xiǎn)大一些。

1. 葡萄品種不同。2. 酒廠的紅酒，都是有嚴(yán)格的發(fā)酵工藝流程，全程溫控比較好，而且講究在山洞等四季恒溫條件下進(jìn)行。通常采用酒曲調(diào)拌。但是自釀啤酒就是天然細(xì)菌，自然發(fā)酵。3. 口味不同。4. 含糖量不同，這是因?yàn)椋葬勂咸丫泼總€(gè)人可以根據(jù)口味，添加白糖，或者冰糖，發(fā)酵的糖分部分變成酒精，部分依然以糖分保留下來(lái)。自釀葡萄酒通常會(huì)略甜。5. 自釀葡萄酒，采用玫瑰香品種的釀出的酒，據(jù)說(shuō)口味很好，本人尚未試過(guò)。 建議大家有機(jī)會(huì)嘗試一下。

自己做的應(yīng)該比較新鮮，維生素啥的也流失少的?？隙依镒龅谋容^有營(yíng)養(yǎng)！

朋友，家庭作坊可以釀酒，但是酒的質(zhì)量不會(huì)好，在市場(chǎng)上也就是能夠賣幾元一斤，要自己找銷路，還要防止工商稅務(wù)查，要是被舉報(bào)了可就麻煩了，現(xiàn)在不少網(wǎng)站、公司為了賣釀酒設(shè)備極力推銷，虛報(bào)收益、欺騙設(shè)備購(gòu)買者，還是請(qǐng)你三思而后行。希望我的回答能幫到你！

你好！我們家釀過(guò)酒，不過(guò)是葡萄酒，但我覺(jué)得應(yīng)該都一樣吧，其他那些酒也最好不要去釀。我老家是葡萄鄉(xiāng)，家家都釀葡萄酒，因?yàn)榧疵廊萦挚寡趸先撕忍貏e好。設(shè)備沒(méi)什么要求，只要是那種超大的土制的缸，就是小時(shí)候家里泡咸菜那種，還有就是一定要密封，將葡萄洗干凈涼一下水，直接放入缸中，可以適當(dāng)用手搗碎，放入2-3粒發(fā)酵粒，還有冰糖，密封一個(gè)月就好了，非常好喝，如果對(duì)你有幫助，望采納。

可以肯定的告訴你家庭釀酒的質(zhì)量只要用心絕對(duì)比大酒廠的好，因?yàn)榧彝メ劸埔话銛?shù)量很少，化的時(shí)間多很多，也就是說(shuō)明為什么國(guó)外的頂級(jí)釀酒都是一些農(nóng)莊私釀了。

不懂的不要胡說(shuō)。首先你是釀白酒還是葡萄酒還是？一般自己釀的白酒質(zhì)量都比較差，甲醛含量比較高，最好放置一年以上才適合飲用，從古到今都說(shuō)酒是陳的香！名酒、大廠都是有歷史淵源的，氣候、水質(zhì)、工藝、窖槽微生物群等都有很大影響，為什么國(guó)家級(jí)名酒只有那么多？至于“國(guó)外的頂級(jí)釀酒都是一些農(nóng)莊私釀”，這說(shuō)的恰恰是這個(gè)事情，主要是指葡萄酒，對(duì)葡萄產(chǎn)地有嚴(yán)格要求，表明酒莊的都是知名酒莊，沒(méi)有哪個(gè)傻瓜把低級(jí)別產(chǎn)區(qū)的名字標(biāo)上，就跟國(guó)窖1573、五糧液一樣，他們都宣稱自己是某某年窖槽釀制！

如果您的自釀葡萄酒能達(dá)到自釀葡萄酒的質(zhì)量要求，那自釀葡萄酒會(huì)比大酒廠生產(chǎn)的葡萄酒要好很多，至少您沒(méi)有使用化學(xué)添加劑。